2024-11-02 Familj, Födelsedag, Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Födelsedag, Halloween & Receptet på Koreansk kyckling

Nu har vi gått in i November och hunnit avverkat en födelsedag och halloween. Jag tycker det är riktigt mysigt att det blir mörkare, för då har man möjligheten att tända alla ljus och bo in sig. Sen kliar det lite i fingrarna med att sätta upp julsaker, men har sagt att det får vänta två veckor till, sen så!

Ny tradition – En rolig lek för hela familjen. Under varje kopp finns en överraskning

Mamma och Liam. Vi tände ett ljus i minneslunden för mormor som gick bort för 23år sedan på just Liams födelsedag

Liam blev 16 år i Onsdags och den som fyller år bestämmer dagen. Han ville ha en middag hemma och önskade sig en 3-rätters.

Till förrätt blev det Bruschetta.
Varmrätt Koreansk kyckling – alltså herregud den var så god så L önskade sig samma middag dagen efter haha.
Efterrätt – Creme Brulé

Jag har fått många så många frågor på varmrätten, så den kommer här☺️

Koreansk kyckling (4 personer)

Ingredienser

Kyckling

  • 900 g kycklingfilé
  • 1 st ägg

Panering

  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 1/2 dl majsstärkelse
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk salt

Fritering

  • frityrolja

Sås

  • 2 dl sweet chilisås
  • 1/2 dl sriraschasås
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk brun farinsocker
  • 1 msk honung
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 st finhackad vitlöksklyfta
  • 1 msk sesamolja
  • 20 g smör

Till servering

  • ris
  • skivad salladslök
  • sesamfrön

Instruktioner

Skär kyckling i ca 2x2cm stora bitar. Lägg över i en skål och blanda med ägget.

Dags för panering Blanda samman ingredienserna för paneringen i en skål.  Vänd runt kycklingbitarna i paneringen och lägg över på ett fat.

Hetta upp frityroljan till 180 grader.  Fritera kycklingen i omgångar tills kycklingen är helt klar, det tar ca 2-3 minuter och lägg på ett galler alternativt ett fat med hushållspapper.

Tips, att tänka på vid friteringen. Det är bra att lägga kycklingbitar styckvis i frityroljan med hjälp av en tång. Annars finns det en risk att kycklingbitarna fastnar i varandra om man lägger i för många bitar på en gång i frityroljan.

Sås

Blanda samman alla ingredienser förutom smöret i en skål. Hetta upp en panna med smöret. Häll över såsen i pannan och koka upp. Tillsätt den friterade kycklingen och vänd runt kycklingen ordentligt i såsen och servera.

Servera med ris, salladslök och sesamfrön.

2024-10-28 Familj, Livet, VisitHelsingborg Post a Comment

Oktoberfest till AW till Familjemiddag – En vecka med höstlov

Har hunnit med en del dessa dagar som har varit. Idag gick vi på höstlov – något vi har längtat efter, alla barnen med. Pyjamasdagar, sena frukostar och vara uppe extra länge♥️

Töserna har varit modeller för HBG City. Fotograf Zlatan Softic

I torsdag så var vi (Jag,M sis och hennes man) på oktoberfest på Telegrafen. Vi klädde ju självklart ut oss och fick en riktigt trevlig kväll med tysk musik, quiz, mat och öl :)nHelt klart något vi siktar på även kommande år!

Lördag var det äntligen dags för en dejt med min Lollo, vi spenderade kvällen på hennes mans krog – Filthy Fisherman. Mat, bubbel och en hel del prat och skratt. En sådär perfekt kväll som dessutom gav oss båda en stor dos energi.

Kåldolmar, kåldolmar, kåldolmar – en tradition som vi har i massor med år hemma hos mamma och i söndags var det dags för den årliga familjemiddagen. Och vi längtar såååå efter denna middagen <3 Vi har så många i familjen så mamma e så go så hon delar upp det i två omgångar, första med alla hennes barnbarn barnbarnsbarn och sen nästa gång är det vi systrar med män.

Goaste systerdottern Michelle FaceTime Åse som är mormor och visade upp sötaste Millie 🩷

 

2024-10-25 Fredagsdrinken, Livet

Fredagsdrinken- RabarBeer kom

Alltså fredag igen?! Bara jag som tycker det går snabbt?😀. Men men här kommer en otroligt god drink som bara är ett måste att göra.

RabarBeer 2 Drinkar

  • 2 kvist rosmarin
  • 3 cl citronsaft
  • 8 cl Fläderblom rabarber Kiviks
  • 330 ml Öl (jag använde en lager)
Häll i citronjuicen i ett glas, dra av bladen av rosmarinen och tryck till dom i citronjuicen och låt dra ett tag. Fyll glasen med is. Sila av juicen i och dela upp i två glas. Fyll på med fläder/rabarbersaften, toppa med ölen. Garnera gärna med rosmarinkvist och rabarberkrull.
Njuuuut

2024-10-23 Livet, Mat, Vin och Recept 1 Comment

Ugnsbakad torskrygg med jordärtskockspuré och krispiga rotfruktschips

Onsdag – lillördag – piglördag ♥️

Adele är fortfarande hemma med sin lilla förkylning, dock ingen feber. Men som sagt dessa tider nu.

