Sida 33

2021-09-13 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Pasta Mezze Maniche med svamp,panchetta och ricotta

Måndag och hade nog kunnat sova ett bra tag till efter klockan ringde. Vem vill lämna en skön och varm säng liksom?

Fick en del DM om pastan vi åt i fredags så här kommer receptet 🙂

Pasta Mezze Maniche med svamp,panchetta och ricotta (4 personer)

400 gMezze Maniche Casa Di Luca
1 frp Rökt Pancetta, i tärningar
400 g svamp, t.ex. champinjoner
2 msk Olivolja
1 st
gul lök, finhackad
2 dlMatlagningsvin Vitt /eller torr vin
1 burk Ricotta, 250 g
1 påse bladspenat, 80 g
färsk timjan
hackad persilja
salt och svartpeppar

Knaperstek pancetta och låt rinna av på hushållspapper.
Dela svampen och stek i olivolja i het stekpanna. Tillsätt vinet och låt det puttra i 1 minut. Salta och peppra.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek löken i stekpanna i olivolja, tills löken blir mjuk och glansig (skall ej få färg) Tillsätt ricotta, bladspenat och plockad, finhacka timjan till lökfräset. Salta och peppra.

Blanda pastan med ricottablandningen.
Toppa pastan med pancetta, svamp och persilja vid servering. Peppra och servera toppa gärna med hyvlad pramesanost.

2021-09-12 Livet, Livets Goda, Tips Post a Comment

Ett dygn av njutning

I går så begav vi oss till Ystad Saltjöbad för att njuta av den födelsedagspresent som M fått för någon vecka sedan. Vi har varit på en del spa tidigare men det är alltid roligt när man besöker något för första gången. Och jag måste säga att jag knappast blev besviken så här ett dygn efter…

Vilket ställe, vilket upplägg och vilken härlig upplevelse. Allt från rummet till maten till baden och den avslappnade miljön som genomsyrar hela Ystad Saltjöbad. Att somna, och vakna, till vågornas brus. Att inta en trerättersmiddag, liggandes i en stor säng, eller dricka drinkar sittande utomhus, i en varm källa, fram till midnatt.

Vi är båda helt överförtjusta och fullt övertygade om att detta inte var vårt sista besöka här. Och då har jag inte ens nämnt den fantastiska brunch/lunch vi intog innan vi checkade in. Njut av bilderna och är ni det minsta sugna på en ”utlandsweekend”, utan att lämna landet, så är detta stället för dig/er.

2021-09-11 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

En plåt med kyckling och rotfrukter

Ibland är det så himla skönt och smidigt att slänga ihop allt i samma form och sedan låta den sköta sig själv o ugnen. Så här kommer receptet.

Kyckling med rotfrukter på plåt (4personer)

Saften av 2 citroner
1dl färska kryddor, rosmarin, persilja
Salt och peppar
2 paket kycklinglår 2×650
2 st sötpotatis
2 morötter
6 st potatisar
1 st rödlök
1 st citron
Olivolja

Sätt ugnen på 225°C.

Skär eventuellt fett på kycklingen, lägg sedan kycklingen i en ungsform.

Pressa ur saften från citronerna och hacka örterna grovt. Häll över ingredienserna på kycklingen. Vänd runt ordentligt. Låt kycklingen marinera ca 10 minuter.

Skala och skär sötpotatis och morötter i bitar. Tvätta och dela potatisen. Skala löken och dela i bitar.

Tvätta citronen och dela i bitar. Lägg rotsakerna och citronen i en ugnsform eller långpanna tillsammans med kycklingen. Ringla över olivolja och strö över hackade färska örter.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills rotsakerna är klara och kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Smaka av med salt och peppar.

2021-09-10 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredagsdrinken – Alabama

Efter ett sommaruppehåll så kommer Fredagsdrinken igen 🙂 En fruktig och god drink. Ni som gillar söta drinkar så e den prefekt till er, vill man dock ha den lite syrligare så kan man ha i lite lime i.

Fredagsdrinken – Alabama (1 drink)

2cl gin
2cl amaretto
2cl scott whiskey
12 cl apelsinjuice
1cl grenadin

Fyll ett högt glas med krossad is. Tillsätt alla ingredienser i en shaker och skaka. Häll upp.

Garnera med apelsin och cocktailbär. Voila, en najs fredagsdrink 🙂

2021-09-10 Livet, Livets Goda Post a Comment

Fredag och solen skiner på…

Måste erkänna att jag hinner verkligen inte med det, 10 dagar in i September och tur nog så levererar vädret fortfarande, hade lätt kunnat ha det så här resten av året. Som jag har sagt förut jag lever verkligen i fel land, jag skulle behöva ha värme konstant ja i alla fall en hel del sol.

Idag så vabbar jag för Eden då hon fick konstiga utslag igår som vi vill hålla koll. Men annars mår hon bra, Adele e lite snorig ….fortfarande. Men det bjuds på fint väder idag och vi slappar i solen, ja de små under parasoll såklart.

Just nu är jag inne i en jobbperiod, jag hinner inte med mer än så. Önskade att jag hade tiden att lägga här, skapa recept, skriva om min vardag och dela med mig av det mesta – men just nu läggs tiden på annat. Blir att man lätt lägger ut ett inlägg på instgram för det är snabbt och enkelt. Så ja jag är ganska så tråkig här.

