Efter en skön dag ute i kylan så finns där vissa rätter som gör sig bättre än andra. Vad sägs om en rykande härlig höstsoppa? 🙂
Dessutom fuskade jag lite denna gången genom att köpa en färdig soppa som jag preppade med lite extra godsaker…
Ingredienser
- 2 förp, Felix ekologiska Blomkål & Curry soppa (à 480 g)
- 300 g Ekologiska sojabönor ”Fagioli di soia”
- 1/2 msk finrivet citronskal
- 2 msk färskpressad citronjuice
- ca 50 g chips (gärna ICAs ekologiska rotfruktschips)
- 1 ask smörgåskrasse
- salt och peppar
- olivolja
Gör så här
Värm soppan i en kastrull. Tillsätt bönor, citronskal och -juice. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i fyra skålar. Toppa med rotfruktschips, klippt krasse och peppar. Ringla ev över lite olivolja. Servera gärna soppan med ett gott bröd.
