Kategori: Mat, Vin och Recept

2018-04-17 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Korianderbiffar med sötpotatismos

4 personer 7sp per portion

  • 500g kycklingfärs
  • Koriander
  • 350g sötpotatis
  • 2 st palsternacka
  • 3 st morötter
  • 2tsk Oregano Paste
  • Limesaft
  • salt & peppar
  • 1st klyfta vitlök
  • cayennepeppar
  • 1 ägg
  • 1 tsk olja
  • 1 msk mjölk

Blanda kycklingfärsen med ägg,salt,peppar,cayennepeppar och hakad koriander. Stek biffarna tills dom är klara. Koka sötpotatis,palsternacka och morötter. När det är färdigt så vispa du det till mos, ta i oregano paste,mjölk,salt,peppar och limesaft. Smaka av.

Fått dille på syltlök så det fick det bli på salladsbädden.

2018-04-12 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna 2 Comments

Lite sting i köttet & kläder från Next

Solen skiner men blåser riktigt ordentligt. Idag så jobbar jag eftm/kväll så då får man passa på att få mys med tjejerna och passa på att ordna lite här hemma. Fick hem kläder från Next igår till tjejerna, deras garderob skriker just nu efter kläder, de växer så snabbt och jag tycker att de har blivit så långa på kort tid. Så lite byxor,tröjor klänningar och pyjamas. Så nu klarar vi våren ett tag framåt. Just nu jagar ett par snygga sneakers och sandaler till tjejerna. Har ni några tips så skriv här 🙂

M har stått för maten denna veckan och igår så blev det kycklingburgare. Jag slopade brödet och körde sallad som ”bröd” istället. Både jag och M älskar stark mat så vi slängde i lite jalapenos, sriracha,chili, salt & peppar. (Inte konstigt läpparna stack under tiden vi åt) Som dressing så hade jag hamburgaredressing light. Sen så var det lök m.m på. Gjorde lite grillade rotfrukter i ugnen i stället för pommes som kidsen fick. Allt gick på 8 sp för en sådan stor måltid. Orkade tyvärr inte äta upp allt, men gud så gott det var.

Ställde mig på vågen fortfarande minus 10 kilo men ligger på (0,3+) river jag muren i morgon och lyckas gå ner? Finns många anledningar för att jag inte gått ner mer efter mitt första delmål. En grej är – för mycket av det goda och slarvat att skriva in i appen. Men så är det ju i livet.. Men nu ska jag tygla till det igen, vill gärna ha gått ner minst 5 kilo till till resan.

Piglördag – då fick det bli ”livets dryck” bubbel med lite ost och tryffel – så klart 😉

Next har alltid så fina färger och mönster – love it
Lite nytt i twinsens garderob
Nya leoprint byxor och trjor

2018-04-03 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept 5 Comments

Het kyckling med spenatwrap

Det blir 6sp för 2 wraps (blir 4 wraps totalt)

 

  • 5 ägg
  • 1st röd chili
  • 65 g Babyspenat
  • salt
  • peppar
  • 2 tsk olja
  • 6 st färska champinjoner
  • Kycklingfilé
  • Sallad
  • 1 st röd paprika
  • 1 dl Mini Fraishe
  • Smör & rapsolja
  • 1  tsk soja
  • Harissakrydda
  • 1 st citron + skal

Strimla kycklingen i små strimlor och krydda och ta i sojan och chilin. Stek tills det blir klart. Strimla sedan upp lök,champinjoner och paprika och stek upp.

Mixa ägg.spenat,salt och peppar i en blender till e grön omelettsmet. Sprya järnet och stek omeletterna (blir 4st) på en sida. Vänd upp omeletten på smörpapper.

Pressa ner citronen i creme fraichen och riv skalet i. Rör om. Krydda med salt & peppar.

