2020-11-09 Livet Post a Comment

Tryffelrisotto med karljohansvaamp och parmesanost & proseccosås

Godmorgon på er. Jag fick så många frågor om receptet på maten som vi åt i lördags. Så här kommer det 🙂

Tryffelrisotto med karljohansvaamp och parmesanost & proseccosås

  • 30 gram torkad karljohansvamp
  • 2 st Schalottenlökar
  • 2 klyfta(or) vitlökar
  • 1 msk olivolja
  • 3 dl arborioris
  • 3 dl vitt vin, torrt
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 50 gram smör
  • 100 gram parmesanost, färsk, riven
  • 40 gram tryffel, färsk sommartryffel eller tryffelolja (droppa )
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

1.Lägg svampen i blöt.
2. Koka upp buljongen och låt den puttra i en kastrull bredvid risotton. Buljongen måste vara varm, annars avstannar tillagningen av riset.
3. Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i olivoljan utan att det tar färg. Tillsätt riset och låt det rostas tills det blir blankt och något transparent. Detta gör att riset suger åt sig buljongen och smakerna bättre. Tillsätt vinet och låt det ånga bort.
4. Tillsätt cirka 2 dl buljong åt gången och rör sakta tills allt absorberats innan ny buljong hälls på. Rör ofta så att den rätta krämigheten kommer fram.
5. Sila av vattnet från svampen och skär dem i lite mindre bitar. Fräs svampen i smör i en separat stekpanna så att den blir lite lätt gyllenstekt. Krydda med en nypa salt.
6. Tillsätt smör, riven färsk parmesan och riven färsk tryffel i risotton. Tillsätt svampen och blanda om väl. Smaka av och krydda ev mer med salt, peppar och tryffel.

Proseccosåsen är to die for. Recptet på den hittar du här
Smaklig måltid.

2020-11-08 Livet 1 Comment

En annorlunda middag – Corona Style!.

God middag!

Som jag antydde i går så hade vi planer för kvällen och med facit i hand blev det både en lyckad och annorlunda middag. Efter ett antal uppskjutna dejtar, med bästisarna, så klurade vi lite på hur vi skulle kunna ses över en middag i dessa tider. Helst vill man ju kunna fortsätta leva som pre-corona men med tanke på utvecklingen så är det bästa om alla brukar allvar och tar sitt ansvar. Därför bestämde vi oss för att genomföra en digital middag och sååå bra det blev.

Jag och Lollo hade planerat middagen så att vi båda köpte samma mat och dryck. Sen ”möttes vi upp” via Zoom vid 19.30 för en fördrink. Efter lite tjatter så ställde vi oss i köket och lagade mat tillsammans – det trots att hon var hos sig och jag var hemma. Självklart hade vi klätt upp oss precis som vanliga fall innan vi slog oss ner vid matbordet en timme senare. Det bjöds på kycklingbröstfile, tryffelrisotto med Karl-Johan svamp och en grym proseccosås. Magisk mat och detta tillsammans med bästa sällskapet trots att vi satt 2 mil ifrån varandra. Att vi inte tänkt på detta tidigare nu under denna pandemi, eller när man inte har möjligheten att ses helt enkelt?

Vi höll på in på småtimmarna vilket märktes i morse men det var det värt. Vi planerar redan för en repris och om den här j-kla pandemin skall rulla på länge till så är detta något som man faktiskt kan göra oftare. Sen är det ju inte ett måste att man lagar samma mat utan varför inte koppla upp sig närsomhelst i veckan och få en trevlig middag tillsammans med sina nära och kära…

Hakar ni på ? Har skapat en hashtagg – #middagcoronastyle

I dag så sken åtminstone solen och vi inledde med en mysig Farsdags frukost innan vi klädde på oss för att köra lite cykelträning. Ja, nu är det ju inte jag och M som behöver träna utan minisarna som faktiskt är ytterst nära från att snart kunna cykla på egen hand. Sen är ju frågan om man verkligen vågar lära dem ta det där sista steget för när de väl behärskar cyklingen så lär vi väl inte få en lugn stund utan mest springa runt över hela området i jakten på Tvillingarna Klinteberg

Nä, nu blir det lite soffläge och Netflix. Kikade igenom utbudet och upptäckte flertalet serier/filmer som tåls att ses så då får det bli så. Sen har jag lovat äldsta dottern att vi ska se en fin ihopa lite senare då M tydligen vill avrunda Fars Dag på Olympia och lite Allsvensk fotboll. Med tanke på HIFs framfart så vill jag inte stoppa honom då det kanske inte blir något av den varan, i Helsingborg, nästa år. Men hoppet är väl det sista som överger en 🙂

Ha en fortsatt fin söndag kära följare

2020-11-07 Livet, Livets Goda Post a Comment

En förväntansfull lördag…

Hej på er! Hur mår ni?

