Godmorgon lördag

Lördag morgon och vaknade upp till fågelsång och porlande vattenfall vid 06, några sekunder undrade jag vart jag var då jag även hade en dröm att jag var på resande fot. Haha insåg snabbt att jag var hemma och min timer på lugn musik inte hade stängts av.

Igår hade vi en sådär perfekt dag. Jag var på språng hela dagen och gjorde en del ärenden, hem och landa och sen ta emot resten av familj som kom hem från skola och jobb. Efter maten så blev det musik för hela slanten, vi satt kvar i köket till sent och lyssna på musik och prata. Älskar dom kvällarna.

Jag köpte ett paket med ostknyten smördeg med fyllningen spenat,ost,fetaost. Riktigt goda. Och just nu så finns de på Ica Maxi för 25kr. Perfekt att plocka fram snabbt, kör som i Airfryern så har man ngt gott till plocken.

Töserna sover fortfarande på sin luftmadrass i vardagsrummet, de ville övernatta där. Varje helg så åker den fram och de myser och kollar film därifrån. Och igår ville de ”sova över” där. Sötnosar :). Martin ska bege sig till bageriet strax och köpa bullar, så kör vi en långfrukost.

Min lilla älskling som alltid sover med oss

Vädret ska bli bra idag, stor sol och 24 grader. Så det blir pill utanför huset sen ikväll år vi bortbjudna på middag – ska bli kul.

Och jo en sak till. För några dagar sen födde min systerdotter en liten flicka. Såååå bedårande och vi alla längtar efter att träffa henne – fina lilla Millie Underbart med en ny familjemedlem i klanen. Och hon är redan så älskad.

Ha en jätte härlig lördag

Fredagsdrinken- Gin Sour

Hej godingar. Här kommer tips på en väldigt god, frisk och sötsyrlig gindrink

Gin Sour

  • 5cl gin
  • 3cl citronjuice
  • 2cl sockerlag
  • 1 äggvita

Häll alla ingredienser i en shaker.

Skaka ordentligt utan is så att det bildas ett bra skum.

Fyll sedan shakern med is och skaka tills den blir kall. Sila upp i ett glas.

Skolstart och recept på Pinsa med burrata

Fredag och ska bli skönt att inte sätta klockan i morgon bitti om man säger så 😉

Det har varit en skön vecka med sol,yoga och återhämtning. Töserna hade en mjukstart på veckan och började i skolan  igår. Tänka sin 2:a klass – magiskt. och sonen började gymnasiet och bara det känns lite overkligt, när blev han så stor liksom?!

Men nu tänkte jag bara snabbt flika in och ge er receptet på vad jag gjorde i Onsdags. Vi var hos sis och tog ett glas bubbel, jag tog med min sista flaska från vingården som vi var på i Dubrovnik (alltså den var så god, så jag MÅSTE bara lägga en beställning)

Jag gjorde en pinsa med burrata och citron och Åse gjorde en med kallrökt lax… Alltså sååååå gott! Och barnen fick sin efterlängtade nutellapizza recept på den hittar du här.

Men här kommer receptet på Pinsa med burrata

  • 1   förp pinsa bröd
  • 1   förp mozzarella
  • 1   förp burrata
  • 2 msk  olivolja
  • 1 msk  crema di balsamico
  • 1/2 dl  pistagenötter (hackade)
  • citron (skalet av den, och lite saft)
  • färsk basilika
  • salt
  • svartpeppar

Sätt ugnen på 250°C.

Häll av vätskan från mozzarellan och burratan.  Hacka pistagenötterna grovt.

Lägg pinsabrödet på en plåt med bakplåtspapper. Fördela mozzarellaosten på brödet. Sätt in plåten mitt i ugnen 5-7 minuter, eller tills osten smält ordentligt och brödet fått fin färg.

Fördela burratan på pinsabrödet, strö på pistagenötterna. Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet över pinsan, pressa i försiktigt lite av saften över med. Toppa med basilikablad och krydda med salt och svartpeppar. Ringla över olivolja och balsamicosirap.

Pinsa med kallrökt lax
Pinsa med burrata och citron
Nuteallapizza

 

Piglördag – Nutellapizza

Solen skiner och vi har redan kommit till veckans bästa dag – Onsdag 🙂

Det får bli en favorit i repris till barnen, vem älskar liksom inte nutella 😉

  • 1 st Pinsa (jag använde mig av Zeta)
  • Nutella (jag använde den som har blandat med vit choklad
  • Färska jordgubbar

Följ anvisningarna på brödet. När den är klar, ta ut från ugnen. Bred på nutellan direkt och skär upp frukten och lägg på pizzan.

