Sida 44

2020-11-23 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Biffwok med ostronsås

Fick frågor om receptet på denna så här kommer det.

Biffwok med ostronsås
4 personer 4 sp p/p

500g rostbiff
200g sparrisbroccoli
200g ostronskivling
2 st gula lökar
1 st vitlök
2 st Zucchinipasta
1 msk olja
2 dl ostronsås

Skiva upp kött, skär sparrisbroccoli och svamp i mindre bitar och skiva lök och vitlök tunt.
Strimla zucchini och koka i lättsaltat vatten.
Hetta upp olja i en panna och stek köttet hastig, lägg i broccoli, lök, vitlök och svamp och ostronsåsen woka några minuter. Voila Smaklig måltid

2020-11-20 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredagsdrinken – Havana Beach

Fredagsdrinken – Havana Beach
(2 drinkar)

Härligt uppfriskande recept med toner av ingefära och ananas. Om du använder färsk ananas (istället för ananasjuice) och mixar den – sila då drinken om du vill slippa ananasbitar.

isbitar, krossade
4 cl Ginger Ale
4 cl ananasjuice
4 cl sockerlag (om man vi ha den sötare)
4 cl ljus rom

Blanda sprit, sockerlag och juice i en shaker med tre isbitar. Skaka.
Fyll ett grogglas med krossad is. Sila drinken om du vill slippa ananasbitar. Servera med sugrör.

2020-11-19 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Piglördag & Krämig zucchinipasta med pumpa och kyckling

Så himla roligt att piglördag/lillördag har blivit en grej även hos barnen. Innebär bara att man myser till det lite extra, halva veckan har gått och barnen har ngt litet att se fram emot. Så igår så gjorde jag chokladfondue till det jordgubbar,banan och marshmallows. Jag och M så gjorde jag bacondadlar, chillikrustader och lite pepparkakor med ädelost på. Helt klart en lyckad kväll.

Har ett enkelt med gott recept till er som jag gjorde igår. Jag hittade min gamla grönsaksskärare (kommer inte ihåg vad den heter) men jag gjorde zucchinipasta och de andra åt vanlig pasta. Och det blir så gott, att man inte gör det ofta. Du kan ju göra nästan vad som helt med den. Så det är ett tips.

Krämig zucchinipasta med puma och kyckling
4 personer 5sp p/p

100g Philadelphia light
2 dl milda mat 4%
4 st Kycklingfile (strimlad)
1 st vitlök
Salvia
2 st zucchini
2 tsk olja
1 1/2 dl Pecorino
1 st butternutpumpa

Skala och dela pumpa i mindre bitar. Hacka vitlök och salvia.
Dela kycklingen i bitar och stek upp.
Strimla zucchini eller gör ”spagetti” av den . Koka upp några minuter i saltat vatten . Spara 1-2 dl av kokvattnet.
Värm olja i en djup panna och stek pumpan tills den mjuknat. Blanda ner vitlök och salvia låt det steka med en stund. Häll i grädden,kokvattnet,färskost och pecorino. Smaka av med salt och peppar.

2020-11-18 Julen, Livet, Livets Goda Post a Comment

Smygstartar

Började morgonen med tända ljus och nyhetsmorgon på tv. Alla barnen plus make är på skola och jobb. Så några minuters vila innan innan arbetsdagen ska börja.

Vi har arbetat hemifrån i snart 3 veckor och kan tänka mig att vi fortsätter göra det. Gäller ju att följa så mycket man kan av rekommendationerna. Jag vet att det är många som känner mig att man är så less och dränerad på detta, man vill återgå till det normala igen. Och jag hoppas och tror att vi kommer att göra det, förhoppningsvis redan till våren. Men vi får göra det bästa av det och försöka tänka positivt.

Jag har iallafall smugit i julen i vårt hus, och ja många tänker att det är alldeles förtidigt men tror vi behöver lite extra julmys i våra hus. Menar det är ju riktigt mysigt med luciatåg och fina stjärnor som lyser fint i våra fönster. Jule är ju inte så himla länge hos oss. Jag slänger alltid ut julen runt den 25,26/12 för då har förtrollningen tagit slut och man vill börja det nya året ”clean”. Och detta är året så är det första gången någonsin att vi hoppar en äkta gran, utan vi kommer köra en plastgran som ser så äkta ut, och till det så kan man köpa en luktegott som luktar tallbar och vips så har man en ”äkta” gran 😉 Vi har det så varmt här hemma, då vi eldar rätt ofta så det innebär att grannen hinner ju barra innan vi ens hinner lägga första julklappen under granen. Förra året så vågade ingen röra granen för då rasa allt. Så i år så testar vi detta 🙂

Hur gör ni med julgran och när smyger ni in julen?

Nise Jr har hittat hit och byggt upp sin julhörna, tro mig att töserna var lyriska.

2020-11-15 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Laxtartar & krämig fisksoppa – en perfekt lördag

Kvällens middag gick inte för hackor. Vaknade upp i lördagsmorse och var så sugen på fisksoppa, och den jag brukar göra så har jag även torsk i men tycker det är godare utan. Och vinet till det gifte sig totalt.

Laxtartar 4 portioner

8 cm gurka
1 msk citronsaft pressad
0,5 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk strösocker
1 nypa salt
400 g lax
0,5 dl gräslök fint skuren
0,5 dl rödlök finhackad
4 skiva formbröd
smör att steka i
soja några droppar

Skär gurkan på längden i fyra bitar. Skrapa bort kärnorna med en sked. Skär resten i små tärningar, blanda med citronsaft, vinäger, strösocker och salt och låt stå en stund. Skär laxen i små, små tärningar.

