Fröknäcke och kyckling.

Var hos svägerskan i helgen i Skanör och hon bjöd b.l.a på fröknäcke på lunchen och det var så gott. Så jag googlade lite recept och kom över Leilas fröknäcke. Så det slängde jag ihop igår kväll och det blev två plåtar.

200 g solrosfrön
 1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
 2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten
1/2 dl vallmofrön
Flingsalt

Sätt ugnen på 160 varmluft. Blanda allt utom vallmofrön i en bunke. Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper. Strö över vallmofrön och lite flingsalt. Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter. Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. Förvaras torrt.

Jag blev sjuk i helgen som var, ont i halsen feber och igår mådde jag inte alls bra. Men igår och idag var det mycket bättre, fortfarande snuvig men ingen halsont. Så jag passade på att dra iväg på gymmet och körde lite kondition och styrketräning. Har faktiskt fått in träningen igen på rutin och tycket det är riktigt kul! Jag ska beställa en PT nu i fem veckor och får inte lite nya maskiner och lära mig ett och annat, han lär köra slut på mig duktigt 😉

Gårdagens middag blev det kyckling, Sweet Chilli Chicken Maken och sonen åt ris till och jag strimlade lite vitkål och stekte upp nomnomnom

Sweet Chilli Chicken

1/2 purjolök
4 kycklingfiléer
1 msk olja
1/2 tsk spiskummin
salt och peppar
2 dl lätt crème fraiche
2 msk sweet chilisås
1/2 dl vatten
2 msk persilja
1/5 dl kokosmjölk

Skär purjolöken och kycklingen i bitar. Stek sedan upp purjolöken och lägg i en skål när den är färdig. Stek upp kycklingen på hög värme. Krydda med salt,peppar,spiskummin. Häll i purjolöken i stekpannan. Rör ner crème fraiche,vatten,sweet chilli, kokosmjölken och persilja. Låt det puttra några minuter. Sen är det klart att servera.