2020-11-19 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Piglördag & Krämig zucchinipasta med pumpa och kyckling

Så himla roligt att piglördag/lillördag har blivit en grej även hos barnen. Innebär bara att man myser till det lite extra, halva veckan har gått och barnen har ngt litet att se fram emot. Så igår så gjorde jag chokladfondue till det jordgubbar,banan och marshmallows. Jag och M så gjorde jag bacondadlar, chillikrustader och lite pepparkakor med ädelost på. Helt klart en lyckad kväll.

 

Har ett enkelt med gott recept till er som jag gjorde igår. Jag hittade min gamla grönsaksskärare (kommer inte ihåg vad den heter) men jag gjorde zucchinipasta och de andra åt vanlig pasta. Och det blir så gott, att man inte gör det ofta. Du kan ju göra nästan vad som helt med den. Så det är ett tips.

Krämig zucchinipasta med puma och kyckling
4 personer 5sp p/p

  • 100g Philadelphia light
  • 2 dl milda mat 4%
  • 4 st Kycklingfile (strimlad)
  • 1 st vitlök
  • Salvia
  • 2 st zucchini
  • 2 tsk olja
  • 1 1/2 dl Pecorino
  • 1 st butternutpumpa
  1. Skala och dela pumpa i mindre bitar. Hacka vitlök och salvia.
  2. Dela kycklingen i bitar och stek upp.
  3. Strimla zucchini eller gör ”spagetti” av den . Koka upp några minuter i saltat vatten . Spara 1-2 dl av kokvattnet.
  4. Värm olja i en djup panna och stek pumpan tills den mjuknat. Blanda ner vitlök och salvia låt det steka med en stund. Häll i grädden,kokvattnet,färskost och pecorino. Smaka av med salt och peppar.

2020-11-18 Julen, Livet, Livets Goda Post a Comment

Smygstartar

Började morgonen med tända ljus och nyhetsmorgon på tv. Alla barnen plus make är på skola och jobb. Så några minuters vila innan innan arbetsdagen ska börja.

Vi har arbetat hemifrån i snart 3 veckor och kan tänka mig att vi fortsätter göra det. Gäller ju att följa så mycket man kan av rekommendationerna. Jag vet att det är många som känner mig att man är så less och dränerad på detta, man vill återgå till det normala igen. Och jag hoppas och tror att vi kommer att göra det, förhoppningsvis redan till våren. Men vi får göra det bästa av det och försöka tänka positivt.

Jag har iallafall smugit i julen i vårt hus, och ja många tänker att det är alldeles förtidigt men tror vi behöver lite extra julmys i våra hus. Menar det är ju riktigt mysigt med luciatåg och fina stjärnor som lyser fint i våra fönster.  Jule är ju inte så himla länge hos oss. Jag slänger alltid ut julen runt den 25,26/12 för då har förtrollningen tagit slut och man vill börja det nya året ”clean”. Och detta är året så är det första gången någonsin att vi hoppar en äkta gran, utan vi kommer köra en plastgran som ser så äkta ut, och till det så kan man köpa en luktegott som luktar tallbar och vips så har man en ”äkta” gran 😉 Vi har det så varmt här hemma, då vi eldar rätt ofta så det innebär att grannen hinner ju barra innan vi ens hinner lägga första julklappen under granen. Förra året så vågade ingen röra granen för då rasa allt. Så i år så testar vi detta 🙂

Hur gör ni med julgran och när smyger ni in julen?

Nise Jr har hittat hit och byggt upp sin julhörna,  tro mig att töserna var lyriska.

 

2020-11-15 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Laxtartar & krämig fisksoppa – en perfekt lördag

Kvällens middag gick inte för hackor. Vaknade upp i lördagsmorse och var så sugen på fisksoppa, och den jag brukar göra så har jag även torsk i men tycker det är godare utan. Och vinet till det gifte sig totalt.

Laxtartar 4 portioner

  • 8 cm gurka
  • 1 msk citronsaft pressad
  • 0,5 tsk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk strösocker
  • 1 nypa salt
  • 400 g lax
  • 0,5 dl gräslök fint skuren
  • 0,5 dl rödlök finhackad
  • 4 skiva formbröd
  • smör att steka i
  • soja några droppar

Skär gurkan på längden i fyra bitar. Skrapa bort kärnorna med en sked. Skär resten i små tärningar, blanda med citronsaft, vinäger,  strösocker  och salt och låt stå en stund.  Skär laxen i små, små tärningar.

Rosta brödskivorna och ta ut rundlar med hjälp av ett dricksglas, cirka 7 centimeter i diameter.
Ta fram ett halvdecilitermått och fyll det med lax för att forma en fin ”puck”. Stjälp försiktigt upp laxen på brödet. Låt gurkan rinna av och toppa biffen med gurka, blandad med gräslök och rödlök. Droppa över lite soja på varje tartar. Till det så drack vi en öl som heter Cirrus som är en ljus lager.

