Matresa

2025-02-24 Livet, Matresa Post a Comment

15 År och en upplevelse på Restaurang – Kockeriet

M hade överraskat med en 7-rätters med tillhörande vinpaket på Kockeriet – kocken Tareq Taylors restaurang nu när vi firade 15år tillsammans. Vi valde även att stanna kvar i Malmö skönt att kunna checka in på hotell och bli bortskämd. Vi var där så pass tidigt så vi passade på med en lunch på MJ´s. Sen checkade vi in och bara chillade och delade på en flaska bubbel 🙂

Restaurangen öppnade 2014 och har sedan dess utvecklats till en plats där gastronomi och hantverk står i centrum. I den charmiga matsalen, som tidigare var ett spannmålsmagasin från 1600-talet, har gästerna full insyn i köket och kan följa kockarnas arbete.

Menyn på Kockeriet fokuserar på skandinaviska råvaror, varav en del kommer från deras egen köksträdgård i samarbete med Hvilan i Åkarp. Kött av hög kvalitet hämtas från lokala uppfödare, och all förädling sker på plats i restaurangens kök.

Restaurangen har fått erkännande i MICHELIN-guiden, där den beskrivs som en plats med välbalanserade, moderna rätter tillagade med stor precision. Den inbjudande atmosfären och det vänliga bemötandet bidrar till en minnesvärd matupplevelse.

Vilken härlig upplevelse, varje rätt hade en historia. En sju rätters middag som tog oss genom en symfoni av smaker, där varje rätt var en upplevelse i sig. Från första tuggan av hamachi med äpple och libbsticka till den sista söta tonen av päron, älgört och honung, var det en ren njutning. Och vinpaketet? Perfekt matchat – varje glas lyfte rätterna till en ny nivå!

Kan verkligen rekommendera restaurangen.

Surdegsbröd har varit en självklar del av restaurangens identitet sedan starten. När Tareq Taylor öppnade Kockeriet tog han med sig ett surdegsrecept som han fått av en vän, och den ursprungliga surdegen har levt vidare och vårdats genom åren. Brödet bakas dagligen på plats

Buljong kokad på skadade jordärtskockor – en metod som förvandlar det som annars skulle kasseras till en djup och smakrik fond. Genom långsam kokning utvinns jordärtskockornas naturliga sötma och umami, vilket ger buljongen en fyllighet som lyfter många av Kockeriets rätter.

Den färdiga buljongen som ska drickas till rätten.

2019-09-02 Livet, Livets Goda, Matresa Post a Comment

Mali

Då var resan till Mali avklarad..

Möttes av trummor,tropisk drink och en värme som var mer än gärna välkomnad.

19 länder har vi ätit och druckit oss igenom, vissa rätter godare än andra. Vi har väl några länder som sticker ut mer än andra, men vilka roliga resor vi har gjort. Men denna gång var det Mali som var hemma hos syster och hennes man.

God mat och en super skön kväll. Tror nog att det blev den sista varma kvällen i Sverige detta året.

Nästa resa blir till Ryssland om 2 månader 🙂

;

2019-04-29 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Matresa 1 Comment

Ännu ett resmål är avklarat…

Ännu ett resmål är avklarat! Denna gången hamnade vi i Sydamerikas näst största land – Argentina! Jag talar givetvis om vår återkommande världsmiddag där turen var kommen till Tangons förlovade land…

Som brukligt så skall både kvällen, maten och utstyrseln gå i det aktuella landets tecken. Därför plockade jag fram min bröllopsklänning (ja, jag kom faktiskt i den efter snart fem år) och klädde ut mig till Evita medan M valde en något mer militärisk stil och försökte efterlikna Che Guevara.

Maten då? Jo, det blev både fördrink, tilltugg och en trerätters så ingen behövde gå och lägga sig hungrig. Lägg därtill såväl Rosevin som rödvin, och efterrättsvin, så förstår ni att vi haft en rätt lugn och stillsam dag idag….

När gästerna anlände så bjöd vi på en Garibaldi (Campari och skummad, nypressad, apelsinjuice) då detta sägs vara en vanlig fördrink i Buenos Aires coktailbarer. Campari tänker ni – det är väl italienskt? Stämmer – men det Argentinska köket har fått sina influenser från Spanien och Italien därav många delar av de ländernas kök som avspeglas i deras utbud med den skillnad att de öser på med kött i alla dess former. Något som våra gäster skulle bli varse om 🙂

Till fördrinken bjöd vi även på tilltugg i form av Provoleta! En bit ost, som vi placerat i en form med kryddad tomatsås, som vi smälte i ugnen! Guuuud va gott – definitivt något vi kommer bjuda på fler gånger som ”välkomsttugg”

Förrätten blev en Choripan (Argentinsk chorizo, på bröd, med chimichurri) oerhört enkelt men väldigt gott och kryddigt. Med andra ord en lagom start på middagen

Varmrätten blev en rejäl köttbit men sötpotatis, criollasallad, chimichurri och en liten salsiccakorv. Gissa om vi var mätta och belåtna redan efter det två inledande rätterna. Men en lyckad middag måste ändå rundas av med en liten sötsak. I vårt fall hade vi gjort egna Alfajores (kakor på majsmjöl med kolasås och kokosflingor). De flesta av oss lämnade kvar en del på tallriken – det blev, helt enkelt, lite för mycket mat!

