Kategori: Livets Goda

2021-01-26 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Laxsashimi med ingefärsponzu

I morgon är det lillördag och man kanske är sugen på något extra gott. Då tycker jag att ni ska göra denna. Så fräsch och så god 🙂

Laxsashimi med ingefärsponzu
4 portioner (12 sp på hela, 3sp p/p)

  • ca 350 g färsk laxfilé (utan ben och skinn,) eller salmalax
  • 1 st avokado
  • 3 st salladslökar
  • 1/2 gurka
  • Picklad rödlök (färdiga)
  • 1 ask smörgåskrasse
  • ca 50 g laxrom eller forellrom
  • 2 msk vita sesamfrön

 

  • Ingefärsponzu
  • 1 dl japansk soja
  • saft från 1,5 lime
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 cm ingefära
  1. Skala och riv ingefäran fint och blanda med resterande ingredienser till ponzun.
  2. Rosta sesamfröna gyllenbruna i en torr stekpanna.
  3. Skär laxen i tunna, lagom stora bitar. Lägg upp på ett fat.
  4. Skär salladslöken i tunna ringar. Skala och ta bort kärnhuset från gurkan och skär i små tärningar. Dela avokadon och gröp ur, skär i bitar.
  5. Häll hälften av sojasåsen på laxen. Strö över salladslök, picklad lök, gurka och avokado. Toppa med rom, krasse och sesamfrön. Servera resten av ponzun vid sidan av.

 

2021-01-22 Fredagsdrinken, Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Fredagsdrinken – Bee’s Knees

Bee’s Knees är en klassisk drink och en variant av en gin sour. Istället för sockerlaget så innehåller en Bee’s Knees honungsvatten vilket ger drinken en annan karaktär.

  • 5 cl Gin
  • 3 cl Citronjuice
  • 2 cl Honung
  1. Börja med att späda ut honungen så att den lättare ska kunna blanda sig med de övriga ingredienserna. Hetta upp 2 delar honung tillsammans med 1 del vatten under omrörning och låt svalna.
  2. Häll 2 cl honungsvatten, 5 cl gin och 3 cl citronjuice i en shaker.
  3. Fyll shakern med is och skaka drinken kall.
  4. Sila upp i ett glas och garnera.

2021-01-21 Livet, Livets Goda Post a Comment

Måndag hela veckan

Hej hur har ni det?

Här så rullar dagarna på, fasiken vad livet står på hold. Ja idag är jag extra grinig, så jag får ursäkta mig redan nu. Jag är trött på att det känns lite som Måndag hela veckan. Man vaknar, väcker alla barn, klär de små, ger frukost till alla, borstar tänderna på de små, skickar iväg alla, städar undan, ger mig själv en frukost, öppnar datorn, jobbar, slutar jobba, det är mörkt, alla kommer hem, mys, lagar mat, nattar barn, nattar mig själv, sen på det igen. Hahahaha – någon som känner igen sig? Så nu har jag gnällt av mig;)

Men i morgon är det Fredag och då äntligen kan man hålla helg. Det ska planeras Renovering minis rum – det ska målas, nya sängar och göra det extra mysigt där inne. Och i morgon så är vi ”nästan” barnlediga, de stora ska iväg och det blir jag och M med de små. Så ja vi får se vad som hittas på 🙂

Jag beställde dessa små söta serveringsfat i marmor igår och idag fick jag hem dom, visst är dom söta? Längtar tills de kommer till användning.

Natti natti

2021-01-17 Livet, Livets Goda Post a Comment

Pustar ut

Ligger på soffan och har ena ögat hos John Blund. Det blir en tidig kväll ikväll, jag är så trött.

Jag är så glad att bloggen är tillbaka, det var väldigt svettigt ett tag, men det löste sig tur nog. Så nu kan jag äntligen uppdatera här 🙂

Vi har haft lite snö i Skåne men framför allt så har det varit rätt kallt. Minisarna har fått vara ute och åka pulka, det har varit sköna promenader ute, grillat framför brasan och det har druckits oboys och Irish Coffee (till mamma och pappa) Vi har bara haft en sådär riktigt mysig och skön helg. Och som jag alltid tjatar om så går helgerna förbannat snabbt. Kan det inte bara vara tvärtom? Jobbat två dagar och varit ledig 5? Det hade ju varit så underbart. Men men så är inte fallet, iallafall inte just nu!

I fredags så haka vi på en digital vinprovning. Det var ett tag sedan senast men jag kan starkt rekommendera det. Förutom att det brukar vara såväl goda som prisvärda viner så snappar man upp ett och annat när Vinsmart håller i taktpinnen.

Hur har ni haft det? Har ni haft en bra helg?

Nä nu ska jag ta tag i matlistan och skriva i de resterande dagarna som saknas. Sen är man klar för hela veckan. Så skönt att ha storhandlat och ha även maten förberedd för veckan.

Sussa gott, bjuder på lite bilder från helgen

Vinprovning med Vinsmart på fredagen

Lördagens middag -Tryffelrisotto med kalvfilé

Kvällens middag- Hemmagjorda koldolmar med brunsås och lingon, mums
2021-01-16 Livet, Livets Goda 2 Comments

Jag är tillbaka!

