Inte igen….

Spenderar min morgon med en jätte hostig och febrig tjej på bröstet. Var ju inte riktigt så vi tänkte spendera denna lördagen. Eden hade nästan 41 grader igår och var brännhet, hon fick ligga i vagnen med en fuktig handduk på pannan. Både Adele och Eden har varit förkylda och sen så är det tänderna som spökar ovanpå allt. Men igår så kom alltså febern.

Kvällens spenderades annars med våra goa vänner som kom på middag. De bjöd på förrätt och efterrätt och vi stod för huvudrätten.
Till förrätt blev det löjromstoast som var sååå god så jag hade lätt kunnat äta en till.
Till huvudrätt så hade jag och M ”kockat ihop” Kalvfärsbiffar med smörstekta grönsaker. Och till efterrätt blev det flädersorbet med cava. Ojoj vilken middag. Vi hade en riktigt skön kväll trots att lilla Eden blev dålig på kvällen.

Idag så skulle jag och M ha egentid, på Österlen, med hotell,tre rätters med vinpaket och total avkoppling. Men det fick vi tyvärr avboka och det känns rent ut sagt för tråkigt. Vi hade verkligen behövt detta då vi haft sparsamt med egentid sedan twinsen kom förra våren. Men vad gör man när barnen är sjuka? Sen vill jag INTE lämna bort barnen när de inte mår riktigt bra. Så vi får göra det bästa av dagen/kvällen. Troligtvis blir det köpemat för att få lite guldkant på denna lördagen trots att våra planer grusades. Sen bara hoppas att tjejerna sover och mår bättre redan imorgon.

Fredagar innebär även att jag har min vägningsdag. Och det visade -1,1 och det är jag nöjd med. Totalt har jag gått ner 13 kilo nu och har 13 kilo kvar som jag vill gå ner. Bonus är dock 18 kilo. Men det får vi se vad vi känner och tycker när jag har gått ner 13 kilo. Jag satte igång med VV igen för två veckor sen efter ett lite längre uppehåll, har inte varit så strikt med det, men har inte gått upp något utan har stått still.  Vi har varit utan godis i 2 veckor och har 68 dagar kvar och finns inget sug efter det. Så det är bara att köra på 🙂

 

[yumprint-recipe id=’5′] 

EEG & Recept på den smarriga soppan och svamptoast

Hör på långt avstånd att där är två små sura tjejer som har höjt rösten lite extra för att väcka oss. Tittar på klockan och inser att hon är 06. Ja har man sovit hela natten så får man faktiskt vara super nöjd med att gå upp då, gäsp. Hade två glada bruttor som skuttade runder i sängen och trots det så störde det inte pappas snarkande. Hur kan man sova så hårt? 

Idag så är det fullt upp på dagens schema. Vi ska kolla öronen på tjejerna igen hos läkaren, jag hoppas verkligen att det ser bra ut. Vill inte ger mer antibiotika tycker hon har fått i sig massor redan. Efter det ska vi till sjuhuset för Adeles EEG. Läste på kallelsen att man ska låta barnet vara vaken hela dagen- hur i hela fridens namn ska lyckas med det med en 11 månader? Och nu sover dom båda, men efter det får jag hålla henne vaken. Gör att hon sov en timma i morse tror jag inte ör ngt problem. Hon lär ju somna efter maten och då är vi på sjukhuset. 

[yumprint-recipe id=’4′]

Gary & Lemar och ett litet recept på Fläskfilén :)

Idag är jag så jäkla trött, hade kunnat stå upp och sova om det hade gått.

Jag har funderat på ett bättre alternativ än välling till tjejerna. De fick smaka det när de var en 8-9 månader gamla men blev aldrig riktigt ngn hitt. Sen är välling inte speciellt bra heller för den delen. Men så vill jag sluta med mjölkersättningen nu när de blir 1år, och vill hitta något annat som jag kan ge dom i stället.

Så igår testade jag att göra bovetevälling med havremjölk. Eden slukade 240 rakt upp och ner och somnade platt fall. Adele ville absolut inte ha det och jag testade även att göra LCHF vällingen, men nope hon protesterade duktigt. Sen åt andra sidan sov hon hela natten, till skillnad till sin syster som vaknade några ggr och som jag till slut gav upp och gav ersättning till i natt. Snark!

