Kategori: Mat, Vin och Recept

2020-11-23 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Biffwok med ostronsås

Fick frågor om receptet på denna så här kommer det.

Biffwok med ostronsås
4 personer  4 sp p/p

  • 500g rostbiff
  • 200g sparrisbroccoli
  • 200g ostronskivling
  • 2 st gula lökar
  • 1 st vitlök
  • 2 st Zucchinipasta
  • 1 msk olja
  • 2 dl ostronsås

Skiva upp kött, skär sparrisbroccoli och svamp i mindre bitar och skiva lök och vitlök tunt.
Strimla zucchini och koka i lättsaltat vatten.
Hetta upp olja i en panna och stek köttet hastig,  lägg i broccoli, lök, vitlök och svamp och ostronsåsen woka några minuter. Voila Smaklig måltid

2020-11-19 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Piglördag & Krämig zucchinipasta med pumpa och kyckling

Så himla roligt att piglördag/lillördag har blivit en grej även hos barnen. Innebär bara att man myser till det lite extra, halva veckan har gått och barnen har ngt litet att se fram emot. Så igår så gjorde jag chokladfondue till det jordgubbar,banan och marshmallows. Jag och M så gjorde jag bacondadlar, chillikrustader och lite pepparkakor med ädelost på. Helt klart en lyckad kväll.

 

Har ett enkelt med gott recept till er som jag gjorde igår. Jag hittade min gamla grönsaksskärare (kommer inte ihåg vad den heter) men jag gjorde zucchinipasta och de andra åt vanlig pasta. Och det blir så gott, att man inte gör det ofta. Du kan ju göra nästan vad som helt med den. Så det är ett tips.

Krämig zucchinipasta med puma och kyckling
4 personer 5sp p/p

  • 100g Philadelphia light
  • 2 dl milda mat 4%
  • 4 st Kycklingfile (strimlad)
  • 1 st vitlök
  • Salvia
  • 2 st zucchini
  • 2 tsk olja
  • 1 1/2 dl Pecorino
  • 1 st butternutpumpa
  1. Skala och dela pumpa i mindre bitar. Hacka vitlök och salvia.
  2. Dela kycklingen i bitar och stek upp.
  3. Strimla zucchini eller gör ”spagetti” av den . Koka upp några minuter i saltat vatten . Spara 1-2 dl av kokvattnet.
  4. Värm olja i en djup panna och stek pumpan tills den mjuknat. Blanda ner vitlök och salvia låt det steka med en stund. Häll i grädden,kokvattnet,färskost och pecorino. Smaka av med salt och peppar.

2020-11-15 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Laxtartar & krämig fisksoppa – en perfekt lördag

Kvällens middag gick inte för hackor. Vaknade upp i lördagsmorse och var så sugen på fisksoppa, och den jag brukar göra så har jag även torsk i men tycker det är godare utan. Och vinet till det gifte sig totalt.

Laxtartar 4 portioner

  • 8 cm gurka
  • 1 msk citronsaft pressad
  • 0,5 tsk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk strösocker
  • 1 nypa salt
  • 400 g lax
  • 0,5 dl gräslök fint skuren
  • 0,5 dl rödlök finhackad
  • 4 skiva formbröd
  • smör att steka i
  • soja några droppar

Skär gurkan på längden i fyra bitar. Skrapa bort kärnorna med en sked. Skär resten i små tärningar, blanda med citronsaft, vinäger,  strösocker  och salt och låt stå en stund.  Skär laxen i små, små tärningar.

Rosta brödskivorna och ta ut rundlar med hjälp av ett dricksglas, cirka 7 centimeter i diameter.
Ta fram ett halvdecilitermått och fyll det med lax för att forma en fin ”puck”. Stjälp försiktigt upp laxen på brödet. Låt gurkan rinna av och toppa biffen med gurka, blandad med gräslök och rödlök. Droppa över lite soja på varje tartar. Till det så drack vi en öl som heter Cirrus som är en ljus lager.

Krämig fisksoppa 4 portioner

  • 400g lax
  • 2st morötter
  • 150g skalade räkor
  • 2 st palsternackor
  • 1/2 smör
  • 1 msk citronjuice
  • 7  1/2dl vatten
  • 2 st fiskbuljonstärningar
  • 2dl 15% grädde
  • Hackad dill
  • salt & peppar
  • 2 tsk finrivet citronskal
  • 1 pkt saffran
  • 2 st salladslökar
  • Creme fraiche

Skär fisken i bitar. Skala och finhacka morot, palsternacka, salladslök och lök. Fräs grönsakerna i en kastrull med smör. Tillsätt citronjuice och vatten. Smula ner buljongen  och låt koka upp 5 minuter. Rör ner grädden och saffran  och lägg ner fisken. Låt koka på svag värme i 3 minuter. Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill, salta och peppra. Toppa med finriven citronskal och creme fraiche.

2020-11-02 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Öltips, Tips Post a Comment

En riktigt god och fruktig öl

Ni som följer mig vet att jag föredrar ett gott rödvin eller ett glas cava. Men emellanåt så köps det hem eller annan öl – dock främst på sommaren då det är så himla gott att svalka sig med en iskall öl. I går kom dock M hem med en riktigt spännande flaska som verkligen tilltalade mig.

