..från festivalen idag. Träffade min stora tjej med sin pappa ner i stan, så vi hann mysa en stund, innan de skulle hem.. 😀

Igår så bjöd vi hem ett par vänner till middag, det är paret som jag ska fotografera när de ska gifta sig. Jag gjorde en tre rätters. Till förätt blev det Kräftsoppa, huvudrätt blev det Michaelas kyckling och efterätt Cheescake pannacotta. Recepten är tagna från 56kilo. det blev tyvärr inga bilder på maten förutom efterrätten hade så trevligt så jag glömde helt och hållet bort att fotografera 😆

Det blev sen t igår och och lillebror var med och hade himla skoj att få stå i centrum;) Så idag så vaknade vi runt 11 och jag fick tom väcka lilleman för han sussade fortfarande:-)

Idag ska vi ner till stan en sväng, Det är 3 dagars festival i stan, så vi får åka ner och kolla in läget.

Kräftsoppa:

400 g Kavli kräftost
2 dl creme fraiche 15% (tycker den blir för mastig med fet fraiche!)
1 burk kräftstjärtar
2 stora morötter
2 msk vetemjöl (alt 100 g naturell mjukost om man inte vill reda med mjöl)
3 msk skaldjursfond alt 2 fiskbuljongtärningar
1 liter vatten
1 knippe dill

Grovriv morötterna och låt dem fräsa i smör och mjöl i stor kastrull.
Späd med vatten, fond/buljong och cayennepeppar efter smak (det ska vara lite sting i den!) och låt koka upp en stund på medelvärme.
Lägg sedan i mjukost och fraiche och låt småputtra ännu en stund, här brukar jag köra med stavmixern i soppan för jag vill ha den relativt slät.
Stäng av plattan och lägg i hackad dill och grovhackade kräftstjärtar

Michaelas kyckling:

600 g grillat kycklingkött (1½ kyckling)
2 dl creme fraiche 34%
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås alternativt gör chilisåsen själv för att komma ner i kolhydrater (och energi).
Chilisås: 1 dl passerade tomater, knappt ½ tsk salt, lite svartpeppar och några droppar starkt chilisås typ Tabasco.
2 msk dijonsenap
1½ tsk Santa Maria dragon
1½ tsk Santa Maria italiensk salladskrydda
1½ tsk Santa Maria franska örter
0,5-1 tsk salt
1 vitlök solo (pressad)
1 påse gratängost (150 g)

Gör först såsen dvs blanda fraiche, grädde och kryddor och ställ kallt i några timmar innan.
Fördela kycklingen i en form och häll sås över + riven ost
In i 200 g i ca 20 minuter!

Cheesecakepannacotta med limemarinerade jordgubbar

1 1/2 gelantin blad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
Sötningsmedel motsvarande 1/2 dl socker. Jag hade 1 tsk hermesetas flytande
200 Philadelphiaost
3 dl mandelmjöl
3 msk smör
1 liter jordgubbar
1 lime
Sockerersättning alt honung/agavesirap motsvarande ca 2 msk sötma.

Lägg gelantinbladen i blöt.

Blanda mandelmjöl med smält smör och lite sockerersättning efter smak. Tyck ut i en ganska liten springform (20 cm diameter) och grädda i 10 minuter i ca 190 grader.
Dela vaniljstången och skrapa ut fröna, lägg stången + fröna tillsammans med grädden i en kastrull.
Koka upp under omrörning. Ta bort från plattan och lägg i sockerersättning och de utkramade gelantinbladen och rör ihop
Tillsätt Philadelphiaosten och vispa slät. Häll över den svalnade mandelbotten och låt stelna i kylskåp ca 3-4 timmar

Blanda skivade jordgubbar med rivet skal och saften av 1 lime + sötma och låt marinera i kyslkåp och servera till cheesecaken!

Vi äntligen besöka stranden i går, så himla skönt att bara ligga där och lapa sol. Ungarna älskar stranden, allt badandet. men det var ju inte riktigt varmt i vattnet om man säger så. men det bryr inte kidsen sig om. Syrran ringde igår och frågade om vi ville komma på kvällsmat så det tackade vi inte nej till. Så  vi åkte dit och hade en uber mysig kväll, som alla andra gånger vi träffas.