2018-03-27 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Tvillingflickorna, Tvillingmamma 2 Comments

Tröttheten slagit till samt ett påskrecept

Jag är fortfarande här, men har varit så förbannat trött och ja det är jag fortfarande. Vet inte om det var för att jag festade in till småtimmarna i lördags eller för att vädret spelar oss ett spratt? Tror en kombo.. Ja det lär ordna upp sig i veckan. I morgon är det jobb och sedan en kick on som börjar på eftermiddagen och håller på hela kvällen så det blir en lång dag. Torsdag jobb sen så kan vi fira påsk!

Just nu har mina små virvelvindar hamnat i en 2 års kris. Matsituationen är under all kritik, ska helt sitta på bordet eller springa runt med maten, sitta på stolen är det sista man gör. Jag står och lagar gooood husmanskost och tjejerna tittar på mig frågandes om de ska äta detta? Macka skriker de och ägg ska de ha. Mjölken ska inte vara i glaset det ska man gärna hälla över bordet och plaska runt i. Att sno saker ur mammas nattduksbord och sen kuta för fosterland och det är uppgjort för tydligen är det stafett som gäller, den ena snor och springer och räcker över till den andra och då springer hon. Jag tror att dom har pratat ihop sig och bestämt att köra slut på mig. Ja där har vi det – t r ö t t h e t e n!

Jag la aldrig upp receptet på räkcocktailen samt potatis/matjessill kompotten, men den får ni nu 🙂 Perfekt till påskbordet 🙂

Räkcocktail
1 person 2sp

  • 2msk philadelphia light
  • 2 stora salladsblad
  • 1 dl räkor
  • 1 tsk sweet chilli
  • citron
  • dill
  • 1 tsk rom
  • chilliflingor

Ta salladsbladen och bre på philadelphian. Sala räkorna och lägg dom på färskosten. Skvätt över lite sweet chili och avsluta med citron,dill,chilliflingor och rom.

Potatis/matjessill kompott
1Person 6 sp

  • 1,5 potatis
  • 3st matjessillsbitar
  • 2 msk Minifraiche 5%
  • 2msk rom
  • gräslök
  • rödlök

Koka potatisen (jag tycker om när den inte riktigt är färdigkokt utan lite lite motstånd. Låt dom svalna. Dela potatisen på mitten. Finhacka gräslöken och rödlöken. Lägg potatisen i glaset, lägg matjessillen på. Sedan minifraiche, rödlök,gräslök och avsluta med rom.

Just nu står jag still på vågen, men inte konstigt.  I söndags så skrek min kropp efter så mycket onyttigt och ja jag åt för glatta livet och moffa godis. Men inget dåligt samvete över det, jag behövde det och jag njöt av det. Igår fastade jag hela dagen till kvällen och åt en jätte god biffthai på 10 sp. Idag så fastar jag till lunch, funderar bara på vad jag ska äta – tror omelett.

Hur har ni det, njuter ni av er ledighet eller ni jobbar på?

2018-03-22 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Tvillingflickorna, Tvillingmamma 4 Comments

Känguru

Min nya ”gå upp tid” har tydligen blivit klockan 05. På allvar så finns inte det. Jag hoppas det är en tillfällighet bara . Det är alldeles förtidigt! Tjejerna hade ingen feber i morse men väldigt förkylda fortfarande. Lite piggare så jag hoppas det går mot rätt håll. Jobbar eftermiddag/kväll idag och sen var det en kick on på jobb så det blir lite sent ikväll. Ska passa på att förbereda kvällens mat redan nu, blir chiligryta – gott, enkelt och lite sp!

Igår så åt jag känguru för första gången. Måste säga att det kändes lite konstigt först, tänkte snabbt på en serie jag följde när jag var liten ”Skippy the Bush Kangaroo” fick snabbt sudda bort bilden av en söt skuttande känguru.
Köttet smakade vilt och det var rätt gott. M var mer lyrisk över köttet. men det var kul att testa något nytt, så det kan jag rekommendera.

