Grillad lövbiff med sparris, ägg och pepparrot

Pepparrot och grillad lövbiff, nomnom vilken kombo….

Grillad lövbiff med sparris, ägg och pepparrot, 4 Portioner

  • 500 g lövbiff
  • 800 g färskpotatis
  • 1 knippa grön sparris
  • 1 msk neutral olja
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt

Ramslökssmör

  • 1 dl finskuren schalottenlök
  • 4 msk vitvinsvinäger
  • 40 g ramslök (eller gräslök)
  • 200 g smör
  • salt

Till servering:

  • 2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
  • 3 msk finhackad färsk persilja
  • 4 ägg
  • 4 msk riven färsk pepparrot
  • 1 tsk salt

Gör så här:

  1. Låt köttet stå i rumstemperatur 30 min innan det ska grillas. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och fördela på t ex en plåt för att ånga av ordentligt. Koka äggen.

Ramslökssmör:

  1. Koka ihop schalottenlök och vinäger tills 1 msk vätska återstår. Mixa lök och vinäger med ramslök och smör till ett grönt fint smör. Smaka av med salt.
  2. Vänd runt potatisen i lite olja och grilla den till krispig yta (ev med grillkorg). Grilla sparrisen ca 3 min. Pensla köttet med olja och salta och peppra. Grilla 10 sekunder per sida över riktigt het glöd.
  3. Lägg potatis och sparris på ett fat, ringla över rapsolja, strö på persilja och salta. Servera lövbiffen med kokt ägg, pepparrot och ramslökssmöret.

Är det nu det vänder?

Är det sista varma soldagen vi har idag?

Jag skulle egentligen vara på jobb, men hade en sådan huvudvärk när jag gick och la mig och när jag skulle gå upp vid 05 i morse så var den kvar plus att jag kände att jag har typ ngt på g i kroppen. Så det var bara att somna om och sova ut. Stora delar av dagen så har jag legat i skuggan i vår lounge och tro det eller ej så har jag sovit. Tror kroppen behövde det, så det är bara att lyssna på den.

Vi lämnade en skön helg bakom oss, med mycket sol, bad och en hel del grillande..Avslutade med kvällsmat på stranden i Söndags  och såg solnedgången – älskar havet det är verkligen något helt magiskt med det. Och en solnedgång, vem gillar inte det liksom 😉

Jag ville bara kika in och säga att jag har inte glömt bort er 🙂

Fredagsdrinken – RabarBeer

Otroligt god drink som bara är ett måste.

RabarBeer 2 Drinkar

  • 2 kvist rosmarin
  • 3 cl citronsaft
  • 8 cl Fläderblom rabarber Kiviks
  • 330 ml Öl (jag använde en lager)
Häll i citronjuicen i ett glas, dra av bladen av rosmarinen och tryck till dom i citronjuicen och låt dra ett tag. Fyll glasen med is. Sila av juicen i och dela upp i två glas. Fyll på med fläder/rabarber saften, toppa med ölen. Garnera gärna med rosmarinkvist och rabarberkrull.
Njuuuut

Texmexsallad

Snabbt, enkelt och jäklig gott!!

  • 3 kycklinglårfiléer, grillade
  • 2 kycklingchorizo, grillade
  • 2 majskolvar, grillade
  • 380 g svarta bönor, avsköljda (på burk) (bruttovikt)
  • 250 g körsbärstomater, halverade
  • 1 rödlök, i halvmånar
  • 70 g salladsmix
  • 2 tortillabröd
  • limeklyftor, till servering

Dressing

  • 2 msk neutral olja
  • 1 tsk spiskummin
  • 0.5 tsk salt

Avokadoröra

  • 2 avokador
  • 20 g färsk koriander, hackad
  • 0.5 lime, finrivet skal och saft
  • 0.5 tsk salt
  1. Avokadoröra: Mosa avokadon och blanda med koriander, limeskal (endast det gröna), limesaft och salt.
  2. Skär kyckling och korv i mindre bitar och skär av majsen från kolvarna med en kniv. Blanda med bönor och grönsaker på ett fat eller en plåt.
  3. Blanda ingredienserna till dressingen och ringla över salladen. Stek tortillabröden i olja till fin färg, salta. Skär i mindre bitar och servera med salladen, avokadoröran och limeklyftor.

En helg som gav en välbehövlig energi

Söndag kväll o klockan är snart 22 och det är 23 grader varmt ute. Älskar att kunna få sitta ute sent på kvällarna och bara få vara.

Just nu är det så mycket med jobb och livet i sig, att få ihop livspusslet är inte lätt alla gånger. Men det är en intensiv period just nu och jag känner det i hela kroppen. Jobbigaste är oxå att man känner att man inte hinner med livet, det som man har hunnit med allt innan. Så man kan säga att  denna helgen var så efterlängtad. Jag behövde verkligen ladda om batterierna.

