Sida 119

2018-01-09 Livet, Livets Goda, NyttNyttNytt 1 Comment

Energipåfyllning

Allvar – vilket underbart väder det har varit idag? Man blir så mycket piggare och kroppen fylls på med en skön energi. Älskade sol säg att du har kommit för att stanna?!

Jag kan längta till de långa ljusa dagarna och kunna gå ut och njuta i trädgården och tjejerna kan få härja fritt och få känna gräset mellan tårna, nu går vi ju mot ljusare tider, men ngt gräs mellan tårna får vi snällt vänta några månader till.

Sen någon månad tillbaka så har jag haft tre mardrömmar – ni vet när man vaknar och e så sjukt rädd, eller kallsvettig och vågar inte somna om? Så exakt har det varit, usch! Och inatt var en sådan natt, vaknade 0130 och väckte faktiskt M men har var ju helt borta och pratade sömnen om vilken jävla dörr han skulle ha på jobb då genast fyllde ju obehags känslan på ÄNNU MERA vågade inte somna om. Så det blev lite Instagram och Fb sen så gick ögonen i kors och jag somnade.

Efter några timmars sömn och barn som skickades till första skoldagen efter jullovet så var det lite pill här hemma och efter frukosten så packade jag ner tjejerna i vagnen och vi drog ut, blev en skön promenad på 4 km i solen.

Gjorde en jätte god kvällsmiddag ikväll, recept kommer i morgon. Nu kallar min spikmatta i sängen och ska se om jag okar se någon film, men ett litet klick klick hann jag med 😉

2018-01-09 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Pumpasoppa med chili och kokosmjölk

2 personer (4sp p /p)

ca 500 g butternutpumpa (jag köpte en på 800g)
1/2 gul lök
1 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk riven, färsk ingefära
1 tsk curry
1/2 msk olja
3 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
200 ml kokosmjölk light
salt
svartpeppar
1/2 lime el 1msk limesaft
100 g sockerärter
1/2 ask, färsk persilja (à 20 g)
pumpakärnor

Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 3 cm stora tärningar. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin. Skala och riv ingefäran.

Fräs pumpa, lök, vitlök, chili och curry i oljan i en kastrull. Tillsätt ingefära, buljong och kokosmjölk. Koka sakta ca 15 minuter eller tills pumpan är mjuk. Smaka av med salt, peppar och några droppar limesaft.

Ansa och strimla sockerärtor och hacka persiljan. Vänd ner sockerärtor och persilja i soppan och servera med pumpafrön.

2018-01-08 Livet, Livets Goda, Semester, Tvillingflickorna, Tvillingmamma 2 Comments

Dags att söka…

Har ni vaknat upp från vintervilan?
I morgon är vi tillbaka till rutinerna igen, barnen börjar skolan, sängtiderna justeras och det blir ordning på torpet, visst är det det skönt med rutiner?!

Idag har vi bara slappat, eller rättar sagt jagat barnen, sopat jord då det var så jäkla kul att dra ner min elefantblomma, som mötte sin död hastigt, jäklar, den som var så fiiiiin.

Efter en del funderingar så har vi beslutat att skjuta på vår Skottland-resa till hösten istället. Vi kände båda att det är lite väl kyligt i Februari och då jag börjar mitt nya jobb 1 Mars så rinner tiden ifrån oss. Dessutom känns hösten något bättre. Inte minst vädermässigt. Det ger ju oss dessutom lite längre tid att planera trippen så vi verkligen utnyttjar de tilltänkta dagarna till fullo. Spanien kommer vi dock inte rucka på så inom någon månad skall vi hittat ett passande hus i Cabo Roig och en annan plats med som vi ska bara lista ut var…

Helt utan resande, under våren, tänker jag dock inte vara utan det får bli en weekend i Stockholm eller Köpenhamn. Behöver verkligen lite egentid med M så har ni några bra tips – tveka inte att höra av er i kommentarsfältet.

Bjuder på lite bilder från helgen 🙂

2018-01-06 Familj, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

En skön kväll

Njuter av tystnaden och egentiden i huset. Tjejerna sover och M är i ishallen med Liam och hans kompis. Jag har plockat av frukosten och krupit upp i fåtöljen och njuter av skidskytte i bakgrunden. Tog nyss ut Libabrödet från frysen, så sugen libapizza ikväll, men innan dess så blir det nog resterna från i förrgår- asiatiska wrap😉 Idag är det vår ”äta vad vi vill dag”. Jag åt kesoplättar till frukost och jag har fortfarande kvar points från veckobonusen, trots middag och dryck igår. Men jag får se om det blir ngt extra gott, inte sugen på det just nu. Och man ska inte äta det bara för att, bättre att låta bli!

Igår så bjöd vi hem syrran och svågern. Martin stod för middagen och kockade ihop kycklingbiffar med rostade ungsgrönsaker. Fräscht och nyttigt med pointsen. Till efterrätt så svängde jag ihop en Hallon- och vaniljswirl (4sp)

Vi spelade Lip Twister och det var hysteriskt roligt och kommer absolut spelas många gånger till. Där finns inte en enda normal bild på oss den kvällen,haha.

