Med stormsteg in i 2018

Sista dagen på detta året och jag sitter och tänker tillbaka..

Nya vänner har kommit in i mitt liv och fyller det med kärlek och massor med energi. Några har man sagt adjö till och vi har valt att gå vidare på varsitt håll. Men jag lämnar ett fantastiskt år bakom mig om man hoppar över vattenläckan som förstörde vårt hem.  Men innan dess hade vi bla några helt amazing veckor i Spanien och förälskade oss i städer på vägen ner.

Just vattenläckan gav hela familjen en mängd insikter och prövningar. Plötsligt stod vi där med resväskorna i handen, nyss hemkomna från Spanien, med vetskapen om att vi skulle vara utan vårt hem och våra saker i ett antal månader. Att flytta in i en lägenhet, mitt i centrala Helsingborg, sparsamt möblerad med enbart det nödvändigaste. Det var verkligen en prövning för, såväl, kärleken som insikten av hur bra man egentligen har det med alla sina saker runt omkring sig. Nu var det ändå ett fint boende men att bo mitt i smeten, dessutom ovanför en nattklubb, är inget jag längtar till igen. Jag och M har dessutom haft funderingar på en central lägenhet under några år men den ”drömmen” kan man lugnt säga att vi lagt på hyllan. Och skulle vi någon gång hamna där så kan jag lova er att det definitivt inte blir nedanför landborgen…

Slutet av 2017 har också varit en tid då, varken jag eller M, har varit vän med vågen. Vi är båda förtjusta i god mat och dryck och anser att, just maten, tillhör livets krydda. Det har också varit lätt att glömma bort att vi faktiskt är mitt uppe i en småbarnsperiod. Dessutom med två småttingar! Att då samtidigt tro att man skall få tid över till träning osv är nog bara ett önsketänkande. Till råga på allt så kom vi ju rakt hem från sex veckor utomlands (med allt vad det innebar av ätande och drickande) vilket inte direkt gjorde det hela mycket bättre – sett till vikten. När man sen äntligen får möjlighet till lite mys, på tu man hand, ja då hamnar man givetvis på en restaurang och då trillar det in lätt in några kilo till på vågen..

Nu lägger vi dock 2017 bakom oss och välkomnar 2018 med allt vad det innebär i form av kärlek, hälsa, matupplevelser, konserter och, inte minst, resor.

Vi har båda beslutat oss att åter ta tag i träningen med målsättningen att försöka träna 2-3 gg i veckan. Ja – vi har faktiskt satt som mål att försöka röra oss lite varje dag vilket lika väl kan innebära att man går ut och traskar någon kilometer istället för att slå sig ner i soffan med ett glas rött. Här gäller det att åter börja hitta balansen mellan god mat och dryck och ett aktivare liv. Redan till sommaren skall minst 10-15 kg ha lämnat våra kroppar och med förlusten av kilon lär, förhoppningsvis, även energin (som saknas i dagsläget) komma tillbaka.

På resefronten så har vi två mål framför oss. Dels har vi för avsikt att besöka Skottland redan under våren. Vår första resa, på tu man hand, sedan tvillingarna föddes och här är vi båda överens om att det är en tripp som står högt på önskelistan och den känns välbehövligare än på många år. Sen har vi, så smått, börjat titta på sommarens Spanientripp. Ni som följer bloggen vet att vi, numera, alltid flyr den svenska sommaren och beger oss ner till Costa Blanca kusten under några veckor. Vart hän det bär i denna gången återstår att se men åtminstone någon el några veckor lär spenderas i Cabo Roig som blivit vårt smultronställe i Spanien.

En annan grej som vi båda älskar är att gå på konserter. Redan nu har vi bokat in både Tomas Andersson Wij och Rasmus Seebach under våren. I sommar kommer Lars Winnerbäck tillbaka till Sofiero och även det är ett måste (om vi hunnit komma hem från Spanien). Sen finns där givetvis fler på önskelisten så där lär dyka upp fler små konsertprojekt under året.

Sen har jag både inskolning av tvillingarna (vi väntar besked på vilken förskola) och ett nytt jobb att se fram emot under våren. Tanken var att jag skulle gått hemma över sommaren men när det dök upp ett jobberbjudande (som verkar för kul för att tacka nej till) så var det bara att ta tjuren vid hornen och förbereda sig på att börja ”knega” igen from 1 Mars. Vad jag ska pyssla med får jag återkomma med till när jag signat alla papper osv

Hur ser ni själv på året som gått och vad har ni själv för mål inför 2018?

Vill önska alla gamla och nya läsare ett GOTT NYTT ÅR

  

Adjö

Vaknade i morse och kände att nu var det dags att säga adjö till Julen 2017. Granen fick sin plats utanför huset dock opyntad. Alla stjärnor och pynt fick snällt läggas tillbaka i påsen. Åhhh lika skönt och mysigt när gran och pynt sätts upp så är det lika skönt att packa ner det igen. Älskar att fira in det nya året med julen bakom sig och få välkomna nya året ”Clean”

Har ni planerat något till Nyår? Kanske satt era nyårslöften? Kan ärligt att säga att så fort man läser det någonstan så tänker man ”jaja här kommer listan” Men tycker ändå det är bra att man har ett mål att fokusera på när det nya året. Sen gäller det oxå att hålla sig till det som man många gånger sviker.

