I morse vaknade jag upp efter hela nio timmars sömn – sån där riktig, djup sömn som man nästan inte vågar hoppas på. Kroppen kändes utvilad, och dagen började på bästa sätt: en mysig frukost tillsammans med Martin och våra små tjejer. Sen var det dags för en 75 minuters varm Yin Yoga – alltså, det finns inget bättre sätt att starta en lördag på. Lugnet, värmen, stretchingen… magiskt.
I fredags så hade barnen studiedag och Martin jobbade hemifrån, så det blev en lite annorlunda dag med familjen samlad hemma. Jag passade på att storstäda huset. När eftermiddagen kom och Martin hade stängt igen datorn för dagen, blev det dags för en sen lunch.
Och det blev en riktig lyxpizza. Enkel, men så himla god. Och vet ni vad? Jag gjorde den på grillen! Men självklart går det lika bra att slänga in den i ugnen.
Här kommer receptet – spara detta, du kommer vilja göra den fler gånger:
Lyxpizza med creme fraiche, parmesan & rom
Förvärm ugnen till 225°C (eller värm upp grillen).
Ingredienser:
- 1pizzadeg (färdig eller hemmagjord)
- 1 burk creme fraiche
- Riven parmesanost
- 1 liten rödlök
- Färsk gräslök
- Rom (jag använde “Tång kaviar” – mild i smaken, perfekt för den som inte gillar för mycket fisk)
- Svartpeppar (från kvarn)
- Flingsalt
Så här gör du:
1. Kavla ut pizzadegen till önskad form och lägg den på en bakplåtsklädd plåt.
2. Bred på ett lager creme fraiche och toppa med rikligt med riven parmesanost.
3. Grädda i ugn i ca 10–15 minuter (eller grilla tills den fått fin färg).
4. Under tiden: skala och finhacka rödlök samt gräslök.
5. Ta ut pizzan och toppa med rödlök, gräslök, klickar av creme fraiche och tångpärlor.
6. Avsluta med svartpeppar och lite flingsalt.
Skär i bitar och servera direkt – kanske med ett glas kallt vitt vin till? Den här pizzan är både fräsch, lyxig. Perfekt som en del av en mysig hemmakväll eller till en del av plockmaten.
Så blev vår fredag. En mix av familjetid, egen tid, nytta och njutning. Hoppas du testar pizzan och får en lika fin dag!