Herregud vilka dagar de har varit. Inte nog att det varit annat skit som spökat i bakgrunden så blev bloggen angripen och hackad. Och nu äntligen så lyckades jag/ vi få rätt på det. Sååååå skönt.

Så nu har jag köpt på mig ett säkerhetsprogram till bloggen så det förhoppningsvis kan tas bort innan det förstör bloggen…

Ville bara kika in o säga  I AM BACK 🙂

Hörs senare, Kramar

2021-01-11 Familj, Livet, Livets Goda Post a Comment

Sova, jobba, äta…och göra matlistor!!

Känner ni igen er? För visst är det ungefär så livet ser ut i dessa dagar. Nu vill jag inte klaga men livet är ju ändå uppbyggt på långsiktighet och att kunna se fram emot något. Något som man kan plocka fram när vädret suger, du har en dålig dag på jobbet eller du har bråkat med barnen. Men i dessa dagar så är det svårt att planera långsiktigt utan här tar man vecka för vecka med förhoppningen om att man, och ens familj, ska hålla sig friska.
I dag känns det dock som att julen, och julledigheten, är officiellt över. Iofsg så har jag jobbat redan förra veckan men nu verkar övriga världen också lagt julen bakom sig och rullat in på kontoret. Eller ja, sina hemmakontor…
Helgen var dock rätt skön. Lite städ och ärenden men också god mat/dryck, mys framför den öppna spisen, lite sällskapsspel och även ett dopp i vårt spa. Och på tal om att se fram emot något så har vi ju en digital vinprovning som vi ska vara med på under fredag kväll. Ni som följer bloggen vet att vi hakade på några sådana innan julen och nu är det dags igen. Så det ska bli riktigt trevligt
Ville bara komma in och säga hej 🙂
Ha en fin kväll där ute

l

Processed with VSCO with q3 preset

Processed with VSCO with aga1 preset

2021-01-07 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Toast Parma med karljohansvamp och pecorino

Trettondags jul igår och ja även piglördag. Då gör vi oftast lite extra gott till familjen, som en förrätt till familjen.

Jag en toast med parma, svamp, silverlök. Ja jisses! Den är så god, så det får bli en sådan i morgon med 😉

Toast Parma med karljohansvamp och pecorino
1 st 7sp

  • 1 st rostbröd (räkna sp beroende på vilken du väljer
  • Några droppar olivolja och en liten liten klick smör (eller 1 tsk olja)
  • Krasse
  • Torkad carljohansvamp
  • 1/2 silverlök
  • 1 msk pecorino
  • Hellmans majonäs lätt 2 tsk
  • 2 skivor prosciutto
  1. Lägg den torkade karljohansvampen i blöt (enligt instruktionen på påsen) i ca 1 timme. Häll av vattnet och krama ur försiktigt vätskan . Stek sedan champinjonerna på järnet. Ta bort när det har fått lite värme.
  2. Ta fram brödet och ett ganska så stort dricksglas och lägg det ovanför brödet med hålet nedåt och forma det som en ring. Häll oljan (smöret) i pannan och lägg brödet i där och låt det få en fin rostad yta.
  3. Skiva upp silver löken i tunna ringar.
  4. Lägg brödet på en tallrik, bre på majonäs lägg sedan på svampen, löken, majonäs igen, proscuitto. Klipp över krasse och avsluta med pecorino

2021-01-04 Livet, Livets Goda, Mat, Vin och Recept Post a Comment

Laxsoppa med saffran

Soppa, sooooooppa – jag älskar det. Här kommer receptet som hela familjen kommer gilla. Ett riktigt gott vin till detta hade vi Les Fumées Blanches rosé.

Laxsoppa med saffran
6 personer 3sp p/p
  • 1 gul lök
  • 6 dl vatten
  • 3dl milda mat 4%
  • Bladpersilja
  • 6st laxfilé
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 st apelsin
  • salt
  • peppar
  • örtkrydda
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 2 st frp saffran
  • 1 msk olja
  • 2 st vitlök
  • 2dl vitt vin el matlagningsvin
  • 1 st spetspapprika
  • 5 st potatisar
  • 2 st palsternackor
  1. Skala löken och vitlöken. Strimla löken och hacka vitlökarna. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär potatisarna och palsternackan i bitar.
  2. Ta fram en stor kastrull , fräs löken,vitlöken i oljan
  3. Lägg i tomatpuré, saffran, vatten, vinäger, vita vinet och salt. Sjud på svag värme under lock tills potatisen och palsternacka är nästan mjuk, ca 10 minuter.
  4. Häll ner grädden och sjud ytterligare några minuter tills potatisen och palsternackan är mjuk.
  5. Skär upp laxen i bitar
  6. Pressa saften ur apelsinen och tillsätt den i grytan.
  7. Lägg i laxen och låt den sjuda på svag värme cirka 3-4 minuter under lock tills det blir färdigt
  8. Hacka persiljan. Servera fiskgrytan toppad med persilja

Scroll to top