Middagstips:)

Kryddig fläskytterfilé med krämig potatissallad
4 personer (8sp)

• 600 g Fläskytterfilé
• 1 tsk Paprikapulver
• 1 tsk Chilipulver
• 1 tsk Spiskummin
• 1/2 tsk Svartpeppar
• 1/2 tsk Fänkål torkad
• 1 tsk Rörsocker
• 1/2 tsk Salt
• 1 klyfta(or) Vitlök
• 800 g Potatis
• 1/2 st Purjolök
• 1 st Paprika
• 70 g Sockerärter
• 1 1/2 dl Turkisk yoghurt 3,5%
• 1 klyfta Vitlök

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Putsa köttet. Lägg kryddor och vitlök i en mortel och mortla samman. Gnid in köttet med kryddorna och lägg det i en ugnsfast form. Ställ in i ugn i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70°.
3. Skiva potatis och koka i saltat vatten. Låt svalna. Strimla purjolök, skär paprika och salladsärtor i mindre bitar. Lägg allt i en skål tillsammans med yoghurt och pressa i vitlök. Blanda runt och smaka av med salt och peppar.
4. Skiva köttet och servera med potatissallad och grönsallad.

Indisk Paella
5-6 personer (9sp)

• 4,5dl  Ris, okokt
• 125g sockerärtor
• 1 st Paprika, gul
• 1st röd paprika
• 1st purjolök
• Brocoli
• 1 tsk Olivolja
• 1 klyfta(or) Vitlök
• 1/2 tsk Curry
• 500 g (oskalade räkor) (blir ca 125g skalade)
• 3/4 dl Vatten
• 1/4 st Grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk Basilika, hackad

1. Koka riset enligt förpackning.
2. Tärna paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken, tillsätt purjolök, broccoli, sockerärtor och paprika och låt fräsa cirka 4 minuter.
3. Krydda med curry, salt och peppar. Tillsätt det kokta riset och räkorna, häll över vatten och smula i buljongtärning. Smaka av med basilika, salt och peppar.

Vinet som serverades till är ett – Ruppertsberger Hofstück Nr 5914