Nä, nu ska jag återgå till min soffa där båda tjejerna har börjat slummra in för natten. Därmed lutar det åt en filmkväll med M – en helt perfekt avslutning på en riktigt rolig helg!

Alla plopparna har vi njutit god mat och dryck ifrån.

2019-02-03 Livet, Livets Goda, Matresa 2 Comments

Världsmiddag – Malaysia

I går var det så åter dags för vår världsmiddag. Den 15:e i ordningen sedan starten 2013. Denna gången hade turen kommit till Malaysia vilket skulle visa sig vara väldigt tacksamt då landet blandar influenser från de kringliggande länderna. Därmed kunde vi förvänta oss mat med en touch av både Indien och Thailand – och vilken kväll det blev!

Vi inledde med en välkomstdrink – Halia Dalam Kala, gjord på vodka som smaksatts med ingefära. I med en skvätt prosecco (ja man får fuska lite ibland då det inte är lätt att följa allt slaviskt) och en gurka så hade du en perfekt fördrink.
Till förrätt serverades Malaysiska nötfärspiroger med tomatchutney. Till detta så bjöds det på både Thailändskt och Japanskt öl. Varmrätten, Malaysian Paneng Gai . Till detta serverades, som brukligt, ris.
Efter en rejäl paus där värdparet bla förberett en quiz så serverade en magisk efterrätt, Nanas Goreng dalam cangkerangnya, som serverades på en urgröpt ananas! Både läckert och gott på samma gång.
Jag låter bilderna tala för sig själv och inser att vi får en rejäl utmaning, att toppa detta, när vi beger oss mot Argentina i slutet på April.

Nä nu blir det soffan och dagens andra film. Den första som klarades av var Bohemian Rhapsody. Filmen om Freddie Mercury och Queen. Älskar man inte deras musik sedan tidigare så lär man göra det efter denna 140 minuter långa film. Helt fantastiskt

2019-02-02 Livet, Livets Goda, Matresa Post a Comment

Fullspäckad helg

Ligger under filten i sängen och konstigt nog så har jag hockeyn på tv i bakgrunden, ganska sövande faktiskt 😉

Ligger och laddar upp för kvällens resa – Malaysia! Ikväll vankas det världsmiddag och det är syster med sambo som håller i det. Det ska bli riktigt spännande 🙂 Mer om det kommer på bloggen i morgon.

Igår så blev det en kort AW på jobb, ett glas rött och det bjöds på chark, skön avslutning efter en arbetsdag. Senare på kvällen så hade vi bokat bord på restaurang i stan med våra goda vänner. Ett glas bubbel på Bara Vara och sen middag på Hotell V. Jag skrev om det för ett tag sen att jag och M käkade där och jag åt Anka rakt igenom. Var kanske tråkig men tog samma denna gången och det gjorde M med haha. Men NÄSTA gång testar vi nya rätter 🙂 Stället är så himla mysigt, känslan är som att sitta i ett vardagsrum. Och personalen är alltid så trevliga. Som sagt ett av våra favoritrestauranger. Men det är ju bara sååå gott! Men vi hade en skön kväll på stan med mycket skratt och mycket prat och flams 😉

Annars så har vi spenderat några timmar på busfabriken idag, tjejerna sprang loss duktigt och de hade så kul. De var så trötta så de hann knappt in i bilen innan de slocknade . Sen har vi bara haft en skön eftermiddag hemma <3

Nä nu ska jag snart svida om och packa resväskan till Malaysia.
Ha en fin kväll på er!

2018-11-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept, Matresa 2 Comments

Världsmiddag – Italien

Söndag kväll och helgen är på väg att ta slut. Men vilken helg, det är kanske inte konstigt att man är lite trött. Efter något års frånvaro så valde vi nämligen att dra igång våra uppskattade världsmiddagar igen. I normala fall så ”lottar” vi fram ett land men efter uppehållet så var M snabb och menade att Italien skulle passa oss alldeles utmärkt så Italien fick det bli…

Hela veckan har vi gått i planering/inköpstagen och under lördagen började vi så duka och dekorera inför kvällens middag som faktiskt fick bli en sexrätters den här gången. Som vanligt så går vi ju ”all-in” med utklädnad osv och denna gången valde både jag, och M, att fokusera på romartiden. Tanken slog oss väl också vid något tillfälle att det även skulle avspegla sig i maten men när vi insåg att det kanske inte var så himla kulinariskt, samt att man intog maten liggandes, så svängde vi något i de tankarna. Och tur var väl kanske det då kvällen blev väldigt lyckad

Till fördrink bjöds det på Aperol Spritz innan vi serverade en ost/charkbricka med olika italienska delikatesser. Detta följdes av Primi Piatti (första rätten) där vi valde att laga en Tortiglioni Puttanesca – man kan ju liksom inte ha en italiensk kväll utan pasta. Till Secondi Piatti (andra rätten) blev det klassikern Osso Buco med en Risotto Milanesi. Både jag och M älskar risotto så det var en självklarhet. Däremot var vi mer tveksamma till kalvlägg men oj så gott det blev efter att grytan fått puttra i nästan tre timmar.

