Hej raringar…Hur mås det i solen? Vilket underbart väder vi har i Skåne idag och det ser ut som att det kommer se bra ut hela veckan.
Jag fick så mycket DM på min grönsakssoppa som jag la ut för några dagar sen på instagram. Så här kommer receptet. Det är så himla enkelt och ja riktigt gott. Och du kan slänga eller ta bort de grönsaker. Som du vill ha och inte ha.
Grönsakssoppa 0sp
ICAs grytgrönsaker i påse
Extra morötter, palsternacka, lök
Vitkål
Vatten
Salt och peppar
Vitlökspulver
Grönsaksbuljong
Grönsakskrydda
Färsk timjan
Chilipulver
Ja detta är bara så simpelt. Fyll en kastrull med vatten, skala grönsakerna koka upp och tillsätt buljong och kryddor Smaka av och låt det puttra tills det blir klart. Jag la en klick Larsa yoghurt 0%.
Godkväll raringar… Jag har fått så många frågor ang lördagens efterrätt. Så här kommer receptet 🙂
MugCake – 2 personer (3 sp p/p)
2 bananer
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 krm bakpulver
2 tsk kakao
1 tsk florsocker
bär
Mosa banan och blanda med uppvispade ägg och vaniljsocker. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao. Vänd i banansmeten och häll över i fyra mikrovågståliga muggar. Sätt in i mikron på 600 W 2-3 minuter. Toppa med bär och pudra över florsocker.
Gör så här : Börja med att hälla limoncello i en kanna, sedan tonc. Fyll glasen med massa is och citronskivor. Häll sedan över limoncello och tonicen i glaset avsluta med att addera mynta.
Rensa och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Låt massan rinna av i en sil. Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.
Häll saften i en kastrull och låt koka utan lock till sirapsliknande konsistens ca 5 min. Låt kallna.
Skölj limen noga i ljummet vatten och skär den i klyftor. Blanda limeklyftor, rom, mynta och 2 msk rabarbersirap i ett glas. Muddla eller stöt med skaftet av en slev eller trämortel.
Fyll på med is och sodavatten. Ringla i 1 msk rabarbersirap. Garnera med limeklyftor och myntablad.
Igår blev det vegetariskt, och WOW vad jag blev överraskad av biffarna! Så sjukt goda och krispiga. Längtar faktiskt efter nästa tillfälle då jag får sätta tänderna i rätten igen.
Och är man viktväktare så är det bara 5sp i 1st.
Zucchinisallad:
Tärna upp zucchinin. Hacka upp den gula löken och stek upp den tills den blir mjuk. Ta i zucchinin och stek upp dom på låg värme tills de blir klara. Helst tycker jag att dom är godast när dom är lite halvhårda. I med creme fraichen, och rör i peston, salta och peppra och rör om försiktigt. Ta i lite babyspenat.
Jag serverade med gröna ärtor sidan om. Smaklig måltid 🙂
Hej raringar! Måndag redan, vad hände liksom med helgen? Känner ni som jag att det hade varit skönt med några dagar tills ledighet?!
Vi hade med en hel del i helgen, vi tömde garaget och slängde en hel del på tippen. Skönt att kunna bli av med saker som bara legat och skräpat igenom åren.
I lördags så var det en riktig härlig, varm och solig dag. Barnen badade i poolen och jag satt i bikini och bara njöt. Blev inget badande för mig dock, lite för kallt för det ännu. Men när poolen blir några grader varmare då blir det bad, så just nu blir det spabad.
Svängde inom Zilo förra veckan och skulle handla en rosa topp (jag har dom i vit och svart, med puffarmar) så en rosa måste man ju ha oxå 🙂 Och när jag gick ut så såg jag denna goding, en snygg volangkjol så den och ett par sköna svarta gympaskor fick oxå följa med hem. Jag har aldrig varit en ”kjol tjej” men måste erkänna att det är jäkligt snyggt med kjol 🙂
Den vita toppen som jag köpte i rosa, som är på bilden ovan. Så en kjol till – denna kommer från Bubbleroom.
I fredags så åkte vi inom Billströms fiskrökeri, åhhh så mycket gott. Så himla glad att Lollo tipsade om detta! Det blev lite olika sorters sill, fransk potatissallad (och en vanlig) varmrökt lax, matjesillstårtbitar. Och deras fantastiskt goda kavringsbröd som är TO DIE FOR Kan verkligen tipsa om dom
M hade tjatat ett tag om att han var sugen på råbiff. Så i lördag så blev det en tvärätters
– Råbiff med friterad rödbeta och purjolök och tryffelmajonäs – fy farao sååå gott!!
Och grillad fläskkarré med rostad palsternacka- ochjordärtskockssallad. Nomnomnom.
Nä nu ska jag passa på och njuta någon timme till i solen sen så blir det in och laga mat.
Önskar er en fin kväll.
Spaghetti och köttfärssås brukar gå hem i alla lägen men ibland vill man testa en lite annorlunda touch på det hela. M fick för sig att vi skulle lägga in lite indiska toner i rätten och fick till en jättegod, och något nyttigare variant, på kycklingfärs istället. Dessutom körde vi med pasta, för barnens skull, även om vi vuxna valde Shiratakinudlar som finns i varianten Fettucini
Indisk köttfärssås med curry (6 personer) 5sp p/p
3 morötter
1 1/2 gul lök
1 1/2 vitlöksklyfta
300 g vitkål
1 1/2 spansk peppar
4 1/2 msk olja
2 1/2 tsk curry
1 1/2 tsk kanel
600 g kycklingfärs
400 ml lätt kokosmjölk
3 dl vatten
1 1/2 hönsbuljongtärning
salt och peppar
1 lime
Skala och skiva morötterna. Skala och finhacka lök och vitlök, Strimla kålen. Dela, kärna ur och hacka chilin (spansk peppar).
Fräs grönsakerna, i hälften av oljan, tillsammans med kryddorna i en stekpanna. Lägg över i en stor kastrull. Stek färsen, i resten av oljan, i stekpannan. Lägg sen över i kastrullen tillsammans med grönsakerna.
Tillsätt kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Låt småkoka i ca 15 minuter. Smaksätt sen med salt och peppar och pressa limen över maten. Till detta kan du servera ris eller nudlar. Vi valde dock pasta till bananen för att få det så snarlik en ”vanlig” köttfärssås som möjligt
Thailändska Blomkålssoppa med sting
4 personer 9sp p/p. 6sp p/p utan jordnötter.
1st blomkålshuvud(en)
300gram morötter
2st vitlöksklyfor
2msk ingefära, riven
2st salladslökar
2msk olivolja
1krm salt
1krm svartpeppar
6dl vatten
2 msk grönsaksfond
1burk lätt kokosmjölk
2 tsk currypasta currypasta
2tsk honung
1st lime
Topping
4msk salladslökar strimlad
0,5kruka färsk koriander
1 st chilipeppar, strimlad
1dl jordnötter
1msk olivolja
Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Lägg 4 buketter åt sidan till toppingen. Skala och skär morötter, vitlök och ingefära i mindre bitar. Skölj och skiva salladslöken. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker och låt steka någon minut. Strö på lite salt och peppar. Tillsätt vatten och buljong. Häll i kokosmjölk och tillsätt curry pasta, honung och pressad limesaft. Låt koka i ca 10 minuter.
Topping
Stek blomkålsbuketterna i lite olja. Strimla salladslöken och finhacka koriandern. Skölj och strimla chilipeppar.
Soppa
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Späd ev med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar. Häll upp i skålar och toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili.
