Enkelt, snabbt men ack så gott! Västerbotten, rom, rödlök Alltså dett är bara ett måste att testa,
Lyxig Västerbottenkrustad
Krustader
Västerbottenost
Rom (jag använder tångkaviar)
Creme Fraishe
Finhackad rödlök
Finhackad gräslök
Har man en airfrayer så går det snabbare, bara någon minut så har osten smällt. Använder du ugnen så tar det ca 5-6 minuter på 200 grader.
Fyll krustaderna med västerbottenost, smält i ugnen alt airfryern. Ta ut dom och klicka i creme fraishe i varje krustad. Toppa med rom, rödlök och gräslök
Passade på att plocka de sista rabarberna som var kvar i i landet, det var en dålig skör samt väldigt små iår. Men har väldigt mycket kvar i frysen från förra året. Men hur som haver så blev det en paj idag.
När jag gör rabarberpaj då gör jag alltid denna, tycker den är så jäkla god alltså.
Knäckig Rabarberpaj
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
125 g smör (smält)
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
500 g rabarber
smör till formen
Sätt ugnen på 150°C.Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form ca 26 cm i diameter. Bred på smeten. Grädda pajen mitt i ugnen 45 minuter, tills den fått fin färg.
Jag serverade detta med vaniljsås, kan även ha glass till.
Solen fortsätter skina i Skåne, och vi njuter för fullo.
Nu ska ni få ett smarrigt recept på en krämig pasta. Mitt råd är att smaka av under tiden. Så jag inte använder några exakta mått utan går mer på känn (och smak så klart)
Krämig pasta med citron,räkor och chilli (6 personer)
1 paket Fettuccine
700g skalade räkor
500 g gambas räkor
2 citron
Zest av en citron
1 st scharlottenlök
2 st vitlök
Sparris
1 st chilli
paprika
2 dl matlagningsvin
4 dl rivenparmesanost
6dl matlagningsgrädde
olivolja
persilja
Salt & peppar
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
Häll av räkorna i en sil. De stora räkorna, låt stjärten vara kvar alt plocka av det.
Skala vitlök och lök. Riv vitlöken och hacka schalottenlöken. Fräs lök, vitlök och paprika i olivoljan i en stekpanna utan att den får färg.
Häll på vinet och låt koka upp. Tillsätt grädde och låt puttra några minuter.
Riv yttersta skalet av citronerna och tillsätt det, även saften av citronerna. Hacka persiljan fint (spara lite till servering). Rör ner parmesan och persilja i såsen. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan och tillsätt den därefter i stekpannan.
Ta fram en stekpanna stek upp snabbt räkorna i olja,vitlök, chilli. Rör om, de ska bara bli lite varma. Ta även och step sparris så det får en fin yta.
Ta bort pannan från plattan och blanda sist i räkorna försiktigt. Toppa med persilja och servera genast.
Onsdag och familjen vet att det är PIGLÖRDAG. Detta är en klar favorit här hemma
Friterad pannkaka med glass, maränger och mjölkchoklad
Färdig pannkakssmet
Glass
Maränger
Frityrolja
Mjölkchoklad alt chokladsås
Värm upp olja på 170 grader använd gärna en temp och kolla så det inte blir för varmt. Ta en stor soppslev. Doppa botten på sleven i smeten och sedan i oljan, lyft och se på färgen, ta upp den och doppa en gång till och sen ner oljan med. Ta upp sleven när smeten fått fin färg. Låt den svalna och lyft försiktigt av locket, du kanske behöver en kniv att ta ev den med.
Upprepa samma procedur. Nu fyller du den med glass maränger och choklad.
Voilà så har du en perfekt efterrätt. Passar barn som vuxna 🙂
Soppa, sooooooppa – jag älskar det. Här kommer receptet som hela familjen kommer gilla.
