Fredagsdrinken – Cover Club

Solen skiner och humöret är på topp och här kommer även fredagens drink 🙂

Cover Club (1 Drink)

  • 5 cl Gin
  • 3 cl Citronjuice
  • 2 cl Hallonsockerlag
  • 1 Äggvita

Instruktion

  1. Börja med att göra hallonsockerlagen.
  2. Häll alla ingredienser i en shaker och skaka den utan is för att skapa ett luftigt skum av äggvitan.
  3. Fyll sedan shakern med is och skaka igen så att drinken blir kall.
  4. Sila upp i ett cocktailglas och garnera med hallon.

Sockerlag

3 dl strösocker
150 g hallon
1,5 dl vatten

Instruktioner

  1. Häll socker och hallon i en skål eller bunke.
  2. Mosa hallonen och vispa runt med sockret tills det blir som en trögflytande sirap.
  3. Tillsätt vatten och rör om tills allt socker har löst sig.
  4. Sila av resterna från hallonen och häll upp på flaska. Förvara i kylskåp den håller upp till 2 månader.

Hipp hipp hurra hurra – 5År!!

Igår så blir minis 5 år – FEM år! Kändes ju som att det vari går jag kom hem med dom från BB. Idag för fem år sedan 20:04 föddes Eden och 11 minuter senare kom lilla Adele. Ni kan läsa förlossningsberättelse här

Tjejerna har pratat om sin 5års dag i månader, de har längtat och undrat när kommer denna dag liksom. De älskar födelsedagar precis som sin mamma 😉

Upp med tuppen, fram med finglasen och de önskade chokladmuffins och ballonger och självklart presenterna. En perfekt morgon med familjen.

Pga av den rådande situationen vi befinner oss i så blir det inget släktkalas, utan mamma kommer ikväll på middag. Och hon har träffat dom under hela pandemiåret så det är inget konstigt med det. Töserna har önskat sig korv stroganoff som är storfavoriten här hemma och en ”frost/unicorntårta till efterrätt. Så det gick det bli 🙂

Krispig kålrot med valnötter och svamp

Godmorgon på er.

Uppe innan tuppen i morse, men jag kände mig utvilad så det var bara att smyga upp och få njuta lite extra av tystheten och egentiden.

Idag valkas det melodifestivalen och självklart har vi taggat upp för det;)Lite plock och god mat står på kvällens meny. Vill ni bjuda er själva eller någon annan på något gott, då har jag en smårätt till dig som jag gjorde i Onsdag, jag fick många frågor om receptet och nu kommer det äntligen 🙂

Krispig kålrot med valnötter och svamp
4 portioner 6 sp/p *beror lite på hur mycket ost du tar

  • 1 st kålrot (ta en rätt stor, då man ska ha rätt stora skivor
  • färsk svamp
  • salt & peppar
  • Valnötter (jag hade med smak av chevre, ca 2 st på varje)
  • 4 st skivor Ädelost
  • 100g Machésallad
  • 4 tsk Honung
  • Syrad rödlök
  • 2 tsk smör
  • 1 msk olja

Skala kålroten och skiva den i tunna skivor ca 0,5-1 cm. Jag använde min airfryer för att få dom krispiga och klara. Du kan även ta dom i ugnen på ca 200-225g. Pensla då lite olja på dom och strö över lite flingsalt.Lägg dom på en ungsplåt och baka i ca 30-40 min (håll koll och känn på dom, de ska bli krispiga och genombakade.

Dela champinjonerna och stek dom i smör tills de får fin färg. Salta och peppra. Blanda sedan champinjonerna med salladen i en skål.

Lägg sedan de färdiga  kålrotsskivorna på en tallrik, fördela den ljumma salladen direkt på. Lägg på syrade löken, ädelosten, valnötterna och några droppar honung.

Paus…

Hej kära läsare – har ni saknat mig?

Jag har saknat er – jättemycket. Men då man har perioder då man går in i, mer eller mindre, intensiva perioder så finns ibland inte tiden, kraften, eller energin att även fokusera på bloggen. Jag behövde lugn och ro helt enkelt!

Men nu är jag tillbaka och om bara våren kan sätta fart så skall nog även mitt bloggande få sig en boost igen. För det har varit en eländigt lång ”vinter” för oss skåningar och kyla, och mörker, är definitivt inget vi gillar i de södra delarna av landet. Men med våren kommer solen, värmen och energin. Man kan börja kika på att iordningställa uteplatser, täcka av poolen, gömma undan barnens overaller – ja, ni vet själva.

