Torskrygg med brynt smör, chilli och ingefära med kålrotsmos

Torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och vitlök med kålrotsmos

 

  • 400 g torskrygg, gärna med skinnet kvar
  • 30 g Smör
  • 2 tsk olja
  • 1 tsk riven Ingefära
  • 1 riven klyfta vitlök
  • 1 msk Japansk Soja
  • 2 Pak Choi
  • 1,5 msk ostronsås
  • 1 limefrukt
  • 1,5 msk grovhackad sötmandel
  • 0,5 finhackad chilifrukt
  • 0,5 msk Sesamfrö
  • Salt
  • 1 st stor kålrot
  • Milda mat 15%
  • Virpeppar

 

  1. Dela fisken i två lagom bitar, lägg på en tallrik, och strö salt runt bitarna (håller bättre vid stekning). Låt det stå rumstempererad och torka av bitarna innan de skall tillagas.
  2. Bryn 30 g smör i en kastrull tills der doftar kola och blir gyllene. Dra av från plattan och tillsätt ingefära, vitlök, rivet limeskal och sojan. Rör om och låt stå.
  3. Dela Pak Choin i två delar och stek på hög värme. Någon minut på var sida och när de är klara, dra av från plattan och häll på ostronsåsen.
  4. Stek torskryggarna i olja med skinnsidan ner i ca 3 minuter, vänd och stek ytterligare 2 minuter. Pressa över limesaft.
  5. Lägg upp torsken på tallrikar med Pak Choi. Skeda över den brynta smörblandningen. Strö över mandel, finhackad chili och sesamfrö.
  6. Till detta serverade jag även en mos på kålrot som jag skalar, delar och kokar i varmt vatten. När bitarna mjuknat så mixade/pressade jag dem och hällde i lite milda mat 15% , vitpeppar och salt. Vispa till mos och placera detta som en bädd, under fisken, på tallriken. Det går dock även bra med ris eller pressad potatis om man föredrar det.

En ”spontanare” på Yoko

”Oftast blir det oplanerade, och spontana, som roligast” Ungefär så tänkte nog både jag och M när vi, vid 17-snåret, igår, fick för oss att åka ner till stan för en bit mat. Att vi några minuter tidigare fått besked om att man hade löst ett bord på Yoko, en av stadens nya och spännande restauranger, gjorde dessutom att det inte var någon större betänketid utan in i duschen och på med festfejset. Och vilken härlig kväll det blev…

Som alltid när vi besöker en restaurang för första gången så är det alltid kul om man kan bli överraskad. Därför föll vårt val, inte helt oväntat, på deras ”Omakase” där man ger kocken fria händer att sy ihop en meny för kvällen. I vårt fall handlade det om 7 rätter i fyra serveringar. Givetvis även med ett dryckespaket. Och jag kan garantera att vi blev ”blown away” av såväl miljö, service som maten. Det var riktigt, riktigt bra mix av asiatiska smaker och lokala råvaror. Kan varmt rekommendera ett besök nästa gång ni funderar på att gå ut och äta i Helsingborg

Precis när vi rundat av vår middag så trillade det in en hel drös ynglingar vilket innebar lite mer stök så vi betalade och gick istället några hundra meter upp till The Vault där vi hann med en GT, i deras mysiga miljö, innan vi satte oss i taxin för hemfärd. Hemma vid 01 dvs lite sådär lagom men tillräckligt för att vi haft en lugn och fin dag idag.

Vaknade upp till klarblå himmel och strålande sol. Tanken var lite mysfika på stranden men istället efter morgonkaffet och en promenad så fastnade vi på IKEA där det blev såväl bäddmadrass som fåtölj så, efter lite skruvande, börjar lugnet sakta infinna sig på Övfre…

Nyår – Välkommen År 2022

Söndagkväll och två dagar in på det nya året. Har nu inte hunnit riktigt fatta att det är ett nytt år. Är det bara jag eller känner ni samma att detta året gick så otroligt snabbt?! Och inte bara året, utan dagarna och veckorna. På morgonen när man vaknar så känns det som att – la jag inte mig precis? 2022 får gärna gå väldigt sakta 🙂

Idag så har jag spenderat halva förmiddagen vid havet, på med träningsskorna och njöt av dimman och det lugna ute på havet. Tjejerna fick leka av sig vid lekplatsen och få frisk luft. Imorgon så börjar allvaret igen, dock inte fullt ut utan bara jobb i tre dagar sen så är det  ledigt igen.

Bjuder på lite bilder från nyår, även i år så firade vi med familjen W. Vi valde att inte laga mat denna gången utan istället att beställa från Madame Moustache det blev en super god 3-rätters. Vi hade en helt enkelt skön dag/kväll/natt.

