Snart så…Cabo Roig

Efter vår första långa roadtrip till Calpe 2015 så skapade det ett stort intresse för en långsemester ner genom Europa, och visste då och där att detta var ngt vi ville fortsätta med. 2016 blev det ingen roadtrip för då kom inte en men två små tjejer in i vårt liv.

Förra året så sökte vi efter ett nytt ställe och fick rekommendationer av några stycken att åka till Cabo Roig, vi läste på och blev nyfikna. Och ja vi blev smått förälskade i staden. Efter  den resan så la jag ut ett inlägg och fick stor respons på det och många av er reste dit. Så himla kul.

Nu är det äntligen dags för oss att åka igen på en resa och det blir ju som sagt Cabo Roig i år med, och denna gången blir det knappt en månad. Extra kul är att det verkar vara många av er, mina läsare, som ska dit ungefär samtidigt som oss. Självklart hade det då varit kul att få in en liten träff med er. Låter detta intressant, och ni är på plats mellan 14 Juni och 9 Juli, så skicka ett mail till info(snabel-a)linsalusen.se så ser vi till att boka in en middag. Ju fler vi är desto roligare 🙂

 

Födelsedag

Då är man 37 år ung, gud det tog ett en stund att räkna ut hur gammal jag skulle fylla igår. Jag menar jag slutade att räkna efter 30!

Jag vaknade upp med skönsång från familjen och presenter och frukost på sängen. Sen spenderade jag dagen med de små i trädgården. Jag hade önskat mig soppa, fisksoppa det var så himla längesen jag åt det. Så M agerade som kock i köket och gjorde en super god tre-rätters till oss!

Förrätt skagenröra med rågbrödssticks (2sp). Sedan min fisksoppa och receptet på den hittar ni här.  Istället för grädde tog vi matlagningsgrädde 15% och använde även lätt cream frasihe 5%.  1 portion blev 4sp (utan cream fraishe). Till efterrätt blev det rabarber med vaniljsås (2sp). Så det blev en super god tre-rätters med låga sp 🙂

Vilken mysig och skön födelsedag jag har haft. Och tack alla NI för sms/samtal/instagram/FB gratulationer❤

Nu har vi käkat frukost i trädgården och idag blir det bara myspys på hemmaplan.

 

Rätt lika där <3

 

Skagenröra med rågbrödssticks – 2 sp

Beställde fisksoppa – som mannen kockade ihop.
Liam & Eden
Min ”snart” lilla tonårstjej <3
Rabarber från trädgården med en klick vanilsås

Present från barnen och mannen

En tripp till Sthlm med maken fick jag oxå 🙂

Den där perfekta helgen!

Märker att man bli lite frånvarande från bloggen när sommaren har kommit.. Det blir att man ta på vara på de långa ljusa dagarna och sedan njuter man extra i kvällssolen…

Denna helgen har bara varit ”den där perfekta”… I fredags så var det äntligen dags för Rasmus Seebach konsert. Vi åkte runt lunch och hamnade på en uteservering och åt så klart Smørrebrød och en ”lille en” Sen var det det dags att bege oss till Gilleleje där konserten hölls. Hamnade på ett litet torg och stanna för en dricka, men efter ett tag så var vi alla sugna på en burgare 😉

Som vanligt så levererade Rasmus, fantastisk konsert och en sådan närvarande och genuin artist, så det är bara lycka att se honom…

Det bjöds på brunch i Lördags och sen hängde vi alla i trädgården hela dagen. Som jag sa till L att det är så underbart att vi kan bara vara behöver inte hela tiden prata utan njuter även när tystanden kommer. Så himla glad och tacksam att hon och henens fina familj har kommit in i mitt/vårt liv.

På kvällen var det dags för grill och Eurovision.. Den ständiga frågan, – vann rätt låt? Nä faktiskt inte, fanns många bättre låtar men folket röstade, så vi stannar där.

Idag så har vi bara slöat i trädgården och ja just det vi hade fått en cykelvagn av svägerskan så den testkörde vi idag. Tjejerna älskade det, och så klart fick de varsin cykelhjälm idag med 🙂 Så upp på cykeln och vi drog i väg, på en provtur, hem till mamma. Där bjöds det på ”mammas bullar” och kaffe i hennes fantastiskt mysiga trädgård.

Louise har fyllt år och gav henne ett smycket från Smolk med egenkomponerad text som passar oss båda så bra <3 Ni hittar smolk smycket hos www.alixtra.se

 

Älskade själasyster

Dessa underbara fräknar

Fick med mig hem en bukett syrener, guuuud älskar doften. Påminner om min barndomstid såååå.

Idag har vi tre namnsdag<3

 

Höllviken & Cup

Ska spendera torsdagen i Höllviken. Just nu känns det som att vi kommer spendera vår tid på motorvägen. Så jäkla trött på dessa köer, och just nu är enorma köer pga. av en brinnande bil. Tyvärr kommer vi missa Limmans första match FAN!  45 minuter har vi suttit nu…..

Igår var vi neråt en vända med och lämnade en förväntansfull kille på läger. Kommer själv ihåg känslan när man åkte på läger, pirret i magen och allt mys man hade framför sig. Så bädda hans lilla säng, packa och visa honom vad allt låg (ändå så han ringde han mig och frågade vad hans shorts var,haha) Ville pussa honom hejdå men fick en kram ”lägg av mamma det e pinsamt” men jag fick en varm hård kram istället – älskade pojke.

