2021-01-07 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Toast Parma med karljohansvamp och pecorino

Trettondags jul igår och ja även piglördag. Då gör vi oftast lite extra gott till familjen, som en förrätt till familjen.

Jag en toast med parma, svamp, silverlök. Ja jisses! Den är så god, så det får bli en sådan i morgon med 😉

Toast Parma med karljohansvamp och pecorino
1 st 7sp

  • 1 st rostbröd (räkna sp beroende på vilken du väljer
  • Några droppar olivolja och en liten liten klick smör (eller 1 tsk olja)
  • Krasse
  • Torkad carljohansvamp
  • 1/2 silverlök
  • 1 msk pecorino
  • Hellmans majonäs lätt 2 tsk
  • 2 skivor prosciutto
  1. Lägg den torkade karljohansvampen i blöt (enligt instruktionen på påsen) i ca 1 timme. Häll av vattnet och krama ur försiktigt vätskan . Stek sedan champinjonerna på järnet. Ta bort när det har fått lite värme.
  2. Ta fram brödet och ett ganska så stort dricksglas och lägg det ovanför brödet med hålet nedåt och forma det som en ring. Häll oljan (smöret) i pannan och lägg brödet i där och låt det få en fin rostad yta.
  3. Skiva upp silver löken i tunna ringar.
  4. Lägg brödet på en tallrik, bre på majonäs lägg sedan på svampen, löken, majonäs igen, proscuitto. Klipp över krasse och avsluta med pecorino

2021-01-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Laxsoppa med saffran

Soppa, sooooooppa – jag älskar det. Här kommer receptet som hela familjen kommer gilla. Ett riktigt gott vin till detta hade vi Les Fumées Blanches rosé.

Laxsoppa med saffran
6 personer 3sp p/p
  • 1 gul lök
  • 6 dl vatten
  • 3dl milda mat 4%
  • Bladpersilja
  • 6st laxfilé
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 st apelsin
  • salt
  • peppar
  • örtkrydda
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 2 st frp saffran
  • 1 msk olja
  • 2 st vitlök
  • 2dl vitt vin el matlagningsvin
  • 1 st spetspapprika
  • 5 st potatisar
  • 2 st palsternackor
  1. Skala löken och vitlöken. Strimla löken och hacka vitlökarna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär potatisarna och palsternackan i bitar.
  2. Ta fram en stor kastrull , fräs löken,vitlöken i oljan
  3. Lägg i tomatpuré, saffran, vatten, vinäger, vita vinet och salt. Sjud på svag värme under lock tills potatisen och palsternacka är nästan mjuk, ca 10 minuter.
  4. Häll ner grädden och sjud ytterligare några minuter tills potatisen och palsternackan är mjuk.
  5. Skär upp laxen i bitar
  6. Pressa saften ur apelsinen och tillsätt den i grytan.
  7. Lägg i laxen och låt den sjuda på svag värme cirka 3-4 minuter under lock tills det blir färdigt
  8. Hacka persiljan. Servera fiskgrytan toppad med persilja

2021-01-03 Livet, Livets Goda, Nytt År, NyttNyttNytt Post a Comment

Nyårsafton 2020/2021

Är ni lika vilsen som jag med dagarna?

Hade ni en bra nyår? Ja, en så bra nyår man kunde med tanke på pandemin?

Vi hade en super skön kväll med våra bästa vänner. Det fick bli sällskapsspel och en massa sång, god mat och dryck. Vid 12 slaget så gick vi alla ut och skålade in nya året och gud vad de smällde. Så mycket raketer har jag inte sett dom andra åren. Känslan att vi verkligen smällde bort det gamla året och välkomnade 2021 som vi alla hoppas på att kommer bli ett bättre år.

La ni några nyårslöften? Själv så blev det inga direkta, utan bara att fortsätta njuta av livet, göra det bästa jag kan av allt. Drömmar om resor och uppleva världen finns kvar, jag hoppas att möjligheten finns under året. Och drömmen om eget boende utomlands finns kvar och hoppas inom kort att det blir verklighet.

2020-12-31 Livet, Livets Goda, Nyårsafton, Nytt År Post a Comment

Sista dagen på 2020

Tittar in och säger hej 🙂

Vaknade för en stund sen och har sovit i 12 timmar, jag tror min kropp behövde det.

