Kategori: Mat, Vin och Recept

Skulle egentligen blivit torsk igår men var inte alls sugen på det. Utan det fick bli fläskfilé 🙂 Barnen åt med glädje och ja det var riktigt gott. Snabbt och enkelt!

Fläskfilépanna 4-5 personer

• 1 fläskfilé (ca 850-1 kilo)
• 5 dl matlagningsgrädde 15%
• 2 msk kinesisk soya
• smör
• 2 msk kalv-fond
• 1 st rös chili
• Persilja
• Salt & peppar
• 8 st Färska champinjoner
• 3 tsk fiber sirup (för att få en rundare smak) du kan även använda lite honung eller lingon.
• Serveras med ungsrostade morötter och palsternacka. Barnen fick ungsrostad potatis.

Gör så här
Dela svampen och stek upp på pannan med lite smör. Släng i den hackade chilin. Putsa fläskfilén och skär dela upp i två-tre bitar. Lägg ner köttet och fräs upp till en fin yta. Häll i matlagningsgrädden,sirapen,fonden,soya, salta och peppra. Låt det puttra på svag värme.
In med grönsaker/potatis i ugnen på ca 225 grader.
Servera med lingon och inlagd gurka. Och strö över färsk persilja till servering.

• 200 g Smör
• 200 g mörk choklad
• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1½ dl vetemjöl
• 1 krm salt

Garnering:

• 2½ dl vispgrädde
• 1½ msk kakao
• 1 msk florsocker
• 200 g polkachoklad finns inte det så ta Marianne choklad 200g.

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker och blanda med chokladsmeten. Rör ner mjöl och salt. Häll smeten i smord och bröad form med löstag bar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Låt kallna. Vispa grädden tillsammans med kakao och florsocker. Hacka chokladen, vänd ner den i grädden och bred på kakan.

4-5 Personer ( 12 sp,med ris 16sp)

• 2,5 dl matlagningsgrädde 4%
• 500 g kycklingfärs
• ½ dl ströbröd
• 1 tsk salt
• 2 dl salta jordnötter
• 1 färsk röd chili
• 1 msk curry
• 1 msk olja
• 2 dl kokosmjölk lätt
• 2 msk fikonmarmelad (kan öven ha mango chutney
• ½ dl hackad färsk koriander
• 2 dl jasminris eller riven vitkål

Börja med att koka riset eller strimla ner vit/rödkålen och koka i lättsaltat vatten i ca 3,4 minuter. Blanda ½ dl grädde och ströbröd i en bunke, låt svälla ca 5 min. Tillsätt färsen och ½ tsk salt, arbeta ihop till en jämn smet. Rulla ca 30 bullar av färsen. Mixa jordnötterna grovt och hacka chilin fint. Fräs chili och curry i 1 msk olja i en kastrull, tillsätt kokosmjölken, resten av grädden och saltet samt fikonmarmeladen/mango chutney och de mixade jordnötterna. Låt koka ihop ca 3 min. Stek kycklingbullarna i ca 5 min. Häll över såsen. Servera med ris eller kålen och garnera ev med hackad chili och koriander.

4 personer (12sp)

• 3dl Kvarngryn (jag använde Frebaco Ekologiska)
• 250 g broccolibuketter
• 250 g rökt skinka
• 3 dl Kelda matlagningsgrädde
• 1-2 msk skånsk senap
• 6 dl grovt strimlad isbergssallad
• 1 dl västerbotten ost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Lägg i broccolin när det återstår ca 3 min av koktiden. Lyft upp broccolin och häll av vattnet från pastan. Strimla skinkan. Koka upp grädde och senap i en kastrull. Blanda ner skinka, broccoli och sallad i såsen. Låt koka upp. Servera såsen till pastan. Toppa med riven ost.

Ville ha ngt gott till efter maten ikväll, ni vet det lilla extra när barnen har somnat och man kryper upp i soffan, mmm precis det där.

Kollar i skåpet och har inga sötsaker för det slängdes i söndags. Ja nu e vi på, och e nyttiga igen, så det så 🙂

2 portioner (5sp)

• 2 st äpplen
• rabarber 
• 2-3 msk havregryn
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
•  1,5-2 msk socker
• kesella 0,3

Sätt ugnen på 200g. Blanda rabarber och äpplen i kanel,socker och vaniljpulver. Häll det i en ugnfast form. Strö över havregryn. Ställ in i mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Tips, det är ganska gott att servera en klick kvarg/kesella på. Nomnomnom

Igår så var det M tur att härja fritt i köket, det var ju hans fredag att göra en tre-rätters. Menyn var hemlig fram tills det var klart. Så det var bara att lägga benen i kors och njuta av se någon annan laga mat 🙂

Förrätt – Cloud egg parmesan
Varmrätt –  Kycklingbiffar med ungsrostade grönsaker och gremolatayoghurt
Efterrätt  – Punschfromage

Barnlediga (nästan) minis somnade redan halv sju så nästan helt barnfritt 🙂 Musik, god mat och gott vin till. En riktigt skön kväll! Tack darling ?

Förrätt

 

Varmrätt 2 Personer

 

Rostade grönsaker

• 450 g potatis
• 1/2 msk olivolja
• salt och peppar
• 1/2 röd paprika
• 1/2 gul paprika
• 1/2 rödlök

Kycklingbiffar

• ca 250 g kycklingfärs
• 1/2 ägg
• 1 vitlöksklyftor
• salt och svartpeppar
• 3 tsk timjan
• 1 msk olivolja

Gremolatayoghurt

• 1/4 kruka persilja
• 1/2 citron
• 1 dl matlagningsyoghurt
• 1/2 vitlöksklyfta

Sallad

• 1/2 påse ruccola 

Sätt ugnen på 225 ˚C och sätt in en ugnsplåt.

 

Rostade grönsaker:Skär potatisen i klyftor och blanda den med olivoljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Blanda paprikabitarna och löken med potatisen. Sätt

in i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

 

Kycklingbiffar:Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till biffar och stek i olivoljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.

Gremolatayoghurt: Hacka persiljan. Skölj citronen och riv skalet fint. Rör ner det i yoghurten. Pressa i vitlöken och smaka av med salt, peppar och färskpressad citronsaft.

 Servera biffarna med gremolatayoghurt, ruccola och de rostade grönsakerna.

Dryck – Vårt ny husvin – Cacadu Ridge

 

Efterrätt 4 personer el 2 stora

Ingredienser (4 personer)

Marinerad lök

• 1 silverlök
• 1/2 msk vitvinsvinäger
• 1 msk olivolja
• salt och svartpeppar

Skala och skiva löken. Blanda den med vinäger och olivolja, smaka av med salt och peppar, ställ åt sidan.

Bryt valnötterna i halvor eller låt dem vara hela ta det som passar er.

Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Blanda ajvar med vattnet och häll ner det i stekpannan tillsammans med grädden och låt sjuda ca 6 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner den i pannan. Strö över nötterna och löken på tallriken när maten är upplagd. Vi hade ris till.