Vädret håller i sig och så tacksam för det, byxor och linne idag. Jag ville ha kjol, men när jag tog på mig dom så var de förstora. Det är ju självklart att det är jätte kul att kläderna blir mindre ,för då inser man att det händer något, men innebär med att jag har inga kjolar – vilket ilandsproblem 😉

Väl hemma ligger en högrevsbit liggandes i rödvin & timjanmarinad som ska läggas på grillen ikväll, och till det vårt absoluta favoritvin 1000 stories en Zinfandel lagrad på bourbonfat längtar…

Soliga dagar och grillkvällar…

Vilka dagar vi har! Njuter ni som jag?
Helt underbart att bara kunna strosa runt i bikini. Det bästa är att grillsäsongen är i full gång. Gud älskar dagarna i solen,barnen springer fritt i trädgården. Grilla och äta ute på kvällen. Så himla glad för vårt hus och vår trädgård.

Idag så härjar vi ute igen. Det e så varmt och I Love It! Trädcket är nästan färdigt som sagt, bara en sida på trädäcket som ska få en sidobräda. Såååå himla skönt, och underbart med ett stort trädäck. Och maken och kompisen var extremt duktiga! Nu har min M lärt sig detta, så det lär bli mer trädäck i denna trädgård 😉

Denna vecka blir det en kort jobbvecka. Jag j obbar ikväll och jobbar dag i morgon – sen låååång ledigt (Tor-Tisdag) På onsdag kväll drar lilleman på fotbullscup och kommer vara borta till lördag.
Och på F R E D A G ska vi (jag,M och bästisarna) iväg och se vår älskling Rasmus S i Danmark, gud vad jag längtar! Och MELLO på lördag, det blir brunch på dagen och massa grill på kvällen. Missar inte en Eurovison..

Så det är en skön vecka och en skön helg <3

Nu sover de små och jag ska slänga mig i solstolen 🙂
PS: Ställde mig på vågen och nu har det släppt -12,2 kilo och hoppas på över 12,8 på fredag 🙂

Grillad lax med nypotatis

Häggen är i full blom

Dessa vackra lockar – tackar vi pappa M för <3

Äntligen

Vilken underbar lördag! Som jag längtat efter de här varma dagarna när man bara kan ”vara”. Strosa runt i trädgården och småplocka, sola, njuta och låta småtjejerna rulta runt i bara tunna kläder…och det bästa av allt – söndagen ska bli lika fin!

Nu är det ju inte bara småpill som gäller i den Klintebergska trädgården utan igår tog M, tillsammans med en kompis, tag i vår utbyggnad av trädäcket. Vi har nämligen rejält med grönska runt vår tomt vilket har både sina fördelar och nackdelar…

Fördelen är att tomten är, i det närmsta, helt insynsskyddad men nackdelen är att vi har svårt att få våra gräsmattor, närmst vår mur, att ”ta sig” vilket innebär ett ständigt omplanterande och gödsling. Därför bestämde vi oss för att bygga ut trädäcket rejält och få en ännu större uteplats utan att behöva klippa, och så, vareviga år.

Nu blev det äntligen så dags att skrida till verket och även om grabbarna bara kom halvvägs igår så blir det färdigt idag! Jag är såååå lycklig att jag äntligen får mitt stoooora däck!

När grabbarna inte orkade mer så var solen fortfarande uppe så det blev lite kvällssudd och grillning som pricken över i:et.

Nä, nu ska de på det igen så jag får nog allt hålla efter tjejerna som mer än gärna vill hjälpa till…kanske lite mer än gärna för allas bästa?

Ha en fin söndag.

Före

Rabarberkompott med vaniljglass och krossad dröm

Hej på er godingar.. Delar med mig av en god efterrätt till er.

Rabarberkompott med vaniljglass och krossad dröm.

4sp per portion

  • 400 g rabarber i bitar
  • 0,5 dl vatten
  • 1 msk stevia
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl vaniljglass
  • 4 st drömmar (Ica)

Skala och skär rabarbern i 2 cm bitar  Häll på vatten, stevia dela vaniljstången gröp ur den och släng i både fröna och stången. Koka upp och låt småputtra i 5-10 minuter tills rabarbern är mjuk.

Låt svalna och lägg sedan upp i 4st glas. Servera rumstempererad med vaniljglass och krossade drömmar. Jag strödde över lite guld, för lyxigare känsla 🙂

 

Rosmarinmarinerad struts med rotfruktsgratäng och äppelsås

Lill-Lördagasmiddag?! 🙂

4 personer 7sp p/p

Köttet

  • 2 msk finhackad rosmarin
  •  salt
  • svartpeppar
  • 400 g strutsbiff
  • 1/2 msk smör
  • 75 g sockerärter
  • 1/2 äpple
  • 1/2 tsk flingsalt

Sås

  • 2 msk äppelmos sockerfri
  • 1 dl vatten
  • 1 dl färskpressad äppeljuice
  • 2 msk konc oxfond
  • 1 tsk soja
  • salt
Sätt ugnen på 125°C. Blanda rosmarinen med salt och peppar. Marinera köttet i kryddblandningen. Stek sedan bitarna på hög värme så de får en fin yta. Lägg sedan på en plåt. Spara skyn i stekpannan. Använd en köttermometer och köttet innertemperatur ska vara 62 grader.
Rotfruktsgratängen – följ anvsiningar (räkna ut sp värdet, kan skilja från gratäng till gratäng, denna här 5sp på 100g)
Sås: Späd skyn i stekpannan med vattnet. Häll i mosen, juice, fond och soja. Koka tills cirka hälften återstår. Smaka av med salt.
Ta ut köttet. Linda in i smörpapper och låt vila 10-15 minuter. Fräs sockerärterna i smör 1-2 minuter, de ska vara knapriga. Strö över flingsalt.
Dela, kärna ur och skär äpplet i tärningar. Servera med rotfruktsgratängen, skysåsen, äppeltärningarna och sockerärterna.
Vinet till passade utmärkt till maten- det hittar ni här

Scroll to top