Mat, Vin och Recept

2018-10-06 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Grillad laxsida med hemmagjord romsås och ugnsrostade grönsaker

Lax, tröttnar man ju aldrig på, inte jag alla fall 😉

Denna rätt är ger dig bara 3 sp p/p (Såsen är till ca 5personer, 2 sp p/p som är inräknat i dom 3sp)

Laxsida
3st pasternackor
3 st morötter
1 st laxsida
2 tsk olja
3msk lätt majonäs
2dl greek yoghurt 2%
salt
citronpeppar
1 st citron
Dill
1st rödlök
1 burk romsås
1tsk honung
2tsk citronsaft

Laxen: Lägg laxsidan på folie, salta & peppra. Skär citronen i tunna skivor lägg på laxen. häll honungen över samt dillen. Packa in och lägg på grillen tills den är färdig.

Ugnsrostade grönsaker: Sätt på ugnen på 220 grader. Skala och skär sedan grönsakerna i långa stavar, skvätt olja över och salta. In i ugnen tills dom har fått fin färg, ca 20 min

Romsås: Fin hacka rödlöken och dillen.Blanda yoghurt,lätt majonäs,skalet av en halv citron samt citronsaften. Vänd ner till sist romen. Salta efter smak

2018-10-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Smarrig Kebabtallrik

Kebabtallrik klassas ju oftast som en onyttig rätt, men det behöver den verkligen inte vara . Igår så blev det kebabtallrik i stället för pommes så gjorde jag kålrotspommes. Så gott.

2 personer 9spp/p

2 msk kebabsås (Briggans grill,vitlök)
2dl Arla Apetina 3%
1 förpackning kycklingkebab (275g)
1 rödlök
Salladsmix
1 st kålrot
salt
1 tsk olja
2 st tomater
Gurka

Sätt på ugnen på 200 grader

Jag använde mig av en köksmaskin för att kunna få pommes liknande bitar av kålroten. (Man kan förkoka dom 10 minuter i lättsaltat vatten innan de ska in i ugnen. Då behöver de inte vara lika länge i ugnen.) Lägg dem på en plåt, salta och en liten spray med smör/rapsolja, om ni har annars så behövs inget på.

In i ugnen ca 25-30 min, se till att hålla koll så de inte bränns.

Jag la kebabköttet i en stekpanna, rör om då och då tills det blir klart.

Smaklig måltid 🙂

PS: Vill ni dela med er av era tips eller har frågor så har jag skapat en grupp som heter Viktväktare – Matinspiration & TipsVälkomna även där 🙂

2018-10-03 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Smaker av Asien och friterade torskbollar

Vi är mitt upp renovering av ovanvåning så ibland har man inte tid och ork att spendera timmar i köket. Så igår så testade vi sopporna från Bong – Asiatisk Grönsakssoppa för 2sp på en förpackning. Då jag vill ha det lite mer matigt så slängd jag ner purjolök,gräslök och morötter till det friterade jag torskbollar. Blev en riktig god middag bara för 5sp.

2 personer 5 sp p/p

Torsk 200g
3 tsk olja
25g panko
1st citron (skalet) samt halv citron till att pressa saften
1tsk ingefära
salt
peppar
Gräslök
2 paket Asiatisk grönsakssoppa
1ägg
1 lök
25 g Panko

Koka soppan och släng i grönsakerna låt puttra på svag värme.

Jag använde en handmixer, mixa löken samt torksen. Salta. Riv lite citronskal i, resten av citronskalet häller du i tallriken där pankon är. Pressa lite citronsaft. Rulla som små bollar. Länk i panko-tallriken. Skulle de bli vattniga pressa ut vätskan från bollarna annars blir det inte bra. Rulla runt dom i pannån och stek först på hög värme, andra do ofta och försiktigt. Sänk sedan värmen och ta bort dom när domar klara.

Panko med salt,svartpeppar,ingefära och rivet cintronskal

2018-10-02 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Fylld kyckling med soltorkade tomater och färskost & grillad brysselkål med lök & tryffel

Fylld kyckling med soltorkade tomater och färskost & grillad brysselkål med lök & tryffel
2personer 6sp p/p

4tsk ICA Tapenade, soltorkade tomater
1dl Arla Apetina 3% (Ungefär 5,6 kuber i varje kyckling)
Färsk basilika
Skvätt spray smör&olja (att steka i)
2st kycklingfileér
1msk ICA Asia Thai sweet chili sauce
2tsk Soja
2dl Milda Mat extra 4%
Brysselkål
1st rödlök
1tsk tryffelolja
2 vitlök
salt & peppar
harisshakrydda
1/2 grönsaksbuljong

Sätt på ugnen på 200 grader.
Skär ett snitt i kycklingfilén. Lägg i tapenade,färskosten och basilika. Stäng och placera dom i en form.
Placera formen i ugnen och de ska vara inne i ca 30 minuter, när det är 10 min kvar så pensla kycklinfilen med lite soja samt ös skyn över kycklingfilen. När dom är klara låt dom ligga kvar i eftervärmen till resten av maten är färdig.

Skär brysselkålen i halvor. Skär vitlöken i tunna skivor samt rödlöken. Spraya smör i stekpannan och stek löken häll i brysselkålen. Lägg på locket och sänk värmen och lägg locket på. Rör om då och då till löken och brysselkålen fått färg (jag gillar när de är tuggmotstånd) Avsluta med en skvätt tryffelolja över.

Såsen
Koka upp grädden. Pressa i vitlöken. Häll i sojan,kryddorna, chillisåsen och smaka av.

