…något riktigt riktigt gott!!!!
Återkommer snart:-)
Food
Gjorde en super god valnötskyckling i förgår. Lilleman satt verkligen o gluffsade i sig;) Jag och sambon delade på en flaska rött ) Vinet heter Errázuriz Estate och är en Pinot Noir från Chile. Den kan jag verkligen rekommondera.
Dagens Middag
Gjorde en smarrig LCHF Thai Gryta som jag hittade ett recept på nätet. Det blev riktigt gott!
600g fläskfilé
2 burkar kokosmjölk
2,5 dl creme fraiche
1 msk röd currypasta eller sambal oelek
4 vitlöksklyftor
1 st lime (zest + juice)
1 msk riven ingefära
1 grön paprika
1 röd paprika
1 purjolök
1 chilli
2 hönsbuljongtärningar – jag använde mig av grönsaksbuljong
Nötter (cashew eller jordnötter passar bra)
Persilja el thaibasilika
Gör så här
Strimla köttet i bitar. Hacka vitlök och ingefära.
Bryn kycklingen i olja och tillsätt currypasta, vitlök och ingefära.
Häll i kokosmjölk, creme fraiche och buljongtärningar. Tillsätt lime zest och pressa över limejuicen. Koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt ev lite vatten om såsen är för tjock.
Strimla under tiden chillin, paprika och purjon och låt koka med några minuter. Hacka nötterna och strimla persiljan eller thaibasilikan och strö över.
Jag serverade en grönsallad till.
I väntans tider…
..NEJ jag är inte gravid 😉
Väntar på den nya bilen. Vi säger hej då till Audi A4 och välkomna en fullutrustad Nissan Qashqai +2. Väntar bara på att DVD:erna ska installeras på plats sen får vi den. Så denna vecka vilken dag som helst åker vi till Lindells Bil och hämtar den :))))
Idag har vi haft visning på huset, och vilken överraskning det var 15 familjer som tittade och vi ska ytterligare en visning nu i veckan. Så nu väntar vi bara på en budgivning. Så vi kan bjuda ev på andra huset.
I morgon sk avi till Malmö en sväng och göra lite ärenden b.l.a köpa min efterlängtad Canon EOS 7D om de har den i butiken, annars får jag tålmodigt vänta på den o göra en beställning ska även beställa ett objektiv till.. Åh vad jag längtar, att äntligen kunna fotografera med en mycket bättre kamera.
Vi var fortfarande mätta efter korvgrytan så jag hittade två recept hos syrran 56kilo , det bidde hembakat bröd LCHF så himla gott!! Så nu har vi skurit upp det och fryst in det så kan man bara ta fram det när det önskas. Gjorde även en kladdkaka guuuud så gott.
Så vår kväll blev gottigottgott kväll:-)
Recept på brödet hittar du även på syrrans sida.
3 dl mandelmjöl
6 dl stark riven ost
6 ägg
3 tsk bakpulver
2,25 msk fiberhusk
9 msk BakePro
Blanda de torra ingredienserna och sedan i med ägg och ost. Rör noga och låt sedan stå i 10 min.
Häll i bakpappersklädd brödform (sockerkaksform) och grädda i 225 g.
Jag hade mitt bröd inne 30 min. Satte på folie över brödet efter 20 min och efter 30 min stängde jag av ugnen men lät brödet stå kvar inne ett tag.
Kladdkakan
200 g 70% choklad (Fazer dessertchoklad)
200 g smör
1 dl sockerersättningsströ (tex sukrin)
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom
4 ägg
Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.
Häll i springform och grädda i 200 grader i 6 minuter.
Låt stå kallt.
Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!
Creamy chicken bacon
Gjorde något riktig gott idag! Sambon satt och sa att det var det godaste han har ätit på länge;) Så detta är ngt jag snart kommer att göra om igen *mums*
Till 4 personer:
8st champinjoner
1 paket tärnad bacon
4-5dl vispgrädde alt 3dl vispgrädde, 1dl Philadelphia
1 gul lök
1st paprika
2tsk torkad dragon
1tsk salt
2krm svartpeppar
4-5st kycklingfiléer
Sätt ugnen på 225 grader
Skiva champinjonerna
Knaperstek bacon och tillsätt champinjoner, lök och paprikan. Stek tills de har fått fin färg, ca 5minuter.
Häll över grädden/philadelphian låt det puttra ihop några minuter. Krydda med dragon,salt och peppar.
Putsa kycklingfiléen dela dem i två delar på längden och lägg dem i en smord ungsform och häll över den goda såsen.
Låt det gräddas i ugnen i ca 20-30minuter.
