Just nu ligger jag i soffläge och har så jädrans ont i min opererade fot. Har varit så dum och pressat mig på yogan och gjort saker som jag egentligen inte ska göra med foten – och nu får jag lida för det. Jag har en otroligt hög smärttröskel, vilket inte alltid är en fördel. Det gör att jag ibland pushar mig själv för mycket innan jag inser att det var en dålig idé.
Jag borde boka tid för en ny operation, men jag drar ut på det. Dels för att jag är rädd att det inte ska bli bra, dels för att den första operationen snarare gav mig fler problem än jag hade innan. Så svårt att veta hur jag ska göra…
Något roligare då – vi hämtade ut vår nya bil i tisdags! Äntligen! Den förra började strula rejält på slutet, så det var dags att byta. Från en 7-sitsig till en 5-sitsig – en liten omställning, men skönt med något nytt. Vår gamla bil har tagit oss 9 resor t/r till Spanien Och varit med om en hel del, men när det är dags så är det dags.
I morgon är det Alla Hjärtans Dag, och det har mina små töser full koll på. De vet att det betyder “hjärte-frulle” – en tradition här hemma. Så i morgon blir det nog lite extra mysigt vid frukostbordet och till kvällsmiddag en.
Det blev en liten paus härifrån, men nu är jag tillbaka.
Just nu sitter jag ute på trädäcket med en kopp kaffe i handen. Solen värmer skönt, och det är alldeles stilla. Jag njuter av lugnet. Det känns så härligt nu när vi går mot ljusare tider – dagarna blir längre och energin i luften är påtaglig.
Snart är det helg, och det betyder ett dopp i havet – en tradition som jag och M har fått in som en härlig vana. Ibland hakar även sonen och småtöserna på. Känslan efteråt = frisk, pigg och fylld av energi.
En annan fin rutin som är yogan med min bästa vän. En dag i veckan möts vi för att rulla ut våra mattor och ge oss själva den där stunden av närvaro, stretch och andning.
Jag kikar in här mest för att säga hej och bjuda på några bilder från veckan. Hoppas ni har en fortsatt fin torsdag!
Enkel, smakrik och full av härliga smaker – den här soppan blev en riktig favorit hemma hos oss! Här kommer receptet för 2–3 portioner.
Ingredienser:
500 g stora tomater
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 kycklingbuljongtärning
2 dl vatten
1 röd chili (använd halva i soppan och spara resten till topping)
300 g keso
1 burrata (dela i fjärdedelar)
1 tsk rökt paprikapulver
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk basilika
Gör så här:
1. Rosta grönsakerna:
• Dela tomaterna och paprikan i bitar. Lägg dem i airfryern på 180 grader i ca 18 minuter. Har du ingen airfryer? Inga problem – rosta dem i ugnen på samma temperatur och håll koll tills de fått fin färg.
2. Fräs löken:
• Skiva gul lök, vitlök och halva chilin. Stek dem i en panna tills de är mjuka och har fått lite färg. Ställ åt sidan.
3. Koka upp buljongen:
• Lös upp kycklingbuljongtärningen i 2 dl kokande vatten.
4. Mixa soppan:
• När tomaterna och paprikan är klara, lägg dem försiktigt i en kastrull tillsammans med buljongen. Tillsätt den stekta löken, kryddorna, keson och hälften av basilikan. Mixa soppan slät med en stavmixer tills den blir riktigt krämig.
5. Värm upp soppan:
• Sjud soppan på låg värme och rör om då och då.
6. Servering:
• Häll upp soppan i djupa tallrikar. Toppa med resterande chili, färsk basilika, burrata och ringla över lite chiliolja (jag använde min egen, men det finns färdig att köpa).
Visst är det härligt att vi går mot ljusare tider? Jag märker verkligen hur mycket jag påverkas av mörkret, och det känns så skönt att dagarna blir längre igen.
