M födelsedag – Fyllda Bao Buns och Lemon Posset och goda viner till.

I Onsdags fyllde M år, så vi väckte honom med skönsång och smörgåstårta. Denna dag var dock uppbokat med så mycket annat, föräldramöte, Liam var iväg på fotboll, töserna hade gymnastik. Men vi löste det ändå, det blev bara en senare middag.

Men när väl M kom hem så bjöd jag på lite Rosé Bubbel, och lite ost och kex. Jag måste faktikst lyfta detta vin, vi drack det hemma hos Pia (syrran) och jag blev överraskad deluxe – det var så gott! Black Tower är ju liksom ngt man drack i ungdomen (det vita) har väl inte hamnat hos de bra vinerna om ni förstår vad jag menar. Men herregud, detta var riktigt gott! Så jag kommer absolut lyfta detta och bjuda på som välkomstdrink när vi har gäster. Ni hittar det här

Sen till middag så gjorde jag Bau Bons. Två olika fyllningar, en med Pulled Pork, jalapeños, syrad lök och den andra med grillad haloumi, grönsaker, svamp. Picklade även egen gurka och gjorde en srirachasås. Syrran bjöd just på denna med halloumi när vi var hos hennes sist – och det var sååååå gott! Så vi var bara tvungna att testa det själva.

Jag köpte ett så otrologt gott vin till som pasade perfekt till just detta. Havn och detta hittar ni här

Till efterrätt  blev det enkelt men gott. Jag gjorde en Lemon Posset – en citronkräm. Jag serverade denna i en urgröpen citron. Och ett glas bubbel till det.

Här kommer receptet på Bao Buns med halloumi 

• Santa Maria Bao Buns
• olivolja.
• Grillhalloumi
• 250g ostronskivling
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk hosinsås
• 1 tsk japansk soja

Picklad gurka

• 11/2 gurka skivad tunt
• 3 msk risvinäger
• 1 dl vatten
• 2 msk strösocker

Tillbehör 

• Hjärtsalladshuvud
• 1 stor morot
• 1 dl salta jordnötter (hackade)

Srirachasås

• 2 dl majonäs
• 1-2 msk gochhujangpasta

Skiva gurkan, lägg i en skål, ta i strösocker,vatten och risvinäger. Skaka och sätt i kylskåpet

Dela salladsbladen, skala moroten och skiva den i tunna strimlor. Blanda majonäs och gochujangpastan, smaka av och ställ in i kylen. Dra svampen i bitar , stek den sedan i olja i ca 10 min. Tillsätt vitlöken och fräs lite tilld den mjuknat Häll på hoisnsås, soja och ngn masked vatten. Låt koka upp och rör om.Svampen är godast ljumen så varmhåll den till servering.

Torka av grilloumin ochskär den i skivor  stek den tills den fått färg. Ånga baobunbröden enligt annvisning . Ta sedan och fyll dina Buns.

Här kommer receptet på Bao Buns med Pulled Pork

• Pulled pork med BBQ glaze 550g ICA (gör alltid egen, men hinner man inte så är denna ett tips)
• Syrad lök
• Jalapeños
• rödkål finstrimlad
• koriander
• Srirachasås (samma recept som ovan)

Samma sak här som ovan, fyll era Buns med ovan, enkelt 🙂

 

Här kommer receptet på Lemon Posset

• 2,5 dl vispgrädde
• 3/4 dl ströscoker
• 1 citron, skalet och saften
• Hallon

Koka upp grädde med socker, låt koka 2-3 min. Ta från värmen och rör ner citronskal och saft.

Häll i urgröpta citroner. Kyl minst 4 tim, gärna över natten.

Toppa gärna lemon posset med rostad vit choklad och hallon.