Mat, Vin och Recept

2015-03-21 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Godmorgon Lördag

Godmorgon!

Slog upp ögonen strax efter 08.00 och kände mig rätt utvilad trots att man inte fick ihop sina 8 timmar. Vi var väl hemma vid 02 i natt och hade som vanligt en riktigt skön och avslappnad kväll. Jag bjöd på Mangosppa med hallonsorbet och champagne. Läskande god och rörde man om lite extra i glaset så gifte sig verkligen smakerna sig.

Receptet på Mangodesserten

500 g fryst tärnad mango
2 lime skalet och saften från den
1/2 l hallonsorbet
1 dl färska eller frysta, tinade hallon
1,5 msk Sukrin melis
1 1/2 dl vatten
1 dl champagne el mousserande

Mixa ihop den halvtinade mango, sukrin mellis,limeskal och limejuicen och vatten, till en slät soppa.
Häll sedan upp soppan i glas och lägg en kula hallon sorbet och lägg på hallonen och toppa med champagnen eller mousserande.

Hallonsorbet

1-2 nävar frysta hallon
3-4 msk kokosmjölk
1-2 msk grädde

Mixtra hallonen och kokosmjölken till en sorbet. Häll inte i kokosmjölken eller grädden på en och samma gång utan gör det under tiden du mixtrar hallonen. Förvara sedan i frysen.

Lånade bilder av syrran

2015-03-19 100-dagars, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Ceasarsallad

Älskar du oxå Ceasarsallad?! Tycker det är mättande och super fräscht och så himla smidigt,

Jag marinerar två kycklingfiléer med salt,peppar och soja och lite sweetchilli. Låter den stå och gotta sig några timmar. Sen in i ugnen på 200g ca 25-30 minuter,

Steker sedan upp bacon och låter dom rinna av sig på lite hushållspapper. Sen är det bara att portionera ut salladen, baconet,kyckligfilé,parmesanosten och dressingen.
Voila nu är din Ceasarsallad klar 🙂

Torsdag och snart är det helg. Tycker personligen att veckorna går i världens fart och vi är redan i slutet av Mars. Det betyder om 3 månader är det dags att dra utomlands i några veckor. Det är ngt som hela familjen längtar efter och behöver. Sol,värme och inga vardagliga måsten. Har dock inte riktigt spikat än vad det blir men vi vet vart vi vill åka.

Min 100 -dagar går mot sitt slut och ja det har gått bra, lite tråkigt bara men inget sug efter socker speciellt mycket. Nu har jag exakt 23 dagar kvar *tjohooo* Men det betyder INTE att jag kommer kränga efter mina 100 dagar. Utan kommer unna mig ngt gott då och då.
Positiva är att saften har försvunnit helt från denna familjen. Barnen tog sig ett glas eller två då och då. Men med tanke på att vi inte dricker det och inte har serverat det så har inte heller barnen efterfrågat det. Så den är helt slopad här hemma. Skönt!

Nu ska jag hoppa in i duschen och dra i väg på lite ärenden. Hoppas ni får en fantastisk solig Torsdag.

Stor Kram på er!

2015-03-18 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Något gott i magen.

Jag och M pratade om att åka till Helsingör till helgen bara han och jag och strosa runt lite. Blev så sugen bara sådär på smörgåstårta/landgång och öl haha så jag var bara tvungen att svänga ihop ngt på kvällen igår.

Bakade syrrans ostbröd (tog av det jag hade hemma, räckte bra med 2dl riven ost oxå) men istället för att göra bullar så gjorde jag avlånga bröd. Hade räkor med skal som jag satte maken till jobb att skala 😉
Sen på med det vanliga, majonäs,dill,citron,skinka,tomater och lite rostad lök och en klick remoulad.

Receptet på Ostbröd

4 ägg
100 gr naturell färskost (Philadelphiaost)
1,5 msk psylliumfröskal (Fiberhusk)
2 tsk bakpulver
2 msk chiafrön
5 dl riven ost (Jag hade 29% riven Gouda)
Toppa med: svarta vallmofrön + lite havssalt

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 g.
Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter.
Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner färskosten och de torra ingredienserna.
Låt stå och svälla i ca 10 minuter.
Klicka ut 10 höga smetbollar på bakpappersklädd plåt och sätt in mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg utan att bli brända. Låt svalna en stund innan servering.

