Mat, Vin och Recept

2015-06-03 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Chorizopasta

Något som ni bara måste testa, gott och lätt att göra mumma

4 personer

4 port pasta
1 gul lök
1st röd paprika
1 tsk olja
salt och peppar
1 förp paprikasoppa (à 390 g)
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk rosmarin
2 förp chorizo (à 300 g)
1 tsk smör eller margarin
65 g ruccola

Koka upp vatten till pastan. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur paprikan och skär den i bitar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Stek lök och paprika i oljan i en panna. Salta och peppra.
Tillsätt paprikasoppan, vinäger och rosmarin och låt sjuda i några minuter.
Dela korven på längden och stek den i matfettet i en stekpanna.
Blanda paprikasåsen med pastan och servera med korven och ruccola.

Älskar mina egenodlade kryddor

2015-06-02 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Orientalisk köttfärssås med ris

Till 4 personer

4 port ris (gärna basmati)
1 gul lök
ca 500 g nötfärs
1 tsk olja
1 krm kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk sambal oelek
1/2 dl tomatpuré
1 köttbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
1 msk majsstärkelse
1/2 dl vatten
3 tomater
salt och peppar

Koka riset. Läs på förpackningen hur man gör.Skala och hacka lök.
Fräs lök och färs i olja i en het gryta. Sänk värmen och blanda ner kryddor, tomatpuré och smula ner buljongtärning.
Rör i kokosmjölken. Blanda majsstärkelse och vatten i en kopp. Rör ner det i grytan. Låt småkoka ca 5 minuter.
Skär tomater i bitar och lägg ner i grytan. Krydda med salt och peppar.
Servera med ris.

2015-05-29 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept 1 Comment

Ordning på torpet igen

Trött är ju bara förnamnet känner att det är ngt på gång. Förkyld, YR och smått kallsvettig men ingen feber. Jag hoppas det stannar här och inte exploderar i ngt värre. Behöver nog en natt med full sömn och sova ut ordentligt.

Äntligen kom maken hem och vi har precis njutit av hans goda ”Thaigryta med torsk” och vi har slängt oss i soffan. Brasan är tänd och nya rökelse är tända. Nu ska vi hålla kväll och känner jag oss rätt så kommer vi somna här båda två.

Ha en riktigt skön Fredag mina vänner 🙂

2015-04-17 DagensVillHa, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, NyttNyttNytt Post a Comment

Hej fina Fredag

Skiner solen hos er som den gör hos mig? Snickaren kom precis och kommer att göra färdig trädäcket idag och det sista justeringar på grinden. Härligt! När min egna Byggare Bob har målat färdigt staketet som han har byggt ska vi flytta vårt spa dit där så det betyder att vi får ännu mera yta och där det står dig kommer barnens pool stå. M är inte riktigt förtjust idet, men vad gör man inte för barnen 🙂 Och jag vet att maken kommer ta sig ett dopp där ändå *S*

I morgon ska vi på vår årliga musiktävling, det är en av våra vänner som håller i detta. Och han förbereder sig nästan 1år innan och det är en fantastisk musiktävling som innehåller sååååå mycket olika moment. Vi delas upp i olika lag sen börjar tävlingen. Vi följer ett tidsschema, matpaus,drick/rökpaus och ja nästan kissepaus haha, helt underbart! Martin som håller i det är GRYM!
Och en av de nya grejorna för i år är att vi ska klä ut oss. Jag kan inte berätta vad jag ska vara ännu för de andra ska ju inte veta det förrän vi kommer dit. Men utstyrseln är färdig 🙂 Jag älskar att klä ut mig! Så ni som följer mig på Instagram kommer se MYCKET bilder från kvällen 🙂 Och det kommer självklart upp bilder i bloggen oxå.

Igår åt vi en favvis i repris, – Ceasarsallad. Kommer nog aldrig trötta på det!

