Kategori: Mat, Vin och Recept

Onsdag och familjen vet att det är PIGLÖRDAG igår till piglördag så testa jag något nytt. Och det var sååå uppskattat! De har nog aldrig varit så tysta – haha. Så här kommer receptet.

Friterad pannkaka med glass, maränger och mjölkchoklad

• Färdig pannkakssmet
• Glass
• Maränger
• Frityrolja
• Mjölkchoklad alt chokladsås

Värm upp olja på 170 grader använd gärna en temp och kolla så det inte blir för varmt. Ta en stor soppslev. Doppa botten på sleven i smeten och sedan i oljan, lyft och se på färgen, ta upp den och doppa en gång till och sen ner oljan med. Ta upp sleven när smeten fått fin färg. Låt den svalna och lyft försiktigt av locket, du kanske behöver en kniv att ta ev den med.

Upprepa samma procedur. Nu fyller du den med glass maränger och choklad.

Voilà så har du en perfekt efterrätt. Passar barn som vuxna 🙂

Hela familjen älskar pasta och hade M fått bestämma så hade vi ätit det nästan varje dag. För mig så räcker det med 1 gång i veckan, jag blir tyvärr så svullen av det. Men men ikväll så gjorde jag en kycklingpasta med soltorkade tomater och mozzarella. Det uppskattades 😉

• 400 g tagliatelle
• 1 st Gul lök
• 2 klyftor Vitlök
• 800 g kycklingfilé
• 1 burk soltorkade tomater
• 1 msk olivolja
• torkad basilika
• 1 msk kycklingfond
• 4dl vispgrädde
• salt
• svartpeppar
• Vitlökspulver
• 3 mask prästost
• 2 st mozzarella

Koka pasta

Strimla kycklingfilén, häll i oljan i stekpannan och bryn kycklingen. Hacka löken, strimla soltorkade tomaterna och släng i pannan.

Tillsätt fond, grädde och ½ dl av pastavattnet och låt det koka ihop i 4-5 minuter. Smaka av med salt och peppar salta, peppra och häll i övriga kryddor. Ta i osten samt riv mozzarellan och rör om.

Häll av vattnet från pastan och lägg upp på ett fat. Häll över kycklingen, toppa med basilika.

Smaklig middag

Det blev en sen kväll men med en tidig morgon. Igår så sov vi först på bortaplan, då vi var hembjudna hos våra vänner på middag. Och lollos chillygryta e ju bara magiskt god.  Så efter en mysig frukost tillsammans sen så åkte vi hem.  

Det blev en del pillande med huset. Ja ni som bor i hus vet ju att det tar aldrig slut. Så det plockades ogräs och M spolar plattorna. Och under tiden så puttrade kycklingen i crockpoten . sex timmare senare så åt vi en sjukt god middag. Jag hittade en ny sås igår på Maxi en sås från jureskog som bara va to die for till maten.. Bad och karaoke blev kvällens aktiviteter.

I morse så ställdes klockan på halv åtta.  Jag skulle packa ihop det sista till Liam, han skulle dra upp med laget till Göteborg. Det är ju Gothia Cup nu en vecka. Man hade ju velat vara där en hel vecka och se hans matcher men det fanns det inte möjlighet till. Vi har dock hyrt en lägenhet så vi drar upp i veckan och stannar där i 3 dagar.  Det blir en hel del fotboll,Liseberg så klart och god mat 🙂 Men fick kramar med gossen sen så körde M honom till samlingsplatsen.

Sitter och njuter i skrivande stund i trädgården. Barnen har fått nya kompisar, en flicka och en pojke som har flyttat in precis framför oss. Så himla kul nu när de har kommit upp i den åldern att man kan släppa dom själva ute. Det cyklas runt området och det leks massa – sommarbarn. Precis så det ska vara.

Nu ska jag klura ut vad vi ska äta till middag ikväll, har ni några tips?

Vilken helg vi har haft och helgen är inte slut ännu, Helsingborg levererar verkligen idag sol sol sol 🙂

Fått en del frågor på IG om receptet på middagen igår, så här kommer det.

• 8st delade kycklingfilé
• 1 gul lök
• 1 msk smör
• salt
• 6 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 1 msk kycklingfond
• 2 dl crème fraiche
• 2 msk chilisås
• 2msk rosépeppar
• 3tsk grönpepparkorn
• 12 körsbärstomater

Garnering

• persilja
• Grönpeppar
• Rosépeppar
• Chilliflakes

Krossad potatis

• 900g potatis
• 100g riven Parmesan
• 5 msk Olivolja
• Salt
• 3 st vitlök

Sätt på ugnen 200grader. Skala och hacka löken. Ta fram ett stekjärn och ta i smör. Bryn kycklingen runt om. Tillsätt löken och rör om ett tag. Salta. Lägg kycklingen i en ugnsform.

Använd samma stekjärn. Häll i grädde, vatten, fond, crème fraiche och chilisås och koka upp. Rör i krossad rosépeppar och grönpeppar, och häll såsen över kycklingen. Dela tomaterna och lägg över i formen.

Tillaga i 200°, tills kycklingen är genomstekt, ca 20 minuter. Vid servering: Strö över persilja och lite extra krossad peppar.

Koka potatisen så den är nästan klar. Häll av vattnet.

Sätt på ugnen 200grader. Lägg potatisen på en plåt och tryck till dem med en gaffel så de går sönder lite. Ta fram en skål. Häll i olivoljan, krossade vitlöken och salt och rör om. Pensla sedan potatisen med detta och strö sedan parmesanen över. Tillaga i ugnen i 200° tills potatisen fått färg, ca 15 minuter.

Ni hittar vinet som vi dra till maten här

Måndag och regnet öser ner utanför och helt plötsligt kändes det som höst igen… Och vad passar inte då?  Jo soppa!

Så ikväll blir det en repris på denna favorit – Pumpasoppa, det är en klassiker här hemma.

Ha en fin måndag på er.

Krämig pumpasoppa med sting och rostade pumakärnor

• 1 butternutpumpa à 1 kg
• 1gul lök
• 2vitlöksklyftor
• 2 msk smör/rapsolja
• 1 tsk salt
• 1st chili
• 5 dl vatten
• 2 msk grönsaksfond
• 2 dl lätt crème fraiche paprika&chili
• 1 citron pressad

Topping:

• Greek yoghurt (klicka på)
• Rostade pumpakärnor
• Koriander

Sätt ugnen på 225°. Halvera pumpan och skrapa ur kärnorna. Skär pumpan i bitar Skala och finhacka lök och vitlök. Ta fram en kastrull och stek vitlöken och löken i kastrullen . Häll i pumpabitarna. Tillsätt vatten, fond, pressa halva citronen, chilin och crème fraiche. Koka upp ca 20 min och mixa slätt. Tillsätt resten av saltet och citronsaften. Späd soppan med vatten om den blir för tjock. Häll upp soppan i tallrikar, toppa med yoghurten. Rosta pumpa kärnorna och lägg på samt lite färsk chili och koriander.