Kategori: Mat, Vin och Recept

Passade på att plocka de sista rabarberna som var kvar i i landet, det var en dålig skör samt väldigt små iår. Men har väldigt mycket kvar i frysen från förra året. Men hur som haver så blev det en paj idag.

När jag gör rabarberpaj då gör jag alltid denna, tycker den är så jäkla god alltså.

Knäckig Rabarberpaj

• 2 dl  havregryn
• 2 dl  socker
• 1 3/4 dl  vetemjöl
• 1/2 tsk  bakpulver
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 1 krm  salt
• 125 g  smör (smält)
• 1/2 dl  vispgrädde
• 1/2 dl  ljus sirap
• 500 g  rabarber
• smör till formen

Sätt ugnen på 150°C.Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form ca 26 cm i diameter. Bred på smeten. Grädda pajen mitt i ugnen 45 minuter, tills den fått fin färg.

Jag serverade detta med vaniljsås, kan även ha glass till.

Man är så vilsen dessa dagar och vet knappt vilken dag det är haha.

Men som sagt är piglördag, lilllördag – Onsdag. Ni som vet ni vet …. att jag ÄLSKAR getost. Så idag blev det Chèvre Chaud.

Här kommer receptet

• Lingongrova eller surdegsbaguette
• chèvre
• rödbetor (hela som du skivar upp)
• 150 g rostade valnötter
• 4 ½ msk olivolja
• 1 ½ msk rödvinsvinäger
• 4 ½ msk honung
• salt
• svartpeppar
• ca 250 g mixsallad

Sätt ugnen på högsta värmen med grilleffekt. Skiva baguetten/ brödet och getosten i skivor, ca 1 cm tjocka.

Lägg brödskivorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Lägg 1-2 skivor getost på varje brödskiva.

Grovhacka valnötter. Rör ihop olivolja, vinäger och honung. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fördela salladen på tallrikar. Sätt brödskivorna med getost in i ugnen och grilla i ca 5 minuter. Håll koll så att det inte bränns.

Lägg på salladen,rödbetor, strö över valnötter och ringla över dressingen.

Soppa, sooooooppa – jag älskar det. Här kommer receptet som hela familjen kommer gilla.

• 1 gul lök
• 6 dl vatten
• 1 grönsakstärning
• 5 dl milda mat
• Bladpersilja
• 6st laxfilé
• 2 msk tomatpuré
• 1 st apelsin
• salt
• peppar
• Cayennepeppar
• Paprikakrydda
• Persiljakrydda
• örtkrydda
• 3 msk vitvinsvinäger
• 2 st frp saffran
• 1 msk olja
• 2 st vitlök
• 2dl vitt vin el matlagningsvin
• 6 st potatisar alt nypotatis (små runda som du bara slänger i.)

Varje gång som M har gjort sina grymma smörrebröd så kommer frågor om där finns något recept att tillgå. Då jag har dålig koll på exakt vad han har på- och i rätterna så fick han i uppgift att, en gång för alla, sätta dem på pränt. Så håll tillgodo…

Rostbiffsmacka med dijoncreme, pepparrot och karamelliserad lök

• 150 g tunt skivad rostbiff
• kavring
• 2 salladsblad
• 1 halv gul lök
• 3-4 skivor inlagd smörgåsgurka
• 0,5 dl färskost Gräslök
• 1 dl Creme Fraiche
• 1 msk dijonsenap (gärna grovkornig)
• 2 tsk honung
• Riven pepparrot
• Smör
• Salt
• Peppar

Stek löken i olja och smör till den blir gyllenbrun. Låt svalna. Blanda samman färskost, creme fraische, dijonsenap och honung. Smaka av med salt och peppar.

Smöra 2 brödskivor kavring och lägg på salladsblad. Fördela rostbiffen på bröden och lägg på 2-3 gurkbitar på varje macka. Klicka på dijoncremen och toppa med den karamelliserade löken. Innan servering så strö över färskriven pepparrot

Smörrebröd med panerad spättafilé och remoulad

• Kavring
• 2 salladsblad
• 2 st Spättafiléer
• Remouladsås
• Smör
• Citronskivor
• Rostad lök

Extremt enkelt recept då jag valde att köpa två färdigpanerade filéer och därmed enbart behövde ungsvärma dem i 15 minuter och sen låta dem svalna. Smöra kavringen och lägg på salladsblad. Placera fisken ovanpå respektive macka och klicka på rikligt med remouladsås. Toppa med en citronskiva och strö över rostad lök. Glöm inte en sist touch av pepparkvarnen innan servering

”Sött möter salt”

• Kavring
• 2 salladsblad
• 2-3 nypotatisar
• Bacon
• 200 g matjesill
• Creme Fraische
• Ljus sirap
• Peppar

Pricken över i:et på smörrebrödstallriken och så himla enkel att laga till.

Koka potatisarna och ställ sen in dem i kylen så att de får svalna. Finhacka baconen i små bitar och stek upp till krispig yta – låt rinna av på hushållspapper. Smöra två kavring och lägg på två salladsblad. Dela sen potatisarna i skivor och placera dem på mackorna så att de täcker hela ytan. Gör samma ska med matjesillen dvs fördela bitarna över hela ytan på smörgåsarna.

Klicka på creme fraiche och strö över baconbitarna. Ringla sen över ljus sirap över mackorna och förbered dig på en riktig käftsmäll av sött och salt

Tänk på att samtliga recept är för två personer. Och glöm för guds skull inte en dansk öl och en ”lille en”