Ikväll ska det smygfiras lite, kommer ut med det lite senare 😉

Dagens vill ha – nu ska det klickas hem några plagg *S*

2015-04-16 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Bönpasta med Köttfärssås

Har ni testat Bönpastan från Risenta? Jag gjorde det igår och tyckte det var riktigt gott. Mycket godare än stekt vitkål som jag brukar ha till köttfärssåsen. Så denna kommer gå varmt här hemma hos oss.

Vi var i Helsingör för ett tag sen och fick med mig hem några flaskor rött. Silverboom Special Reserve Shiraz Merlot.

”Silverboom Special Reserve är ett välsmakande sydafrikanskt rödvin med massor av fyllighet. I glaset känner du snart doften av den sydafrikanska sommaren, som även i munnen kommer att se till att du får en nästan överväldigande upplevelse. Såväl doft som smak domineras av vilda bär och lakrits. Eftersmaken är en lång och behaglig resa i sig själv, som helt enkelt bara måste upplevas!”

Som sagt ett riktigt gott vin, men tyvärr finns det inte här hemma. Utan man hittar det i Danmark.

2015-04-13 100-dagars, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Krämig soppa och frukostbullar.

Det sågas och hamras runt hela huset. Det är en del renoveringar och lite nytt som byggs.
Ett trädäck håller på att byggas i trädgården, äntligen! Kliar lite i fingrarna och vill att det ska vara färdigt nu så jag kan bygga soffan som ska stå där.
Mannen har tagit på sig snickarbältet och river vår grind och ska bygga upp en vägg, vårt spa ska flyttas dit. Det kommer bli så tjusigt när det är färdigt!

Våra 100-dagars utmaning är över nu och det blev lite godis på lördag kväll samt 2 glas cola zero. Jag måste säga att fy vad det smakade konstigt,sött och onaturligt. Och godiset var gott men väldigt sött det oxå. Som jag har sagt innan så har jag inte druckit så mycket läsk eller ätit jätte mycket godiset, utan lite smått på lördagen. Men nu vet jag att jag klarar mig galant utan det, hörbara varit jäkligt tråkigt.

Här kommer två recept från förra veckan. Soppan kommer jag göra ikväll, mättande och riktigt god!

Krämig soppa med broccoli,palsternacka och ädelost.

4dl matlagningsgrädde
1gul lök
5dl vatten
salt & peppar
1grönsaksbuljong
2msk smör
2 broccoli huvuden
2 palsternackor
2 vitlöksklyftor
2msk vitvinsvinäger
50 g stiltonost eller ngn annans sorts ädelost

Skala,dela och hacka lök,vitlök. Skala palsternackan och skär den ena i skivor och den andra i små tärningar. Dela broccolin i mindre buketter och skär stammen i skivor.

Fräs vitlök,lök och den skivade palsternackan i smöret i en kastrull i några minuter.
Häll i grädde,vitvinsvinäger,buljongtärningen,vatten och broccoli, men spara hälften av buketterna.

Låt koka under lock i 15 minuter tills palsternackan är mjuk.Mixa sen soppan med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Dela resterande broccoli i mindre buketter. Häll sedan ner broccolin och palsternackstärningarna och låt sjuda i ca 3 minuter.
Smula över stiltonosten.

Oftast på lördagsmorgonen så får kidsen nybakade bullar och detta receptet är så himla enkelt och snabbt och barnen ilar det.

Frukostbullar

9 st.
5 dl vetemjöl (du kan bra ersätta en del med andra mjölsorter)
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
2 msk sirap
2½ dl vatten

Värm ugnen till 200 C. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.

Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten. Forma runda med mjöliga händer. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

2015-03-30 LCHF, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

En helg med underbara vänner!

Tillät mig själv med sovmorgon i morse och vaknade strax efter 10.00 Händer nästan ALDRIG. Brukar gå upp vid 630-0700 på morgonen. Men detta var välbehövligt! Vi har haft en underbar helg med våra vänner.

