Nu när det börjar bli kallare ute så är det så gott med en varm soppa.
4 portioner 1sp per portion
-
1st, gul/gulaLök
-
5st Palsternacka
-
1st Butternutpumpa ca 500g
-
1st Äpple
-
1tsk Rapsolja
-
1liter Vatten
-
1st Grönsaksbuljongtärning
-
4msk Kvarg naturell 1%
- 2tsk curry
- Timjan
- Salt & peppar
Hetta upp olja i en gryta och fräs den hackade löken på medelvärme tills den mjuknar.
Skala och tärna palsternacka, pumpa och äpple.Tillsätt curry och låt steka med i 30 sekunder. Tillsätt grönsakerna och äpplet tillsammans med vatten och buljongtärning i grytan. Koka upp och sänk sedan värmen, låt småkoka under lock i 20 minuter eller tills grönsakerna mjuknar.Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar låt den puttra några minuter till.
Servera soppan med en klick kvarg.
