Sida 14

Fisksoppa med saffran och färska räkor

Soppa kan man aldrig bli trött på. Och man kan alltid modifiera den hur man vill. Men här kommer min variant som vi åt ikväll.

Fisksoppa med saffran och färska räkor
6 personer

1 gul lök
6 dl vatten
3dl milda mat 4%
Halv förpackning philadelphiaost
Dill
4st laxfilé
2 msk tomatpuré
1 st apelsin
salt
peppar
örtkrydda
Cayennepeppar efter smak
Citronpeppar
3 msk vitvinsvinäger
2 st frp saffran
1 msk olja
Smetana
Färska räkor
2 st vitlök
2dl vitt vin el matlagningsvin
1 st spetspapprika
5 st potatisar

Skala löken och vitlöken. Strimla löken och hacka vitlökarna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär potatisarna i bitar.
Ta fram en stor kastrull , fräs löken,vitlöken i oljan
Lägg i tomatpuré, saffran, vatten, vinäger, vita vinet och salt. Sjud på svag värme under lock tills potatisen och är nästan mjuk, ca 10 minuter.
Häll ner grädden och philadelphia och sjud ytterligare några minuter tills potatisen är mjuk.
Pressa saften ur apelsinen och tillsätt den i grytan.
Lägg i laxen och låt den sjuda på svag värme cirka 3-4 minuter under lock tills det blir färdigt. Tillsätt resten av kryddorna.
Hacka persiljan. Servera fiskgrytan toppa med smetana, räkor och dill.

Koreansk Ryggbiff Bowl

Denna rätt är något som hela familjen älskar. Och nu har jag fått så mycket frågor på hur vi gör den så då var det dags att skriva ner. Tur är väl det för jag glömmer alltid hur jag gör då jag modifierar den från gång till gång.

Men nu har även jag den nedskriven, haha. Så här kommer den.

Koreansk Ryggbiff Bowl (ca 5 personer)

Ryggbiff 800g
Sojabönor (märke Ica, frysta)
Suschiris
3 st salladslök
Ingefära (jag använde mig av färsk sushi ingefära)
Sesamfrön
Syrad lök
1 st röd chilli
Avokado
2st förpackning glasnudlar
Roasted Garlic Mayo (märke Taco Truck)
Chili Mayo (märke Taco Truck)
Hoisinsås
Salt & Peppar
Koriander
Citrongräs
Olja/smör

Detta är ju en rätt som man kan använda sig av vilka tillbehör man vill, men detta är min egen variant.

Ta fram ryggbiffen och strimla upp den. Hacka/skiva upp chillin,citrongräset, avokadon och salladslöken. Tina sojabönorna

Läs instruktionen på sushiriset och koka det. Koka upp vatten och gör glasnudlarna.

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet på hög värme så att det får en fin stekyta. Tillsätt en klick smör i pannan och låt smöret steka in i köttet. Häll sedan över en halv burk hoisinsås och citrongräset, rör om.

Lyft över köttet på en tallrik

Rengör stekpannan och ta i sesamfrön och rosta en stund så de får en fin yta.

Nu är det dags att servera. Ta fram skålar och ta i alla ingredienserna sidan om varandra. Avsluta med såserna och toppa med sesamfrön och koriander

Smaklig Måltid

Om ni uppskattar min recept och lagar, tagga gärna mig på bilden, så himla kul att se era maträtter 🙂

2023-10-09 Enäggs, Familj, Livet, Livets Goda, Tvillingflickorna, Tvillingmamma 2 Comments

Energi, förrädare och sömnlös natt

Nu har jag precis sett lördagens avsnitt av Förrädarna. Ser ni den? Jag måste säga att jag har fastnat för serien och tycker att den är riktigt spännande. Ser redan fram emot nästa avsnitt

Snart blir det sängen, haft en natt som varit så jobbig och ni vet när man har en jobbig känsla i kroppen, vet inte riktigt vad det är, som bara finns där. Man somnar, vaknar, somnar och vaknar. Sådana nätterna är inte kul. Så inatt hoppas jag att den blir bättre då jag är otroligt trött…

Helgen som var har annars varit lugn och skön, precis vad jag behövde. Lite småpill i huset, energifyllda promenader vid havet och en fotbollsmatch i Malmö. Dessutom god mat och dryck – en sådär bra helg helt enkelt.

Hoppas er helg var lika skön och att ni haft en fab Måndag.

En av familjens favoriter Koreansk Ryggbiff Bowl

2023-09-29 Livet, Tvillingflickorna, Tvillingmamma, VisitHelsingborg Post a Comment

Kvällsöppet & modevisning

Jag vaknade halv fem i morse och vart otroligt pigg! Märkligt men kroppen var väl utvilad. Jag somnade dock om igen efter tag och det ska man helst inte göra för man blir ju så mycket tröttare när man vaknar upp en andra gång.