På tal om barnen så fyller småttingarna fem på måndag. Mina små töser – vad hände liksom? Tyvärr så lär det få firas småskaligt (något som vi alla lärt oss i pandemitider) och, förhoppningsvis, kunna bjuda hit släkten lite senare i år. Men firas skall det göra och presenterna är inhandlade och klara. Dessutom passade vi på att fräscha upp deras rum förra helgen med lite färg och tapeter samt varsin ny säng. Nu får det räcka med våningssängen utan de får äntligen sin egen hörna att mysa i. Och det verkar redan ge effekt då de, hittills, sovit hela nätter i sina nya slafar…

I morgon är det Mellofinal och det skall vi självklart inte missa. Men TV:n får stå i fokus så vi lär köpa hem lite mat vilket kan ge ett skönt avbräck från alla timmar som man, vanligtvis, spenderar i köket. Även om ni, som följer mig, vet att jag älskar att laga mat och testa nya saker. Sedan vi hördes sist har vi dessutom ”byggt” en ny köksö så där spenderar vi numera nästan all vår vakna tid och jag njuter verkligen av det. Jag kan laga mat och ändå ha familjen när mig – precis som det ska vara

Trevlig helg på er

Fredagsdrinken – Aperol Spritz

Aperol spritz är en god italiensk fördrink eller aperitif med Prosecco – mousserande vin, Aperol och lite sodavatten.

Aperol Spritz (2 drinkar)

  • 15 cl prosecco (mousserande vin)
  • 10 cl Aperol
  • 5 cl sodavatten
  • is
  • apelsinzest, några remsor.

Fyll 2 glas på fot med is. Häll i aperol, prosecco och soda och rör om försiktigt.

Pressa ur oljorna ur apelsinzesten och garnera sedan med en remsa i vardera glas.

Måste lära mig…

Söndag kväll och minis har precis ätit kvällsmat.

För en kvälls sen så satt vi och prata om att göra saker så som att spela spel (som vi oftast gör här hemma) sen så sa jag ngt om att ja, underbart för dom som har ro att lägga pussel. Maken lös upp och sa jag har alltid tänkt det kan vara kul men att du kanske inte tyckte det? Detta sluta med att M kom hem med en inslagen present i fredags – Ett pussel på 1000 bitar och inte nog med det, på en världskarta MED massa blått i.

Så vi kan säga så att lördagen och hela söndagen satt vi och pussla, minis var med, och tro det eller ej Saga satt nog i 6 timmar och la. Och bara det var otroligt mysigt att sitta med henne. Men det jag vill komma med att ja pussel kanske inte riktigt är min gren då jag har det svårt att ta det lugnt, jag får dåligt samvete att sitta ”av tiden” om ni förstår vad jag menar. Men jag behöver detta, koppla bort mig från allt och bara sitta där och pussla, i skratta, i prata, vi lyssna på musik, och framför allt egentid med dottern var mest dyrbar och ja att M och jag umgicks, det gör vi iofs ändå 😉 Men jag måste blir bättre att koppla av och inte känna stress över att ha ett oskrivet blad där ingen händer.

Är det bara jag som tycker att veckodagarna OCH helgerna går så jäkla snabbt? Söndag redan? Menar helgen kom ju nyss?

Ha nu fin kväll

Fredagsblommor – tulpaner❤️

Fredagsdrinken – Green Spritzer

En perfekt drink att avsluta en arbetsvecka på. Smakerna från flädern, limen och gurkan blir en perfekt match!

Trevlig fredag på 🙂

Fredagsdrinken Green Spritzer 1 Drink

  • 5cl vodka
  • 3cl koncentrerad flädersaft
  • Is
  • 3cl färskpressad limejuice
  • Sprite Zero
  • Gurka

Ta fram ett glas gärna ett highball. Fyll shakern med is. Flädersaft,limejuice och vodka. Skaka och häll upp i glaset. Toppa med Sprite Zero och skivad gurka

Chèvre med rotfrukter, honung och valnötter

För ngn dag sen så såg jag en bild på chèvre och betor och tänkte ojoj så gott det såg ut. Det fanns inget recept. Så jag komponerade ihop ett 🙂

Martin som inte e så förtjust i chèvre, tyckte att detta blev riktigt gott och att smakerna gifte sig bra med varandra.

Chèvre med rotfrukter, honung och valnötter 2 personer (9sp)

  • En påse svartkål
  • Olja
  • Salt
  • 4 st chèvre bitar ca 70g (köpte chèvre kolibrie)
  • 1 sötpotatis
  • 2 st gulbetor
  • 2 st rödbetor
  • Valnötter
  • Hackade hasselnötter
  • Honung

Ta fram osten och låt den bli rumstempererad. Skala betorna och skär dom i klyftor. Jag skalade inte sötpotatisen då jag gillar när skalet blir krispigt. Nu har jag en airfryer så jag la allt i den, en skvätt olja över och salt. Satte den på 180 i 20-25 min du kan även rosta rotfrukterna i ugn.

Stek upp svartkålen, lägg upp på en tallrik, lägg sedan över rotfrukterna, skär upp osten. Jag använde en brännare för att få den lite mjukare och varmare, häll över nötterna och avsluta med honung och lite flingsalt.

Smaklig måltid – hoppas ni gilla det lika mycket som jag 🙂

Scroll to top