Ha fin lördag på er.

2018-01-05 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna 2 Comments

Asiatiska salladswraps med kycklingfärs

4 personer ( 5 sp per portion)

100 g Äggnudlar okokta
1 tsk Rapsolja
500g kycklingfärs
1 st Citrongräs, 1 stjälk
2 cm, färsk Ingefära
4 st Limeblad, kaffir
1 st Morot
1 kruka(or) Mynta
100 g Böngroddar
3 msk Soja, japansk
1 st Lime
1 krm Svartpeppar
2 huvud(en) Sallad, 12 gemsalladsblad eller hjärtsallad (Tänk på att hjärtsalladen är mindre, då kan du lägga till några få extra)
4 st Salladslök
1-2 tsk Sesam Oil Blue Dragon

Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen. Skölj sedan av dem i kallt vatten i ett durkslag, låt rinna av och skär dem i mindre bitar. Ställ åt sidan.

Hetta upp en wokpanna med olja. Tillsätt färs när woken blivit riktigt varm och woka tills köttet fått färg och är genomstekt, rör hela tiden, då kycklingfärsen har lätt att brännas vid, häll i lite sesam oil och rör om.

Ta bort de sega ytterbladen på citrongräset, hacka sedan stjälken fint. Skala och riv ingefära och finstrimla limeblad (har du torkade limeblad så är det bara att smula till dom lite smått. Tillsätt citrongräs, ingefära och hälften av limebladen och woka vidare några minuter. Ta av pannan från plattan.

Skala och skär morot i små stavar och strimla mynta. Tillsätt böngroddar, morot, mynta, soja, limesaft och nudlar i woken och vänd runt så att allt blandas. Krydda med peppar.Tvätta och torka av salladsbladen. Skeda ner köttfärsröran, strö över de återstående limebladen och finstrimlad salladslök. Servera direkt.

Ett jättegott vin till är Hubert Beck – Nr 12105 ni hittar den här

2018-01-05 Livet, Livets Goda, Vägningsdag, Viktväktarna, Viktväktarna 2018 2 Comments

Fredag hela dagen

Fredag,fredag, freeeedag!

Bästa dagen på veckan, eller vad tycker ni?
Tog som sagt mina mått och vikt i Tisdags och idag är det ju min vägningsdag, och jag ställde mig och det blev minus -3,4, wowow. Veckan har gått bra och jag har valt bra mat och blivit mätt och nöjd. Inget sockersug alls faktiskt! Duktig med vätskan, dricker ungefär 2 liter om dagen. Nu så fortsätter vi i samma takt, och ingen stress, så blir det bra 🙂 Jag har varit ute 2 ggr denna vecka på en PW, ska ta en PW lörd,söndag oxå målet är att gå ut och gå varje dag.

Just nu så myser vi i sängen, tjejerna sov till strax efter 08 och nu slappar vi ett tag. Det börja spricka upp utanför mitt fönster och har man tur kanske man får skymten av solen. Så om ett tag så klär vi på oss och beger oss ut.

Lilleman har tjatat om åka skridsko sen första dagen på jullovet, så idag blir det en sväng till ishallen.

Nu ska jag slänga ihop receptet från igår – det blev så sjukt gott, och M som älskar asiatiskt var helt lyriskt.

2018-01-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna, Viktväktarna 2018 2 Comments

Lax med basilika och blomkålsmos och het dillkräm

4 personer (2 sp)

1 kruka Basilika
2 Blomkålshuvuden
1 vitlök
2 tsk olivolja
4 bitar lax
Ruccola
2 tsk smör
1 msk kinesisk soja
3 msk creme fraiche
3 tsk Sriracha Mayo Sauce
Dill
2 tsk Santa Maria Thai Fish sauce

Plocka blomkålen i små bitar och koka tills den blir mjuk. Mixa sedan basilikan,en pressad vitlök och oljan. Jag använde mig av en handmixer. Smaka av med salt och peppar. Stek lax i smör och en skvätt soja tills den är färdig, salta och peppra. Servera med blomkålsmosen och ruccola.

Het dillsås
Blanda samman creme fraiche,dill, fish sauce och sriracha mayo. Smaka av med salt och peppar.

2018-01-03 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna 2 Comments

Green Thai Curry

Till 6 personer (8sp per portion)

6 st Kycklingfilé
2 burkar lätt kokosmjölk
2 påsar Green Curry Spice Mix, Santa Maria
Ris till 6 portioner
1 burk Ica Asia wok grönsaker
1 st röd paprika
Några droppar fish sauce
Pak choi
1 msk Asian Fond – Bong Touch of Taste
1 msk olja

Strimla ner kycklingfilen och stek den så den får en fin yta. Tillsätt wok grönsakerna och paprikan och stek några minuter till. Häll i kokosmjölken,buljongen och fish sauce. Låt puttra tills kycklingen är färdig. Innan servering så slänger du i pak choi bladen i wokpannan. Serveras med ris.