Men jag ska testa bovetevälling ikväll igen. Och är det så att båda tycker det är gott så kommer jag ge det till dem som flaska på morgonen och nattis flaskan på kvällen.

Är det ngn som har tips eller kanske möjligtvis provat denna typ av välling?

Måste dela med mig av det vi åt igår som blev så gott. Enkelt men gott 🙂 (M satt och åmade sig hela tiden och åt upp allt, så tji fick han, blev inga rester över till jobb)

Fläskytterfilé med citron- och salviasås och sockerärter

  • 1-2 msk kalvfond
  • salvia
  • basilika
  • rosmarin
  • 2 msk fibers sirap gold
  • salt
  • peppar
  • 1-2 dl matlagningsgrädde 7%
  • 2 st schalottenlök
  • 1 vitlök
  • 1dl vatten
  • 400g fläskfilé
  • ris
  • sockerärtor
  • 1dl matlagningsgrädde 7%
  • skalet av en halv citron
  • 2dl lätt créme fraiche

Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor. Stek dem 5 min äter på varsin sida. Krydda med salt och peppar. Ta upp köttet och håll det varmt, jag satte in dem i ugnen på 65 grader.
Rör ner det hackade rosmarin, lök, vitlök, basilika salvia, citronskal och crème fraiche,vatten,matlagningsgrädde i pannan. Smaka sen av med kryddor och sirapen Lägg ner köttet och låt det sjuda några minuter.
Servera med jasminris och sockerärter. Häll gärna lite kinesisk soja över innan det ska serveras.

Snart kommer lilleman hem med en kompis och jag ska smyga mig till soffan och blunda bara några få minuter innan små tjejerna vaknar 😉

Kram

Gary och Lemar har hållit mig sällskap nu på förmiddagen

Lax Asian style

Lax Asian style med ingefära och spenat

  • 4 portionsbitar lax 
  • jasminris 
  • salt och peppar 
  • 1 dl sesamfrö 
  • 4 msk olivolja 
  • 1 rödlök 
  • 1 röd chili 
  • 2 påsar babyspenat (à 70 g)
  • 2 dl gräddfil 
  • 2 msk japansk soja 
  • 3 msk sweet chili 
  • 3 msk färskriven ingefära
  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Krydda laxbitarna med salt och peppar, vänd dem i sesamfrö och bryn i hälften av oljan, lägg laxen i en ugnssäker form, sätt in mitt i ugnen 12-15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
  4. Skala löken och skär den i klyftor. Dela och kärna ur chilin, skär den i breda strimlor. Skölj spenaten och låt den rinna av.
  5. Blanda gräddfil med soja och sweet chili till en sås.
  6. Fräs lök och chili i resten av oljan, rör ner ingefäran och vänd ner spenaten. Krydda med salt och peppar.
  7. Servera lax med spenat, sweet chilisås och ris.

Ett litet steg för en människa, ett stort steg för Mamma & Pappa

Ännu en härlig klarblå och solig dag. Låt det stanna så! Jag vaknade med lite trång i halsen men mer av det har det inte blivit, har inte tid att bli sjuk. Saga är bättre hon har ingen feber sen igår och har inte kräkts något heller. Hon är fortfarande slö och har en jäkla hosta! Så förhoppningsvis vänder det snabbt.

Igår så var det ju alla hjärtans dag, och det kunde man liksom inte missa 😉 Lilleman kom hem med sin utlovade present, ett kort som man viker upp och där inne poppade tre hjärtan upp. Så fin, det värmer liksom i mamma hjärtat. En whisky stod och väntade på maken när han kom hem och jag ställde mig vid spisen direkt och lagade kvällens middag. Liam frågade om det var lördag när jag berättade att det blev en chokladkaka till efterrätt haha.

Marinerad fläskfilé och bearnaisesås
4 personer

  • 700g Fläskfile
  • 1 msk smör
  • 1 citron
  • 3 klyfta vitlök
  • 1 st förpackning persilja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • olja
  • potatis
  • 1msk pesto
  • sparris

Instruktioner

Putsa filén. Blanda samman citronskal, vitlök, persilja, vinäger och olivolja i en plastpåse. Lägg i filén och blanda runt. Låt filén marinera 1 tim. Tvätta och halvera potatisen. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olja, krydda med flingsalt och peppar. Tillaga i ugn 225° ca 25 min. Ta upp filén, torka av och stek i smör/olja. Lägg sedan in i ugnen innertempen ska vara 65-68 när den är klar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten.  Ta ut potatisen och blanda med pesto. Servera potatis med skivad filé, sparris och sås.

