Kategori: Mat, Vin och Recept

Vill ni ha en matigt och mättande frukost så är denna perfekt för dig. Den kan även ätas som lunch om man skulle vilja det.

3 sp för en (blir 5st)

3 sp p/p

• 4 st  kycklingfilé
• 1 tsk salt
• 2 tsk olja
• 1 krm svartpeppar
• 2 tsk torkad oregano
• 4 skivor parmaskinka
• 2 dl matlagningsgrädde 4%
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk kycklingfond
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 150 g sockerärter
• 200 g cocktailtomater
• ½ dl plockad färsk oregano
• Lantgården Rotfruktsmix 450 g

Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn dom i oljan i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Stek upp grönsakerna så de blir krispiga och får en fin yta.Dela sockerärterna och cocktailtomaterna och servera till kycklingen. Toppa med oregano.

Vintips – Drack ett fantastiskt gott rödvin till som passade maten utmärkt. – Prohibition Cabernet Sauvignon Nr 2124. 

Gjorde en  smarrig efterrätt eller jag en liten god sötsak till kvällen 🙂

Räknade ut och det blev 3sp på en bit. Och det blev ca 16 bitar

• 1 Banan
• Mörk choklad choklad  100g
• 4msk jordnötssmör
• 1 msk kokosolja
• muffinsformar

Lägg ut formarna. Smält chokladen. Skiva bananen i 16 bitar. Blanda jördnötssmöret och kokosoljan tillsammans i en skål.. Lägg sedan en liten klick choklad i botten i formen, sedan bananen och ta en klick jordnötssmör och till sist en klick choklad på toppen. Sätt in sedan dom i frysen i ca 1 timme och innan du ska njuta av dom så ta fram dom och låta dom gotta till sig i 2,3 minuter. Enjoy 🙂

4 personer 3 sp p/p

• 4 bitar torskrygg
• 1 blomkålshuvud
• 1/2 förpackning garam masala
• 2 dl Mini Fraiche
• 250 g frysta gröna ärter
• 1 tsk salt
• 1 tsk olivolja

Ta ut fisken ur förpackningen och strö över salt. Låt stå ca 15 min.
Fräs garam masalan i smör i en stekpanna på svag värme i ca 1 min. Tillsätt crème fraiche och ½ dl vatten.
Ta av bladen från blomkålshuvudet och låt koka helt  i bara några minuter.
Torka av fisken lätt med hushållspapper. Lägg fisken i såsen och låt sjuda under lock i ca 5 min. Tillsätt ärterna på slutet. Servera med med blomkål

6 sp på hela soppan och den är till 2-3 personer.

• 380 g ekologiska linser
• 1 msk olivolja
• 1 gul lök hackad
• 2 vitlöksklyftor hackade
• 2 morötter, fint tärnade
• 2 tomater, hackade
• Torkad timjan
• 2 torkade limeblad
• 1 näve hackad persilja
• 1 pressad citron + rivet skal från 1/2
• Salt
• Vitpeppar
• 1 liter kycklingbuljong
• 1 paket kalkonbacon
• 4 msk Mini fraiche 5% (Vill ni inte ha det så tänk på att räkna bort det från soppan)

Skölj linserna. Värm upp olja i en kastrull och stek löken tills den mjuknar. Tillsätt sen vitlök, morötter, tomater och övriga ingredienser och stek dem lätt. Tillsätt kycklingbuljong och smaka av med salt och peppar. Koka 15-20 minuter. Tillsätt den hackade persiljan och mixa sen soppan, till önskad konsistens, med en mixerstav. Pressa i saften från en citron och riv lite citronskal över den färdiga soppan och servera med kalkonbacon och en klick mini fraiche.

Får oftast frågan om receptet på kesoplättar och det är så himla lätt så här kommer det 🙂

4sp 1person, ca 4 plättar)

• 4 msk keso (jag använder keso mini 1,5%)
• 2 tsk fiberhusk
• 2ägg
• 1 tsk Olja till stekning
• 1-2 msk Kvarg vanilj 0,2%
• 2 msk frysta hallon

Rör ihop keso,ägg och fiberhusk. Ibland använder jag en handmixer och ibland bara rör ihop. Låt stå 2,3 minuter. Häll i oljan i stekjärnet och stek tills de har fått en fin färg.

Lördag och det innebär att vi försöker hitta lite festligare rätter att bjuda på. Igår var det dessutom Mellokväll så då fanns det ännu en anledning att få till en rolig och spännande middag för hela familjen.

Denna gången testade jag att göra hemmagjord kycklingkebab och det blev riktigt bra. Även barnen tyckte det var extra kul att få uppskuret kött och att kunna göra sin egen kycklingkebab. Dessutom blev den betydligt nyttigare än den du köper och samtidigt tyckte vi att smakerna kom fram på ett annat sätt än de som du beställer på din lokala pizzeria.

6 personer 4sp

• 1,5 kg kycklingfileér
• En knippe persilja
• Salt
• Pepparmix
• Paprikapulver
• 3 st vitlöksklyftor
• Chilipulver
• 2 st (4dl) Arla köket Minifraiche 5%
• 1 burk (2dl)  Skånemejerier Matyoghurt 8% 2 dl
• 1/2 citron (saften)
• 1/2 rödlök (rätt stor)

Sätt ugnen på 220grader.
Blanda yoghurten och minifraishe i en skål. Jag använder inga mått när det gäller kryddblandningen utan smaka av själva. Pressa i vitlöken och hacka ner persiljan. Pressa i citronen.

Dela kycklingen på hälften. Lägg i en form. Häll sedan över blandningen över kycklingen och lägg platsfolie över och låt vila i kylen 1 timme.

Skala löken.Ta fram ett träspett eller ett litet järnspett. Trä på rödlöken med breda botten nedtill, stapla sedan på kycklingen. Det är lite meckigt att få den att stå upp, men det går. Låt den sedan grillas i ugnen i ca 40 minuter.

Tillbehör: Vi använde oss av libabröd och gjorde en kycklingrulle. Barnen åt kebabtallrik. Sedan så bara ta fram de tillbehör ni vill ha.

4 personer 6sp p/p

• 4 port bönpasta 
• 580 g handskalade räkor i lake
• 1 zucchini
• 1 msk olja
• salt och peppar
• 2 dl matlagningsgrädde 4%
• 130 g kronärtskockscrème
• 1 kruka körvel el torkad
• 250 g körsbärstomater
• 4 st salladslök
• 1 st röd chilli
• 1tsk cayennepeppar

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala räkorna. Skär zucchinin i tärningar. Stek dem i olivoljan, salta och peppra. Blanda ner grädde och kronärtskockscrème och koka upp.Hacka körveln och dela tomaterna. Vänd ner i såsen tillsammans med räkorna. Låt det bli varmt. Blanda pastan och såsen och servera.