Kryddig fläskytterfilé med krämig potatissallad
4 personer (8sp)

• 600 g Fläskytterfilé
• 1 tsk Paprikapulver
• 1 tsk Chilipulver
• 1 tsk Spiskummin
• 1/2 tsk Svartpeppar
• 1/2 tsk Fänkål torkad
• 1 tsk Rörsocker
• 1/2 tsk Salt
• 1 klyfta(or) Vitlök
• 800 g Potatis
• 1/2 st Purjolök
• 1 st Paprika
• 70 g Sockerärter
• 1 1/2 dl Turkisk yoghurt 3,5%
• 1 klyfta Vitlök

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Putsa köttet. Lägg kryddor och vitlök i en mortel och mortla samman. Gnid in köttet med kryddorna och lägg det i en ugnsfast form. Ställ in i ugn i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70°.
3. Skiva potatis och koka i saltat vatten. Låt svalna. Strimla purjolök, skär paprika och salladsärtor i mindre bitar. Lägg allt i en skål tillsammans med yoghurt och pressa i vitlök. Blanda runt och smaka av med salt och peppar.
4. Skiva köttet och servera med potatissallad och grönsallad.

Indisk Paella
5-6 personer (9sp)

• 4,5dl  Ris, okokt
• 125g sockerärtor
• 1 st Paprika, gul
• 1st röd paprika
• 1st purjolök
• Brocoli
• 1 tsk Olivolja
• 1 klyfta(or) Vitlök
• 1/2 tsk Curry
• 500 g (oskalade räkor) (blir ca 125g skalade)
• 3/4 dl Vatten
• 1/4 st Grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk Basilika, hackad

1. Koka riset enligt förpackning.
2. Tärna paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken, tillsätt purjolök, broccoli, sockerärtor och paprika och låt fräsa cirka 4 minuter.
3. Krydda med curry, salt och peppar. Tillsätt det kokta riset och räkorna, häll över vatten och smula i buljongtärning. Smaka av med basilika, salt och peppar.

Vinet som serverades till är ett – Ruppertsberger Hofstück Nr 5914

Kan lyfta mina armar och kan gå, men har träningsvärk i bröst och mage. Lite sköm känsla faktist. Skoskav efter att ha sprungit på bandet. Men det får man ta 😉 Så himla skönt att gå dit och träna, saknat det så.  I morgon så blir det träning igen, blir antingen bandet och maskinerna eller ngt pass vi får se.

Igår så så jag gjorde jag torsk i ugnen sååå gott! Recept kommer nedan 🙂

Ungsbakad Torsk med vitlöksfrästa kantareller (4personer)

• 600 g Torskfile
• 2 dl Kelda citronsås
•  Färsk persilja
• 1 tsk salt
• 100 gram kantareller (funkar bra med färska champinjoner)
• 2 vitlöksklyfta
• 1msk smör
• 3 dl ris
• Sallad
• Tomater

Sätt ugnen på 225°. Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och häll över såsen. Tillaga i mitten av ugnen 15-20 min. Koka riset. Skiva svampen. Skala och skiva vitlöken. Fräs svamp och vitlök i smör i en stekpanna. Hacka persiljan och tillsätt tillsammans med resten av saltet. Ta ut fisken ur ugnen och strö blandningen över fisken. Servera med ris och tomater.

Blev så sugen på sallad ikväll så det fick bli en grekisk sallad åh så gott, då kommer minnena upp från vår bröllopsresa som gick till Skopelos och Skitahos vilken fantastisk resa. Har ni inte varit där? Åk dit!!! Och där var ett ställe, en strandbar utanför där Mamma Mia filmen spelades in, strandbaren som låg där  gjorde verkligen världens godaste Grekiska Sallad ojojoj.

Eden har fått typ eksem/torrhet för några dagar sen på hela ryggen och händerna är röda fläckiga  och torra. Testat alla bra krämer men inget har fungerat. Kom på att jag hade kokosolja hemma och hällde i det i deras kvällsbad och sen smörjde jag in hela Eden i detta. Idag så såg det så mycket bättre ut. Herregud det hjälper faktiskt! Så nu ska jag smörja henne varje kväll veckan ut sen så håller vi tummarna att det inte kommer tillbaka. Ska själv ta och lägga i det i badet nästa gång jag badar. Min mormor använde aldrig tvål utan tvättade ansiktet med olivolja. Och min mormor hade en fantastisk hy och det har vi alla i familjen, jag mina systrar och mamma. Så lite kokosolja och olivolja är bara plus i kanten.

Ligger under filten i soffan just nu och lär nog somna här. Adele har hållt sin mamma vaken inatt, hon har inte varit glad om man säger så :/