Spaghetti och köttfärssås brukar gå hem i alla lägen men ibland vill man testa en lite annorlunda touch på det hela. M fick för sig att vi skulle lägga in lite indiska toner i rätten och fick till en jättegod, och något nyttigare variant, på kycklingfärs istället. Dessutom körde vi med pasta, för barnens skull, även om vi vuxna valde Shiratakinudlar som finns i varianten Fettucini
Indisk köttfärssås med curry (6 personer) 5sp p/p
3 morötter
1 1/2 gul lök
1 1/2 vitlöksklyfta
300 g vitkål
1 1/2 spansk peppar
4 1/2 msk olja
2 1/2 tsk curry
1 1/2 tsk kanel
600 g kycklingfärs
400 ml lätt kokosmjölk
3 dl vatten
1 1/2 hönsbuljongtärning
salt och peppar
1 lime
Skala och skiva morötterna. Skala och finhacka lök och vitlök, Strimla kålen. Dela, kärna ur och hacka chilin (spansk peppar).
Fräs grönsakerna, i hälften av oljan, tillsammans med kryddorna i en stekpanna. Lägg över i en stor kastrull. Stek färsen, i resten av oljan, i stekpannan. Lägg sen över i kastrullen tillsammans med grönsakerna.
Tillsätt kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Låt småkoka i ca 15 minuter. Smaksätt sen med salt och peppar och pressa limen över maten. Till detta kan du servera ris eller nudlar. Vi valde dock pasta till bananen för att få det så snarlik en ”vanlig” köttfärssås som möjligt
Thailändska Blomkålssoppa med sting
4 personer 9sp p/p. 6sp p/p utan jordnötter.
1st blomkålshuvud(en)
300gram morötter
2st vitlöksklyfor
2msk ingefära, riven
2st salladslökar
2msk olivolja
1krm salt
1krm svartpeppar
6dl vatten
2 msk grönsaksfond
1burk lätt kokosmjölk
2 tsk currypasta currypasta
2tsk honung
1st lime
Topping
4msk salladslökar strimlad
0,5kruka färsk koriander
1 st chilipeppar, strimlad
1dl jordnötter
1msk olivolja
Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Lägg 4 buketter åt sidan till toppingen. Skala och skär morötter, vitlök och ingefära i mindre bitar. Skölj och skiva salladslöken. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker och låt steka någon minut. Strö på lite salt och peppar. Tillsätt vatten och buljong. Häll i kokosmjölk och tillsätt curry pasta, honung och pressad limesaft. Låt koka i ca 10 minuter.
Topping
Stek blomkålsbuketterna i lite olja. Strimla salladslöken och finhacka koriandern. Skölj och strimla chilipeppar.
Soppa
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Späd ev med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar. Häll upp i skålar och toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili.
Ni är många som reagerat på att vi avbokade vår månad i Spanien. Många pushande tillrop då ni vet hur mycket det betyder för oss. Men även många som själv är i en snarlik situation och nu står i valet och kvalet om man skall boka av eller inte. I går kom en del ny information, från Spanien, som jag tänkte delge er. Men då det ännu inte finns några beslut på detta så får ni ta det med en nypa salt…
Regeringens plan för nedtrappning av karantänen består av fyra faser, innan man, förhoppningsvis i slutet av juni, tar steget in i den då kallade nya normaliteten. Planen tar upp alltifrån öppning av diskotek och golfbanor, till hur man får fira bröllop och begravningar.
Nedtrappningen av karantänen består av fyra faser; 0, 1, 2 och 3. Varje fas ska pågå i minst två veckor, förutsatt att kontrollen av smittspridningen upprätthålls. Övergångsperioden ska, om allt går väl, vara avklarad i slutet av juni.
Men vad är tillåtet att göra i de olika faserna? Enligt rapporter från regeringen, ska man i fas 0 – den så kallade förberedelsefasen, där Spanien redan befinner sig – fortsätta att jobba hemifrån i den mån det är möjligt. Skolundervisningen fortsätter online eller på distans. Barnens promenader och även för vuxna och äldre (från 2 maj), tillåts. Däremot blir fri rörlighet mellan provinser och en möjlig öppning av gränserna för utlandsresor, ej verklighet förrän man går in i den nya normaliteten i slutet av juni
Vad är då avgörande för oss som turister med ambitionen att återvända, eller kanske boka om vår semester, inom det snaraste?