Kom och tänka på hur man, vanligtvis, brukar inleda samtal när man stöter in i vänner och bekanta. Vanligtvis slänger man ur sig en inledande mening såsom ”Allt väl?” men känns det egentligen rätt i de tider vi befinner oss? Numera lurar coviden runt hörnet och då vi, troligtvis, alla skall få en släng av den så tänker jag att ”Hur mår du?” eller ”Hur mår ni?” känns mer passande att inleda ett samtal med. Eller vad tycker ni?

Själv är jag en människa som vill tro att jag har ett stort hjärta. En person som försöker, så mycket det går, att peppa och bry mig om människor. Det handlar inte om att samla poäng utan det är verkligen för att jag bryr mig om hur människor mår och kan se mig själv i många av de situationer som mina vänner, bekanta och följare hamnar i. Kanske beror det på att jag själv kan sätta mig in i situationer, som mamma, hur barn behandlas eller det faktum att jag själv är rätt utlämnande i min blogg. Livet är inte alltid en dans på rosor och det är verkligen inte mitt liv heller. Men min ambition är ändå att försöka göra så mycket som möjligt av den tid vi har på jorden och kan jag få en människa att må bra bara genom att lyssna eller peppa dem så vet jag att, om jag själv skulle hamna i en jobbig sits, så finns de där för mig.

Ni kan tro att jag blev glad när det, helt plötsligt, stod ett blomsterbud utanför min dörr för någon timme sedan. Först trodde jag att det var M som stod bakom det men av han fick jag ju en blomma igår och om så varit fallet så hade jag nästa trott att han slagit huvudet eller vunnit på tipset. Jag blev jätteglad och du som skickade blommorna, du vet vem du är, och du gjorde verkligen min dag. Att lyssna på ditt liv och den sits du hamnat i är det minsta jag kan göra då du är värd så mycket mer i livet

Nä, nu ska jag börja styra upp kvällens middag som jag kan garantera blir av det lite mer annorlunda slaget. Då menar jag kanske inte innehållsmässigt utan snarare på vilket sätt den genomförs. Men utan att avslöja för mycket så kika gärna in på min Instagram under kvällen så ska ni få se hur jag fått ihop det hela i dessa tider. Spännande va?

Ha nu en fantastisk lördag och glöm inte att vi bara har ett liv – så gör det bästa av varje dag för, just den dagen, kommer aldrig mer igen…

2020-11-02 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öltips, Tips Post a Comment

En riktigt god och fruktig öl

Ni som följer mig vet att jag föredrar ett gott rödvin eller ett glas cava. Men emellanåt så köps det hem eller annan öl – dock främst på sommaren då det är så himla gott att svalka sig med en iskall öl. I går kom dock M hem med en riktigt spännande flaska som verkligen tilltalade mig.

Timmermans Kriek Lambicus (Nr 1685) är ett belgiskt öl med smak av körsbär. Ja, ni hör ju hur det låter! Initialt så var jag skeptiskt och förväntade mig något riktigt sliskigt men den här ölen var riktigt, riktigt god och dessutom skulle den passa alldeles utmärkt till en efterrätt (ska bara komma på vad jag skall laga för att kunna köpa hem den igen) Ska nog testa denna och byta ut hallonen mot körsbär .

Enligt Systembolagets egen sida så beskrivs den som fruktig, något syrlig smak med sötma och tydlig karaktär av körsbär, inslag av mandel. För att inte tala om doften som påminde mig om jul och mandelmassa.

Nä, det blir till att planera in en chokladdessert till helgen så jag får möjlighet att avnjuta en falska Timmermans igen. Annars finns den tydligen även med aprikossmak vilket givetvis måste testas så håll utkik.

2020-10-31 Födelsedag, Livet, Livets Goda Post a Comment

Födelsedag och skuggig halloween

Det är skuggigt ute Mamma – ja det är riktigt Halloween väder ute. När det är dimmigt ute så tycker Eden att det är skuggigt, söte!