Men jag har funderat och jag har inte tänkt ut några onåbara mål, utan mål som jag vill och ska hålla. Några av dem är –

  • Träningen ska komma in i mitt liv igen. Vill ha som mål att vara på gymmet minst 3 ggr i veckan.
  • Att röra mig med människor och umgås med vänner som ger energi och inte snor energi från mig.
  • Maten, dra igång ordentligt med viktväktarna igen och fokusera på det.
  • Ska bli bättre att ”ta hand om mig” bra krämer och vitaminer till kropp och själ.
  • Gå på yoga minst 1 gång i veckan.
  • Att försöka minska på stressen.
  • Att få Linsalusen.se växa ännu mera.

Sen så finns det massa andra mål och löften som står på listan oxå, självklart ska jag jobba med dom med.

Nu har jag precis sett färdigt  – Päron till Farsa i Las Vegas – älskar alla filmerna även den nya som, perfekt nog, visades direkt efter?

Att bli ljus och låta håret växa ut igen är oxå ett av målen 🙂

Julafton

Det sa swiiish så var julafton över.. Ibland så önskade man att julafton kändes längre. Men alla barnen var jättenöjda och sonen utbrast att detta var den bästa julen. Uppenbarligen var någon nöjd med sina presenter haha.

Överraskade M med en resa till Skottland. I Februari är det dags då vi har pratat länge att vi vill dit och nu blir det verklighet. Jag fick biljetter till Tomas Andersson Wij, Ett jättefint smycke från Carolina Gynning (smycket har en betydelse -”älskar och värdefull” ) – så fint! Sen öppnar jag upp ett paket och där ligger en burk med Salsa. Jag  tittande frågande på honom när han bad mig läsa innehållsförteckningen. Och jag trodde jag skulle döööö. Ja ni ser själv på bilden, jag ska tydligen gå salsakurs, under hela våren, med M, syster och hennes man. Så jäkla roligt. Längtar redan efter de första dansstegen…

I år så hade syrran julen hos sig och vi alla hjälpte till med både mat och disk, och som vanligt så blir det alltid en massa mat och julgodis över. Så mysigt att få spendera kvällen med hela tjocka släkten. Det brukar surras och ätas till långt in på småtimmarna.

Idag har vi alla bara strosat runt i pyjamas och småmyst i soffan mer eller mindre hela dagen. Jag och M skulle på gallej ikväll, men vi valde att ställa in och stanna hemma. Så nu väntar vi på hämtemat och ska plöja igenom några filmer ikväll. Hoppas ni själv har haft en jättemysig julafton och en fortsatt skön kväll.

Kram på er.

Martin fick resa till Skottland 🙂

 

Det kom ett paket…

Så här i juletider så dimper det ner, en och annan, beställning i min brevlåda. Trots att jag har en man som jobbar inom köpcentrumbranschen så erkänner jag att det är extremt enkelt att shoppa mina julklappar på nätet. Inte minst för att jag inte har lika lätt att komma ut på stan då jag har två små tjejer som kräver min uppmärksamhet 24/7. Då är det betydligt enklar ett surfa rundor, på nätet, efter att man lagt de små. Sen kan man oftast göra några rejäla klipp som man inte alltid kan i en fysisk butik. Jag brukar ju dessutom ha bra koll på vilka paket som väntas och därför blev jag rejält överraskad när jag plötsligt fick ett sms om att jag hade ett paket från MyK att hämta ut.

Ni kommer kanske ihåg att jag och MyK hade ett samarbete tidigare i höstas då jag upptäckt deras fantastiska väskkollektion och gav, er läsare, en möjlighet att shoppa loss på deras sida med lite extra rabatt. Nu ville de bara tacka för ett gott samarbete och passa på att önska god jul. Och wow vilka fantastiska små julgåvor som låg i paketet. Ett halsband till mig och små ”nappväskor” till Eden och Adele. Vilken härlig överraskning och att bara ta sig tid att premiera samarbetet på, på det personliga sättet, visar ju tydligt vilket fantastiskt företag man har att göra med…

In och kika på hennes butik Alixtra – finns så mycket fina saker, ni kanske hittar en liten julpresent till er själva;)

  

Jäkelskap & Kycklingsallad

Ni vet när man känner att all jäkelskap bara svämmar över en… I morse så ”la” varmvattenberedaren av, why liksom?! Har haft lite folk här idag (tur med kontakter) som har tittat på den. Tryckt på lite knappar och av och på knappen. Nu kan jag lite mer insatt i VVS arbetet, så behöver ni lite tips så säg till,haha.
Det verkar tur nog fungera, så håll tummarna, och att där är varmvatten så vi kan duscha i kväll. Har verkligen inte tid eller pengarna att den ska gå sönder! Så det har varit min dag detta, att gräma mig över skitet.