Krämig fisksoppa 4 portioner

  • 400g lax
  • 2st morötter
  • 150g skalade räkor
  • 2 st palsternackor
  • 1/2 smör
  • 1 msk citronjuice
  • 7  1/2dl vatten
  • 2 st fiskbuljonstärningar
  • 2dl 15% grädde
  • Hackad dill
  • salt & peppar
  • 2 tsk finrivet citronskal
  • 1 pkt saffran
  • 2 st salladslökar
  • Creme fraiche

Skär fisken i bitar. Skala och finhacka morot, palsternacka, salladslök och lök. Fräs grönsakerna i en kastrull med smör. Tillsätt citronjuice och vatten. Smula ner buljongen  och låt koka upp 5 minuter. Rör ner grädden och saffran  och lägg ner fisken. Låt koka på svag värme i 3 minuter. Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill, salta och peppra. Toppa med finriven citronskal och creme fraiche.

2020-11-13 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredagsdrinken – Johnnie Wee

Johnnie Wee var en äventyrare som reste runt i Portugal på 50-talet, drack oändliga mängder av sina två favoritspritsorter Blended Scotch Whiskey och portvin. Hans favoritcocktail var den klassiska Old Fashioned och det var de sista han drack. Han var nämligen oerhört allergisk mot honung och när en bartender blandade en Old Fashioned åt honom så dog han. Bartendern hade slut på råsocker och använde honung istället, men sa aldrig något till Johnnie. Detta är en hyllning till honom. Om han fanns? Det förtäljer inte historien.

Fredagsdrinken Johnnie Wee in Gaia 1 cocktail

  • 4cl Johnnie Walker Gold
  • 2cl portvin
  • 2 st barskedar flytande honung
  • 2 st dashes Angostura Bitter
  • (Extra) Vill man kite skummigt på ovan, klicka 2 äggvitor i shakern)

Rör alla ingredienser utan is för honungen ska lösas upp med resten av ingredienserna, tillsätt is och rör ca: 15 sekunder, sila sedan upp till whiskeyglas på is.

2020-11-11 Livet, Livets Goda Post a Comment

Mitt i veckan

Gud e så himla frusen av mig och ändå har jag högsta på värmen i huset. Vi har ju öppen brasa i vardagsrummet jag är så himla glad för den och den är både mysig att sitta och titta på men den ger ifrån sig värme. Barnen svettas på ovanvången om jag har eldat en hel dag, haha. Men nu är all ved slut och vi har gått o köpt vedpåsar hela tiden så det blir så dyrt i längden  Men nu har jag beställt massor med ved, så leveransen hoppas jag kommer väldigt snart 🙂

Onsdag idag och halva veckan har snart gått, det har gått undan som bara den.
Onsdag = piglördag,lillördag. Det glömmer ju inte barnen precis, sonen kom idag och sa – mamma det är piglördag va? Vad bjuds det på för extra gott? Söte!  Så jag få fundera ut ngt gott 🙂

Sist men inte minst .Jag har en tävling på Instagram, så missa inte den 😉

Jag skulle bara kika in och säga hej. Och önska er en fin fin lillördag, kram på er

Bjuder på lite härliga höstbilder, bara älskar när solen kommer och hälsar på.

2020-11-09 Livet Post a Comment

Tryffelrisotto med karljohansvaamp och parmesanost & proseccosås

Godmorgon på er. Jag fick så många frågor om receptet på maten som vi åt i lördags. Så här kommer det 🙂

Tryffelrisotto med karljohansvaamp och parmesanost & proseccosås

  • 30 gram torkad karljohansvamp
  • 2 st Schalottenlökar
  • 2 klyfta(or) vitlökar
  • 1 msk olivolja
  • 3 dl arborioris
  • 3 dl vitt vin, torrt
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 50 gram smör
  • 100 gram parmesanost, färsk, riven
  • 40 gram tryffel, färsk sommartryffel eller tryffelolja (droppa )
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

1.Lägg svampen i blöt.
2. Koka upp buljongen och låt den puttra i en kastrull bredvid risotton. Buljongen måste vara varm, annars avstannar tillagningen av riset.
3. Skala och finhacka lök och vitlök, fräs i olivoljan utan att det tar färg. Tillsätt riset och låt det rostas tills det blir blankt och något transparent. Detta gör att riset suger åt sig buljongen och smakerna bättre. Tillsätt vinet och låt det ånga bort.
4. Tillsätt cirka 2 dl buljong åt gången och rör sakta tills allt absorberats innan ny buljong hälls på. Rör ofta så att den rätta krämigheten kommer fram.
5. Sila av vattnet från svampen och skär dem i lite mindre bitar. Fräs svampen i smör i en separat stekpanna så att den blir lite lätt gyllenstekt. Krydda med en nypa salt.
6. Tillsätt smör, riven färsk parmesan och riven färsk tryffel i risotton. Tillsätt svampen och blanda om väl. Smaka av och krydda ev mer med salt, peppar och tryffel.

Proseccosåsen är to die for. Recptet på den hittar du här
Smaklig måltid.

2020-11-08 Livet 1 Comment

En annorlunda middag – Corona Style!.

God middag!