Drack ett jätte gott vin till som passade riktigt bra. Från Australien – Camden Park Nr 6250 Shiraz Grenache 

Kakan försvann innan jag hann fotografera den, så tydligen var den väldigt god. Jag ska göra om den vid ett senare tillfälle så då kommer recept ut.
Sockerkaka med chokladöverdrag med twix & center tryffel, yummy!

11 månader idag blir tjejerna, galet vad tiden går snabbt! Hade man kunnat så hade man stoppat eller bara saktat ner ner en aning. Självklart har varje ålder sin tjusning. Har ju en på snart 12 år och en på 8 år. Det är ju en resa som går upp och ner. Allt är ju inte dans på rosor, men det är ju en spännande resa och se vad det blir för individer. Mitt blod,mina gener mitt arv. Deras personligheter är så olika men ändå lika. Och Eden och Adele slöt vår cirkel i denna familj, två fantastiska, humoristiska och underbara tjejer.

Eden tog föresten ett litet språng från syrran och tog sina första steg igår, eller ja hon hon har varit på gång några dagar. Hon reser sig själv upp och sen så vinglar hon på. Idag så gick hon 3-4 steg och prejade ner sin syster. Snart så är det två springandes huliganer här 😉

Hurra hurra 11 månader idag

[wpdevart_youtube]xvxGfjIl66A[/wpdevart_youtube]

 

 

Oxhallen

Vaknade till en kylig men solig Februaridag. Oavsett om kylan är här så tittar bara solen fram så ger den mig välbehövlig energi och lust att bege mig ut på äventyr. I dag behövde vi inte bege oss så långt utan bara en kortare busstur för att nå dagens utflyktsmål.

I södra delarna av Helsingborg, närmare bestämt på bryggeriområdet, ligger Oxhallen. En fantastiskt mysig miljö som vi brukar passa på att besöka av och till. Här stöter man på lokala matproducenter och kan både provsmaka och sätta sig ner och äta. Dessutom kombinera man givetvis detta med Helsingborgs eget lokalproducerade öl som håller till vägg i vägg.

För mig och M blev det en lammburgare från Sigvard Månsgård med en (obligatorisk) ölplatta. Ölplattan består av 4 st 20 cl lokala smaker med öl från Helsingborgs Bryggeri. Givetvis variera dem men idag så var det bla ale, lager och vinteröl. Alla deras olika sorter hittar ni här och de flesta finns nog på våra Systembolag runt om i Sverige.

Kameran glömdes tyvärr hemma, så det fick bli mobil bilder i stället som jag bjuder på. Nä gott folk nu är det Mello och ostbricka, ha en skön Lördagskväll.

Goa och underbara Åsa och Martin

Tack för idag Oxhallen

Snövit och tårtorna

Vilken Helg! Hur har ni haft det?

Vi har haft en bra helg, en del firanden och en hel del tårtor.  Jag ställde mig och bakade tre tårtor, tre riktig goda tårtor. Bonussonen har fyllt 16 år så det firade vi med M familj som kom ner i Lördags.

Igår Söndag så var det dags för kalas igen men det var för min storasyster som fyllde år. Hon bjöd på god mat som vanligt. Jag glömde tigga med receptet på hennes pajer för dom var sjukt goda, små tjejerna uppskattade dom lika mycket 🙂 Sen blev det tårta..igen. Snart växer det väl tårta ut ur öronen på mig (och jag är ingen tårta människa egentligen) så för mig var detta mycket. Nu blir det absolut ingen mer tårta för mig. Så jag hoppas barnen åt upp resterna av tårtan som min son tog med sig hem från syrran. (Han älskar tårta, haha)

Men innan systers kalas så gick vi, äldsta dotter och jag och såg Snövit The Musical. Som var riktigt bra! S hade fått två biljetter och fick ta med vem hon ville och hon valde mig, och det var jag glad för. För vi hade en riktig mysig dag ihop 

