Kategori: Mat, Vin och Recept

Ett recept som passar hela familjen. Krämig god pasta med fläskfilé. Jag äter väldigt sällan pasta men när jag gör det så vill jag ha det sådär krämigt gott 🙂

Gräddig fläskfilépasta
7 personer 10sp p/p

• 1 förpackning penne pasta 500g
• 2 st Fläskfilé ca 1kg
• 0,5 st purjolök
• 2 klyftor vitlök
• 2 dl crème fraiche lätt
• 1 dl Milda mat 4 %
• 1 dl Greek yoghurt 0%
• 50 gram cheddarost, riven
• 1 kruka färsk basilika
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 msk smör

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Strimla fläskfilén. Skölj och strimla purjolöken och skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna och bryn alltsammans i olja eller smör tills köttet är genomstekt.Krydda med salt och svartpeppar och rör ner crème fraiche och ost. Rör runt och låt koka in några minuter. Hacka basilikan grovt.Blanda såsen med pastan och den hackade basilikan.

Stekt lax med soltorkade tomater, grädde och spenat.
4 personer 6sp p/p

• 4 st laxfiléer
• 5 dl milda mat4%
• 3 vitlöksklyftor
• 1 stor gul lök
• 10 st soltorkade tomatbitar
• 100g färsk babyspenat
• 2 msk chipotlepasta eller 2 msk tomatpuré
• salt, peppar
• 1 msk smör

Grovhacka den gula löken och sten den mjuk i stekpannan.  Strimla soltorkade tomater på längden och lägg dem i en skål. Pressa i vitlöken i stekpannan med löken.
Häll den stekta löken i skålen med soltorkade tomater.

Smält en stor klick smör i pannan och ha ner laxfiléerna. Salta och peppra. Stek laxen hastigt på båda sidor. Ta upp laxen och stek till spenaten snabbt, Slå på vitt vin och låt det fräsa in någon minut.

Fördela ut löken och soltorkade tomater i stekpannan. Häll i grädden och chipotlepasta. Rör om. Sätt ner laxen försiktigt och låt allt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller som jag gjorde riven rödkålsris.

Asiatisk ryggbiff med shirtaki nudlar
4 personer 4sp p/p

Grönsaker

• 2 st paprika(or)
• 150 gram sockerärtor
• 1 tsk soja Maggi Arome
• 2 st paket Shirataki nudlar (0sp) eller väljer man äggnudlar, glöm ej räkna sp på det.

Skär köttet i strimlor och lägg i en bunke. Finhacka vitlök och chili. Riv ingefäran. Blanda ihop vitlök, chili, ingefära, sesamolja, soja och lime. Häll marinaden över köttet och blanda runt. Låt stå en stund så att köttet får smak av kryddorna.

Häll i köttet i en stekpanna med 1 tsk olja på högvärme, när köttetär nästan färdigt släng i grönsakerna (skär grönsakerna i mindre bitar eller strimlor ) och woka och häll på jordnötsoljan och en skvätt soja i slutet. Ta åt sidan.

Servera med nudlar.

Äntligen fredag och helgen är snart här. Denna veckan har gått så snabbt tycker jag!

Kom på att nästa vecka åker vi till Spanien – gud det är ju bara om 6 dagar?! Har lite sådär ont i mage för att flyga, gillar det liksom inte riktigt. Men får bli lite extra cava samt  bra filmer/serie på paddan.

Igår så hade vi mamma och svärföräldrana på middag. Jag tipsade på IG om en chevre för några dagar sen och jag bara ÄLSKAR DENNA! Kan äta med sked liksom.
Så det fick bli en sallad med granatäpplekärnor,chevre,tomater,blandsallad.

Till varmrätt så blev det chillimarinerad kycklingfilé med smördegsinbakad potatis och svampsås. Det blev riktigt gott och blev uppskattat av alla (inkl barnen 😉 Presentöppning igen för M, så sjukt snygga skjortor från John Henric som han fick av sin mamma.

Blir ingen riktigt fredagsmys ikväll utan befinner mig på jobb, så det blir sent. Så M får hålla ställningen hemma.
I morgon så reser vi till Mali – wow! Mer om det på bloggen i morgon, ha en mysig fortsatt Fredag.

