Kategori: Mat, Vin och Recept

Detta brukar jag att göra i stället för vanligt mos, perfekt till grillat kött,kyckling eller grillad korv. Igår hade jag det till köttfärslimpan.

5 personer 2 sp p/p

• 1 st apelsin
• 3 st vitlöksklyftor
• Färsk timjan
• salt
• peppar
• 1 st sötpotatis ca 270g
• 3 st morötter
• 150 g kålrot
• 3 st normalstora palsternackor
• 150 g rotselleri
• 1/2 dl matlagningsgrädde 15%
• salt
• vitpeppar
• 1 st färsk ingefära (riven 1 msk)

Godmorgon på er.
Igår vart jag så sugen på grillat och en smarrig potatisgratäng, men vi vet alla att potatisgratäng är ju inte så jätte ”nyttigt” Men jag gjorde en som var lika god om inte godare.

Receptet är till 2 personer, 8sp p/p – bara att dubbla om det är till fler.

• 4 st vitlökar
• 1 st scharlottenlök
• 4 st palsternacka
• 2 st Pepparbiffar ca 300g
• 1 tsk smör
• 2 msk riven ost 12%
• 1,5 dl Milda mat 4%
• 1/2 tsk olja till formen
• salt
• peppar

1. Skala och skiva palsternackan (jag använde en mandolin)  Koka upp vatten och salt koka palsternackorna ca 5 minuter. Låt dem rinna av. Lägg palsternackorna i en lätt smord, ugnssäker form (eller i 2 mindre formar).
2. Skala löken och pressa ner vitlöken  i stekpannan, stek på svag värme så lök/vitlök får fin färg.
3. Häll över grädden i skåla lägg i den stekta löken samt vitlöken. Rör om.
4. Häll såsen över palsternackorna och strö över riven ost. Gratinera i  220º ugnsvärme i övre delen av ugnen tills ytan fått fin färg, ca 10-20 minuter.
5. Stek biffarna tills dom är klara. Jag förstekte mina sen la jag dom på grillen så de fick en fin grillyta.

Som tillbehör hade jag picklad rödlök,sallad och såsen Creme fraiche lätt paprika/chilli

Gratängen går lätt att förbereda under dagen, bara att lägga folie över och ställ i kylen innan de ska in i ugnen.

Så god middag som uppskattades av barnen. Kanske blir er middag ikväll?

4 sp p/p – Till 4 portioner

• Fläskfilé 500g
• 1st Zucchini
• 2st Paprika
• 1 msk Rapsolja
• Sparris
• 1dl Panko ströbröd
• 1 Citron
• Färsk timjan
• 1st Ägg
• Persilja Färsk
• salt
• peppar
• 1 polkabeta
• Lätt Creme Fraiche Paprika & Chilli ( som sås till maten, räkna extra sp på detta)

Skiva fläskfilé, täck med bakplåtspapper och banka ut skivorna försiktigt.

Skiva zucchini och strimla paprika. Skala polkabetan och gör som skivor. Hetta upp en panna med hälften av oljan och stek zucchini, paprika och sparris när det är nästan färdig så slänger du i polkabetan.

Blanda ihop panko med rivet skal från citron, hackad timjan, salt och peppar. Vispa upp ägg i en separat skål. Doppa fläskfilé i ägg och sedan panko. Stek i resterande olja.

Pressa ner citronsaft i grönsaksfräset och strö över hackad persilja.

Pasta crema med kyckling, polkabeta och parmesan
4 portioner 9 sp p/p

Marinera kycklingen i 2 tsk olja,soja,salt, vitlök och peppar. Låt stå ett tag. Stek sedan så de får en fin yta, sätt sedan in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter, tills de blir färdiga.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skiva polkabetor tunt och blanda med salladen.

Ett tips till julbordet eller ja varför inte till ikväll redan?

Räkcocktail
1 person 2sp

• 2msk philadelphia light
• 2 stora salladsblad
• 1 dl räkor
• 1 tsk sweet chilli
• citron
• dill
• 1 tsk rom
• chilliflingor

Ta salladsbladen och bre på philadelphian. Sala räkorna och lägg dom på färskosten. Skvätt över lite sweet chili och avsluta med citron,dill,chilliflingor och rom.

Potatis/matjessill kompott
1Person 6 sp

• 1,5 potatis
• 3st matjessillsbitar
• 2 msk Minifraiche 5%
• 2msk rom
• gräslök
• rödlök

Koka potatisen (jag tycker om när den inte riktigt är färdigkokt utan lite lite motstånd. Låt dom svalna. Dela potatisen på mitten. Finhacka gräslöken och rödlöken. Lägg potatisen i glaset, lägg matjessillen på. Sedan minifraiche, rödlök,gräslök och avsluta med rom.