Rosta brödskivorna och ta ut rundlar med hjälp av ett dricksglas, cirka 7 centimeter i diameter.
Ta fram ett halvdecilitermått och fyll det med lax för att forma en fin ”puck”. Stjälp försiktigt upp laxen på brödet. Låt gurkan rinna av och toppa biffen med gurka, blandad med gräslök och rödlök. Droppa över lite soja på varje tartar. Till det så drack vi en öl som heter Cirrus som är en ljus lager.

Krämig fisksoppa 4 portioner

400g lax
2st morötter
150g skalade räkor
2 st palsternackor
1/2 smör
1 msk citronjuice
7 1/2dl vatten
2 st fiskbuljonstärningar
2dl 15% grädde
Hackad dill
salt & peppar
2 tsk finrivet citronskal
1 pkt saffran
2 st salladslökar
Creme fraiche

Skär fisken i bitar. Skala och finhacka morot, palsternacka, salladslök och lök. Fräs grönsakerna i en kastrull med smör. Tillsätt citronjuice och vatten. Smula ner buljongen och låt koka upp 5 minuter. Rör ner grädden och saffran och lägg ner fisken. Låt koka på svag värme i 3 minuter. Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill, salta och peppra. Toppa med finriven citronskal och creme fraiche.

2020-11-13 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredagsdrinken – Johnnie Wee

Johnnie Wee var en äventyrare som reste runt i Portugal på 50-talet, drack oändliga mängder av sina två favoritspritsorter Blended Scotch Whiskey och portvin. Hans favoritcocktail var den klassiska Old Fashioned och det var de sista han drack. Han var nämligen oerhört allergisk mot honung och när en bartender blandade en Old Fashioned åt honom så dog han. Bartendern hade slut på råsocker och använde honung istället, men sa aldrig något till Johnnie. Detta är en hyllning till honom. Om han fanns? Det förtäljer inte historien.

Fredagsdrinken Johnnie Wee in Gaia 1 cocktail

4cl Johnnie Walker Gold
2cl portvin
2 st barskedar flytande honung
2 st dashes Angostura Bitter
(Extra) Vill man kite skummigt på ovan, klicka 2 äggvitor i shakern)

Rör alla ingredienser utan is för honungen ska lösas upp med resten av ingredienserna, tillsätt is och rör ca: 15 sekunder, sila sedan upp till whiskeyglas på is.

2020-11-11 Livet, Livets Goda Post a Comment

Mitt i veckan

Gud e så himla frusen av mig och ändå har jag högsta på värmen i huset. Vi har ju öppen brasa i vardagsrummet jag är så himla glad för den och den är både mysig att sitta och titta på men den ger ifrån sig värme. Barnen svettas på ovanvången om jag har eldat en hel dag, haha. Men nu är all ved slut och vi har gått o köpt vedpåsar hela tiden så det blir så dyrt i längden Men nu har jag beställt massor med ved, så leveransen hoppas jag kommer väldigt snart 🙂

Onsdag idag och halva veckan har snart gått, det har gått undan som bara den.
Onsdag = piglördag,lillördag. Det glömmer ju inte barnen precis, sonen kom idag och sa – mamma det är piglördag va? Vad bjuds det på för extra gott? Söte! Så jag få fundera ut ngt gott 🙂

Sist men inte minst .Jag har en tävling på Instagram, så missa inte den 😉

Jag skulle bara kika in och säga hej. Och önska er en fin fin lillördag, kram på er

Bjuder på lite härliga höstbilder, bara älskar när solen kommer och hälsar på.

2020-11-09 Livet Post a Comment

Tryffelrisotto med karljohansvaamp och parmesanost & proseccosås

Godmorgon på er. Jag fick så många frågor om receptet på maten som vi åt i lördags. Så här kommer det 🙂

Tryffelrisotto med karljohansvaamp och parmesanost & proseccosås

30 gram torkad karljohansvamp
2 st Schalottenlökar
2 klyfta(or) vitlökar
1 msk olivolja
3 dl arborioris
3 dl vitt vin, torrt
8 dl grönsaksbuljong
50 gram smör
100 gram parmesanost, färsk, riven
40 gram tryffel, färsk sommartryffel eller tryffelolja (droppa )
1 salt
1 svartpeppar

1.Lägg svampen i blöt.
2. Koka upp buljongen och låt den puttra i en kastrull bredvid risotton. Buljongen måste vara varm, annars avstannar tillagningen av riset.
3. Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i olivoljan utan att det tar färg. Tillsätt riset och låt det rostas tills det blir blankt och något transparent. Detta gör att riset suger åt sig buljongen och smakerna bättre. Tillsätt vinet och låt det ånga bort.
4. Tillsätt cirka 2 dl buljong åt gången och rör sakta tills allt absorberats innan ny buljong hälls på. Rör ofta så att den rätta krämigheten kommer fram.
5. Sila av vattnet från svampen och skär dem i lite mindre bitar. Fräs svampen i smör i en separat stekpanna så att den blir lite lätt gyllenstekt. Krydda med en nypa salt.
6. Tillsätt smör, riven färsk parmesan och riven färsk tryffel i risotton. Tillsätt svampen och blanda om väl. Smaka av och krydda ev mer med salt, peppar och tryffel.

Proseccosåsen är to die for. Recptet på den hittar du här
Smaklig måltid.