Kategori: Mat, Vin och Recept

2024-03-27 Livet, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Påsklov och piglördag

Hej på er. Här kommer en hälsning från ett SOLIGT Helsingborg – OCH genast blir man på gott humör.

Barnen har påsklov och och njuter för fullo jag jobbar min sista dag denna vecka sen ska jag ha påskledigt.

Onsdag, piglördag ja kärt barn har många namn. Vad ska ni bjuda på för gott kväll? Vet ni inte? Japp då kommer här ett piglördag tips till er iallafall 🙂

Smördegsplatta

  • 1 paket smördeg (använde enbart halva, så receptet är till en halv deg))
  • 2 mogna päron
  • 1 st brieost (jag köpte den lilla runda)
  • honung
  • cashewnötter ev valnötter
  • färsk timjan

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft). Lägg smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt. Skär päronen i tunna skivor och även brieosten. Varva sedan päron och ost så den täcker smördegen. Jag började med att lägga 2-3 skivor päron på första raden sen 2 skivor ost och sen varannan. Strö lite färsk timjan över.

In i ugnen i ca 20 min, håll kolla på den då och då så den inte bränns. När smördegsplattan är klar så ta ut den och ringla honung över, strö hackade cashewnötter och lägg på lite timjankvistar – Voila

2024-03-25 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Burgundisk oxfilé med rotfruktspytt och rödvinsås

Alltså detta är en av många favoriter. Ni måste bara laga detta 🙂

Burgundisk oxfilé med rotfruktspytt och rödvinsås (6personer)

  • 3/4 kg potatis
  • 2 1/4  morötter (3 motsvarar ca 400 g)
  • 3/4  bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 400 g)
  • 1 1/2  gul lök
  • 75 g pancetta
  • smör
  • Salt & peppar
  • Färdig rödvinsås
  • Färsk timjan

Skär köttet i 6 skivor (för 6 port). Bryn det hastigt i smör i en het stekpanna så att det får färg. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in i kylen.

Sätt ugnen på 225°C. Skala potatis, rotsaker och lök. Skär det i grova tärningar.

Bryn allt(även panchettan istekpannan som du hade köttet i, ta i lite mer smör och stek grönsakerna i omgångar. Lägg över i en långpanna. Krydda med salt och peppar. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter Stek köttet i mitten av ugnen i ca 10 minuter, till innertemperaturen är 58°C om du vill ha köttet rosa. Servera med färsk timjan på oxfilén.

 

2024-03-23 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Krämig kyckling med soltorkade tomater ,risoni och tryffel burrata

Godmorgon på er. Helt plötsligt så kan jag sova extra längre på morgonen eller rättar sagt somna om igen. Så skönt! Jag ska snart ta en dusch och ta tag i livet, ska iväg och jobba en stund. Vad har ni planerat idag?

Fick en hel del DM i går ang det vi åt, så här kommer receptet, kanske något ni vill testa på ikväll? Tagga gärna mig så jag får se era fantastiska bilder:)

Krämig kyckling med soltorkade tomater ,risoni och tryffel burrata

  • Kycklingfile 6 st
  • Olivolja
  • Risoni 500g (1 förpackning)
  • Kycklingbuljong 2 st
  • Vatten 3 dl
  • 1 burk Soltorkade tomater
  • Tryffel Burrata 1 st (till 2 personer)
  • Babyspenat 1 påse
  • Salt & peppar
  • Salladskrydda
  • Vitlök 2 st
  • paprikakrydda
  • 1 st kokosmjölk
  • Parmesanost (riv så mycket du själv vill ha i

Hetta en stekpanna och ta i lite olivolja. strimla kycklingen och ta i. Pressa i vitlöken och ta i alla kryddor, rör om.

När kycklingen är nästan färdig häller du i risoni, kycklingbuljongen, vatten, låt koka på svag värme i 12 minuter, rör om. Ta sedan i soltorkade tomater, kokosmjölken, parmesanosten och spenaten rör om.

Servera med burrata och ta i mer salt och peppar om det behövs.

 

 

2024-03-20 Event, Familj, Livet, Piglördag Post a Comment

Ögonläkaren, event i Göteborg och piglördagstips

Sitter just nu på tåget till Göteborg med sis och Malin. Vi ska till Johanna Toftby event  – hon lanserar sin  första kollektion med Cellbes.

Men började morgonen hos ögonläkaren och fick min 6 månaderskoll. Bröt ihop och blev lite ledsen då den ögonsjukdom jag har kan de inte bota. Det är under forskning men hjälper inte mig just nu. Men det får bli ett annat inlägg.

Packa väskan är inte det lättaste
Hos ögonläkaren
Ljuskänslig som fasiken, på väg ner till sis innan tåget går till GBG

Ville bara kika in och säga hej, och tipsa om dagens piglördag.