Som jag antydde i går så hade vi planer för kvällen och med facit i hand blev det både en lyckad och annorlunda middag. Efter ett antal uppskjutna dejtar, med bästisarna, så klurade vi lite på hur vi skulle kunna ses över en middag i dessa tider. Helst vill man ju kunna fortsätta leva som pre-corona men med tanke på utvecklingen så är det bästa om alla brukar allvar och tar sitt ansvar. Därför bestämde vi oss för att genomföra en digital middag och sååå bra det blev.

Jag och Lollo hade planerat middagen så att vi båda köpte samma mat och dryck. Sen ”möttes vi upp” via Zoom vid 19.30 för en fördrink. Efter lite tjatter så ställde vi oss i köket och lagade mat tillsammans – det trots att hon var hos sig och jag var hemma. Självklart hade vi klätt upp oss precis som vanliga fall innan vi slog oss ner vid matbordet en timme senare. Det bjöds på kycklingbröstfile, tryffelrisotto med Karl-Johan svamp och en grym proseccosås. Magisk mat och detta tillsammans med bästa sällskapet trots att vi satt 2 mil ifrån varandra. Att vi inte tänkt på detta tidigare nu under denna pandemi, eller när man inte har möjligheten att ses helt enkelt?

Vi höll på in på småtimmarna vilket märktes i morse men det var det värt. Vi planerar redan för en repris och om den här j-kla pandemin skall rulla på länge till så är detta något som man faktiskt kan göra oftare. Sen är det ju inte ett måste att man lagar samma mat utan varför inte koppla upp sig närsomhelst i veckan och få en trevlig middag tillsammans med sina nära och kära…

Hakar ni på ? Har skapat en hashtagg – #middagcoronastyle

I dag så sken åtminstone solen och vi inledde med en mysig Farsdags frukost innan vi klädde på oss för att köra lite cykelträning. Ja, nu är det ju inte jag och M som behöver träna utan minisarna som faktiskt är ytterst nära från att snart kunna cykla på egen hand. Sen är ju frågan om man verkligen vågar lära dem ta det där sista steget för när de väl behärskar cyklingen så lär vi väl inte få en lugn stund utan mest springa runt över hela området i jakten på Tvillingarna Klinteberg

Nä, nu blir det lite soffläge och Netflix. Kikade igenom utbudet och upptäckte flertalet serier/filmer som tåls att ses så då får det bli så. Sen har jag lovat äldsta dottern att vi ska se en fin ihopa lite senare då M tydligen vill avrunda Fars Dag på Olympia och lite Allsvensk fotboll. Med tanke på HIFs framfart så vill jag inte stoppa honom då det kanske inte blir något av den varan, i Helsingborg, nästa år. Men hoppet är väl det sista som överger en 🙂

Ha en fortsatt fin söndag kära följare

2020-11-07 Livet, Livets Goda Post a Comment

En förväntansfull lördag…

Hej på er! Hur mår ni?

Kom och tänka på hur man, vanligtvis, brukar inleda samtal när man stöter in i vänner och bekanta. Vanligtvis slänger man ur sig en inledande mening såsom ”Allt väl?” men känns det egentligen rätt i de tider vi befinner oss? Numera lurar coviden runt hörnet och då vi, troligtvis, alla skall få en släng av den så tänker jag att ”Hur mår du?” eller ”Hur mår ni?” känns mer passande att inleda ett samtal med. Eller vad tycker ni?

Själv är jag en människa som vill tro att jag har ett stort hjärta. En person som försöker, så mycket det går, att peppa och bry mig om människor. Det handlar inte om att samla poäng utan det är verkligen för att jag bryr mig om hur människor mår och kan se mig själv i många av de situationer som mina vänner, bekanta och följare hamnar i. Kanske beror det på att jag själv kan sätta mig in i situationer, som mamma, hur barn behandlas eller det faktum att jag själv är rätt utlämnande i min blogg. Livet är inte alltid en dans på rosor och det är verkligen inte mitt liv heller. Men min ambition är ändå att försöka göra så mycket som möjligt av den tid vi har på jorden och kan jag få en människa att må bra bara genom att lyssna eller peppa dem så vet jag att, om jag själv skulle hamna i en jobbig sits, så finns de där för mig.

Ni kan tro att jag blev glad när det, helt plötsligt, stod ett blomsterbud utanför min dörr för någon timme sedan. Först trodde jag att det var M som stod bakom det men av han fick jag ju en blomma igår och om så varit fallet så hade jag nästa trott att han slagit huvudet eller vunnit på tipset. Jag blev jätteglad och du som skickade blommorna, du vet vem du är, och du gjorde verkligen min dag. Att lyssna på ditt liv och den sits du hamnat i är det minsta jag kan göra då du är värd så mycket mer i livet

Nä, nu ska jag börja styra upp kvällens middag som jag kan garantera blir av det lite mer annorlunda slaget. Då menar jag kanske inte innehållsmässigt utan snarare på vilket sätt den genomförs. Men utan att avslöja för mycket så kika gärna in på min Instagram under kvällen så ska ni få se hur jag fått ihop det hela i dessa tider. Spännande va?

Ha nu en fantastisk lördag och glöm inte att vi bara har ett liv – så gör det bästa av varje dag för, just den dagen, kommer aldrig mer igen…

Scroll to top