I fredags så kom våra goa vänner Åsa och Martin med familj här och vi bjöd på helstekt fläskfilé med vitlöksrostad mandelpotatis och svampsås. Till efterrätt hade jag gjort chokladpannacotta LCHF-style. Timmarna gick och mycket skratt och prat och helt plötsligt så var klockan över 02.

Recept på Helstekt fläskfilé med vitlöksrostad mandelpotatis och svampsås.

1,1 kilo fläskfile
Vitlöksklyftor
3dl matlagningsgrädde (fyll på om du behöver mer)
Salt & peppar
ca 10 st färska champinjoner
1 kilo mandelpotatis
1 påse babyspenat
1 påse mangold
Olja
Kantarellfond

Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa filén och skär några snitt. Skiva vitlöken fint och tryck in i snitten. Salta och peppra. Stek filen i smör så att den får färg runt om. Sätt i en köttermometer i den tjockaste delen i köttet . Sätt in i ugnen när temperaturen är 70 grader är den klar.

Dela mandelpotatisen i två delar. Lägg i en smord form. Salta och peppra och pressa i vitlök. Ringla över olja. In i ugnen i ca 35-40 minuter. Ta ut potatisen och blanda i färsk babyspenat och mangold.

Dela svampen i mindre bitar. Bryn svampen i en kastrull klicka i smör och salta och peppra. Tillsätt grädde och låt puttra 5 minuter.

Jag hade gjort tryffelsmör till nyår som jag hade sparat så det serverade jag till, blev riktigt gott.

Chokladpannacottan är systers recept.

3 dl vispgrädde
100 g 70% choklad
2 gelatinblad
1 vaniljstång

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång + stång. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Sila bort vaniljstången och bryt ner chokladen i grädden så den smälter, avsluta med att röra ner gelatinbladen.

Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Lägg gärna plastfolie över så att det inte blir ett skinn över. Ta gärna fram en liten stund innan servering så blir det godast!
Servera med lättvispad grädde och hallon.

Fick en jätte fin ljuslykta från Åsa

I lördags kväll var vi hembjudna till våra andra goa vänner Pernilla och Peter. Alltid lika roligt att träffas. Och Wow vilken god mat!

Till förrätt bjöd de på en fantastik god kräftsoppa. Huvudrätten var lika god och det var så länge sen jag åt ett så perfekt tillagat kött!! Sen till småtimmarna blev det ost,kex och marmelad. Riktig skön och avslappnad kväll. Stor Tack till er <3

Pernilla hade en jätte snygg klänning på sig och söta dottern Felicia en likadan. Blev lite smått sugen att införskaffa mig en likadan 😉

Maken kom hem med mina favoritblommor – Liljor <3

2015-03-27 LCHF, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Freeeeeeedag idag

Godmorgon på er. Har skickat iväg barn och man till skola och jobb, fyllt tvättmaskinen, tömt tvättmaskinen, hängt tvätten, tömt diskmaskinen,fyllt diskmaskinen, torkat av, bäddat sängarna osv. Så nu en liiiiiten stund i sängen och koppla av innan dusch och ett viktigt möte nu på förmiddagen.

Sonen har haft en sådan fruktansvärd växtvärk i natt och jag har legat och masserat hans ben samt var en sväng uppe och valla honom. Det är inte ofta han har det men när han väl får det så gör det så ont på honom. Så han somnade omslingrad om mig och jag omslingrad runt sängkanten har dock ingen känsel på ena sidan AJ! M ka nog inte klaga han fick en stor yta att röra sig på haha.

Var sjukt längesen jag åt våfflor så igår så gräddade jag några goa. Och det blev LCHF Våfflor och receptet från Syrran Mandelmjölet räckte inte så jag hade kokosmjöl i skafferiet så jag testade det och det fungerade lika bra 🙂

Våfflor LCHF

2 dl mandelmjöl (tog 1 dl kokosmjöl)
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt

Mixa allt med stavmixer och grädda i smör i våfffeljärnet

Nu kallar duschen och sen iväg.
Ha en underbar Fredag, stor kram på er <3

Search Site

Kategori: Mat, Vin och Recept