2018-10-01 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept 2 Comments

Min Fisksoppa

Fisksoppa som hela familjen kommer att tycka om.
4 portioner 2sp p/p

Laxbitar 4 st
1 st Torskblock
1 burk färska räkor ca 170g
2 klyftor vitlök, hackade
3 st morötter
1 liten purjolök, i skivor
0,5 g saffran
2 msk tomatpuré
2 dl matlagningsvin
6dl vatten
3 dl milda mat 4%
2st fisk bulljongstärningar
1 tsk torkad timjan
1tsk torkad basilika
salt
citronpeppar
2 tsk olja
1 näve persilja, hackad
dill

Skär under tiden fisken i munsstora bitar.

Häll i oljan i en kastrull, och stek vitlöken och purjolöken lite lätt på svag värme. Höj värmen och tillsätt tomatpuré och låt fräsa med i någon minut. Häll på saffran, vitt vin, fiskbuljong, grädde och timjan och de tunt skivade morötterna och persiljan. Koka ihop i 10 minuter, rör om då och då.

När soppan kokat klart, smaka av med salt och pepparTa bort grytan från plattan och lägg fisken i soppan. Lägg på locket och låt dra i 10 minuter så fisken tillagas. När soppan är klar häll i räkorna.

Servera i djupa skåla.

Jag använde mig av greek style yoghurt 2% och slängde i en klick över soppan (glöm räkna in den) samt lite dill. Voila 🙂

2018-09-28 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Kryddig korv med brocolimos och morotsröra.

2 personer 12 sp p/p

2 morötter
1 paket kycklingkorv Chorizo paprika & vitlök
1 ask körsbärstomater
2 vitlöksklyfta
3 msk tapenad soltorkade tomater
2 dl Mat yoghurt 8% (Kan bytas ut mot creme fraiche, glöm ej ändra pointsen då)
1 tsk olja
salt
peppar
citronpeppar
Stark paprika
Broccoli
1tsk timjan
1dl Matlagningsgrädde 4%

Skala och riv morötterna och blanda ner matyoghurten och tapenaden. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.

Lägg snitt i korvarna och stek dem runt om i oljan i en stekpanna.

Serveras med tomater.

Koka broccoli i lättsaltat vatten tills dom är klara. Vispa och tillsätt grädden,vitlök och kryddorna.

(Gillar inte ni broccolimos så kan du koka ris och ha till)

2018-09-26 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Viktväktarna Post a Comment

Sjömansbiff

Nu när hösten är här så är det så gott med varma matiga soppor och grytor. Det var längesen jag gjorde sjömansbiff så det fick det bli som kvällsmiddag.

4 personer 9sp p/p

500g sjömansbiff
800g potatisar
4 gula lökar
5 lagerblad
salt
vitpeppar
1 tsk timjan
1 msk smör
2 tsk olja
2 dl vatten
2 st kött buljong
1burk bright öl (den är på 500ml) använda ca 300ml
persilja

Skala potatis och lök. Skiva löken tunt och skär potatisen i tjocka skivor.

Bryn löken i lite matfett i en stekpanna. Ta upp löken. Bryn sedan köttskivorna på båda sidorna i resten av matfettet. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.

Varva potatis, lök och kött i en gryta. Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Häll på öl, vatten eller buljong. Tillsätt lagerbladet. Låt puttra under lock ca 45 minuter eller tills köttet känns mört.

Servera direkt ur grytan med lite hackad persilja över.

2018-09-18 Livet, Livets Goda, Matresa, Piglördag, Renovering Post a Comment

Budgivning & Helsingör

Puh, precis klivit ut ur duschen och skall försöka hålla lite kväll. Kan knappast klaga på dagen då det har varit riktigt härligt värdera här nere och vi passade på att ta en tur till Danmark. Perfekt att kunna göra det mitt i veckan då det innebär lite folk, i Helsingör, och man slipper trängsel osv. Att bara kunna njuta med en öl, och några smörrebröd, i solen var precis vad jag behövde inför mitt 11-timmarspass imorgon. Eller njuta och njuta – vi tog ju givetvis med oss twinsen och de har börjat komma in i ”jag kan” åldern vilket innebär att det inte alls är lika sugna på att bara sitta i en vagn medan vi kopplar va. Men man märker att även de uppskattar vår små dagstrippar och den uppmärksamhet som det medför att vara tvilling. Man kan lugnt säga att de charmar och pratar med allt och alla…

Budade hem en 1900-talsskänk igår och när vi kom tillbaka till Helsingborg så körde vi och hämtade den. Skänken var i perfekt skick och ikväll satte jag mig så att måla den. Har förälskat mig i en lite blågrå färg som jag målat en annan möbel med och då jag ville att även denna skulle passa in så fick det bli så. Sen är det ju inte bara att måla utan en ny möbeln medför ju också en del ommöbleringar så twinsen fick in en ny garderob på sitt rum och vi fick skänken på plats i hallen istället. Jag är verkligen såååå nöjd med inköpet och den blev perfekt under vår trappa i hallen!

Annars trodde vi ju att det var slut med sjukstugan efter tvillingarnas feberperiod förra veckan. Men icke! Nu är det Lilleman som drabbats och idag var vi och tog en del prover som vi ska få svar på inom någon dag. Sänkan var något hög så att han har något i kroppen står väl klart men de kunde i iallafall inte hitta något som tyder på halsfluss och febern är borta så nu håller vi tummarna att det inte är någon större fara med honom. Men det får bli några dagar hemma från skolan och ev ingen fotbollsmatch i helgen men vi får avvakta och se…

Nä, mannen har fastnat framför någon fotbollsmatch och jag kryper mer i sängen och bloggar lite istället. Nu blir det snart att lägga huvudet på kudden så jag orkar med morgondagen.