2024-04-17 Livet, VisitHelsingborg 2 Comments

En fredag på stan

Time Flies… Herregud, dessa veckor nu går så jädrans snabbt och våren kom PANG här är jag. Jaja de säger att tiden går snabbt när man har kul, så måste vara det 😉

I fredags så mötte jag upp Åse, Daniel, Fnulan, hennes man Fredrik,Madde, Mats & Magnus för en middag på stan.
Magnus, och Linda Bengtzing, hade en spelning på Helsingborgs konserthus – EN JÄKLA MASSA SCHLAGER och efter det strålade vi samman på Diplomat för lite gott häng och god mat.

Denna gången inledde jag med deras Gambas med pil pil, sjuuuuukt god! Sen tog jag favoriten, Ljummen sallad med chevre och betor. Några timmar och en flaska rödvin senare så avslutade jag och syster med män med några dansteg på Heat. 90-talsmusik och Peter Siepen som DJ. Ja det blev en riktigt skön och härlig Fredag.

Bild tagen av Åse

2024-04-16 Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Nutellapizza

Alltså denna goding, vem kan motstå den?

Och den är så enkel att göra, perfekt till morgondagens piglördag.

  • 1 st Pinsa (jag använde mig av Zeta)
  • Nutella
  • Färska jordgubbar

Följ anvisningarna på brödet. När den är klar, ta ut från ugnen. Bred på mitellan direkt och skiva upp frukten och lägg på. Vi hade jordgubbar.

Voila

Bubbel till Oss vuxna 🙂
2024-04-01 Familj, Livet Post a Comment

Påskafton & Annandagpåsk

Alltså dessa dagar sa pang och så är ledigheten över igen. Men vi har njutit till fullo, och barnen har sluppit rutinerna-  lika så för oss, skönt med sovmorgnar och inga fasta rutiner (för en stund). Idag så tillagade jag en hel kyckling i ugnen till det ugnsrostade grönsaker med skysås och bea. Mamma kom hit igår och åt med oss och vi hade en super mysig eftermiddag/kväll.

 

Påskafton  – Då var vi hemma hemma hos svägerskan och svåger på påskmiddag. De bjöd på en super god trerätters – Kärringröra, grillade oxfile med ungsrostad potatis, primörer  och portvinsås och till efterrätt en citronglaserad sockerkaka. Såååå gott. Vi hade helt enkelt en mysig eftermiddag/kväll med familjen även här.

2024-03-30 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

”Världens bästa lilla smörrebrödstallriken i Helsingborg”

Varje gång som M har gjort sina grymma smörrebröd så kommer frågor om där finns något recept att tillgå. Då jag har dålig koll på exakt vad han har på- och i rätterna så fick han i uppgift att, en gång för alla, sätta dem på pränt. Så håll tillgodo…

Rostbiffsmacka med dijoncreme, pepparrot och karamelliserad lök

  • 150 g tunt skivad rostbiff
  • kavring
  • 2 salladsblad
  • 1 halv gul lök
  • 3-4 skivor inlagd smörgåsgurka
  • 0,5 dl färskost Gräslök
  • 1 dl Creme Fraiche
  • 1 msk dijonsenap (gärna grovkornig)
  • 2 tsk honung
  • Riven pepparrot
  • Smör
  • Salt
  • Peppar

Stek löken i olja och smör till den blir gyllenbrun. Låt svalna. Blanda samman färskost, creme fraische, dijonsenap och honung. Smaka av med salt och peppar.

Smöra 2 brödskivor kavring och lägg på salladsblad. Fördela rostbiffen på bröden och lägg på 2-3 gurkbitar på varje macka. Klicka på dijoncremen och toppa med den karamelliserade löken. Innan servering så strö över färskriven pepparrot

Smörrebröd med panerad spättafilé och remoulad

  • Kavring
  • 2 salladsblad
  • 2 st Spättafiléer
  • Remouladsås
  • Smör
  • Citronskivor
  • Rostad lök

Extremt enkelt recept då jag valde att köpa två färdigpanerade filéer och därmed enbart behövde ungsvärma dem i 15 minuter och sen låta dem svalna. Smöra kavringen och lägg på salladsblad. Placera fisken ovanpå respektive macka och klicka på rikligt med remouladsås. Toppa med en citronskiva och strö över rostad lök. Glöm inte en sist touch av pepparkvarnen innan servering

”Sött möter salt”

  • Kavring
  • 2 salladsblad
  • 2-3 nypotatisar
  • Bacon
  • 200 g matjesill
  • Creme Fraische
  • Ljus sirap
  • Peppar

Pricken över i:et på smörrebrödstallriken och så himla enkel att laga till.

Koka potatisarna och ställ sen in dem i kylen så att de får svalna. Finhacka baconen i små bitar och stek upp till krispig yta – låt rinna av på hushållspapper. Smöra två kavring och lägg på två salladsblad. Dela sen potatisarna i skivor och placera dem på mackorna så att de täcker hela ytan. Gör samma ska med matjesillen dvs fördela bitarna över hela ytan på smörgåsarna.

Klicka på creme fraiche och strö över baconbitarna. Ringla sen över ljus sirap över mackorna och förbered dig på en riktig käftsmäll av sött och salt

Tänk på att samtliga recept är för två personer. Och glöm för guds skull inte en dansk öl och en ”lille en”

2024-03-29 Event, Livet, VisitHelsingborg Post a Comment

Event på SeaU och torsdagshäng med vänner

Hello! Har ni det bra denna långfredag?