I helgen så vinterbadade vi, något som jag hoppas att vi kan fortsätta med samt så kan man kombinera det med bastu. Och wow, vilken upplevelse! Tjejerna tog inget dopp denna gång me vill så gärna göra det så om inget annat händer så blir det dopp i havet nu på lördag med 🙂 Det var verkligen uppfriskande, och trots att vattnet bara höll 5° blev det tre snabba dopp innan vi kände oss fulla av energi för hela lördagen.
När vi väl kom hem så tände vi brasan som fick spraka hela dagen och firade in lördagen med ett glas bubbel.
På kvällen lagade Martin sin paradrätt, oxfilé Burundire, som jag verkligen älskar. Den är så otroligt god, och om ni vill testa den själva hittar ni receptet här.
I övrigt har helgen varit lugn och skön, precis vad som behövdes. Hoppas ni också haft en fin helg!
Alltså, vilken vecka det har varit! Alla i familjen, förutom jag, har legat däckade i magsjuka. Jag börjar nästan tro att jag hör till de där 20% som är immuna – och det tackar jag verkligen för just nu. Det har varit tufft, särskilt nätterna när mina små tjejer har haft det som värst och kräktes oavbrutet. Det gör så ont i mammahjärtat att se dem kämpa. Och min 16-årige son, som vanligtvis är lång och stark som ett hus, blev snabbt så liten och skör. Den här magsjukan slog verkligen hårt mot oss alla.
Men, äntligen börjar vi se ljuset i tunneln! Alla är på bättringsvägen, och det känns som att vi äntligen kan börja hoppas på en lite lugnare vardag igen.
Imorgon är det fredag, och barnen har önskat tacos – klart de ska få det! När man knappt fått i sig något på flera dagar är det ju underbart att de börjar känna hunger igen. Själv tänker jag fira överlevnaden av denna vecka med ett glas bubbel. Jag har faktiskt inte druckit bubbel sedan nyårsafton, så det känns som att jag är värd det nu.
Planen för helgen är att fylla på med energi: långa sköna promenader, kanske ett kallbad och bastu om allt går som planerat. Vi hade tänkt göra det förra helgen, men då kom sjukdomen och slog undan benen för oss.
Mitt i allt detta har jag ändå hunnit ge mig själv lite egentid och självkärlek. Jag har precis signat upp mig för åtta veckor yoga, och jag längtar redan. Jag älskar den lugna och mediala typen av yoga – den som verkligen ger själen utrymme att andas.
På tal om självkärlek så kom mina nya smycken i veckan, och jag är så kär i dem! Jag beställde rökkvarts och grön onyx (min månadssten) och vit topas för mitt stjärntecken (oxe). De är så vackra, och jag bär dem varje dag. Det känns så stärkande och meningsfullt.
Och så fick jag ett efterlängtat paket med nya hår- och hudvårdsprodukter. Bagliora Glow Primer och Peter Thomas Roth 24K Gold – alltså, det är verkligen mina favoriter för en naturlig glow. Perfekt som bas när jag inte orkar sminka mig, men ändå vill känna mig lite fräschare.
Hann faktiskt även med att baka ett gäng protein bröd. Så himla gott och nyttigt dessutom.
Nu ska jag förbereda kvällens middag: fläskfilégryta med pressad potatis. Efter den här veckan känns det skönt att bara få laga något gott och enkelt och njuta av att vi äntligen är på benen igen.
Hoppas ni får en fantastisk helg! Ta hand om er. ❤️
Den här helgen blev verkligen inte som planerat. Trots att magsjukan verkar ha härjat runt om oss ett tag, så har vi på något sätt klarat oss – fram tills i fredags. Då var det Martins tur att kasta in handduken. Det började med magsmärtor och illamående, och sen eskalerade det som det så ofta gör med just magsjuka. Efter ett dygn kom febern som ett brev på posten.
Och som om det inte räckte, så var det Edens tur igår kväll. Vid 22-tiden stod en ynklig liten tjej i vårt sovrum, och sen var det igång. Kräkningarna höll på hela natten, från 22 till 06. Det gör så ont att se sina barn må dåligt. Nu ligger hon i alla fall och sover gott på soffan, och vi håller alla tummar för att resten av familjen klarar sig. Men helt ärligt – chansen känns minimal.