Ikväll så får vi gäster så det är förbereda all mat, när jag höll på med efterrätten så kom jag på att hmm är inte hon allergiskt mot ngt?! Och mycket riktigt laktos. Tur var väl att jag rindde och fick det bekräftat så det var att skicka iväg M så nu har vi laktosfri grädde m.m 🙂 Så ikväll blir LCHF mat för hela slanten, och recepten är hämtade på 56kilo

Lilleman har börjat hosta och verkar ha lite ont i halsen (var väl allt badandet igår) så jag hoppas att det går över lika snabbt som det kom.

Nu kommer dotterns pappa och ska hämta henne, nu e det hans tur att få mysa med stor tösen, mamma kommer sakna henne massor men det vet hon 😳

Kram Kram

Tjolahopp.. Inte skrivit på några dagar, tappat pennan lite känns det som. Just nu är det tusen saker som snurrar i huvudet och känner att jag behöver inre ro i min själ. Så där av är det lugnt inne på bloggen, har inte glömt er, utan bara lite off…

Vi var i Österlen i helgen och det var jätte mysigt, M föräldrar har ett jätte mysigt hus ute på landet och det är verkligen rogivande där. Så det var skönt med ett dygn någon annan stans.

Med vikten är det stilla, har stått still nu en vecka. Men jag tar det som kommer, jag vet att jag har lagt om hela kosten och jag är piggare och känner att jag har tappat. Men jag kan inte stressa mig igenom detta, utan tar en dag  i taget..

Idag skiner solen i Skåneland, då får man passa på att gå ut och få lite energi av solen. Jag känner att jag och kroppen verkligen behöver detta, fylla på med bränsle så man orkar sig igenom hela hösten/vintern! Men detta måste ha varit denna sämsta sommaren på hundra år! Jag drog till polisen igår och skulle fixa pass till barnen och säger bara shiiit, jag kom inte ens i väntrummet då det var packat med människor. Jag hade 60nr framför mig, så vi chansade att dra i väg o storhandla och kom tillbaka 2,5 timme senare då var det 4nr framför mig så vi prickade in det ganska så bra;) Men människor är ju desperata och åker utomlands och vill ju bara ha sol!!

Så låt solen komma och låt värmen komma!!

…Mot Österlen.. Efter att alla fyra barnen bråkade om vilka filmer som skulle med i bilen och vem som skulle sitta var så är vi ÄNTLIGEN i bilen!! Barnen sitter framför sina DVD, lillebror ”läser” sin bror och har hittat en ny stämma, den e väldigt ljus och pipig. Ska bli trevligt att höra den i två timmar 😉

Ville önska er alla en trevlig Fredag

Kraaam!

Jajjemen då e jag mörkhårig nu, chokladbrun. Skulle haft ljusa slingor i detta ,men vi valde att  göra det till hösten. Men ja det känns bra att vara mörk, ska bara vänja mig …igen.. (ljuset på dessa bilder gör att de ser lite ljusare o rödare ut)

Klänningen från Klädfabriken kom och den var jätte tjusig. Så jag blev nöjd 😀

Igår var det grill fest hos Åse, Pia m.familj var där och andra vänner till Åse. Det var jätte trevligt, som vanligt. Det blev grillat  och sallad och såser till detta. Mätt och belåten efter bara en portion, känns bra, förr kunde man ju överäta haha. Blev en sen hemgång, så det blev en riktig skön sovmorgon för oss alla i morse:)

Denna vecka känns inte bra alls när det gäller viktminskningen, känner mig lite svullen och ja jag vet inte, en konstig känsla i kroppen… Men som sagt jag kör det fortfarande och vill ju verkligen tappa i vikt. Så jag hoppas verkligen att jag kommer göra det med!

S har haft en kompis här hela dagen och de har verkligen lekt hela dagen och haft så roligt. Lillebror fick vara med och har har stormtrivts;)

Nu ska jag ut och baka LCHF bröd funderar på en liten räkmacka 😉

I morgon bär det av till Österlen och hälsa på M föräldrar, ska bli himla skoj:-)

Kram Kram

Ja då e jag hos frissan… Spännade och se hur håret det kommer bli:)