Lax & Saffransoppa
6 personer
1 gul lök
6 dl vatten
1 grönsakstärning
5 dl milda mat
Bladpersilja
6st laxfilé
2 msk tomatpuré
1 st apelsin
salt
peppar
Cayennepeppar
Paprikakrydda
Persiljakrydda
örtkrydda
3 msk vitvinsvinäger
2 st frp saffran
1 msk olja
2 st vitlök
2dl vitt vin el matlagningsvin
6 st potatisar alt nypotatis (små runda som du bara slänger i.)
Skala löken och vitlöken. Strimla löken och hacka vitlökarna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär potatisarna och palsternackan i bitar.
Ta fram en stor kastrull , fräs löken,vitlöken i oljan
Lägg i tomatpuré, saffran, buljongtärning, vatten, vinäger, vita vinet och salt. Sjud på svag värme under lock tills potatisen är nästan mjuk, ca 10 minuter.
Häll ner grädden och sjud ytterligare några minuter tills potatisen är mjuk.
Skär upp laxen i bitar
Pressa saften ur apelsinen och tillsätt den i grytan.
Lägg i laxen och låt den sjuda på svag värme cirka 3-4 minuter under lock tills det blir färdigt
Hacka persiljan. Servera fiskgrytan toppad med persilja
Fantastiskt gott vin som jag köpte från vingården vi besökte i vintras.
Varje gång som M har gjort sina grymma smörrebröd så kommer frågor om där finns något recept att tillgå. Då jag har dålig koll på exakt vad han har på- och i rätterna så fick han i uppgift att, en gång för alla, sätta dem på pränt. Så håll tillgodo…
Rostbiffsmacka med dijoncreme, pepparrot och karamelliserad lök
150 g tunt skivad rostbiff
kavring
2 salladsblad
1 halv gul lök
3-4 skivor inlagd smörgåsgurka
0,5 dl färskost Gräslök
1 dl Creme Fraiche
1 msk dijonsenap (gärna grovkornig)
2 tsk honung
Riven pepparrot
Smör
Salt
Peppar
Stek löken i olja och smör till den blir gyllenbrun. Låt svalna. Blanda samman färskost, creme fraische, dijonsenap och honung. Smaka av med salt och peppar.
Smöra 2 brödskivor kavring och lägg på salladsblad. Fördela rostbiffen på bröden och lägg på 2-3 gurkbitar på varje macka. Klicka på dijoncremen och toppa med den karamelliserade löken. Innan servering så strö över färskriven pepparrot
Smörrebröd med panerad spättafilé och remoulad
Kavring
2 salladsblad
2 st Spättafiléer
Remouladsås
Smör
Citronskivor
Rostad lök
Extremt enkelt recept då jag valde att köpa två färdigpanerade filéer och därmed enbart behövde ungsvärma dem i 15 minuter och sen låta dem svalna. Smöra kavringen och lägg på salladsblad. Placera fisken ovanpå respektive macka och klicka på rikligt med remouladsås. Toppa med en citronskiva och strö över rostad lök. Glöm inte en sist touch av pepparkvarnen innan servering
”Sött möter salt”
Kavring
2 salladsblad
2-3 nypotatisar
Bacon
200 g matjesill
Creme Fraische
Ljus sirap
Peppar
Pricken över i:et på smörrebrödstallriken och så himla enkel att laga till.
Koka potatisarna och ställ sen in dem i kylen så att de får svalna. Finhacka baconen i små bitar och stek upp till krispig yta – låt rinna av på hushållspapper. Smöra två kavring och lägg på två salladsblad. Dela sen potatisarna i skivor och placera dem på mackorna så att de täcker hela ytan. Gör samma ska med matjesillen dvs fördela bitarna över hela ytan på smörgåsarna.
Klicka på creme fraiche och strö över baconbitarna. Ringla sen över ljus sirap över mackorna och förbered dig på en riktig käftsmäll av sött och salt
Tänk på att samtliga recept är för två personer. Och glöm för guds skull inte en dansk öl och en ”lille en”