Voila

Burgundisk oxfilé och rödvinsås

Alltså detta är en av många favoriter. Ni måste bara laga detta 🙂

Burgundisk oxfilé med rotfruktspytt och rödvinsås (6personer)

  • 3/4 kg potatis
  • 2 1/4  morötter (3 motsvarar ca 400 g)
  • 3/4  bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 400 g)
  • 1 1/2  gul lök
  • 75 g pancetta
  • smör
  • Salt & peppar
  • Färdig rödvinsås
  • Färsk timjan

Svamppytt

  • smör eller margarin
  • 1,5 schalottenlök
  • 1vitlöksklyfta
  • 100 g  färska champinjoner
  • 2 msk  hackad färsk timjan (2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad)
  • 2 msk  slätbladig persilja
  • 1/2 tsk  salt

Skär köttet i 6 skivor (för 6 port). Bryn det hastigt i smör i en het stekpanna så att det får färg. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in i kylen.

Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Skiva/hacka champinjonerna. Fräs det i smör i en stekpanna. Krydda med timjan, persilja, salt och peppar. Ställ åt sidan (värm upp till servering)

Sätt ugnen på 225°C. Skala potatis, rotsaker och lök. Skär det i grova tärningar.

Bryn allt(även panchettan istekpannan som du hade köttet i, ta i lite mer smör och stek grönsakerna i omgångar. Lägg över i en långpanna. Krydda med salt och peppar. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter Stek köttet i mitten av ugnen i ca 10 minuter, till innertemperaturen är 58°C om du vill ha köttet rosa.

Servera med färsk timjan på oxfilén samt svampytten och rödvinsåsen.

Unsdag och äntligen fredag

Fredag och snart är denna veckan över men först ska vi njuta av lugn och skön helg.

Varje Onsdag i Juli så har Helsingborg något som heter Unsdagar på terasstrapporna. En trevlig tillställning som bjuder på musik och lite annat gott. Jag och töserna satte oss på cyklarna och rullade ner till stan, M var redan där så vi mötte upp honom. 1,5h med sång så avslutade vi kvällen med en öl på utposten och lite pommes till kidsen. Cyklade förbi Barski, har aldrig varit där, men så mysigt att sitta där och ta en öl, de har ett samarbete med Holy Smoke BBQ så de serverar även mat. Och wow vilka öl alltså. M tog en öl som heter Wedding Singer och jag tog Husets lager. 

Pontus Assarsson

Diddi (Bai Bang) och Magnus Rosen fd medlem i Hammerfall

Blixten – Älskar min röda elcykel

Igår var jag äntligen på min yoga, bokade in mig på MediYoga och gud vad jag har längtat till detta. Så nu ska det bokas in pass framöver.

Jag sitter just nu och planerar matlistan och vad vi ska ha till middag ikväll,  jag var sugen på lax så det lutar nog mot det.
– Lax med kokt potatis, sparris och hollandaisesås. Det var så längesen 🙂

Vad ska ni äta idag?

Lite gott till Piglördag – Lyxig Västerbottenkrustad

Enkelt, snabbt men ack så gott! Västerbotten, rom, rödlök Alltså dett är bara ett måste att testa,

Lyxig Västerbottenkrustad

  • Krustader
  • Västerbottenost
  • Rom (jag använder tångkaviar)
  • Creme Fraishe
  • Finhackad rödlök
  • Finhackad gräslök

Har man en airfrayer så går det snabbare, bara någon minut så har osten smällt. Använder du ugnen så tar det ca 5-6 minuter på 200 grader.

Fyll krustaderna med västerbottenost, smält i ugnen alt airfryern. Ta ut dom och klicka i creme fraishe i varje krustad. Toppa med rom, rödlök och gräslök

 

Sol i stora lass

Onsdag, piglördag, lillördag – kärt barn har många namn.

Igår så sken solen och himlen vart blå, så då passade vi på att packa ihop oss och drog ner till stranden. Man vet ju inte hur många stranddagar det finns kvar.

Vi njuter för fullo och vi har en vecka kvar på semestern. Hur har ni det? Har ni börjat jobba?

Igår blev jag även med elcykel, har suktat i över 1 år och igår slog vi till. Så skönt att kunna ta sig över allt snabbt ;). Jag är så nöjd med den, knallröd dessutom.

Drog hem till syrran under kvällen. Och timmarna gick och vi hade en sådan skön kväll. Njöt av goda drinkar som svågern bjöd på, solnedgång från deras fantastiska utsikt – magiskt.

Alltså säger det igen – min syster hon är sjukt duktig på att måla.

Scroll to top