Kategori: Mat, Vin och Recept

Godmorgon.. Min man har fått in en vana att panikväcka mig nu, och jag blir lika rädd varje gång. Ingen härlig känsla att vakna upp till. Idag skulle han med flyget och hade tydligen försovit sig. Tur tjejerna väckte honom! Det var som en virvelvind som drog över sovrum/kök/badrum och sen ut igenom dörren. Han hann med sitt flyg!  Små tjejerna sover i vagnen och jag har krupit under filten och tänkte passa på att blogga lite snabbt. Jag känner hur ögonen är tunga och det hade varit skönt med en powernap, jag hoppas jag hinner det innan små huliganerna vaknar.

Tycker ni som jag att det är underbart att vi går mot ljusare tider? Älskar det. Ljusare morgnar och ljusare kvällar. Dagen blir så mycket längre. Mmm härligt. Igår så gjorde M en så god soppa ville verkligen inte att den skulle ta slut. Så tacksam att jag ar en man som är extremt duktig i köket och väldigt påhittig.

Italiensk köttsoppa
5-6 pers (6sp)

• 750 g picnicbog
• 1.5 liter vatten
• 4 köttbuljongtärningar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 gul lök
• 1 msk Oregano
• 1 burk krossade tomater
• 1 burk linser
• 2 tsk Hoisinsås
• 2 morötter
• 1 palsternacka
• Färsk basilika
• 1 zucchini

Kryddig fläskytterfilé med krämig potatissallad
4 personer (8sp)

• 600 g Fläskytterfilé
• 1 tsk Paprikapulver
• 1 tsk Chilipulver
• 1 tsk Spiskummin
• 1/2 tsk Svartpeppar
• 1/2 tsk Fänkål torkad
• 1 tsk Rörsocker
• 1/2 tsk Salt
• 1 klyfta(or) Vitlök
• 800 g Potatis
• 1/2 st Purjolök
• 1 st Paprika
• 70 g Sockerärter
• 1 1/2 dl Turkisk yoghurt 3,5%
• 1 klyfta Vitlök

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Putsa köttet. Lägg kryddor och vitlök i en mortel och mortla samman. Gnid in köttet med kryddorna och lägg det i en ugnsfast form. Ställ in i ugn i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70°.
3. Skiva potatis och koka i saltat vatten. Låt svalna. Strimla purjolök, skär paprika och salladsärtor i mindre bitar. Lägg allt i en skål tillsammans med yoghurt och pressa i vitlök. Blanda runt och smaka av med salt och peppar.
4. Skiva köttet och servera med potatissallad och grönsallad.

Indisk Paella
5-6 personer (9sp)

• 4,5dl  Ris, okokt
• 125g sockerärtor
• 1 st Paprika, gul
• 1st röd paprika
• 1st purjolök
• Brocoli
• 1 tsk Olivolja
• 1 klyfta(or) Vitlök
• 1/2 tsk Curry
• 500 g (oskalade räkor) (blir ca 125g skalade)
• 3/4 dl Vatten
• 1/4 st Grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk Basilika, hackad

1. Koka riset enligt förpackning.
2. Tärna paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken, tillsätt purjolök, broccoli, sockerärtor och paprika och låt fräsa cirka 4 minuter.
3. Krydda med curry, salt och peppar. Tillsätt det kokta riset och räkorna, häll över vatten och smula i buljongtärning. Smaka av med basilika, salt och peppar.

Vinet som serverades till är ett – Ruppertsberger Hofstück Nr 5914

Kan lyfta mina armar och kan gå, men har träningsvärk i bröst och mage. Lite sköm känsla faktist. Skoskav efter att ha sprungit på bandet. Men det får man ta 😉 Så himla skönt att gå dit och träna, saknat det så.  I morgon så blir det träning igen, blir antingen bandet och maskinerna eller ngt pass vi får se.

Igår så så jag gjorde jag torsk i ugnen sååå gott! Recept kommer nedan 🙂

Ungsbakad Torsk med vitlöksfrästa kantareller (4personer)

• 600 g Torskfile
• 2 dl Kelda citronsås
•  Färsk persilja
• 1 tsk salt
• 100 gram kantareller (funkar bra med färska champinjoner)
• 2 vitlöksklyfta
• 1msk smör
• 3 dl ris
• Sallad
• Tomater

Sätt ugnen på 225°. Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och häll över såsen. Tillaga i mitten av ugnen 15-20 min. Koka riset. Skiva svampen. Skala och skiva vitlöken. Fräs svamp och vitlök i smör i en stekpanna. Hacka persiljan och tillsätt tillsammans med resten av saltet. Ta ut fisken ur ugnen och strö blandningen över fisken. Servera med ris och tomater.