Men jag har funderat lite på Tishorna, jag skulle gärna vilja bredda mig där och hitta en annan leverantör och sen till så att leveransen blir snabbare. Jag får frågan då och då gällande dom och det köps självklart med. Men vill göra det enkelt och snabbt för er och även för mig. Så ja just nu så arbetar jag på att hitta en bra lösning – så håll ut 😊

Är du spontan? Jag är absolut det, jag älskar spontanitet det brukar oftast bli så himla bra då. Sen gillar jag ju självklart att planera även. Men i lördags så ändrades våra planera och jag och M var mer el mindre barnlediga så efter en drink i vårt spa så tyckte M att vi skulle ta varsin Voi och åka ner till stan. Mycket riktigt så gjorde vi det, och vi hade en sådan härlig kväll. Oliver och rödvin vid solnedgången och spansk tappas till middag. En skön promenad genom stan för sedan ta en voi hem igen och avslutade med en kaffedrink och skönsång i soffan. Jag behövde detta,VI behövde detta. Som jag alltid har sagt innan man ska fånga varje ögonblick och försöka göra det bästa av det.

Ha en super fin fredag på er

2021-08-26 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Lövbiff med nudlar

Något som hela familjen gillar. De små bad om mer hela tiden. Så det var ett gott betyg 🙂

Lövbiff med nudlar (4 personer)

200 g äggnudlar
500 g lövbiff
1 st broccolistånd
1röd paprika
5 msk ostronsås
salt och peppar

Koka äggnudlarna enligt anvisning på paketet.

Strimla lövbiffen och stek lite i taget i en het lättoljad panna. Salta och peppra. Skär ett broccolistånd, i småbitar. Finstrimla röda paprika. Stek grönsakerna ett par minuter under omrörning med lövbiffen. Salta och peppra.

Vänd ner nudlarna och låt allt värmas. Blanda ner ostronsås. Lägg upp på ett stort fat och rör om.

Du kan ha sweet chili och rostad lök till, jag tog min favorit Maggi som är en sojasås.

2021-08-24 Livet, Livets Goda, Semestertrippensmår2021 Post a Comment

Hemma på svensk mark

Nu har vi varit hemma i snart 2 veckor och jobb och skola har kickat igång. Jag tog en välbehövlig paus från det mesta och det var precis det jag behövde.

Hemresan från Cabo Roig gick jätte bra, vi tog ett Antigentest utanför Torrevieja och när vi fick klartecken (vi är friska) så körde bilen mot Sverige. Vi hade tagit ett beslut om att vi kör hela vägen hem. Ni vet ju själva att har man bestämt sig att man ska hem då vill man bara hem. Resan gick otroligt bra, och vi kom hem på torsdagen vid 23 dvs dagen efter vi åkte. Martin var utvilad och stannade och sov och stäckte benen i omgångar. Och jag må ha världens bästa barn, inte ett ljud, ett gnäll eller ngt..De hade allt de ville ha i bilen och var så nöjda så , så otroligt stolt över alla.

idag skiner solen och det är riktigt skönt att vara ute, precis sådär sensommar ”varmt” Tyvärr så ska vädret vända och det blir regn resten av veckan. Men jag är glad och tacksam för den sol och värme vi fick, både hemma i Sverige och i Spanien. Då har man kunnat tanka på energi och D-vitamin inför den långa hösten och vintern.

Önskar er en super härlig Tisdag

2021-08-10 Livet, Livets Goda, Semestertrippensmår2021 Post a Comment

Sista dagarna i vårt CR…

Godmorgon på er 🙂 Just nu sitter jag inne, då det regnar ute och det åskar och blixtrar. Tanken var att spendera dagen på stranden, men det får bli i eftermiddag istället. Som jag har skrivit innan så går det snabbt över här nere.

Vilka härliga veckor vi har haft i vårt paradis här nere dock har det gått så jäkla snabbt, vad hände liksom?

Dottern lämnades i lördags på Alicante flygplats, första gången hon flög och första gången på en flygplats, men hon fixade det bra bravur, så himla stolt över henne. Hade sonen fått bestämma så hade han nog oxå velat flyga hem, saknaden till vänner är stora. Men vi åker på onsdag så då hinner han få träffa kompisarna innan allvaret börjar på månad. Ja det gör det för oss alla, jag och M återgår till jobb. S börjar gymnasiet och Liam 7.an och små töserna sista året på förskolan.

Man kan inte låta bli att känna vemod att åka hem, men vi har haft fyra fina veckor här, och fick äntligen åka ner till vårt paradis. Så man ska vara glad och nöjd. Sen så längtar man lite hem med, året hus, vår Deeney.

Fått frågan varför jag inte bloggar så ofta, speciellt nu när jag har varit här nere, svaret är att det har inte blivit det, utan jag tog semester även från bloggen. Har känt att jag ville njuta här och nu och inte ha några måste att uppdatera. Så där har ni svaret 🙂

Nä nu ska jag packa ner lite smått, gäller att passa på nu så kan man njuta desto mer i morgon då vi åker på eftermiddagen.

Här kommer en bildbom 🙂