CHOKLAD OCH KOLATÅRTA
8 portioner

  • 200 g smör eller margarin
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kakao
  • smör (till formen)
  • ströbröd (till formen)

Kolakräm

  • 3 dl strösocker
  • 3 msk sirap
  • 150 g mörk choklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 150 g smör eller margarin
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Kaka: Smält matfettet till kakan i en kastrull. Rör ner socker och ägg i kastrullen.
  3. Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vänd ner detta i smeten.
  4. Häll i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter (för 8 port). Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna.
  5. Kolakräm: Blanda alla ingredienser till kolakrämen utom matfettet i en hög kastrull (ej alltför vid nedtill). Koka långsamt tills den tjocknat ordentligt, det tar 30-40 minuter.
  6. Rör ner matfettet och låt svalna.
  7. Lägg tårtan på ett fat. Bre över kolakrämen i ett tjockt lager och låt stelna.
  8. Garnera med exotiska frukter, t ex physalis, passionsfrukt och färska fikon. Hallon passar också bra på kolakrämen.

PRINSESSTÅRTA
8 portioner

Tårtbotten

  • 4 ägg 
  • 2 dl socker 
  • 1 dl vetemjöl 
  • 1 dl potatismjöl 
  • 2 tsk bakpulver 

Fyllning

  • 3 dl marsankräm 
  • 4 dl vispgrädde 
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • 1/2 dl hallonsylt 

Garnering

  • 1 färdigt marsipanlock 
  • ros och blad
  • 50 g mörk blockchoklad 
  • florsocker
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Tårtbotten: Smörj och bröa en rund form ca 24 cm i diameter (för 8 bitar)
  3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Häll den i formen.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på galler. Låt kallna.
  5. Dela kakan i 3 bottnar.
  6. Fyllning: Gör marsankrämen enligt anvisning på paketet. Låt den kallna.
  7. Vispa grädden tjock, smaksätt med vaniljsocker. Blanda grädden med marsankrämen.
  8. Lägg en tårtbotten på ett fat. Bred på hallonsylt och ett lager kräm. Lägg på nästa botten och bred på kräm. Lägg på den sista botten och bred på resten av krämen, gärna så att den blir lite högre på mitten och runt kanterna.
  9. Garnering: Lägg på marsipanlocket.
  10. Garnera med rosor och blad.
  11. Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad. Häll den i en plastpåse och klipp av ett litet hörn. Spritsa ut chokladen på tårtan. Sikta över florsocker.

MARÄNGTÅRTA MED MJÖLKCHOKLADTRYFFEL
8 portioner

  • 2 färdiga marängbottnar
  • 150 g mjölkchoklad
  • 4 1/4 dl vispgrädde
  • 250 g frysta, tinade hallon eller färska hallon (250 g frysta mostsvarar 5 dl färska)

Garnering

  • 1/2 l jordgubbar
  • 2 dl färska hallon
  1. Mjölkchokladtryffel: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp 1/4 av grädden och häll över chokladen, låt stå ca 5 minuter.
  2. Vispa eller mixa chokladtryffeln slät. Låt stå kallt i 3-4 timmar.
  3. Hallongrädde: Vispa resten av grädden lätt. Blanda försiktigt ner hallonen i grädden.
  4. Häll eller bre ut chokladtryffeln i ett jämnt lager på ena marängbottnen. Fördela 2/3 av hallongrädden på chokladtryffeln. Lägg på den andra marängbottnen och fördela resten av hallongrädden i ett jämnt lager ovanpå.
  5. Toppa tårtan med jordgubbar och hallon.


Lyxig Tryffeldipp

Bjöd på detta som tilltugg i Lördags när vi hade gäster. Och alla tryffel-älskare så får ni ännu ett recept att gotta er med 🙂

Lyxig Tryffeldipp

  • 2 dl crème fraiche, 34 %
  • 0,5-0,75 dl riven parmesan
  • 1 nypa salt
  • 0,5-1 tsk tryffelolja
  • 200 g krispiga lantchips
  1. Blanda ihop crème fraiche, riven parmesan och salt. Smaksätt med tryffelolja, droppa helst i lite åt gången och smaka av.
  2. Servera dippen med lättsaltade chips.

Scroll to top