Mat, Vin och Recept

2015-09-16 Hemmet, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Tagliatelle bolognese och nya lampor

Frösen och tung i huvudet än. Slocknade på soffan strax efter 20.00 igår och var helt färdig.

I morse sattes klockan tidigt då katten skulle till veterinären – vit som ett lakan och svullen i huvudet kände knappt igen mig själv, men tur att det finns smink!! Men katten ville inte alls åka till veterinären och hölls sig borta med sin frånvaro. Prövade att locka med det mesta – men ikke han ville absolut inte komma hem. Så det var bara att avboka tiden och boka in en ny.

Varvat mellan att röja här hemma och frossa under filten men jag fick gjort en del iallafall, skönt!
Har dock satt maken i arbete att hänga upp de nya lamporna som har inhandlats. Skönt med lite små förändringar här hemma. Resultat kommer senare =)

Ikväll bjöds det på Tagliatelle bolognese – en jätte god Italiensk köttfärssås.

4:Portioner
300 g Pasta okokt tagliatelle
2 st Morötter
1 st Palsternacka
2 klyfta(or) Vitlök, 1 msk hackad
2 tsk Olivolja
400 g Nötfärs 10%
4 dl Finkrossade tomater krossade
1 msk Kalvfond
salt & peppar

Börja med såsen; Hacka grönsakerna fint, för hand. Hetta upp oljan i en kastrull, bryn färs, vitlök och grönsaker. Häll på tomater och fond, låt det sjuda ca 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera tagliatellen tillsammans med såsen och sallad.

Riktigt gott och fick tummarna upp av familjen. Och bara 12 ProPoints värde (vikväktarna)

2015-07-25 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Saffranspotatis med Grillad Lax

Detta måste ni testa!

Saffranspotatis med Grillad Lax
4-personer

500g lax
1 msk fänkålsfrö
1 tsk torkad chilli
2 tsk rivet citronskal
ca 800g potatis
1 msk tunt skivad vitlök
olivolja
1 påse saffran
2 dl vitt vin
5 dl fiskbuljong

Tvätta potatisen och dela dom bitar som är stora.

Bryn vitlök,saffran och potatis i en kastrull. Slå på vitt vin och fiskbuljong och låt det koka tills potatisen känns färdig. Stöt fänkålen och gnugga fisken med fänkål, chilli,citronskalet, salt och svartpeppar. Grilla laxen på grilljärn eller på grillen i ugnen i ca 30 min. Servera laxen med potatisen i sin buljong.

Smaklig måltid

Kram,Kram

2015-07-21 Familj, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, NyttNyttNytt Post a Comment

Hoho sommaren?

Solen lyser med sin frånvaro eller ja den finns ju där men ibland får man se den och ibland inte. Helt otroligt detta måste vara den värsta sommaren någonsin?! de har dock sagt att det ska vara fint och varmt i Augusti, September och Oktober. Det hade varit riktigt skönt med både värme och sol nu!

Var i mammas trädgård häromdagen, älskar att vara där. Tyst och rogivande på ngt sätt. Mamma har ju gröna fingrar så hon pillar och planterar nästan hela tiden. Lilleman och mamma gick på smultronsjakt i trädgården, mysigt.

Igår så gjorde M sina sista matträtt på sin lista denna vecka. Idag är det min tur och en vecka framåt. Min vecka kommer innehålla mycket skaldjur och fisk 🙂 Igår så bjöd han iallafall på – Biff med linguini. Fräscht och mycket gott.

Receptet – Biff medLinguini

140 g Pasta okokt (typ spaghetti), fullkorn, linguini
2 tsk Olivolja
500 g Lövbiff
1 st Purjolök
1 st Morot
100 g Champinjoner
1 stånd Broccoli
4 klyftor Vitlök
2 dl Matlagningsgrädde 4%
1 msk Senap (fransk)
2 msk Dragon, färsk, hackad

Koka pastan. Strimla biffen, purjon och moroten. Klyfta champinjonerna skär broccolin i små buketter. Hetta upp oljan i en kastrull, fräs grönsaker och vitlök hastigt på hög värme några min. Tag upp dem och lägg åt sidan. Hetta på nytt upp kastrullen och fräs köttet hastigt, ta upp och lägg åt sidan. Blanda grädde, senap och dragon i kastrullen och låt det koka någon minut. Vänd sedan i pasta, grönsaker och kött, smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mer senap och dragon. Tips: Känns såsen lite tunn i smaken så tillsätt lite buljong.

Barnen kom insprängande från huset igår kväll och var helt lyriska det var en stor luftballong ovanför vårt hus 🙂

Lite nya lattemuggar från butiken Netto fick följa med hem igår. Tyckte det var så söta och skulle passa så bra hos oss 😉

2015-07-18 Familj, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Stranden & Tre-rätters

Godmiddag på er. Sitter här och tittar ut och väntar lite på om solen sticker fram eller ej. Vad som händer på agendan idag är först storstädning av hus, behövs verkligen! Sen får vi se, pratar om vi ska åka ut till Mölle. Vad hittar ni på?