Hoppas ni hade det samma.

Saga och hennes kompis höll i en världsbäst musiktävling – så grynt imponerad!

Sista veckan på detta året

Måndag och vi har tagit ledigt, lite lyxigt faktiskt. Och framförallt välbehövligt på alla sätt. Ett avbrott från det mesta och bara få umgås med familjen och kära.

Idag tog jag och minis sovmorgon, vi vaknade upp till klarblå himmel, soligt, minusgrader och vit mark. Bästa ju, det e ju så man vill ha det på vintern.

Det har blivit, filmer, lekt med lera och pulkaåkning, man åker så dundrande snabbt när backen är isig. Hahaha det sa bara swiiish när vi åkte.

Som sagt ny vecka, och när vi alla är hemma så får vi fylla upp kylskåpet och frysen. Jag satt och funderade på kvällens middag och det fick bli något med kyckling 🙂

Vad ska ni äta ikväll?

Ännu en julafton till ända…

Den kom – och den gick! Jag talar givetvis om julafton. Höjdpunkten på hela julfirandet. En dag som man sett fram emot redan sedan mitten av November. Så mycket förväntningar och ändå talar vi bara om 24 timmar…

Gud vad negativ min inledning lät. Nu vill jag vara väldigt tydlig med att jag verkligen älskar julen, och inte minst julafton, men är ändå förundrad över hur fort den är över. Så mycket planering och inköp och sen – ”poff” – därvarande det slut.

Tidigare år så har vi faktiskt varit en rejäl skara släkt, och vänner, som firat julafton. Och, för det mesta, hemma hos oss då vi har haft utrymmet som efterfrågats. Sen kom pandemin och alla fick tänka om. Stor skara blev liten och sen passerar både 1 och 2 år. Plötsligt är den stora skaran ännu större med intåg av pojkvänner, flickvänner och barn. Till slut inser man att vi kanske inte kan husera alla och då delas man upp i små mindre grupper. Blir de närmsta och den obligatoriska glöggskålen får ske över datorn istället. Men det är ju den världen vi lever i och det vi, numera, får förhålla oss till. Men vi hade en super mysig julafton, och vi åt gott och drack gott.

Mamma kom hit men i övrigt var vi ”bara” familjen. Minus dottern då som valde att fira med sin pappas sida. Det bjöds på glögg, Kalle, julmat och julklappsspel. Allt enligt planerna och, som vanligt, lägger man sig nöjd (med alla julklappar) och mätt (efter all julmat). Vi rundade faktiskt av med en film innan vi, vid 00.30, hamnade i sängen. Slut i rutan…

Barnen älskade det och blev extremt nöjda med sina julklappar. Självklart värmer det mammahjärtat då jag tycker att julafton är lite av ”Barnens jul”. Med andra ord så är de nöjda så är vi nöjda. Firandet fortsätter faktiskt idag då det bär av till bästisarna för lite julrester och socialisering. Sen åker julen, troligtvis, ut under morgondagen

Sen är det ju bara 364-ish dagar kvar till nästa julafton….

God Jul kära läsare

Kärlek i helgen…

En barnledig helg tillhör inte vanligheterna i denna familjen men när det väl erbjuds så är det så himla mycket man vill hinna med. När det blir så då är risken att det mest blir varken ”hackat eller malet” men när jag väl ska summer de senaste dagarna så inser jag att jag faktiskt njutit rejält och ändå fått gjort en himla massa. Inte minst fått en behaglig känsla, i kroppen, så här på söndagskvällen…

Barnledig och barnledig – det var kanske inte riktigt helt sant men då hushållet består av två tonåringar, som man ändå knappt ser röken av, så får det anses vara barnledigt när twinsen sover på bortaplan. Och så blev fallet när mormor äntligen fick sin helg med tjejerna. Detta var egentligen tänkt redan för någon vecka sedan men så kommer lite feber, och annat, emellan och då passade det perfekt nu när ordningen var återställd på sjukfronten. Och detta vill givetvis jag och M utnyttja på bästa sätt.

Det blev en lördag som innehöll både julklappsshopping och mys. Väla och Ikea fick sin dos men så även Helsingborg City där vi rundade av med lite god mat och dryck på Telegrafen. Helt magiskt att inte behöva kika på klockan eller att ha en tid att passa. Efter några timmar vände vi hemåt och där fanns nog en liten tanke om att bara svida om och sen bege sig ner på stan igen. Men efter lite paketinslagning så insåg vi båda att det skulle funka minst lika bra med god mat hemma så det blev gemensam matlagning och sen hamnade vi i soffan med varsin mikrofon istället. Övfres karaoketävling rundades inte av förren vid 01 och då var vi både mätta och belåtna (och något trötta i stämbanden). Men vilken härlig, och välbehövlig, dag!

