Lax kan man aldrig bli trött på! Både gott och väldigt mättande! Här kommer ett jätte gott recept på gårdagens middag.
4 st laxfilé
1 msk olivolja
citronpeppar+salt
Färskpotatissallad
800 g kokt färskpotatis
200 g sockerärter
1 knippe vårlök
1 msk olivolja
100 g mangoldskott (jag hade bara vanlig sallad hemma så jag använde det.)
salt och peppar
Örtcrème fraiche
2 dl crème fraiche
3 msk dill
1 msk grov senap
2 st pressade vitlöksklyftor
citronpeppar
- Pensla laxen med olja. Stek eller grilla laxbitarna. Krydda med citronpeppar och salt.
- Färskpotatissallad: Skär potatisen i skivor. Strimla sockerärterna. Ansa och skiva löken.
- Fräs potatis, sockerärter och lök hastigt i oljan några minuter tills det är genomvarmt. Ta från värmen och vänd ner salladsbladen. Krydda med salt och peppar.
- Örtcrème fraiche: Rör samman crème fraiche, dill,senap,vitlök.
- Servera laxen med den varma salladen och en klick örtcrème fraiche.
