Kategori: Viktväktarna

2019-01-02 Livet, Livets Goda, Viktväktarna Post a Comment

Sådär pirrande…

Kroppen full med energi och nästan en liten känsla av pirrighet. Kanske låter lite tönigt, men jag älskar känslan för de första dagarna. Oskrivna blad framför en…

Idag så är M på jobbet och jag låg länge kvar i sängen med tjejerna. Solen trängde sig igenom fönstret, älsk på det! Julen är som sagt helt utstädat nu, även ute belysningen. Så skönt att packa ihop det och det kommer bli lika mysigt att packa fram den inför nästa år. Men nu så ska det vara cleant.

Jag har suttit och knopat ihop veckans matlista. Det ska bli skönt att få rutin på maten samt matlagningen.  Så idag så blir det krämig pasta med kyckling, nomnom.

Ställde mig på vågen idag och vägde in mig, där är några eller ja en hel del kilo som smygit sig på, men inget jag känner ångest för eller mår dåligt över jag har bara njutit lite extra 😉 Jag känner bara att det ska bli skönt att få lite rutin och ja viktväktarna gillar jag ju! Skrev om just detta med hetsen över ”vikten” här in och läs 🙂

Nu ska klä mig och off we go till Maxi.

2018-12-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Räkcocktail & Potatis/matjessill kompott

Ett tips till julbordet eller ja varför inte till ikväll redan?

Räkcocktail
1 person 2sp

  • 2msk philadelphia light
  • 2 stora salladsblad
  • 1 dl räkor
  • 1 tsk sweet chilli
  • citron
  • dill
  • 1 tsk rom
  • chilliflingor

Ta salladsbladen och bre på philadelphian. Sala räkorna och lägg dom på färskosten. Skvätt över lite sweet chili och avsluta med citron,dill,chilliflingor och rom.

Potatis/matjessill kompott
1Person 6 sp

  • 1,5 potatis
  • 3st matjessillsbitar
  • 2 msk Minifraiche 5%
  • 2msk rom
  • gräslök
  • rödlök

Koka potatisen (jag tycker om när den inte riktigt är färdigkokt utan lite lite motstånd. Låt dom svalna. Dela potatisen på mitten. Finhacka gräslöken och rödlöken. Lägg potatisen i glaset, lägg matjessillen på. Sedan minifraiche, rödlök,gräslök och avsluta med rom.

2018-10-11 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Kebabpizza

Igår så var det lillördag och det blev pizza-Onsdag 🙂

3 personer 9sp p/p (13sp med vitlökssås)

  • 1 paket libabröd
  • 1dl Apetina 3% färskost/fetaost
  • Kycklingkebab 275g
  • 2st rödlök
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • 1 st Tomat
  • korsade plommontomater
  • 2dl krossade tomater
  • Biggans Kebab & grill, vitlök (valfritt) 2 msk (4sp)
  • 1 tsk olja
Sätt ugnen på 250° och grill.
Skala och skiva lök, stek i olja 10-15 min tills den blivit lite karamelliserad häll i rödvinsvinägern och rör om. Ställ åt sidan.
Stek upp kebabköttet tills det blir nästan färdigt. Ställ åt sidan.
Häll på krossade tomater på bröden, lägg sedan löken på samt kebabköttet. Toppa sedan med tomater och osten.
Grilla pizzorna några min i ugnen tills gyllene.

Viktväktare? Följ gärna gruppen nedan 🙂

Viktväktare – Matinspiration & Tips
Facebook-grupp · 57 medlemmar
 

Gå med i grupp

 
En sida för oss som har valt en viktväktarelivsstil. Här pushar och motiverar vi varandra och delar med oss av tips och recept från vardagen.
2018-10-09 Livet, Livets Goda, Viktväktarna Post a Comment

Fetaostgratinerad zucchini med kikärtor och citronsås

Igår så blev det vegetariskt och det blev riktigt gott

2 personer och 7sp p/p

  • 1Zucchini (squash)
  • 1 tsk olja
  • 75g Arla Apetina 3%
  • 190 g Zeta Kikärtor, ekologiska
  • 3msk ICA Gott Liv Solrosfrön
  • 2 dl Bulgur, kokt
  • 1dl Greek yoghurt 2% fett
  • 1s t citron
  • salt & peppar
  • 1/4 tsk chiliflakes
  • mâchesallad
Sätt ugnen på 225˚C.
Skär zucchinin i ca 2 cm tjocka skivor på längden. Lägg på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra och strö chiliflakes över. Smula osten över och sätt in plåten i ugnen ca 20 minuter.
Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Strö ut dem över plåten med zucchinin de sista 10 minuterna tillsammans med solrosfröna.
Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.
Riv försiktigt yttersta skalet från citronen och blanda med yoghurten. Salta och peppra.
Pressa saften från citronen över salladen och servera till zucchinin, bulgurn och yoghurten.
2018-10-06 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Grillad laxsida med hemmagjord romsås och ugnsrostade grönsaker