I fredags blev ett litet vakuum somnade platt fall redan klockan 20. I lördags så satte jag klockan och vi packade ihop oss och åkte ner till stranden, underbart att komma ner till en orörd sandstrand, vi och havet. Det dröjde dock inte länge förrän stranden fylldes på. Tyvärr blev det så mycket folk, så vi kände att vi har det nog bättre hemma i poolen. Men det var skönt dom timmarna där.. Väl hemma möttes vi ha BBF:sen och vi hängde mer eller mindre i poolen hela dagen, bubbel och massor med skratt fylldes eftermiddagen med, så underbart med vänner som har en energi där du bara tankar och kan ”bara vara” med. Jag bjöd på en rätt som tillhör en av favoriterna, torskrygg med brynt smör, chili, ingefära och vitlök, ni hittar receptet här

Idag så kände jag att det hade varit skönt med en dag hemma, små pula, ta tag i tvätten och bara ligga vid en luftmadrass i poolen och så fick det bli. M köpte på sig lite plock så det blev kvällens middag. Just nu så ligger jag nedbäddad i loungen här ute, tända ljus och njuter av tystnaden och lugnet…

Livet i 110 km i timmen…

Fredag! Var ska vi börja? Semestern tog slut i måndags och här snackar vi rivstart. Inte bara det att det fina vädret äntligen kom (lagom till mina veckor var över) utan nu när Danmark öppnat gränserna så blir det till att ta igen det vi, på jobbet, missat under den stängda våren. Det innebär rätt mycket tid som ska spenderas i grannlandet och därför satt jag på båten redan på tisdagen. Visserligen. en vända hem i onsdags kväll men sen tillbaka igen. Nu ska man ju inte klaga då jag har med mig mina kuliga kollegor men det blir intensiva dagar och rätt mycket korvstoppning. men det är bara att bita ihop för så här lär det nog se ut under de två kommande månaderna…

Märker ju dessutom att man inte hinner med så mycket när man är iväg utan både maten, och livet, får stå lite tillbaka. Men ändå glad för vädret för det innebär ju att kvällarna, och möjligheten att sitta ute, blir längre och bättre. Igår hade M förberett med skaldjur och vitt vin när det åter var dags för en digital vinprovning. Detta har verkligen blivit vår grej och Vinsmart arrangerar det på ett riktigt bra sätt. Absolut inte några dyra viner, skön stämning och med lagom information så man hinner snappa upp en del man kan ha nytta av framöver. Dessutom arrangerar de tävlingar vid varje tillfälle och igår var jag en av de lyckliga vinnarna av några vinglas. Riktigt kul och något jag starkt rekommenderar er att gå in och kika på.

Nä, nu drar jag iväg till jobbet för ännu en sprängfylld dag. Men så blir det när vi siktar på lansering om någon månad och, där emellan, skall flytta till ett nytt kontor. Men det blir säkert jättebra. Inte minst att komma in i stan och när väl lanseringen är genomförd så blir det nog något lugnare och mer jobb hemmavid

Ha en riktigt go fredag och håll utkik efter Fredagsdrinken

Då var det dags

Gud tre veckor gick väldigt snabbt! Riktigt tråkigt men så är det livet. Jag är ju van att spendera 5,6 veckor utomlands på sommaren och då förstår ni att tre kändes lite.

Känner mig inte redo ännu att gå tillbaka, vill fortfarande känna av sommaren, ligga lite längre på morgonen och njuta av solen både hemma, på stranden och här och där. Inga måste inga krav utan bara få ”vara” När jag alltid börjar jobba då brukar det alltid kännas – jaha då är det mot hösten vi går. Men de har lovat fint väder till helgen och det längtar vi efter så förhoppningsvis går veckan snabbt 😉 Och det får jättegärna vara fint på helgerna när man är ledig 🙂

För min del kommer den att spenderas i Danmark och hur länge det vet jag ej ännu. Men väskan ska packas i morgon kväll.

Jag har spenderat kvällen med att njutit av kvällssolen som smekt mitt ansikte med dess strålar, lugnet och vår underbara lummiga baksida som jag bara älskar.

I morgon så är det även dags för tjejerna att börja på dagis och de ska börja på stora avdelningen och som dom har längtat.

Så nu kallar sängen, natti natti. Jag bjuder på lite bilderna från veckan, det blev ett mysigt besök på Vass och vi åt och drack gott! En sväng till Falsterbo på kalas och bara massor med mys hemma.

Fredagsdrinken – Aperol Lakrits

God kväll! Eller god eftermiddag. För egen del så väntar ett restaurangbesök lite senare i kväll men, som vanligt, tänkte jag leverera en fredagsdrink att inleda helgen med. Denna gången med fokus på populära Aperol men med en liten twist

Receptet nedan är för EN drink men det är bara att gånga receptet baserat på antalet gäster

  • 1 Citron
  • socker smaksatta med lakritspulver eller lakritsströssel
  • 2 cl pressad citron (använd saften från citronen)
  • 4 cl Aperol
  • 2 cl Tequila
  • 2 cl Cointreau

Fukta kanten på ett glas med en bit citron. Häll ut socker/lakritsblandningen på en tallrik och doppa glasets kant. Fyll sen en shaker till hälften med is. Blanda den pressade citronjuicen, Aperol, Tequila och Cointreau och skaka. Häll upp i glaset

Lätt som en plätt och går dessutom riktigt fort. Kan utlova en smarrig drink som ger dig en bra start på helgen

Scroll to top