Toast Parma med karljohansvamp och pecorino
1 st 7sp

  • 1 st rostbröd
  • Några droppar olivolja och en liten liten klick smör (eller 1 tsk olja)
  • Krasse
  • Torkad carljohansvamp
  • 1/2 silverlök
  • 1 msk pecorino
  • Hellmans majonäs lätt 2 tsk
  • 2 skivor prosciutto
  1. Lägg den torkade karljohansvampen i blöt (enligt instruktionen på påsen) i ca 1 timme. Häll av vattnet och krama ur försiktigt vätskan . Stek sedan champinjonerna på järnet. Ta bort när det har fått lite värme.
  2. Ta fram brödet och ett ganska så stort dricksglas och lägg det ovanför brödet med hålet nedåt och forma det som en ring. Häll oljan (smöret) i pannan och lägg brödet i där och låt det få en fin rostad yta.
  3. Skiva upp silver löken i tunna ringar.
  4. Lägg brödet på en tallrik, bre på majonäs lägg sedan på svampen, löken, majonäs igen, proscuitto. Klipp över krasse och avsluta med pecorino

2024-03-06 Livet, Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Rostad baguette med getost,honung och färsk timjan

Onsdag redan och dessutom piglördag. Här får ni en favorit i repris som både är så gott och så enkelt och snabbt att göra. Och du kan även modifiera den hur du vill. Annat bröd, lägga till fikon det blir riktigt gott osv osv. Men här kommer min variant.

Rostad baguette med getost,honung och färsk timjan.

  • 1 st baguette
  • Getost
  • Färsk timjan
  • Honung
  • Valnötter
  • Olivolja

Ta baguetten skär upp i så många skivor du vill ha. Ta lite olivolja över varje bit. Sköt upp en bit getost. Ta sedan in i ugnen (150grader) alt airfryern tills brödet får lite färg och osten blir varm och har smält lite. Så håll koll.

Ta sedan ut brödet med osten på, ringla honung över och sedan valnötter och timjan på.

Som sagt snabbt,gott och enkelt.

Och det bästa är när det blir över, så igår blev det rester ( kvällsmat )
2024-02-28 Mat, Vin och Recept, Piglördag Post a Comment

Filoknyten med karamelliserad rödlök,parma och briliat savarin och färsk timjan.

Piglördag idag och här kommer ett gott tips till er.

Filoknyten med karamelliserad rödlök,parma och briliat savarin och färsk timjan. (3 personer -6 knyten)

  • 1 st rödlök
  • Filodeg (fryst) – 7 g per knyte (2 rader som du först drar av sen delar den på mitten, så får du 2 knyten)
  • Färsk timjan
  • Brillat Savarin jag delade i bitar 10 g per knyte
  • Parma 3st delar på mitten ca 6g per knyte
  • 1 tsk olja att steka rödlöken i

Jag använde en muffinsform, spraya lite olja över de 6 formarna. Jag tog filodegen och klädde in varje form.

In i ugnen på 200g bara några minuter så de får lite färg.

Strimla löken, stek det tills den blir mjuk i konsistensen strö lite socker över och rör om. Fyll varje knyte med tillbehören, först rödlöken,parman,osten, peppra. In i ugnen 3,4 minuter (håll koll).

Vid servering lägg en timjankvist ovan. Smaklig pigis 🙂

2024-02-18 Livet, Mat, Vin och Recept 1 Comment

Citron och vitlökslinguine med räkor

Ett super gott och enkelt recept på en fräsch middag och som går under 20 minuter.

Citron och vitlökslinguine med räkor – 4 personer

  • 400g linguine

  • 2 paket gambas räkor  (jag köper mina på Lidel)

  • 4 vitlöksklyftor, finhackade

  • 1,5 citron, zest och saft (spara halva citronen för garnering)

  • 2 dl grädde

  • 2 msk olivolja

  • salt och peppar

  • färsk persilja, hackad (för garnering)

Koka linguine enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara en kopp pastavatten och dränera resten.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och sautera tills den är gyllenbrun.
Lägg i räkorna rör om och ställ åt sidan.
Ta fram en ny stekpanna. Ta i grädde låt det sjuda i fem minuter. Lägg i citronzest och citronsaft, Ta i räkorna med oljan.Rör om.
Tillsätt den kokta linguinen i pannan och blanda väl. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills du får önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar efter smak. Strö över hackad persilja och citronzeszt och servera omedelbart.

Till det drack vi ett passande gott krispigt vin till – Muscadet Sèvre et Maine ni hittar det här.

2024-02-05 Livet, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Heta Räktacos

Alltså detta var så sjukt gott, detta ska vi äta igen i helgen igen. Nedan kommer receptet.

Heta Räktacos 2 personer

  • 1 st romansallad
  • 1 påse jätte räkor (köpte på Lidel)
  • 1 avokado
  • 1 st röd chilli
  • Olja
  • 2st Vitlök
  • Sesamfrön
  • 1 rödlök
  • Majs
  • 1st tomat
  • 1 msk Soja
  • Koriander
  • Roasted Garlic Mayo

Finhacka tomat,rödlök. Lägg i en skål med majsen. Rör om. Plocka isär bladen på romansalladen, lägg på tallrikar.

Värm upp ett stekjärn, ta i olja. Pressa i vitlöken och ta i räkorna. Rör runt, ta i chilin och sojan. Ställ åt sidan.

Mosa en avokado och bre botten på salladsbladen. Ta sedan i röran toppa med räkorna (samt oljan och chillin), koriandern och sesamfröna. Jag tog några klickar av såsen Roasted Garlic Mayo

Scroll to top