Jag satt och reflekterade över året och det har ju nästan varit lika för alla mer eller mindre. Vem trodde att man skulle få uppleva en pandemi? Att det kunde bli så här?  Men vi ska skatta oss lyckliga, vi har inte varit sjuka inte i (Covid 19, vad vi vet om), vi hade en bra sommar i huset och jag har ändå kunnat få umgås med min mamma. Men man kan ju inte sticka under stolen med att man saknar att resa, kunna röra sig fritt och få umgås med vänner och familj. Dessutom slippa oron för att bli smittad

2020 har samtidigt varit ett väldigt händelserikt år om man bortser från pandemin. Både jag och M har börjat nya jobb. Eller ja, M valde att kliva ut i ovissheten genom att starta eget företag vilket inte är det lättaste i dessa tider. Men han har fått en bra start och verkar rätt obekymrad inför framtiden men som han själv uttrycker det – i dessa tider skall man vara glad, och tacksam, för att man har ett jobb.

Ett av barnen har tagit studenten och gett sig ut i arbetslivet. En har börjat gymnasiet och en kämpar med sitt sista år i grundskolan. Livet snurrar på allt snabbare och om bara något år så är det dags för minstingarna att kliva in i skolans värld. Det är nog bara jag som blir yngre för varje dag som går 🙂

Önskan och förhoppningen är att vi kommer få ett bättre 2021 och att det vänder. Dessvärre tror att det kommer fortsätta men inte samma utsträckning. Visst kommer vi, så småningom, åter gå till det mer normala men samtidigt finns ju funderingarna där på vad som, i framtiden, kommer menas som det ”normala”. Tyvärr tror jag inte att vi, fullt ut, kommer komma tillbaka till det liv man levde före pandemin. Men människan har ju en förmåga att anpassa sig och hitta nya vägar så det är ändå med en viss tillförsikt och spänning på vad 2021 har i beredskap för oss

Sen har vi det där med nyårslöfte. Jag lär få fnula några timmar till innan det är dags att avge det men med tanke på att jag fyller jämt under 2021 så är det väl klart att man kommer att fokusera på det.

Hur har ert år varit och vad har ni för förväntningar på 2021?

Sist men inte minst GOTT NYTT ÅR

2020-12-27 Familj, Julen, Livet, Livets Goda 2 Comments

Julafton 2020

Så var dagen då äntligen här. Redan i början av November började vi pynta upp för julen och 24 December känns ju lite som ”Le grand final”. Inte minst när man har små barn

Som tjejerna har längtat efter tomten och visst kom han. Sen att det blev en väldigt annorlunda julafton jämfört med de stora sammankomster vi brukar ha med tanke på hur stor familj/släkt som vi egentligen är.

Men trots att det bara blev familjen, samt mormor, så blev det ändå väldigt mysigt med julbord, tomte och julklappsspel. Men visst saknar man ”myllret” med massvis med skratt och diskussioner.

Jag hade köpt kläder till M och, som vanligt, blev han väldigt nöjd. Själv fick jag en del underkläder, parfym och, väldigt välbehövligt, en ljuslampa som ska förbättra mina mat och dryckesbilder. Gladast blev nog ändå minisarna som fick ett gigantiskt dockskåp och hade det inte varit för att måste sova en del så hade de nog suttit och lekt med det 24 timmar om dygnet.

Jag hoppas ni hade en fin jul

Hur fin var inte denna mugg jag fick av Lollo i julklapp❤️
2020-12-23 Livet, Livets Goda Post a Comment

Dan före dan…

Idag är det uppesittarkväll och vi har nästan lyckats samla alla barnen till lite julmys. Det är bara den största som saknas – men han är ursäktad då han jobbar till midnatt! Oavsett så ska det bli mysigt med lite mat och bingospel. Även om Bingolotto knappast tillhör mitt favoritprogram så hör det lite lillejul till och ett år som detta så kan jag ju tycka att det är extra viktigt att försöka hålla på traditionerna och, för en liten stund, förtränga allt det tråkiga som pågår omkring oss.