Så glad att mina hortensior klarade sig även detta året eller ja skotten har kommit på dom, 4:e året i rad. Passade på även att plantera lite Penséer i min lilla loppis kruka.

Nä nu ska jag ta vovvsingen på en runda och sen sätta mig och få lite färg i mitt bleka ansikte.

2015-03-11 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Jessica Rabbit och plock!

Onsdag kväll och halva veckan har gått i ett nafs. Jag var hos bästa Malin idag och färgade om håret och det blev precis så som jag ville ha de det! Nu är det rött!! 🙂

Efter Malin gick jag och fönstershoppade i stan. Gick inom Ålgrändens Ost på vägen hem och köpte med hem lite plock tänkte överraska mannen med lite gottgott. För att hitta dena bästa ost och andra delikatesser så är det denna butik. Kunnig personal,mycket gott och man känner sig alltid välkommen där.

Nu ska jag fortsätta mysa med familjen i morgonbitti drar mannen till Norge och jag blir gräsänka.

Idag blev det,- svart vit tryffelsalami, Brebirousse dÁrgental (fårmjölkost), fänkålssalami, Noccelaraoliver (3 veckors färska oliver från Sicilien -godaste oliverna ever), farmhouse cheddar, parmalature och hemmagjorda fröknäcken. Noomnoom:)

Fyllt på lite med färgbomber 🙂

2015-03-10 LCHF, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Asiatisk Fisk på fatet.

Gjorde en jätte fräsch rätt i går,- Asiatisk fisk med sötsur vitkål.

4 cocktailtomater i halvor
2,5 msk sweet chili
2 tsk mald ingefära
2 morötter i skivor
200 g minimajs i bitar
2 limeblad
800 g fisk (torsk)
3 dl kokosmjölk
1 1/2 msk pressad saft av lime
1-2 st citrongräs
salt och peppar
Wookgrönsaker
1 röd paprika

Skär fisken i bitar fördela ut den på foliet samt alla grönsakerna (jag gjorde 4 paket.)
Blanda kokosmjölk, lime, sweet chili och kryddor. Häll sedan detta över fisken och grönsakerna. Vik ihop folien och lägg in i ugnen (grillen) på 175grader i ca 20 minuter.

Till detta stekte jag upp vitkål och kryddade med timjan,salt,peppar och hällde över sötsursås till serveringen.

2015-03-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept 1 Comment

Fröknäcke och kyckling.

Var hos svägerskan i helgen i Skanör och hon bjöd b.l.a på fröknäcke på lunchen och det var så gott. Så jag googlade lite recept och kom över Leilas fröknäcke. Så det slängde jag ihop igår kväll och det blev två plåtar.

200 g solrosfrön
 1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
 2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten
1/2 dl vallmofrön
Flingsalt

Sätt ugnen på 160 varmluft. Blanda allt utom vallmofrön i en bunke. Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper. Strö över vallmofrön och lite flingsalt. Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter. Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. Förvaras torrt.

Jag blev sjuk i helgen som var, ont i halsen feber och igår mådde jag inte alls bra. Men igår och idag var det mycket bättre, fortfarande snuvig men ingen halsont. Så jag passade på att dra iväg på gymmet och körde lite kondition och styrketräning. Har faktiskt fått in träningen igen på rutin och tycket det är riktigt kul! Jag ska beställa en PT nu i fem veckor och får inte lite nya maskiner och lära mig ett och annat, han lär köra slut på mig duktigt 😉

Gårdagens middag blev det kyckling, Sweet Chilli Chicken Maken och sonen åt ris till och jag strimlade lite vitkål och stekte upp nomnomnom

Sweet Chilli Chicken

1/2 purjolök
4 kycklingfiléer
1 msk olja
1/2 tsk spiskummin
salt och peppar
2 dl lätt crème fraiche
2 msk sweet chilisås
1/2 dl vatten
2 msk persilja
1/5 dl kokosmjölk

Skär purjolöken och kycklingen i bitar. Stek sedan upp purjolöken och lägg i en skål när den är färdig. Stek upp kycklingen på hög värme. Krydda med salt,peppar,spiskummin. Häll i purjolöken i stekpannan. Rör ner crème fraiche,vatten,sweet chilli, kokosmjölken och persilja. Låt det puttra några minuter. Sen är det klart att servera.

Min fina lilla plutt <3

Nu ska jag hoppas in i duschen har ett viktigt möte om några timmar och hoppas att det går som jag vill.