Nedtrappningen kommer att ske i varierad takt i olika delar av Spanien, beroende på den lokala smittsituationen och baserat på fyra olika parametrar. Detta innebär att vissa områden kommer att komma ur karantänen tidigare än andra. I utgångsläget kommer situationerna att bedömas per provins, men regeringen har flaggat för att bland annat enskilda öar kommer att bedömas individuellt.
De fyra parametrarna som fastställer situationen är följande:
1. Vårdsektorns situation och kapacitet i varje område, främst vad gäller vårdmottagningar med husläkare samt platser på intensiven.
2. Smittspridningen i området.
3. Vidtagna förebyggande säkerhetsåtgärder på allmänna platser.
4. Lokala sociala- och ekonomiska omständigheter.
Den preliminära kalendern för nedtrappningen, avhängig av utvecklingen i varje område, är följande:
Fas 0: 27 april-10 maj
Fas 1: 11-24 maj
Fas 2: 25 maj-7 juni
Fas 3: 8-21 juni
För vår del, som tänkte lämna Sverige 9 Juni, så såg det därmed extremt mörkt ut. Dessutom har ju Svenska UD avrått från resor fram tom den 15 Juni så redan där var det ju kört. Att flygen inte går i samma utsträckning som tidigare är inget som påverkar oss då vi kör ner till Cabo Roig. Men med tanke på att vi inte vet vad det är för Spanien som möter oss så blev vi tvungna att acceptera läget och istället hålla tummarna för att vi kan åka nästa sommar. För, i dagsläget, så vet man faktiskt inte om man ens kommer iväg då. Vilket dock låter rätt osannolikt i mina öron…
Men…
Mindre butiker kan öppna måndag 4 maj, men enbart för kunder som har bokat tid och enbart för en kund i taget. De ska ha en disk med skyddsskärm eller på annat sätt garantera säkerheten för kunder och anställda. Om tjänsten som utförs kräver direktkontakt med kunden, är det obligatoriskt med ansiktsmask och handskar. Det ska erbjudas särskilda tider avsedda för personer äldre än 65 år. I fas 1 tillåts butiker som inte ligger i stora köpcentrum öppna, med en begränsning av kunder på 30 procent av sin kapacitet. Stora köpcentrum beräknas öppna i fas 2 och deras allmänna utrymmen och rekreationsområden i fas 3.
Vad gäller restauranger och caféer så får dessa, i fas 0, enbart öppna för takeaway, det är inte tillåtet att äta eller dricka på plats. Från fas 1 kan uteserveringar öppna med max antal gäster på 30 procent av sin kapacitet. Från fas 2 blir det tillåtet att äta och dricka inne i en lokal, så länge som avståndet respekteras mellan borden. Dock endast förtäring sittande vid bord (samt takeaway). I fas 3 tillåts 50 procent av normal kapacitet. Barer och uteserveringar kan i fas 3 ta emot 50 procent av sin kapacitet, medan diskotek och barer får öppna med max antal besökare på en tredjedel av sin normala kapacitet.
Under övergångsperioden, det vill säga fas 0-3, finns inga planer på att öppna landets gränser. När och hur kommer att bestämmas i samordning med andra länder. Beträffande flyg inväntas just nu de säkerhetskriterier som EU håller på att ta fram.
Först i fas 3 blir det tillåtet att gå till stranden, under förutsättning att den ligger i samma provins och att villkoren för säkerhet och avstånd uppfylls. Detaljer kring detta kommer längre fram. Om det blir tillåtet att använda pooler under övergångsperioden är ännu ej specificerat
Så var det bilkörningen då…
I fas 1 är det fortfarande begränsat antal personer i privatbilar som gäller, utom för personer som bor i samma hushåll som tillåts åka tillsammans. I fas 2 tillåts resa till ett andra boende, så länge det ligger i samma provins. Nu spelar ju detta mindre roll om gränserna ändå inte är öppna
Men nu vet ni lite om läget i Spanien och hur vi såg på situationen i samband med att vi tvingades kasta in handduken avseende vår resa
Har tipsat om dessa förut och jag bara älskar färgen och känslan på läpparna av dessa läppstift.