Blev så sugen på sallad ikväll så det fick bli en grekisk sallad åh så gott, då kommer minnena upp från vår bröllopsresa som gick till Skopelos och Skitahos vilken fantastisk resa. Har ni inte varit där? Åk dit!!! Och där var ett ställe, en strandbar utanför där Mamma Mia filmen spelades in, strandbaren som låg där  gjorde verkligen världens godaste Grekiska Sallad ojojoj.

Eden har fått typ eksem/torrhet för några dagar sen på hela ryggen och händerna är röda fläckiga  och torra. Testat alla bra krämer men inget har fungerat. Kom på att jag hade kokosolja hemma och hällde i det i deras kvällsbad och sen smörjde jag in hela Eden i detta. Idag så såg det så mycket bättre ut. Herregud det hjälper faktiskt! Så nu ska jag smörja henne varje kväll veckan ut sen så håller vi tummarna att det inte kommer tillbaka. Ska själv ta och lägga i det i badet nästa gång jag badar. Min mormor använde aldrig tvål utan tvättade ansiktet med olivolja. Och min mormor hade en fantastisk hy och det har vi alla i familjen, jag mina systrar och mamma. Så lite kokosolja och olivolja är bara plus i kanten.

Ligger under filten i soffan just nu och lär nog somna här. Adele har hållt sin mamma vaken inatt, hon har inte varit glad om man säger så :/

Hittade ett recept som såg så gott ut så jag ändrade lite och testade det.
Det var riktig gott. Och även sonen gav tummen upp:)

Kyckling i ajvar och råmarinerad silverlök
4 personer

Marinerad lök

• 1 silverlök 
• 1/2 msk vitvinsvinäger 
• 1 msk olivolja 
• salt och svartpeppar 

Kyckling

• 1 dl valnötter 
• 4 kycklingfiler
• 1 msk olivolja 
• 1-2 dl ajvar relish 
• 1/2 dl vatten 
• 2 dl matlagningsgrädde (jag använder 4%)
• 1/2 kruka persilja 

1. Marinerad lök: Skala och skiva löken. Blanda den med vinäger och olivolja, smaka av med salt och peppar.
2. Kyckling: Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda ajvar med vattnet och häll ner det i stekpannan tillsammans med grädden och låt sjuda ca 6 minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Hacka persiljan och vänd ner den i pannan. Strö över nötterna och löken.
4. Till servering: Servera kycklingen med ris och sallad.

Godmorgon 🙂

Vaknade utvilad i morse, så himla skönt. Tjejerna har sovit hela natten (båda två – tänka sig det) de somnade vid 1730 igår och vaknade 0520. Såååå skönt! Jag hoppas detta kommer hålla i sig. Nu har jag ökat upp med maten, nu äter de två lagade middagar lite fler mellisar. Och en flaska välling som kvällsmat.

Igår gjorde jag en super god kyckling i jordnötssås. Alla tyckte om det förutom dottern som tyckte det smakade jordnötter haha 😉

8 Personer

• 1000 g kycklingbröstfilé
• 1 stort äpple
• 4 vitlöksklyftor
• 2 dl salta jordnötter
• 1st  hackad färsk röd chili
• 4 msk jordnötssmör
• rivet skal och saft av 1 lime
• 1 msk farinsocker/socker
• 2 dl vatten
• 5 dlmatlagningsgrädde 4%
• 2 tärningar hönsbuljong
• 1 tsk salt

Skär kycklingen 2 delar. Och lägg den i din chock pot. Kärna ur och strimla äpplena häll i.  Skala och hacka vitlöken. Hacka nötterna. Vispa ihop nötter, chili, jordnötssmör, lime, socker, vatten, grädde och smulad hönsbuljong, salt,peppar i en skål. Lägg över i crock pot och låt puttra på låg värme i 6 timmar.

Jag stekte upp vitkål till och krydda med valfri krydda.