Lax, tröttnar man ju aldrig på, inte jag alla fall 😉

Denna rätt är ger dig bara 3 sp p/p (Såsen är till ca 5personer, 2 sp p/p som är inräknat i dom 3sp)

  • Laxsida
  • 3st  pasternackor
  • 3 st morötter
  • 1 st laxsida
  • 2 tsk olja
  • 3msk lätt majonäs
  • 2dl greek yoghurt 2%
  • salt
  • citronpeppar
  • 1 st citron
  • Dill
  • 1st rödlök
  • 1 burk  romsås
  • 1tsk honung
  • 2tsk citronsaft

Laxen: Lägg laxsidan på folie, salta & peppra. Skär citronen i tunna skivor lägg på laxen. häll honungen över samt dillen. Packa in och lägg på grillen tills den är färdig.

Ugnsrostade grönsaker: Sätt på ugnen på 220 grader. Skala och skär sedan grönsakerna i långa stavar, skvätt olja över och salta. In i ugnen tills dom har fått fin färg, ca 20 min

Romsås: Fin hacka rödlöken och dillen.Blanda yoghurt,lätt majonäs,skalet av en halv citron samt citronsaften. Vänd ner till sist romen. Salta efter smak

2018-10-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Smarrig Kebabtallrik

Kebabtallrik klassas ju oftast som en onyttig rätt, men det behöver den verkligen inte vara . Igår så blev det kebabtallrik i stället för pommes så gjorde jag kålrotspommes. Så gott.

 

2 personer 9spp/p

  • 2 msk kebabsås  (Briggans grill,vitlök)
  • 2dl Arla Apetina 3%
  • 1 förpackning kycklingkebab (275g)
  • 1 rödlök
  • Salladsmix
  • 1 st kålrot
  • salt
  • 1 tsk olja
  • 2 st tomater
  • Gurka

Sätt på ugnen på 200 grader

Jag använde mig av en köksmaskin för att kunna få pommes liknande bitar av kålroten. (Man kan förkoka dom 10 minuter i lättsaltat vatten innan de ska in i ugnen. Då behöver de inte vara lika länge i ugnen.) Lägg dem på en plåt, salta och en liten spray med smör/rapsolja, om ni har annars så behövs inget på.

In i ugnen ca 25-30 min, se till att hålla koll så de inte bränns.

Jag la kebabköttet i en stekpanna, rör om då och då tills det blir klart.

Smaklig måltid 🙂

PS: Vill ni dela med er av era tips eller har frågor så har jag skapat en grupp som heter  Viktväktare – Matinspiration & TipsVälkomna även där 🙂

2018-10-03 Familj, Livet, Livets Goda, Viktväktarna 1 Comment

Quasimodo & Piglördag

Känner mig som ngn har kört över mig, ont i kropp och knopp. Nacke,skuldra,höft gör så ont just nu. Jag får nog ta och ringa min kiropraktiker och ber henne göra en jäkla återställning på mig. För just nu känner jag mig som en  quasimodo!!

Nu är jag på väg och ska hämta mina små på förskola, lämpa av dom hos min mamma och sen vidare och inhandla till gäst-toaletten. Kan tyvärr inte ställa allt på plats få vi inte får lov att gå på golvet. Men man kan ju alltid skruva ihop det 😉

Min lust att laga mat och att lägga upp igen har kommit tillbaka. Älskar ju att göra det, men ibland så försvinner gnistan men gäller att gånga upp den när den visar sig lite snabbt. Räknar min smartpoints igen igen, skön nästan en lite befrielse. Skönt att kunna ha koll på vad jag äter. Sen så kör jag inte slaviskt, blir jag bortbjuden eller ngt liknande så självklart kommer jag att tänja på det. Sen så har jag fortfarande min ”äta vad jag vill dag utan att tänka” De får mig att inte tappa suget igen. Som jag skrev i ett inlägg innan om just kroppshetsen (som du kan läsa här) så handlar ju inte min viktnedgång om att passa in i vårt samhälle, utan att jag ska må bra i kroppen.

Apropå mat, så jäkla hungrig och smart som jag är så glömde jag min mat hemma, resterna av soppan igår. Men men jag får ta den i morgon. Ikväll så blir det hemmagjord kebab, funderar på om jag ska göra en sallad eller om jag ska slå till och göra kålrots-pommes till, ja jag får suga på den 🙂

Glöm inte att det är piglördag, så hem och släng av arbetsuniformen, hoppa upp i soffan och släng upp fötterna på bordet och häll upp ett glas vin/bubbel/ och njut 🙂 Kram på er.

Scroll to top