Godmorgon! Hoppas ni har sovit gott. Själv så har jag sovit otroligt gott i natt, somnade tidigt och fick ihop mina timmar.
Sitter och funderar på vad vi ska äta för middag ikväll, och gick igenom mina recept och hittade detta. Jag vet att denna är så god och uppskattas av familjen, så ja det blir nog detta.
Vad ska ni äta till middag ikväll? Här får ni recept på en god laxsallad med smörstekt sparris.
Lax och sparrissallad (4 personer)
- 1 dl finriven parmesanost
- 2 knippen grön sparris (à 250 g)
- 2 tsk smör
- flingsalt
- 2 romansallad (à 200 g)
- 1st Avokado
- 1 st lime
- Santa maria wasabi sesame
- 4st laxfilé
- Coktailtomater ca 12 st
Sätt ugnen på 225°C.
Skär bort nedre delen av sparrisen och skär resten i ca 5 cm långa bitar. Smält smöret i en stekpanna och stek sparrisen på hög värme tills den mjuknar lite, ca 3 minuter. Krydda med flingsalt.
Lägg laxen på en plåt eller i en ugnssäker form. Krydda med wasabi sesame. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Laxen är färdig vid en innertemperatur på 54-56°C
Bryt eller skär salladsbladen i bitar. Lägg i en stor skål. Dela laxen och lägg på salladen. Skiva avokadon (tunna skivor),tomaterna och lägg över, pressa limen över. Avsluta med parmesanosten.
Vill man ha dressing så kan man använda sig av vanlig ceasardressing.
Smaklig måltid 