Igår så var det första gången jag var på stranden detta året här hemma. Det var rätt mycket folk som var där, men tyvärr blev det inte så lång tid, det blev rätt kallt tillslut. Men tre timmar blev det 😉

Vi skulle egentligen haft besök igår men det blev inställt pga av sjukdom. Så jag och maken åt vår tre rätters själva. Jag har ju fått sådan dille på M smörrebröds macka med matjesill den är bara såååååååååå god! Till huvudrätt blev det grillad ryggbiff med Toscansk sallad. Vi hade med oss några flaskor vin från Spanien och en av dom var ett Albali Reserva som smakade riktigt gott till grillat.

Recept på Martins Matjesill & Bacon macka (1 person)

1 st Kavring
Smör
1/4 Rödlök
1 Dillkvist alt Gräslök
1 msk Lätt Crème Fraîche
2-3 Nypotatisar
20g Bacon
100g Matjesill
1 tsk Sirap

Koka upp nypotatisen lätt (det skall inte bli överkokta då de blir mjöliga) och lägg i kylen för att svalna. Dela baconen i småbitar och stek upp.
Smöra en skiva kavring. Skiva potatisen och placera ut så att det täcker kavringen. Placera ut matjesillen på samma sätt dvs så att den täcker potatisen.
Klicka Lätt Crème Fraîche över smörgåsen och strö över den hackade rödlöken. Slingra sirapen över smörgåsen och strö sedan över den stekta baconen. Toppa med en dillkvist alt gräslök

Dessa gjorde M förra Veckan, matjessill, rostbiff och en med räksallad.

Använde Slice-A-Roo till gurkan och barnen tycker det är ett super kul sätt att äta gurkan på. Och det sista av gurkan blir som en liten svamp;)

Receptet på Rarbarberpaj
6-personer

7 stjälkar rabarber(mina var rätt små)
2 msk honung
1/2 dl strösocker
1msk majsstärkelse
2tsk mald kanel
finrivet skal och pressad saft av 1 citron
1tsk vaniljsocker

Till degen
1 1/4 dl vetemjöl blanda i med 1/2 tsk salt
50g magarin
lite lättmjölk till pensling

Sätt ugnen på 200g
Börja med degen. Finfördela magasinet i mjölet. Tillsätt 1 msk vatten och arbeta ihop till en deg. Lägg degen i kylskåpet så länge.
Skär rabarbern i bitar lägg dom i en kastrull tillsammans med 4msk vatten och låt det sjuda i ca 5-6 min under lock tills rabarbern mjuknar. Tillsätt honung, socker, majsstärkelse,kanel,citronskal och citronsaft och rör om tills blandningen tjocknat. Låt den svalna och smaksätt med vaniljsocker.
Lägg rabarber i en pajform i ca 20cm i diameter. Kavla ut degen så den täcker formens översida med lite marginal och lägg den över som ett lock. Tryck fast degkanten mot formen och skär bort överflödig deg. Gör några små snitt mitt i deglocket. Pensla med lite lättmjölk och grädda i 30 minuter eller tills färgen fått en fin färg och frasig yta.

2015-07-16 Bort MED Kilon, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Zucchini Pasta med räkor och chili & mysdag

En dag i lungnets tecken! Barnen vaknade vid 10 imorse och tog sig en liten sovmorgon. Vi bestämde oss för att äta frukost ute och det gjorde vi, älskar dessa dagar nu när vi har fått lite sol här hemma att man har möjlighet att sätta sig och äta ute.

Idag har det inte varit några måste eller krav utan vi har tagit det i lugnets tecken. Vi har spelat massor med spel, solat och myst <3

Maken står som sagt för Italienska veckan och gjorde en matsedel för hela veckan (det gör vi alltid när vi har alla barnen, och handlar efter det. Vi tycker det är kanon!)
Idag blev det Pasta med scampi. Jag valde då att göra zucchini pasta då det blivit lite mycket pasta denna veckan och jag är inte speciellt förtjust i det och blir lätt svullen.

Jag använder min Slice-A-Roo för att kunna strimla zucchini riktigt fint. Man kan göra så mycket mer med den, detta är ngt jag verkligen kan rekommendera. Sen kokar du det bara typ ngn minut i lättsaltat vatten.

Receptet på Zucchinipasta med räkor och chilli

1st Zucchini
Räkor – jag använde mig av 500g oskalade räkor
1 ask cocktailtomater
1 msk Torkad chili
2 msk Vitlök, hackad
2 tsk Olivolja
4 msk Parmesan,riven
2 msk Persilja hackad
1st broccolihuvud

Skala räkorna. Hetta upp en panna eller kastrull med 1 tsk olja. Fräs vitlök och chili på försiktig värme. Höj värmen och fräs räkorna 1 min, ta upp dem och lätt åt sidan. Dela tomaterna och broccolin och fräs dem i resterande olja ett par minuter. Vänd i persilja, räkor, zucchini och smaka av med salt och peppar. Lägg upp på varma tallrikar och strö osten över.