Efter en långfrukost så handlade vi den sista maten inför dagens familjeträff. Så himla glad för vår stora familj och när vi väl kan få hit alla sex barnen samtidigt (vilket är alldeles för sällan) så myser nog både jag och M lite extra. Alla var dock rörande överens att det borde bli lite oftare så det blir att börja planera i våra kalendrar

Vad har ni själv gjort i helgen?

 

Libapizza med mozzarella och grönkål

Igår så körde vi lite kyl/frys tömning, och hittade libabröd. Så vad passa då inte bättre att göra en libpizza.

Libapizza med grönkål och mozzarella

  • 2 st libabröd
  • 1 st mozzarella
  • 1 tsk olja
  • Grönkål
  • 2-4 msk lätt creme fraiche
  • 1 liten gul lök
  • 1 st röd chilli
  • Soltorkade tomater

Sätt ugnen på 190 grader. Bred på creme fraiche på libabrödet. Stek upp grönkålen på en stekpanna tills det har mjuknat upp i lite olja. Sen är det bara att fördela grönkålen, soltorkade tomaterna, löken, chilin och mozzarellan. In i på nedre delen av ugnen i ca 5-8 minuter

Så enkelt och så gott 🙂

En märklig helg…

Julafton närmar sig med stormsteg och som vanligt så används de sista helgerna, innan julhelgen, till att införskaffa de sista julklapparna. Så var det tänkt även denna helgen. Ambitionen var ju även att kunna varva det med god mat, och dryck och även en gnutta återhämtning. Man vill ju inte sitta där helt slutkörd när tomten kliver över tröskeln den 24:e…

Fredagen blev faktiskt precis så mysig som jag hoppats på. Både jag och M kom hem i lagom tid och kunde fira in helgen med en god drink och sen grillades det hamburgare som uppskattades av hela familjen (visst är det väl kul när man kan hitta rätter som passar alla i hushållet istället för att vrida och vända på rätterna?). Även lördagens frukost satt som en smäck och sen stod valet mellan att ge sig ut på lite julklappsjakt eller, till twinsens stora förtjusning, ge sig på det traditionella julbaket. Till slut blev det det sistnämnda då det mesta, i julklappsväg, faktiskt redan ligger under granen.

Det blev lite lussebullar, en morotskaka med saffran, pepparkakor och ”After Eight kulor”. Tjejerna älskade att få baka loss i köket och M var nog även han rätt nöjd då han kunde smyga i väg på fotboll medan vi roade oss med baket. Där och då var allt frid och fröjd…

Både Adele och Eden har varit lite småhostiga den senaste tiden men inga övriga symptom utan pigga som lärkor, fulla av energi och definitiv ingen feber. Dock hade de lite feber förra helgen och dessutom kräkte Adele på fredagsnatten (förra helgen alltså) och då det, uppenbarligen går kräksjuka så trodde vi att den delen var avklarad. Men under eftermiddagen antydde Adele att hon började känna sig dålig och plötsligt låg hon på 39,4 i feber. Efter en snabb koll med 1177 så blev det till att sätta sig i bilen och åka in till sjukhuset. Jag kände mig orolig speciellt men den plötsliga febertoppen, och det faktum att hon klagade på bröstsmärtor, innebar att de gärna ville kolla av hur det stod till med henne. Det skulle visa sig bli en lång kväll som inte slutade förren klockan slagit 02.00 och då hade vi spenderat 5-6 timmar på akuten.

Det skulle kollas temp, EKG, blodprover, urinprov – you name it! Alltid jobbigt när ens barn är sjukt då det blir så små och ynkliga. Får man dessutom en massa tveksamma svar så är det lätt att fantasin skenar iväg och man börjar tänka på om det kan vara något allvarligt. Man konstaterade dock rätt snabbt att man kunde få ner tempen men att där var ovanligt många vita blodkroppar vilket tyder på en infektion. Dessutom hade hon ovanligt hög puls när hon kom in. Att man ändå inte inte kan klura ut vad det beror på gör en orolig och, som det ser ut i nuläget, skall vi tillbaka på måndag för fortsatt provtagningar. I dag är hon dock som förbytt – pigg och glad och verkar har responderat bra på den smärtlindring som getts. Men nu blir det till att avvakta de fortsatta proverna för utesluta att det är något av det allvarliga slaget

Tjejerna sover dock gott i sina sängar så nu har vi landat i soffan för lite egentid innan det är dags för sängen och lite sömn innan en ny vecka står för dörren. Så håll gärna en tumme eller två att det stannar vid detta och att det enbart handlar om en simpel infektion.

Scroll to top