Kramkram

Morgongos innan jobb & dagis <3 

Som tiden bara far iväg!! Upptäcker att jag inte bloggat sedan den 20 Augusti och det beror knappast på att inget hänt utan snarare att det har varit så fullt upp att jag inte hunnit sätta mina tankar och upplevelser på pränt. Men då är det ju inte mer än rätt att vi gör en rivstart idag…

I måndags var jag och syrran inbjudna till Mollbergs och deras Moule Monday. Älskar musslor. Kan verkligen rekommendera deras ställe.

I går fyllde M år och då bjöds det på frukost i sängen och lite paketutdelning. Även om han inte är sådär jätteförtjust i att fira sin egen födelsedag så tycker jag att det är viktigt att uppmärksamma när en i ens närhet fyller år. Och inte minst barnen älskar ju att få uppvakta…men det kan ju ha att göra med att man får äta tårta som frukost och vilka barn gillar inte det?

På kvällskvisten blev det en runda på stan då vi var inbjudna till Restaurang Vass och deras invigning. Ni har säkert inte missat att Andreas Granqvist, och hans fru Sofie, klivit in som delägare i  fd Piren här i Helsingborg. Under våren har man jämnat den gamla restaurangen med marken och byggt upp en helt ny på samma ställe. Läget är ju oslagbart och vilken underbar miljö att vistas i. Satt och njöt, under hela kvällen, av solnedgången, havet, sällskapet, god mat och dryck. Dessutom hade man plockat dit den tidigarelägga Idolvinnaren, Jay Smith, som underhöll med sin countryinspirerade rock. Det hela blev ju inte sämre av att han bjöd M på en liten födelsedagssång också. Det kommer definitivt bli fler besök på Vass då de både har sittningar på kvällen och brunch på helgerna. Grattis Johan, Andreas och Sofie – det har ni gjort fullständigt lysande!

I kväll kommer svärisarna och mamma förbi på en bit mat då firandet av M fortsätter. Nu skall jag bara komma på vad vi skall bjuda på men det lutar åt något från havet. Inte minst efter att vi spenderade hela gårdagskvällen intill strandkanten…

Fått så många frågor om receptet på maten som vi åt i Fredags så här kommer receptet 🙂

Torskrygg med jordärtskockspuré och rotfruktschips
4 personer  11sp p/p utan chipsen – (svårt att få till sp då det är bara några få man strör över. Vill man räkna dom så är det lättast att väga)

• 600g torskrygg
• 3 msk smör
• 2 tsk olja
• 1 citron (pressad)
• Salt
• Svartpeppar
• 150 g edamerbönor
• rucola
• machesallad
• forellrom
• 2 dl rotfruktschips

Pure

• 500 g potatais
• 500g jordärtskockor
• 0,5 vispgrädde
• 0,5dl mjölk 1,5%
• 1 msk smör
• salt
• svartpeppar

Skala potatis och skockor och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull med lättsaltat vatten, koka dem mjuka under lock.Häll av vattnet och låt ånga av. Tillsätt grädde, mjölk och  1 msk smör och mixa slätt med mixerstav.  Krydda med salt och peppar. Håll varmt.

Sätt ugnen på 150°. Lägg fisken i en ugnssäker form med 2 tsk olja Pressa över citronsaft och krydda med salt och peppar.Tillaga mitt i ugnen till 56° innertemperatur, beräkna ca 15 min.

Bryn 3 msk smör i en stekpanna tills det doftar nötigt och slutar skumma. Ta ut fisken och häll det brynta smöret över den.

Tillaga bönorna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda dem med smöret i formen.

Fördela purén på tallrikar och lägg på fisken. Strö över bönor, machesallad och rucola. Ringla över smöret, klicka rom runt. Toppa med chips.

Smaklig måltid 🙂

Denna rätt kan du få ner pointsen på, du kan byta ut potatis mot palsternacka, använda milda mat 4 el 15%. Du kan modifiera den lite som du själv vill.

Bjuder på lite bildgodis från piglördagen i Onsdagen – Kan leva på ost & chark