De håller väldigt länge, och inget ”jobbigt” kladd på läpparna. Coconut Plump har jag haft väldigt länge och använder den nästan varje dag. Watermelon är snygg när man är lite brun och Guava har ett fint skimmer på läpparna
Alla tre är mina favoriter och de följer alltid med mig i handväskan:)
Mixa vald mängd vattenmelon och häll över en sil för att avlägsna fruktköttet. Fyll på glaset med saft från vattenmelonen, toppa med cavan och garnera med färsk mynta.
Karibisk papayasallad med chilli,lime och jordnötsdressing
5 personer 5sp p/p
1 romansallad
1 rödlök, liten
1 papaya
1 mango
200 g böngroddar
0,5 röd chili, t ex spansk peppar
1 lime
1 kruka koriander
Jordnötsdressing:
3 msk jordnötssmör
1 msk vatten
1/2 dl rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk ingefära, finriven
1 tsk honung
1 krm salt
Jordnötsdressing: Värm vattnet. Häll det över jordnötssmöret och rör tills smöret lösts upp. Vispa i oljan. Skala och pressa i vitlöken. Rör i limesaft, ingefära och honung. Krydda med salt.
Bryt salladen i bitar och lägg på ett stort fat. Skala och skiva löken tunt. Skala, kärna ur och skär mango och papaya i lagom stora bitar och lägg dem tillsammans med lök och böngroddar över salladen. Kärna ur och strimla chilin. Strö den över salladen och häll över limesaften. Toppa med koriander och servera med jordnötsdressing.
Till detta drack vi en av våra favorit viner – 19 Crimes!
Bjuder på en efterrätt med 🙂
Karibisk ananas
4 personer 3 sp p/p (utan glassen)
1 väl mogen ananas
1/2 dl strösocker
1 msk smör
1 msk mörk rom
1 vaniljstång
1 stjärnanis
1/2 dl apelsinjuice
1 msk riven kokos
vaniljglass (av god kvalitet)
Skär ananaserna i 2 ”båtar” vardera. Skär bort roten i mitten. Skåra varje ”båt” i skivor.
Smält sockret i en stekpanna tillsammans med smöret. Häll i apelsinjuicen. Om sockret stelnar är det bara att koka en stund tills sockret löst sig igen. Skåra vaniljstången och lägg i den och stjärnanisen. Låt småputtra i 5 minuter. Tillsätt rommen. Hit kan rätten förberedas.
Sätt ugnen på 250°. Lägg ananasbåtarna i ugnens långpanna. Häll över lagen. Strö över kokosflingorna. Ställ in i ugnen och baka i 10 minuter.
Lägg upp ananasen i dessertskålar, skeda över spadet och toppa med vaniljglass.
Äter som sagt sällan pasta, men när jag väl gör det så ska det vara riktigt gott. Och tror mig detta blev WoW! Det är många som frågat efter receptet så här kommer det 🙂
Pasta Lumaconi Med Oxfilé, Tryffel och Parmasan
5 personer
tryffelolja (efter smak)
5 st soltorkade tomater (strimla dom)
lumaconi 500g
500 g oxfilé
1 dl vispgrädde
2 dl milda mat 15%
färsk timjan
4 msk gognac (fungerar bra utan)
parmesanost (topping) ca 1 msk p/p
250 g färska champinjoner
1 röd chilli
1 gul lök
olja (till stekning)
Sätt på ugnen på 125 grader och Koka pastan enligt förpackningen. Häll av vattnet i ett durkslag.
Skala och hacka löken och repa bladen av timjankvisten. Hacka svampen. Fräs lök och timjan i olja. Släng sedan i chili, champinjoner.Häll i konjak och grädde och låt småkoka i 10 minuter.Ta i soltorkade tomater.
Stek oxfilen på hög värme så du får en fin yta, ta sedan köttet och lägg dom i en form med en kött termostat i. Du ska nå upp till 60 grader. Låt köttet vila i ca 10 min i folie. Skär sedan upp köttet i bitar. Blanda i pastan i såsen samt släng i köttet och rör om. Häll över tryffeloljan. Vid servering strö lite parmesan över samt, extra timjan.