Egentligen kunde vi stoppat där men visst finns det alltid plats för en lite efterrätt så här hade vi valt Vispad ricotta med vinkokta fikon. Precis lagom sött och lagom mycket för att inte hamna i matkoma!! Kvällens middag rundades av med en dubbel Espresso och en lite Limoncello. Lägg till massvis med italiensk musik och trevligt sällskap så förstår ni att kvällen blev extremt lyckad

Givetvis var vi tvungna att lotta fram två nya länder så det visade sig att vi får njuta av vad Malaysia har att erbjuda vid nästa världsmiddag. Sen drar vi till Argentina när jag och M står som värdar igen.

Nä, nu ska twinsen i säng och vi ska bädda ner oss med en bra film innan John Blund kallar. I morgon är det en ny vecka och, med andra ord, massvis med nya möjligheter

Ha en fortsatt fin kväll

2018-09-18 Livet, Livets Goda, Matresa, Piglördag, Renovering Post a Comment

Budgivning & Helsingör

Puh, precis klivit ut ur duschen och skall försöka hålla lite kväll. Kan knappast klaga på dagen då det har varit riktigt härligt värdera här nere och vi passade på att ta en tur till Danmark. Perfekt att kunna göra det mitt i veckan då det innebär lite folk, i Helsingör, och man slipper trängsel osv. Att bara kunna njuta med en öl, och några smörrebröd, i solen var precis vad jag behövde inför mitt 11-timmarspass imorgon. Eller njuta och njuta – vi tog ju givetvis med oss twinsen och de har börjat komma in i ”jag kan” åldern vilket innebär att det inte alls är lika sugna på att bara sitta i en vagn medan vi kopplar va. Men man märker att även de uppskattar vår små dagstrippar och den uppmärksamhet som det medför att vara tvilling. Man kan lugnt säga att de charmar och pratar med allt och alla…

Budade hem en 1900-talsskänk igår och när vi kom tillbaka till Helsingborg så körde vi och hämtade den. Skänken var i perfekt skick och ikväll satte jag mig så att måla den. Har förälskat mig i en lite blågrå färg som jag målat en annan möbel med och då jag ville att även denna skulle passa in så fick det bli så. Sen är det ju inte bara att måla utan en ny möbeln medför ju också en del ommöbleringar så twinsen fick in en ny garderob på sitt rum och vi fick skänken på plats i hallen istället. Jag är verkligen såååå nöjd med inköpet och den blev perfekt under vår trappa i hallen!

Annars trodde vi ju att det var slut med sjukstugan efter tvillingarnas feberperiod förra veckan. Men icke! Nu är det Lilleman som drabbats och idag var vi och tog en del prover som vi ska få svar på inom någon dag. Sänkan var något hög så att han har något i kroppen står väl klart men de kunde i iallafall inte hitta något som tyder på halsfluss och febern är borta så nu håller vi tummarna att det inte är någon större fara med honom. Men det får bli några dagar hemma från skolan och ev ingen fotbollsmatch i helgen men vi får avvakta och se…

Nä, mannen har fastnat framför någon fotbollsmatch och jag kryper mer i sängen och bloggar lite istället. Nu blir det snart att lägga huvudet på kudden så jag orkar med morgondagen.

2018-08-25 Livet, Livets Goda, Matresa, Tvillingflickorna Post a Comment

Morgonpigg?

Klockan 630 väcktes jag av en fot i ansiktet och nä fet var inte Martins så vig är han inte och vi sysslar inte med fot-fetisch heller. Utan det VR lilla sötsnöret Eden som sover hos oss varje natt. Fröken Adele är duktig hon nannar i egen säng.

Ja så det var bara att stiga upp, kände mog faktiskt utvilad trots att huvudvärken kom smygandes tillbaka igen. Igår hade jag en sådan sjuk huvudvärk fär man bara ville slå in huvudet i väggen och sen inga tabletter på jobb. Så hela dagen bultade huvudet, febern steg och ont i örat. M plockade upp mig efter jobb och hade med sig tabletter men det hjälpte inte, försent. Stressa iväg och hämta kidsen på dagis och sen iväg på en bokad Spraytan.

Kan säga så att det var en riktigt brun jag som deckade på soffan vid 22.

Nu har jag förberett kvällen middag då vi ska ha gäster och jag ska snart iväg och jobba. Hoppas den jäkla huvudvärken håller sig väck bara. Minis här hemma har blivit ”dagis- förkylda” så det är som små apor som hänger på mig.

Nu ska jag försöka glida ur deras grepp och klä på mig så jag kan dra till jobb. Ha en fin fin lördag, kram på er❤️