Lördag och det är så skönt att fortsätta njuta av ledigheten. Jag tog semester Torsdag,Fredag och tro mig det var välbehövligt, samt att barnen har höstlov och jag vill spendera tiden med dom.

Liam fyllde 12 år igår och han har blivit så stor detta sista året. Och han är faktisk himla rolig att hänga med, han har humor, charmig och har så stort hjärta. Han önskade inte sig mycket, det som stod högst upp på listan var El-scooter och fotbollshandskar. Vi hade länge tittat på en E-scootern, men det har varit slut under en längre tid. Och när jag frågade återförsäljaren i söndags så sa hon att hon visste inte då Corona har ställt till det. Jag tittade på måndag morgon – och wow de hade fått in 5 st. Så snabbt iväg och köpte den. Så igår så packade han upp den han blev så glad så han skakade. Visst är det underbart när man ser glädjen hos dom?!

På födelsedagen så fick dessutom Liam bestämma maten, och han ville ha trerätters. Till förrätt blev toast nutella, varmrätt revbenspjäll med potatisgratäng och till efterrätt chokladfondue.  Jag gjorde dock en annorlunda toast till oss, samt grillad ryggbiff till varmrätt. En god middag och mysig kväll.

Idag ska de små på kalas, halloweenkalas hos sin dagiskompis. Som de har längtat och de har sedan länge bestämt sig att de skulle vara Anna i Frost samt Häxa 🙂

Jag ska iväg och köpa en playwoodskiva till sängen, ja ni hörde rätt. Har fått tips från min kiropraktiker att göra det. Jag behöver få en hård yta att sova på. Den ska dock ligga under bäddmadrassen. Men ja jag hoppas det hjälper. Jag har smärtor i ryggen hela tiden och det börjar bli så jobbigt.

 

Mina fina 12-åring

2020-10-30 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredagsdrinken – El Diablo

Djävulens drink – passar bra att servera nu när det är Halloween . El Diablo är en populär och enkel tequila-cocktail som är en favorit 🙂

Fredagsdrinken – El Diablo
(2 drinkar)

  • 8 cl Tequila, lagrad eller olagrad
  • 4 cl Crème de Cassis
  • 4-6 cl limejuice, färskpressad (beror på hur sur man vill ha den. Jag gjorde 4cl på en drink.
  • 1-2  ginger beer
  • Blåbär & lime till utsmyckning

Häll ingredienserna i en shaker, fyll sedan ett glas med is. Häll i innehåller från shakern till glaset med is och  toppa med ginger beer (finns på systembolaget och andra välsorterade livsmedelsaffärer, annars går gingerale bra).

’

2020-10-25 Familj, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Oro och en dos av Lollo

Regnet öser ner utanför och huset är fullt med tända ljus. Älskar ljudet av regn som smattrar mot fönster, tak och mark.

Helgen började ju på ett sätt som jag inte hade riktigt tänkt mig. Mer eller mindre så spenderade M sin dag och kväll på akuten. För att göra en lång historia kort så har M känt ett jäkla tryck över bröstet samt svårt med andningen. Detta började redan i onsdags eftermiddag. I fredags blev allt mycket värre och han åkte till VC där dom sedan skickade honom till akuten där han sedan blev inlagd. Han tog en del prover samt ett Covid-19 . Det var negativt och proverna visade inget. Ingen röntgen på lungorna som jag tycker e väldigt märkligt. Samt att de sedan skickar hem en patient som anads tungt och blir andfådd av det lilla minsta och även har ett jäkla tryck över bröstet. Men men hem kom han sen så var båda så trötta så vi somnade direkt på soffan.  Vi vet fortfarande inte vad det kan vara, men han ska ringa VC på måndag och be dom göra nya tester (som vi har blivit tipsade om)

I lördags så kom bästa Lollo med barnen, Saga kockade kvällsmaten och efter det blev det pyjamas och film. En riktig mysig kväll/natt, behövde få Lollo dosen.

Idag så har det bara varit slapp, pyjamasen har varit på. Ett dopp i spaet. Nu har vi precis ätit lite Thai och jag ska krypa ner i en nybäddad säng – bästa känslan. Hoppas ni har haft en fin söndag.

 

Scroll to top