En annan variant på ceasarsallad, på ungsbakad lax och smörstekt sparris 🙂
Ceasarsallad med lax och sparris
4 personer 4sp p/p
- 1 dl finriven parmesanost
- 2 knippen grön sparris (à 250 g)
- 2 tsk smör
- flingsalt
- 2 romansallad (à 200 g)
- 1st Avokado
- 1 st lime
- Santa maria wasabi sesame
- 4st laxfilé
- Coktailtomater ca 12 st
Sätt ugnen på 225°C.
Skär bort nedre delen av sparrisen och skär resten i ca 5 cm långa bitar. Smält smöret i en stekpanna och stek sparrisen på hög värme tills den mjuknar lite, ca 3 minuter. Krydda med flingsalt.
Lägg laxen på en plåt eller i en ugnssäker form. Krydda med wasabi sesame. Tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter. Laxen är färdig vid en innertemperatur på 54-56°C
Bryt eller skär salladsbladen i bitar. Lägg i en stor skål. Dela laxen och lägg på salladen. Skiva avokadon (tunna skivor),tomaterna och lägg över, pressa limen över. Avsluta med parmesanosten.
Vill man ha dressing så kan man använda sig av vanlig ceasardressing.