Igår så hade man kvällsöppet i city och bla höll man modevisning på Kullgatan som visade upp lite kläder från våra olika butiker. Töserna gick modell för Lindex, och kläderna som de bar på vart ju så fina. Just i skrivande stund så håller jag på att beställa den rosa jackan (ni hittar den här) och igår så köpte jag glittertoppen (den hittar ni här) Tyvärr så var kostymbyxorna slut i deras storlek så jag ska jaga något liknande, Men toppen passar väldigt bra till den matchande glitterkjolen i samma serie som jag har till dem sedan tidigare

Jag såg en super härlig klänning som en av modellerna hade, och det stod verkligen mitt namn på den. Så jag gick inom Zilo och köpte den även ett par svarta byxor med vaxad yta

Kort och gott så tyckte töserna att detta var så himla kul, så fler uppdrag är välkomnande:)

2023-09-27 Livet, Renovering 2 Comments

Ny parfym och ett ansiktslyft

Äntligen en liten stund över och jag kan sitta ner och plita ihop ett blogginlägg. De senaste dagarna och helgerna så har det varit något hela tiden. Plötsligt så är klockan 23 och sängen kallar. Det känns som det är en galet intensiv period. Men så är det nog för alla emellanåt…

Helgen tillbringade vi med att renovera och måla Liams sovrum samt vårt eget. Det behövde verkligen en uppfräschning. Liams rum blev grått (precis som han ville), Tv hamnade på väggen, och han fick en ny stor byrå (vi får se hur länge hans kläder ligger i lådorna) Tonåring 😉 Nu väntar vi på nya gardiner och lite mer inredning sen är hans ”crib” klar.

Vårt sovrum fick en annan färg, från ljusrosa till en mörkare färg. Vi köpte färgen på Rusta och den hittar ni här. Vi tapetserade även ena väggen med en supersöt tapet, även den kommer från Rusta som ni hittar här. Sen en ny byrå till mig, och M byrå fick en ny plats i vår walk-in closet. Som jag alltid har sagt vissa saker behöver inte kosta så mycket och här fick vi två ”nya” rum med lite kreativitet och en liten budget.

Närmast väntar nog toaletten på ovanvåningen för där har vi inte gjort så mycket sen vi flyttade in. Och den behöver verkligen ett ansiktslyft. Tanken är att göra som vi har gjort där nere, microcement på väggar och golv. Det är ingen stor toalett, så förhoppningsvis så kommer det gå snabbt och den kommer bli sjukt snygg!

Även vardagsrummet behöver få ett rejält lyft, ny färg på väggar (och spis) ny soffa samt soffbord och lite andra nya möbler. Något vi längtar till. Ja iallafall när det är klart;)

Sen en extra rolig grej! När jag åkte på Covid för 2,5-3 år sedan så tappa jag smak och lukt ganska länge, det var ju dock inte kul. Min favorit parfym La Vie a belle använde jag under tiden och på något sätt så blev jag immun mot den. Men förra helgen när BFF var på middag så hade hon den på sig och jag KÄNDE verkligen doften. Jag var helt lyrisk – ÄNTLIGEN. SÅ idag så gick jag inom Kicks och köpte mig en 100ml. Åhhhhh den e ju såååå sjukt god! Dessutom har ju Kicks 20% på valfri doft just nu så passa på om du är sugen på att förnya dig inför hösten

Vit dörr blev grå.

2023-09-24 Livet, Mat, Vin och Recept 2 Comments

Sagas Taco Burger

Alltså, dessa Taco Burgers som Saga gjorde i lördags var to die for! Och såsen?! WOW såååå god!

Blandfärs
Små tacobröd
Hamburgareost
Isbergssallad
Valfri grönsak (gurka, tomat)

Såsen

2-3 dl lätt majonnäs
En matsked bostongurka
En matsked ketchup
En matsked senap
Paprikapulver (halv tesked)
Vitlökspulver (halv tesked)

Börja med att lägga färsen utblandat på tacobrödet till kanten, därefter stek på 5/6an med köttet neråt.
När köttet är färdigt så vänder man och lägger på osten och låter den stå tills den smält.
Därefter lägg på sallad, sås och vik den på mitten. Voilà färdigt ☺️

//Saga

2023-09-19 Livet, VisitHelsingborg 2 Comments

3-rätters och ett event på stan

Helgen, gick som vanligt snabbt förbi mig, men jag hann ändå med både en härlig middag med goda vänner samt ett trevlig event på stan.

Tycker ni som mig att helgerna går alldeles för snabbt, man blinkar och så är det söndag kväll?!

I lördags hade vi bokat in en middag med familjen W. Det blev lite goda ostar med tryffel som välkomstplock. Efter det blev det en tre-rätters med Toast Skagen med Leif Mannerströms vita vin till. Till varmrätt blev det en pasta med tryffelburrata och panchetta, och till efterrätt en kaffepannacotta. Vin, drinkar, musik, prat och många skratt långt in på småtimmarna. En kväll helt i min smak.

Efter några få timmars sömn så var det dags att svida om och dra ner på stan, där jag och syrran var inbjudna på ett event i regi av HBG City. Vi höll till på fantastiska Barrica där temat gick i lakritsens tecken. Det lagades riktigt god mat och bjöds på såväl lakritsdrinkar som lakritsöl. Några av butikerna i city presenterade sina verksamheter och man berättade även om kommande event i vår stadskärna.

2023-09-07 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Piglördag – Friterad pannkaka med glass,maränger och mjölkchoklad

Onsdag och familjen vet att det är PIGLÖRDAG igår till piglördag så testa jag något nytt. Och det var sååå uppskattat! De har nog aldrig varit så tysta – haha. Så här kommer receptet.

Friterad pannkaka med glass, maränger och mjölkchoklad

Färdig pannkakssmet
Glass
Maränger
Frityrolja
Mjölkchoklad alt chokladsås

Värm upp olja på 170 grader använd gärna en temp och kolla så det inte blir för varmt. Ta en stor soppslev. Doppa botten på sleven i smeten och sedan i oljan, lyft och se på färgen, ta upp den och doppa en gång till och sen ner oljan med. Ta upp sleven när smeten fått fin färg. Låt den svalna och lyft försiktigt av locket, du kanske behöver en kniv att ta ev den med.

Upprepa samma procedur. Nu fyller du den med glass maränger och choklad.

Voilà så har du en perfekt efterrätt. Passar barn som vuxna 🙂