Timmermans Kriek Lambicus (Nr 1685) är ett belgiskt öl med smak av körsbär. Ja, ni hör ju hur det låter! Initialt så var jag skeptiskt och förväntade mig något riktigt sliskigt men den här ölen var riktigt, riktigt god och dessutom skulle den passa alldeles utmärkt till en efterrätt (ska bara komma på vad jag skall laga för att kunna köpa hem den igen) Ska nog testa denna och byta ut hallonen mot körsbär .

Enligt Systembolagets egen sida så beskrivs den som fruktig, något syrlig smak med sötma och tydlig karaktär av körsbär, inslag av mandel. För att inte tala om doften som påminde mig om jul och mandelmassa.

Nä, det blir till att planera in en chokladdessert till helgen så jag får möjlighet att avnjuta en falska Timmermans igen. Annars finns den tydligen även med aprikossmak vilket givetvis måste testas så håll utkik.

2020-10-25 Familj, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Oro och en dos av Lollo

Regnet öser ner utanför och huset är fullt med tända ljus. Älskar ljudet av regn som smattrar mot fönster, tak och mark.

Helgen började ju på ett sätt som jag inte hade riktigt tänkt mig. Mer eller mindre så spenderade M sin dag och kväll på akuten. För att göra en lång historia kort så har M känt ett jäkla tryck över bröstet samt svårt med andningen. Detta började redan i onsdags eftermiddag. I fredags blev allt mycket värre och han åkte till VC där dom sedan skickade honom till akuten där han sedan blev inlagd. Han tog en del prover samt ett Covid-19 . Det var negativt och proverna visade inget. Ingen röntgen på lungorna som jag tycker e väldigt märkligt. Samt att de sedan skickar hem en patient som anads tungt och blir andfådd av det lilla minsta och även har ett jäkla tryck över bröstet. Men men hem kom han sen så var båda så trötta så vi somnade direkt på soffan.  Vi vet fortfarande inte vad det kan vara, men han ska ringa VC på måndag och be dom göra nya tester (som vi har blivit tipsade om)

I lördags så kom bästa Lollo med barnen, Saga kockade kvällsmaten och efter det blev det pyjamas och film. En riktig mysig kväll/natt, behövde få Lollo dosen.

Idag så har det bara varit slapp, pyjamasen har varit på. Ett dopp i spaet. Nu har vi precis ätit lite Thai och jag ska krypa ner i en nybäddad säng – bästa känslan. Hoppas ni har haft en fin söndag.

 

2020-10-22 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Krämig soppa på rostad butternutpumpa, rostade pumpakärnor och koriander

Soppa, jag älskar soppa. Det är så himla gott och finns massor med konstilationer med soppor.

Ikväll blev det pumpasoppa.. Så himla gott så jag längtar till lunchen när den ska ätas igen 😉

Krämig soppa på rostad butternutpumpa, rostade pumpakärnor och koriander
4 personer 3 sp p/p

  • 1butternutpumpa
  • 1chili
  • 2-3klyfta(or)vitlök
  • 1 tsk olivolja
  • 4 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl mild amat 15%
  • salt
  • peppar
  • 1 dl greek yoghurt 0%
  • koriander
  1. Förbered grönsakerna. Skala pumpan och skär den i rejäla bitar. Fröna kan du rosta i panna och toppa soppan med.
  2. Skär chilin i grova strimlor på längden, avlägsna fröna. Den här soppan blir ganska het. Om du inte gillar hetta minska på mängden chili. Tillsätt vitlöksklyftorna oskalade och lägg pumpa, chili och vitlöksklyftor på en plåt.
  3. Tillsätt oljan och rör om
  4. Stek pumpor, chili och vitlöksklyftor i ugnen på 225 grader i 20-30 min tills de har fått en fin färg.
  5. Koka upp vattnet i en kastrull. Pressa ut vitlöksklyftorna från skalet. Tillsätt grönsaksbuljongtärningen och de rostade grönsakerna. Låt koka långsamt i 10 minuter.
  6. Tillsätt milda mat och greek yoghurt. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
  7. Lägg på koriander och en klick greek yoghurt

2020-10-05 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Fiskgryta

Måndag och jag är sugen på soppa till middag. Det blir nog en repris på denna goding 🙂  Den uppskattat av hela familjen och den är även väldigt god om du slänger i lite musslor.

Fiskgryta med potatis och aioli
(4 portioner, 7sp p/p utan aioli)

  • 800 g potatis
  • 4 morötter
  • 2 tsk olja
  • 1 frp pastasås med basilika
  • 2,5 dl vatten
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 600 g torskfilé
  • 1/2 påse frysta haricots verts
Tina fisken och haricots verts. Koka potatisen. Tvätta och skiva morötterna. Fräs morötterna i oljan i en stor gryta några minuter. Tillsätt pastasås, vatten och smulad buljongtärning.
Skär fisken i bitar och lägg ner den och bönorna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter.
Voila, färdigt. Servera med potatis och aioli.
Aioli kan du köpa färdigt eller göra själv.
Scroll to top