Utvecklingssamtal och fotouppdrag för töserna står på schemat, Sen hem och svänga ihop denna goda rätt 🙂

Ugnsbakad torskrygg med jordärtskockspuré och krispiga rotfruktschips
4 personer 

  • 600g torskrygg
  • 3 msk smör
  • 2 tsk olja
  • 1 citron (pressad)
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 150 g edamerbönor
  • rucola
  • machesallad
  • forellrom
  • 2 dl rotfruktschips

Pure

  • 500 g potatais
  • 500g jordärtskockor
  • 0,5 vispgrädde
  • 0,5dl mjölk 1,5%
  • 1 msk smör
  • salt
  • svartpeppar

Skala potatis och skockor och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull med lättsaltat vatten, koka dem mjuka under lock.Häll av vattnet och låt ånga av. Tillsätt grädde, mjölk och  1 msk smör och mixa slätt med mixerstav.  Krydda med salt och peppar. Håll varmt.

Sätt ugnen på 150°. Lägg fisken i en ugnssäker form med 2 tsk olja Pressa över citronsaft och krydda med salt och peppar.Tillaga mitt i ugnen till 56° innertemperatur, beräkna ca 15 min.

Bryn 3 msk smör i en stekpanna tills det doftar nötigt och slutar skumma. Ta ut fisken och häll det brynta smöret över den.

Tillaga bönorna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda dem med smöret i formen.

Fördela purén på tallrikar och lägg på fisken. Strö över bönor, machesallad och rucola. Ringla över smöret, klicka rom runt. Toppa med chips.

Smaklig måltid och trevlig piglördag ♥️

2024-10-22 Livet 2 Comments

Utkastad, förkylningar & sol

Hemma med en förkyld Adele, ingen feber och så men var skrutten i halsen, hes och halsont. Hon har alltid vart den av tvillingarna som blir lättast sjuk. Eden klarar sig oftast. Tycker att alla hostar och snorar här hemma, och en trötthet som lagt sig över oss. Det är dessutom den tiden på året. Men måste säga att Oktobermånad har nog varit den skönaste höstmånad på väldigt länge, 15 grader och solen är framme oftast. Så man ska inte klaga <3

I fredags var vi fint utkastade från huset då dottrn hade en tjejmiddag här hemma. Så då passade vi på att hänga på vår väns bar Filty Vi beställde in lite smårätter till då vi var lite hungriga. Allt är bara så gott. MEN deras ostron är to die GODA. Ett måste när ni är där!

Jag sitter och tittar på lite färg och inredning till sovrummet, vi ha lite ”hotell känsla över det. Så det kommer bli mycket mörkare i sovrummet. Sängen får vu byta ut vid ett annat tillffälle. Men har en bild hur det ska se ut, och kommer jag lyckas så kommer det bli ett sovrum som aldrig vill lämna 😉 Så det kommer före och efter bilder på bloggen.

Nu ska jag krypa ner hos min lilla loppa och njuta av resten av eftrmiddagen.

Happy Tisdag på er.

 

2024-10-18 Fredagsdrinken, Livet

Fredagsdrinken – Brandy Vermouth

En elegant och enkel drink som påminner om en “Manhattan” men med en lätt citrussmak från limoncellon.

Ingredienser:

  • 4 cl brandy
  • 2 cl vermouth
  • 1 cl limoncello
  • Is
  • 1 cl citronsaft
  • Citronskiva för garnering

Instruktioner:

1. Fyll ett glas med is.

2. Häll i brandy, vermouth, cintronsaft och limoncello.

3. Rör om och garnera med en citronskiva.

2024-10-14 Livet, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Bagel dipp

I fredags hade vi några vänner på besök och bjöd bla på denna bageldipp.

Ni måste bara testa den, passar till alla tillfällen❤️

  • 200g Philadelphia
  • 250g Ricotta
  • 1/2 rödlök (finhackad)
  • Hackad dill
  • Citron (zest)
  • Salt
  • Peppar
  • kapris ca 10-15 st
  • 150g kallrökt lax
  • Rågbrödssnacks sourcream, ICA
  • Tuc Bake Rolls Sourcream & Onion
  1. Vispa ihop Philadephia och Ricotta. Bred över krämen på ett fat.
  2. Skär laxen i små bitar, hacka dillen, finhacka rödlöken
  3. Toppa krämen med lax, rödlök,kapris,dillen,citronzest, kapris salt,peppar
  4. Förvara i kylen innan servering. (Även väldigt gott dagen efter 😉

2024-10-13 Livet 2 Comments

Från fredagsbubbel till soffmys – En helg i stillhet

Vaknade 10 i morse och när hände det senast?! Jag gick upp och då såg jag mina goa töser uppkrypta i soffan under filten och tittade på film. De är så stora nu alltså ♥️

Jag har varit så trött de sista dagarna och känt mig lite off, kändes i kropp och själ.Så jag behövde nog sova ut. Denna lördag och söndag har gått i lugnets tecken. Vi har bara legat i soffan och myst, sett på filmer och haft brasan tänd.

Vi behövde detta!

I fredags hade vi några vänner på besök, jag bjöd på Bagel dipp och bubbel, och till varmrätt gjorde jag Merry Me Chicken till det drack vi ett riktigt gott vin som passade perfekt till.

Ikväll skulle jag och M ha varit på Magnus Carlssons konsert då han spelar i Helsingborg. Men vaknade som sagt upp och mådde inte hundra.. Synd vi missade men det får bli en annan gång.

Hoppas ni har haft en fin helg ♥️

 

Scroll to top