Jag hunnit med en hel del idag, sonen behövde nya byxor så det löste vi, det blev en lunch på IKEA sen en sväng till maxi för handla kvällens mat och sen en massa andra ärenden.

Kvällens middag så var först var tanken smørrebrød sen ångra jag mig och sa Pizza men det blev ändå smørrebrød och det är förbannat gott. Martins smørrebrød är magiska.

Igår så var vi inbjudna på SeaU där de skulle inviga sin uppgraderade Rooftop Bar! Även om vädergudarna ställde till det, vilket innebar att vi inte kunde hänga utomhus, så var det riktigt mysigt på 8:e våningen. Det bjöds på såväl dryck som små aptitretare från deras meny. Och detta till såväl trevligt sällskap som fantastisk utsikt över Öresund. Detta kommer garanterat vara ett mer frekvent ”utflyktsmål” framöver. För vem vill väl inte hänga på en takbar mitt i central Helsingborg?

Efter denna trevliga eftermiddag/kväll drog vi hem till våra vänner fortsatte där.

Jag och Iina hamnade en lite stund på ett annat event
Där hittade jag sis. Bild tagen av Erica 🙂
2024-03-27 Livet, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Påsklov och piglördag

Hej på er. Här kommer en hälsning från ett SOLIGT Helsingborg – OCH genast blir man på gott humör.

Barnen har påsklov och och njuter för fullo jag jobbar min sista dag denna vecka sen ska jag ha påskledigt.

Onsdag, piglördag ja kärt barn har många namn. Vad ska ni bjuda på för gott kväll? Vet ni inte? Japp då kommer här ett piglördag tips till er iallafall 🙂

Smördegsplatta

  • 1 paket smördeg (använde enbart halva, så receptet är till en halv deg))
  • 2 mogna päron
  • 1 st brieost (jag köpte den lilla runda)
  • honung
  • cashewnötter ev valnötter
  • färsk timjan

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft). Lägg smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt. Skär päronen i tunna skivor och även brieosten. Varva sedan päron och ost så den täcker smördegen. Jag började med att lägga 2-3 skivor päron på första raden sen 2 skivor ost och sen varannan. Strö lite färsk timjan över.

In i ugnen i ca 20 min, håll kolla på den då och då så den inte bränns. När smördegsplattan är klar så ta ut den och ringla honung över, strö hackade cashewnötter och lägg på lite timjankvistar – Voila

2024-03-25 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Burgundisk oxfilé med rotfruktspytt och rödvinsås

Alltså detta är en av många favoriter. Ni måste bara laga detta 🙂

Burgundisk oxfilé med rotfruktspytt och rödvinsås (6personer)

  • 3/4 kg potatis
  • 2 1/4  morötter (3 motsvarar ca 400 g)
  • 3/4  bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 400 g)
  • 1 1/2  gul lök
  • 75 g pancetta
  • smör
  • Salt & peppar
  • Färdig rödvinsås
  • Färsk timjan

Skär köttet i 6 skivor (för 6 port). Bryn det hastigt i smör i en het stekpanna så att det får färg. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in i kylen.

Sätt ugnen på 225°C. Skala potatis, rotsaker och lök. Skär det i grova tärningar.

Bryn allt(även panchettan istekpannan som du hade köttet i, ta i lite mer smör och stek grönsakerna i omgångar. Lägg över i en långpanna. Krydda med salt och peppar. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter Stek köttet i mitten av ugnen i ca 10 minuter, till innertemperaturen är 58°C om du vill ha köttet rosa. Servera med färsk timjan på oxfilén.

 

2024-03-23 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Krämig kyckling med soltorkade tomater ,risoni och tryffel burrata

Godmorgon på er. Helt plötsligt så kan jag sova extra längre på morgonen eller rättar sagt somna om igen. Så skönt! Jag ska snart ta en dusch och ta tag i livet, ska iväg och jobba en stund. Vad har ni planerat idag?

Fick en hel del DM i går ang det vi åt, så här kommer receptet, kanske något ni vill testa på ikväll? Tagga gärna mig så jag får se era fantastiska bilder:)

Krämig kyckling med soltorkade tomater ,risoni och tryffel burrata

  • Kycklingfile 6 st
  • Olivolja
  • Risoni 500g (1 förpackning)
  • Kycklingbuljong 2 st
  • Vatten 3 dl
  • 1 burk Soltorkade tomater
  • Tryffel Burrata 1 st (till 2 personer)
  • Babyspenat 1 påse
  • Salt & peppar
  • Salladskrydda
  • Vitlök 2 st
  • paprikakrydda
  • 1 st kokosmjölk
  • Parmesanost (riv så mycket du själv vill ha i

Hetta en stekpanna och ta i lite olivolja. strimla kycklingen och ta i. Pressa i vitlöken och ta i alla kryddor, rör om.

När kycklingen är nästan färdig häller du i risoni, kycklingbuljongen, vatten, låt koka på svag värme i 12 minuter, rör om. Ta sedan i soltorkade tomater, kokosmjölken, parmesanosten och spenaten rör om.

Servera med burrata och ta i mer salt och peppar om det behövs.

 

 

Scroll to top