Detta året har vi även varit väldigt tidigt ute med alla julklappar och julmat. Något som jag är extremt tacksam för idag då det innebär att ett lugn insmugit sig här de senaste dagarna. Ingen stress, ingen sista minuten osv. Idag har jag istället kunnat mysa rundor i huset och småpillat. Något som verkligen är mumma för själen…

Nä, nu ska vi se klart ”Elf” och sen ska kvällens mat förberedas. Det blir wok dvs så långt ifrån julmaten som man bara kan komma. Inte så att jag inte längtar att sätta tänderna i sillen, julskinkan och risgröten men det lär bli den mat som serveras hela de kommande dagarna så då vill man inte tjuvstarta redan ikväll

Hur ser er jul ut? Firar ni själva eller har ni lyckats få med någon släkting? Och vad är ett absolut måste på ert julbord? För mig är just de tre saker jag nämnde – sill, janssons och kavring (från Billströms i Rydebäck) ett måste. Men visst är även prinskorv och köttbullar även viktiga delar. Däremot så tilltalas jag inte alls av tex ål och lutfisk. Men smaken, och traditionerna, är ju som baken

Ha en härlig lillejul så hörs vi snart igen. Följ mig gärna på Instagram (Linsalusen) där jag uppdaterar mitt liv lite mer frekvent

Kramar

2020-12-18 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Stekt torskrygg med krispig jordärtskocka och brynt sojasmör

Vad ska ni äta till middag? Om ni inte vet så har jag middagen till er 🙂

Stekt torskrygg med krispig jordärtskocka och brynt sojasmör
4 personer 6 sp p/p

  • Torsk 600g
  • Jordärtskocka 600g
  • Smör 50g
  • Kantareller 200g
  • Japansk soja 2msk
  • Krasse
  • Citron 1 st
  • Lingonsylt rårröda 4 msk
  • Pepparrot 1 bit
  1. Sätt ugnen på 275°.
  2. Torrimma torskryggen genom att salta på alla sidor och vila 10 minuter. Torka sedan av.
  3. Koka jordärtskockorna i salt vatten tills de är mjuka, ca 10 minuter. Häll av vattnet och lägg över på en plåt. Platta till varje skocka med en gaffel. Salta och peppra lätt och lägg på en liten klick smör (totalt 10 g). Sätt in i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 5 minuter.
  4. Värm 10 g smör i en panna och stek fisken med skinnsidan neråt i en medelhet panna. Vänd och stek tills fisken är som du vill ha den.
  5. Bryn 30 g smör. Blanda ner sojan.
  6. Riv isär svampen i mindre bitar och stek i samma panna som fisken stektes. Salta och peppra.
  7. Lägg jordärtskockorna i botten på en tallrik och lägg torsk och kantareller. Toppa med brynt sojasmör, rårörda lingon, citronzest och några droppar citronsaft. Riv slutligen över pepparrot och toppa med krasse.

2020-12-18 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredagsdrinken – Pink lady

Servera denna roliga ”pink lady” gin-cocktail till någon speciell.  Gör din egen sirap i grenadinstil för wow-faktorn 🙂

Pink lady cocktail
1 Drink

  • 5cl London Dry gin
  • 3 tsk grenadin (se tips nedan om du vill göra egen sirap)
  • 1 stor äggvita
  • 1 remsa med torkad citronskal för att garnera
  • 1 maraschino-körsbär, för att garnera

Ställ in ett cocktailglas i kylen för att kyla det. Häll gin och grenadin i en cocktailshaker och fyll sedan med is. Skaka tills utsidan av shakern känns iskall. Sila blandningen i en kanna och kasta isen.

Ner med äggvitan i shakern och häll i ginblandningen. Skaka väl tills äggvitan skummar . Häll cocktailen i glaset. Trä på körsbäret på cocktailpinnar, om du använder det, använd det sedan för att garnera glasen tillsammans med det torkade citronskalet

Tips: Häll 200 ml granatäpplejuice (100% juice, inte juicedryck) i en kastrull. Tillsätt 200 g frysta röda blandade bär, saften av ½ citron och 2 msk strösocker. Puttra i 5-10 minuter, rör om ibland tills frukten är mjuk och vätskan minskar något. Sil, låt svalna och häll i en steriliserad flaska. Den förvaras i kylen i upp till en vecka.

Scroll to top