Här är ett recept på en riktigt god som är både fräsch och smakrik! Den här salladen är perfekt för både vardag och fest, med en härlig blandning av sälta från halloumi, sötma från dressingen, och crunch från nötterna!
Ingredienser:
Sallad:
- 400 g halloumi
- 1 påse blandad sallad (ruccola, spenat, och andra blad)
- 2 avokado, skivad
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- 1 gurka, skivad
- 1 dl granatäppelkärnor (valfritt men ger en härlig sötma)
- 1 dl valnötter eller rostade pinjenötter
- Olivolja till stekning
Honungsdressing:
- 3 msk olivolja
- 1 msk honung
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk citronsaft (färskpressad)
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förbered grönsakerna Skölj salladsbladen och låt dem rinna av. Skiva avokadon, rödlöken, gurkan och halvera tomaterna. Lägg alla grönsaker i en stor salladsskål.
2. Stek halloumi. Skär halloumiosten i skivor och stek dem i lite olivolja på medelvärme tills de får en gyllene färg på båda sidor. Lägg halloumiskivorna ovanpå salladen.
3. Rosta nötterna Om du vill ha extra smak kan du snabbt rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter tills de är gyllene och doftar gott.
4. Gör dressingen Vispa ihop olivolja, honung, dijonsenap, citronsaft, salt och peppar i en liten skål. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
5. Montera salladen. Toppa salladen med de stekta halloumiskivorna, avokadoskivorna och de rostade nötterna. Ringla över honungsdressingen precis innan servering.
6. Servera direkt medan halloumin fortfarande är varm.