2014-05-20 Bröllop 2014, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Två super goda recept!

Sitter i soffan lite smått bränd om kinderna.
Det sprack upp efter 12 idag och sen plankade jag solstolen, vilket härligt väder vi har haft här nere i Skåne och i morgon lovar dom mer värme och sol!

Känner av bröllopsnerverna och ja dagarna går fort, nu är 53 dagar kvar. Har hel del att stå i och hela nästa vecka består av en massa möten gällande bröllopet. Ska bli riktigt spännande 🙂

Idag blir det ett kort inlägg, tänkte ta och se Welcome to Sweden, missade förra veckan..

Sov gott på er <3

Bonussyskon – så lika så fina <3

De vackra pionerna som jag fick av syrran(Pia)

En liten uggla fick följa med mig hem häromdagen.

Thai red curry köttbullar med kokosmjölk

500 g färska köttbullar

4 port ris, gärna jasminris

1 gul lök

1 röd paprika

2 morötter

1 – 1 1/2 msk röd currypaste

2 msk riven färsk ingefära

1 msk neutral olja

400 ml kokosmjölk

2 dl vatten

150 g haricots verts

1 tsk socker

1 tsk salt

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala, dela och skär löken i tunna skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skala och skär morötterna i cm–stora bitar.
Fräs lök, currypaste och ingefära i oljan ca 2 minuter i stekpannan. Blanda i paprika och morot. Fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt koka ca 3 minuter.
Lägg köttbullarna i såsen och koka dem klara under lock ca 10 minuter. Tillsätt haricots verts när ca 3 minuter av koktiden återstår. Krydda med socker och salt.
Strö över koriander och servera thaiköttbullarna med kokt ris och limeklyftor.

Sötsur kycklingwok med färsk ananas

4 port ris (gärna jasmin)

1 gul lök

2 paprikor

2 tomater

1/2 färsk ananas

ca 500 g strimlad kycklingfilé

2 msk olja

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk tomatpuré

2 msk majsstärkelse (Maizena)

3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

1 msk strösocker

1 msk kinesisk soja

2 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Tärna tomaterna. Ansa, skala och skär ananasen i bitar.
Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg på en tallrik.
Fräs lök och paprika ca 3 minuter i resterande olja i stekpannan. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut. Blanda i kyckling, tomater och ananas.
Ta stekpannan från värmen. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten. Tillsätt redningen, buljong, socker, soja och vinäger under omrörning. Koka upp och låt småkoka ca 2 minuter under lock.
Servera kycklingwoken med riset.

2014-05-12 Familj, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Mammas bröd..

Hej allihopa hoppas det är fint med er?!

Håller på att samla mig från helgens bravader, svåger fyllde 40 år och hade fest i lördags. Glitter och Glamour va temat!
Den blev riktig lyckad fest och vi dansade till småtimmarna.
Det var inte många timmars sömn man fick denna helg, men det var det värt!

Idag fick jag äntligen läkartid fortfarande dålig. Hostar och har ont i bröstet andningen känns tung (jäkla mög) Proverna var bra så det är bara att rida ut det. Fick hostmedicin samt bricanyl utskrivet får väl ta det.

Har bakat ett riktigt gott bröd som kommer från min mamma, ett riktigt gott söndags bröd;)
Ni måste testa det!

Recept på Mammas bröd
(2st bröd)
50gram jäst
1 1/2 msk salt
1 1/2 mak socker
7dl varmt vatten
2ägg
1dl olja
2 liter mjöl
1 ägg till pensling
Vallmöfrön

Lös upp jästen i salt, socker och lite av det fingervarma vattnet, tillsätt äggen, oljan och resten av vattnet. Arbeta in mjölet och slå degen väl tills den släpper bunken. Låt jäsa med handduk över i 30 minuter. Arbeta med degen igen, dela upp i två delar sedan delar du den i tre bitar. Rulla till smala längder och fläta 2 bröd. Täck över med bakduk och låt jäsa i 20 minuter igen. Pensla med det uppvispade ägget och strö vallmofrön över.
Grädda i 200 grader i 35-40 min.

Ett bra tips, efter ca 20 minuter när brödet fått lite färg ta ett termometer och när brödet nått 97 grader så är det klart 🙂

Lånade lite bilder från syrran från i Lördags

Search Site

Kategori: Mat, Vin och Recept