Voila – smaklig måltid 🙂

2015-07-14 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Kvällsmys

Klockan närmar sig 22 och jag sitter ute med M och njuter av den lilla glimten sommar som infunnit sig. Faktiskt första kvällen vi sitter ute sen vi kom hem från Spanien. Hade varit skönt om vädret hållit i sig – i alla fall att vi har uppehållsväder.

M har tagit över kökstjänsten denna veckan och fick för sig att det skall lagas Italienskt hela veckan. Igår blev det Carpaccio, med stekta champinjoner och ruccola, och idag snurrade han ihop en bönpasta med svamp, sparris och prosciutto. (Woooowooow- sååå gott!) Älskar när han plockar fram sina matlagningskonster – kunde dock vara lite oftare då det oftast är jag som står för matlagningen i veckorna.

Har väntat ett bra tag på att IKEA skulle få in sina solbäddar och idag kom de äntligen in igen. Det blev till att kasta sig in i bilen och åka för att inhandla två exemplar. Såg nämligen att de ”bara” fått in 10 stycken och denna gången tänkte jag minsann inte missa dem. Nu känns det äntligen som att vårt nya trädäck är komplett med lite loungemöbler osv

Har roddat med en del bilder idag. Dels fick jag ju ett ryck igår och knäppte lite bilder på Olympia för Allt Om HIF. Var ett tag sedan jag fotograferade någon match men igår kändes det ändå speciellt eftersom jag var en av de fotograferna som befann mig på innerplan när förra årets premiär spårade ut. Förutom fint väder så gick allt bra igår. Skön stämning och inget bråk – precis som det skall vara!

Har också letat igenom min bildbank efter lite äldre bilder. Fick ett intressant samtal idag från en kund som efterfrågade bilder till ett spännande projekt som jag gärna är med på. Vi får väl se om där finns några som faller dem i smaken så vi hitta fram till ett samarbete? Så håll tummarna…

Nä – nu skall jag packa ihop här ute och lägga barnen. Sen får det allt bli lite soffmys framför TV:n. Även om M har börjat jobba igen så ger de här kvällarna en energi och då orkar man alltid vara uppe lite längre. Kanske blir det en film som får runda av den här dagen.

Ha en fortsatt fin kväll

Citrontimjan till maten blev WoW effekt 😉

2015-07-09 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Regn och chimichurri

Regnet fortsätter ösa ner över oss – kändes lite märkligt att ta på sig jeans och tjock tröja igen när man har sprungit bikinin för några dagar sen. Såg precis nyheterna och då såg det ut som att det ska bli sol och 16 grader – det är ju ändå något *svälj*

Jag som ska köpa solstolar och parasollet som köptes igår, frågan är – får man någon chans att använda det något i sommar? Och inte nog med det. Vi plockade upp barnens pool igår och sonen kom in och frågade innan om de kunde bada? Han bryr inte sig att det nästan haglar och blåser bara man får bada så är allt ok, haha.

Nog om bölandet gällande vädret (kan ju inte göra ngt åt det ändå) Idag så var jag hos min frisör och snygga till håret – blev denna gången även rött. Älskar mitt röda hår men det är ett jäkla meck med det. Man måste hålla på med färgbomber ofta för att behålla det röda samt glansen. Men just nu är det ok men man blir väl trött på det i längden. Så vi får se vad det blir för färg nästa gång?!

Blev så sugen på min mos med sötpotatis apelsinjuice och ingefära idag. Så det fick faktiskt bli det 😉 Till det så hade vi en ytterfilé som vi grillade i ugnen. Igår när jag var på maxi så hittade jag en burk i kyldisken – chimichurri ! Blev helförälskad i den! Den kommer garanterat gå varmt här hemma!

Nä nu ska jag se lite film – sov gott mina vänner.

2015-06-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

TacoPizza

I stället för tacos som då är jätte gott så gjorde jag tacopizza igår. Inget fancy och alla gillar det! Denna gång fuskade jag och använde mig av färdig deg. Brukar oftast göra degen själv!

Ingredienser (4-personer)

2 tomater
Majskorn, burk
Färs ca 500g
1 tsk olja
Tacomix kryddor
1dl vatten
1 pizzakit med tomatsås
1-2 dl riven ost
Gurka
Lök

Sätt ugnen på 220˚C.
Skala, dela och skiva lök. Skiva tomater. Låt majsen rinna av i ett durkslag.
Stek färsen i olja i en panna tills den blir genomstekt. Rör då och då.
Sänk värmen och rör i tacokrydda och vatten och låt puttra 1 minut. Ta av pannan från värmen.
Rulla ut båda pizzadegarna på bakplåtspappret på en plåt. Bred tomatsåsen på båda. Lägg på köttfärsen och toppa med lök cch ost.
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 15 minuter.
Tärna gurkan och släng på majs och tomater

Search Site

Kategori: Mat, Vin och Recept