Jag hade stekt vitkål till detta som jag saltade, pepprade och tryckte i två vitlöksklyftor
SMAKLIG MÅLTID!
Nedräkning till..
…S E M E S T E R!!!
Jobbar bara 2dagar till se är det semester/mammaledig i fem veckor. Så jäkla skönt och välbehövligt!
Det går bra med maten denna dag med. I morse blev det den mumsiga yoghurten och middag resterna från igår Köttfärssoppan och till middag blev det ört&vitlökskryddad kycklingfilé i ugnen med blomkålsmos och en klick bearnaisesås. Det blev riktigt gott. Och jag är fortfarande mätt!
I morgon ska jag på Konsert med Åse och svåger och sambo och se Veronica Maggio, Rasmus Seebach och Erik Hassle..Ska bli riktigt Najs! Det blir lite vin och jag ska göra en kycklingsallad.
Ville bara säga tack till alla ni som vill följa min blogg. Var verkligen jätte kul att man fick en sådan respons. Tack♥
Mustig köttfärssoppa med sting!
Ingredienser:
500g köttfärs
1 paket bacon
½ purjolök
3 dl vispgrädde
2dl creme fraiche
3 dl vatten
2-3 msk tomatpuré
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt
Vitpeppar
Smör att steka i
Gör så här
Strimla purjolök och bacon.
Smält smör i en gryta, lägg i purjolök, bacon och köttfärs och bryn tillsammans.
Tillsätt grädde och creme fraiche, låt koka upp. Späd med vatten till önskad mängd.
Smaksätt med en buljongtärning, tomatpurén och kryddorna efter egen smak. Låt puttra 10 min.
Sitter i soffan med min rosa One Pice, bollibompa på tv och M spelar skön 80-tals musik från Spotify (han vrålar om att han glömt hur j-la bra Rick Springfields plattor var!!). Så himla skönt att bara få koppla av och njuta. Lilleman han springer upp och ner från trappan och just nu har vi alla hans leksaker i vardagsrummet:)
Igår så hade vi en liten mini dejt jag och M (passar på när vi bara har lilleman hemma) Så jag stod för matlagningen och M för vinet. Det blev riktigt gott, och var väldigt uppskattat, så det kan jag verkligen rekommendera!
Till Huvudrätt blev det Fisk och Skaldjursgryta.
4 Personer
400 g lax
ca 300 g delikatesspotatis
3msk konc hummerfond
2dl creme fraiche/
1dl turkisk yougurt
200 g frysta, tinade sugarsnaps
ca 100 g kräftstjärtar eller/och räkor
1/2dl hackad dill + några vippor till garnering
1 citron
pepparmix
Skala potatisen låt koka mjukt under lock i 3dl vatten. Ta upp potatisen, men spara kokvattnet i kastrullen. Häll i hummerfond och creme fraiche i potatisvattnet. Skär fisken i ca 3cm stora bitar. låt sjuda i såsen under lock 5-6minuter tills fisken är klar. Blanda ner sugersnaps, kräftstjärtar/räkor. tillsätt den kokta potatisen. Låt alltsammans bli varmt. Tillsätt hackad dill och 1krm pepparmix. Garnera med dillvippor. Serveras med bröd (jag hade nybakat italienskt Foccacia bröd hemma) och citronklyftor
Sen blev det efterrätt Honungscheesecake med hallon/björnbär i glas.
Ca 6 Personer
1pkt shortbread med citronsmak (kan använda andra småkakor) ca 120g
200 g naturell färskost
1 dl lätt creme fraiche
1msk strösocker
1msk + 1msk flytande honung
400gr rensade hallon
1påse rostade mandelspån (50g)
Mixa kakorna. Rör sedan ihop färskost, creme fraiche, socker och 1msk honung i en bunke. Varva sen kaksmulor och ostmassa i se portionsglas. Fyll på med bär, strö över rostade mandelspån och ringla 1msk honung över. serveras kallt.
Till maten blev det en flaska ZECCI Classico 2009. Ett super gott vitt vin från Italien som passar alldeles utmärkt till fisk och skaldjur. Fruktigt, fylligt med en underbar doft – precis som ett riktigt sommarvin ska vara! Lär inhandlas fler gånger i sommar 🙂
Nu ska jag klä på mig och göra lite ärende bla handla lite till S kalas i morgon och kolla på ett annat hus. (Tittade på ett igår och det var jätte fint, så ja vi får se vad som händer om vi ska välja att buda eller ej.
Ikväll är vi bortbjudna på middag så det ska bli jätte trevligt!
Kram på er.