Jag gjorde två knyten var till oss med karamelliserad rödlök parma, tryffel och oliver, recept finns här.

Gjorde en rödvinsås till kängurun som var så god och så enkel att göra. M marinerade köttet med lite rött vin, pressar vitlöksklyfta, lite soja och peppar. La dom på grillen, några min på var sida, och sen eftervärmas i folie. Middagen gick på 3sp.

Måste bara tipsa om ett av de godaste vinerna och som passade väldigt bra till maten oxå.
1000 Stories, den finns tyvärr inte i systembolagets sortiment utan är en beställningsvara. Vi beställde från Vinguiden ni hittar den här men man kan även beställa från systembolaget.

Måste vara ett av de godaste vin jag vet.
2018-03-20 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Krämig Kycklinggryta

6 personer Kycklingryta 4sp p/p med oliver(5st) och svartvinbärsgele(1msk) 8sp

  • 5st Kycklingfilé
  • 2 tsk olja
  • 5 skivor kalkonbacon
  • salt
  • peppar

Sås

  • 4 dl sky och vatten
  • 1 buljongtärning kyckling
  • 2 dl lätt-crème fraiche
  • 1 msk dijonsenap
  •  curry
  • paprikapulver
  • 1 tsk soja

Garnering

  • Gräslök
  • Gele

Skär kycklingen i bitar. Stek tills de blir färdiga. Salta och peppra. Strimla baconet och stek för sig själv.

Ta fram en kastrull häll över skyn från kycklingen till kastrullen. Häll i övriga ingredienserna i kastrullen, låt koka upp. Häll sedan över det över kycklingen låt puttra några minuter.

Garnering: Strö över bacon, gräslök och lite gelé. Servera med blomkålsris.

2018-03-10 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Döttrar på vift…

”Det började som en skakning på övre däck…” Nja, riktigt så som i Mikaels Wiehes låt ”Titanic, från 1978, var det inte riktigt. Men sover man så blir en oväntad knackning, på sovrumsdörren, kanske ett lika bryskt uppvaknande. Men nu var det ju inte ett skepp som förliste utan Adele, som plötsligt, stod utanför dörren – pigg och vaken – redo att starta dagen. Inget konstigt med det om det inte var för det faktum att hon inte borde kunnat kliva ur sin säng. Med andra ord så har vi fått spendera morgonen med att sänka, och öppna upp, deras sängar. Alltså slut med enkla läggningar och korta sovmorgnar framöver…

I går så ställde sig M i köket och slängde ihop såväl förrätt som varmrätt. Tanken var att jag skulle stått för efterrätten men vi var så mätta så den får vi skjuta till i kväll istället. Vi inledde med en Toast som han ”preparerat” med krämig spenat, vitlök och parmesan – wow vad enkelt och såååå gott! Till detta serverade han varsin holländsk lager av märket Bavaria.

Varmrätten blev en ny variant på Libapizza. Denna gången med råkorv (kryddad med anchochilli & svartpeppar), sparris, lökröra, champinjoner, tomater och färsk basilika. Må vara att den kostade någon points mer men gud vad mättande och saftig. Givetvis blev det ett glas vin till.

Recept kommer i bloggen

Nä, nu ska jag in i duschen och förbereda mig för en tripp ner på stan. Vi har mutat dottern med några kronor så att hon kan passa sina småsystrar medan jag, och M, åker ner till Nellys för en brunch. Det blir perfekt att få några timmars egentid innan vi laddar för kvällens Mello-final! Jag och M är väl inte lika uppspelta som barnen men det kan säkert bli kul.

Jag håller på Mendez medan M tror att Mariette tar hem det hela. Vid 22-tiden vet vi ju svaret. Vad tror ni själv? Har ni någon favorit eller kanske enbart en tanke om vem som kan representera Sverige, på bästa sätt, i Eurovision?

Ha en fin lördag…

Scroll to top