Trots kaoset har helgen ändå bjudit på några ljusglimtar. Solen har varit framme, och jag har lyckats tanka lite energi med långa, sköna promenader. Jag testade också något nytt – Yindalini Yoga. Det är en lugn yogaform som verkligen rörde om i kroppen, på ett bra sätt. Jag letar fortfarande efter en ny yogastudio här i Helsingborg som kan matcha den jag gick på tidigare. Det var verkligen en pärla, 10 av 10, men tyvärr stängde den. Det är inte lätt att hitta rätt, men jag tänker fortsätta leta.
Veckan som kommer känns som ett oskrivet blad just nu. Med magsjukan som ovälkommen gäst får vi helt enkelt ta dag för dag och se hur allt utvecklar sig. Men oavsett vad hoppas jag att vi snart får tillbaka vardagen – med friska barn, rutiner och kanske till och med lite tid för en promenad eller en yogastund igen.
Check på Janson, check på allt. Skönt att man är helt klar. Hur har ju det kan ni andas ut nu?
Ska inte säga att vi har stressat för det här vi inte, utan vi lovade varandra att vara ute i god tid. Storstädningen inför julafton är även avprickad. Detta år kör vi hemma hos oss, och det blir knyte som vanligt, skönt att det delas upp så man inte står med allt själv. Vi blir ca 15 personer i morn och det blir nästan hela familjen, bara stora stora syran med familj som saknas.
Fredags hade töserna julavslutning på skolan och nu blir det många dagars ledighet – mysigt.
I lördags så hade vi alla våra barn hemma på minijulafton, jätte mysigt och även svärmor och svärfar var här. Jag bjöd på en super god lövbiffsgryta till varmrätt och till efterrätt blev det saffranpepparkaksmula med kolagrädde.
Ikväll blir det uppesittarkväll med traditionella Bingolotto- ett måste liksom. Vi har kört det sen många många år tillbaka. Vi är alltid hemma men ikväll bjöds vi hem till mellansyrran.
Jag bjuder på veckas bilder nedan och passar på resan nu att önska er en GOD JUL 🎄
Tomten var på besök mitt i natten och lämnade klappar och tog selfie med barnens mobil. De upptäckte dom av Nisse och Stina i söndags.
En underbart smakrik kycklinggryta med curry, jordnötssmör, soja och lime. Perfekt både som en lyxig vardagsmiddag och en festlig helgrätt.
Ingredienser
6portioner ris (koka enligt anvisningarna på förpackningen)
1 kg kycklingbröstfilé
2 msk curry
1 tsk chiliflakes (justera efter önskad styrka)
2 msk rapsolja
3 msk jordnötssmör (utan tillsatt socker)
2 msk flytande honung
3msk japansk soja
1msk Sesamolja att steka i
3 msk vatten
1 hönsbuljongtärning
3 msk mango chutney
1 lime (rivet skal och saft, plus extra limeklyftor för servering)
2 salladslökar (finhackade)
2 dl syrad grädde
Färsk koriander (till garnering)
Salt och peppar efter smak
Instruktioner
1.Förbered riset:
Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.
2.Förbered kycklingen:
Skär kycklingbröstfiléerna i mindre bitar.
3.Stek kycklingen:
Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt kycklingbitarna och krydda med curry och chiliflakes. Stek tills kycklingen är genomstekt och har fått en gyllene färg.
4.Blanda såsen:
Rör ihop jordnötssmör, honung, soja, vatten, mango chutney och smula ner buljongtärningen. Häll blandningen i pannan med kycklingen och låt allt puttra på låg värme i 5 minuter.
5.Avsluta med syrad grädde:
Tillsätt syrad grädde och låt grytan sjuda ytterligare några minuter för att få en krämig konsistens.
6.Servering:
Servera kycklinggrytan med det nykokta riset och limeklyftor vid sidan. Toppa med färsk koriander, chilli, salladslök innan servering.
Den här rätten balanserar syrlighet, sötma och hetta och är garanterat en succé vid middagsbordet!