Skulle på julmiddag ikväll, men den ställde vi alla in, lite små förkylda och alla har grejor inför julen att fixa. Men i morgon så ska vi på en annan julmiddag och det längtar jag redan, för att jag vet att maten är såååå sjuk god där, faktiskt en av våra favorit restauranger vi ska till, gissa vilken 😉

Nu ska ni få receptet på den goda kycklingsalladen som jag gjorde igår.

2 Personer

  • Kycklingfilé 2 st 
  • Timjan
  • 2 msk Olivolja
  • Rödlök
  • Fetaost köpte en hel. Men använde mindre än hälften
  • Böngroddar
  • Sallad ex – ceasarsallad
  • Spenat
  • Färska champinjoner
  • BBQ sås

Lägg kycklingfilen i en marinad av, bbq sås,olivolja, salt &peppar. Låt den stå ett tag. Stek den sedan tills den är klar, och skär upp. Ta sedan lite olivolja i en skål, häll i lite timjan,salt,peppar och cayennepeppar.

Karamellisera sedan rödlköken och när den har fått en fin färg så häller du i champinjonerna och spenaten och stek lite till. Sedan är det bara att lägga i alla ingredienser i tallriken, smula över lite fetaost. Så enkelt är det 🙂

Räknade ut att receptet och det blev 11 sp

 

Nedräkning..

Hade ni en skön helg?

Vi hade verkligen en helg där vi bara stannade upp och slappnade av. Skönt det oxå ibland. Tjejerna fick springa av sig på Leos Lekland en timme och det var så bra för dom, de älskade verkligen det. Så det kommer vi åka till fler gånger 🙂 De slocknande rätt så snabbt efter besöket.Nästa gång  lurar jag med mig de stora barnen så de kan klättra i tunnlarna med dom 😉

Har varit så sugen på kött, och det var så längesen jag fick mig en riktig biff. Vi köpte varsin ryggbiff. Marinerade bara med salt,peppar och tryffel och la den på grillen, mums! Jag hade svamp och ädelsost och tomater hemma så det fick bli en rolig grej med det, wow så gått det blev. Vist är det kul att vara kreativ och bara gå lite bananas ibland:)

Söndagen, efter Nisse och Stinas besök så drog vi snabbt upp på kullen och åkte pulka, gäller att passa på när man får snö i Skåne.. Super skön helg, som sagt.

Nu är det bara få dagar kvar till julafton, längtar faktiskt lite.Tycker det är så himla roligt att ge, och att se alla lyckliga ansikten. Håller ni inte med?

Har ni varit på några julbord? Jag har inte varit på ett enda, men denna vecka så har två julbord, så gott det ska bli! Och så ska klapparna till julklapps-spelet köpas. I år så blir det inte jag som har julen hos mig, (jag har haft det de senaste åren). Men nu i år så är det hos syrran. Vi blir många, 21 st. Älskar mina stora härliga familj❤️

Kantarellpasta med spenat och kycklingbacon

Kantarellpasta med spenat och kycklingbacon (4portioner)

  • 360 g tagliatelle
  • 2 paket kalkon- eller kycklingbacon (à ca 220 g) alternativt fläskbacon
  • 50 g färsk spenat
  • ca 200 g mjukost med kantarellsmak
  • salt
  • peppar
Koka pasta al dente. Stek under tiden bacon. Stek spenaten i en halv minut. Häll av pastavattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Rör ner osten i pastan och häll sedan ner spenat och bacon. Smaka av med salt och peppar. Blanda, servera och njut.
 

Sprödbakad torsk med fetaoströra och wrap

  • 250 g frysta, tinade gröna ärter
  • 150 g smulad fetaost
  • 2 msk fryst, hackad dill
  • 1/2 dl matyoghurt (8 %)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peppar
  • 100 g böngroddar
  • 2 förp, Findus Torsk
  • 4 chapatibröd eller tortillabröd (medium)
  • 1/2 dl panko (kan behövas mer)
  • 1 ägg
  • Citronklyftor
  • Olja
Mosa ärterna lätt med en gaffel. Blanda med fetaost, dill och yoghurt. Krydda med salt och peppar. Ställ kallt till servering. Skölj och låt böngroddarna rinna av.  Vispa ägget och lägg i en skål, häll över pankon lite och peppar i en annan skål. Doppa fiskbitarna i ägget sen i pankon och stek tills den blir färdig.
Stek fisken
Till servering: Fyll bröden med ärtröra, böngroddar och fisk. Servera med citronklyftorna.
Denna portion blir det 8 sp
Sonen valde att ha annat i sin wrap. Han hade torsken så klart fast med mos,gurka och ketchup 🙂

Scroll to top